洋葱发芽能吃吗有毒吗,发芽的洋葱能不能吃吃了会有什么后果

洋葱作者：母震博 2022-11-10 00:28:02

本篇文章给大家聊聊洋葱发芽能吃吗有毒吗，以及发芽的洋葱能不能吃吃了会有什么后果对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、发芽的洋葱能吃吗为什么
2、吃发芽的洋葱会中毒吗
3、洋葱芽能吃吗?有毒吗?

发芽的洋葱能吃吗为什么

大家都知道有些食物发芽后会产生一定的毒性，不能随便吃。比如发芽后的土豆会产生龙葵碱，如果过多的摄入则会出现口舌发麻，腹痛，呕吐等胃肠道症状。发芽后的花生会产生致癌物质黄曲霉素，黄曲霉素是诱发肝癌的主要原因之一。

那么发芽后的洋葱可以吃吗？洋葱是不管中餐还是西餐都很受欢迎的蔬菜，有时候洋葱买太多放太久了，加上空气潮湿，有时会出现发芽的现象。这时该怎么办呢？挖掉发芽的部分，还是全部扔掉呢？

爆炸营养课堂的营养师告诉您，洋葱发芽后，并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或黄曲霉素这样的有毒物质，是可以放心食用的。只是洋葱发芽了，本身的一部分营养会提供芽的生长，所以洋葱这个时候的营养会降低，口感也不会太好。

洋葱在温暖潮湿的地方，发芽率会很高，所以如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，特别是要干燥，不然也容易产霉。

英国作家罗伯特曾说“一旦洋葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”那么经常吃洋葱，对身体有哪些好处呢？

1、经常吃洋葱：预防心脑血管疾病

洋葱属于石蒜科植物，在它肥大的鳞茎中富含多种人体健康需要的营养素。实验数据显示，每100洋葱中含有维生素A 5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及多达18种的氨基酸。一般冠心病患者，每日食用50~75克洋葱，其作用比目前临床常用的降血脂药物安妥明还要强。

2、经常吃洋葱：保持血糖稳定

洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分，在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素，还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。其中紫皮洋葱所含营养成分以及降血糖的有效成分最高，糖尿病患者每餐食25~50克紫洋葱，就能起到较好的降糖效果。

3、经常吃洋葱：抑制癌细胞生长

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素，硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

吃发芽的洋葱会中毒吗

不会中毒，发芽的洋葱是可以食用的，只不过营养价值会大打折扣。

洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。

洋葱在温暖潮湿的地方，发芽率会很高，所以如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方，特别是要干燥，不然也容易产霉。可以先在太阳下晒一段时间，然后放在通风阴凉处。

小贴士：发芽的洋葱如果不想吃的话也可以选择种起来，将发芽的洋葱切开，要小心地，尽量不少伤到中心发芽的部位。将多余的洋葱去掉，只剩下中心部位就好了。那些被剥除的洋葱还是可以吃的，所以不要浪费了。洋葱根部朝下，种到盆器的培养土中即可。浇水，然后晒太阳，观察洋葱的成长过程。到了季节，当你看到泥土里有洋葱球茎拱起，就可以将洋葱拔起来了。当然，洋葱的叶子也是可以吃的，味道还很不错。

吃洋葱注意事项：

1、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

2、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。

3、洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

4、切洋葱的时候，菜刀放在水里浸泡下，切一会用水冲下刀，就不会流流满面了。

洋葱芽能吃吗?有毒吗?

洋葱芽能吃，不含有毒素，只是发芽后的洋葱会消耗部分的营养物质，而且食用口感会更加的辛辣，洋葱需要悬挂在通风干燥的环境中，最长可以保存1到2个月时间，如果存放过程中出现腐烂的情况，则应该直接扔掉，切勿继续食用。

洋葱芽可以吃吗有没有毒素

1、可以食用

洋葱芽是能吃的，其中并不会含有不含有毒素，洋葱在发芽的过程中会消耗大量的营养物质，因此发芽后的洋葱营养价值可能会下降，但是其中的辣素会增加，食用口感上会更加的辛辣。

2、保存方法

洋葱应该悬挂在阴凉通风处保存，晾置一段时间后其表面的水分将会蒸发，而且洋葱中含有抑菌成分，影响可以将其保存1到2个月时间，如果是阴雨季节，应该将其拿至室内保存。

3、注意事项

洋葱如果出现异味或者腐烂，则是不可以继续食用的，此时的洋葱中含有大量的细菌，应该直接扔掉，另外切开后的洋葱应该在当天内食用完，以免长时间暴露在空气中发生氧化作用。

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