洋葱如何切丝不辣眼睛,怎么切洋葱不辣眼睛

本篇文章给大家聊聊洋葱如何切丝不辣眼睛，以及怎么切洋葱不辣眼睛对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、切洋葱不辣眼睛的三个方法
• 2、葱头怎么切不辣眼睛
• 3、洋葱怎么切不辣眼睛，切洋葱的小技巧
• 4、切洋葱不辣眼的方法
• 5、洋葱怎么切丝
• 6、切洋葱不辣眼睛的方法

切洋葱不辣眼睛的三个方法

1、在流水中切洋葱：在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏：在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3、嚼口香糖：下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

洋葱选购注意事项

洋葱分为橘黄色皮和紫色皮两种，一般来说，橘黄色皮的洋葱会稍微厚一些，水分较多且口感较脆，吃起来更甜一些，这样的洋葱味道是比较好的。而对于紫色皮的洋葱来说，这样的水分是比较少的，同时洋葱的每层也比较薄。

然后要用手轻轻按压，来对洋葱的质量做出判断，我们在挑选和辨别洋葱的时候，首先来说表面黑黑的部分是泥土还是发霉，同时我们还要去注意按压下去的手感，好洋葱一般是比较紧实的，若按压后有软软的感觉，那么说明洋葱可能已经发霉了，这样的洋葱大家应该避免。

以上内容参考??百度百科-洋葱

葱头怎么切不辣眼睛

切洋葱太受罪！教你5种切法，3个小妙招，快速切丝，切末不流泪

洋葱是我们很多人都喜欢吃的一种蔬菜，它的营养价值很高，不管是用来凉拌下酒，还是炒菜都很美味，尤其是在烹饪其它菜品的时候，用它做料头，爆炒出来的浓郁香气，更是诱人食欲，还可以给菜品增添色彩，加分不少。洋葱虽然好吃，但切洋葱却不是什么好事，因为洋葱里面有一种特殊物质，在切洋葱的时候，总是刺激我们的眼睛，让我们哭的稀里哗啦，像个泪人，特别遭罪。今天就教大家3个小妙招来切洋葱，不管是切丝、切末再也不怕辣眼睛了。

洋葱?辣?眼睛?的原因?

洋葱中含有一种叫蒜氨酸酶的物质，切洋葱时破坏了洋葱细胞，这种酶就会转化成气体状的化学成分释放到空气中，然后与我们的眼睛接触后就会刺激眼角膜的神经末梢，于是我们的大脑就会下达命令给泪腺，就会不断分泌眼泪用来冲走这种刺激性物质。所以，在切洋葱的时候，洋葱切得越多，空气中的蒜氨酸酶挥发出来的气体也越多，就会让我们泪流不止。下面就介绍几种让我们不流泪的切洋葱方法。

怎么?切?洋葱?不流泪?

妙招?一?，冰箱?冷藏法?。我们?买回家?的洋葱?，装入?食品袋中?，直接?放入?冰箱冷藏?，炒菜?之前?拿出?来?切?，就不会?流眼泪?了，这是?因为低温会让洋葱中的蒜氨酸酶活性降低，从而减少能够刺激眼睛的气体。还有就是在烹饪前将洋葱放入冰箱冷藏1个小时再拿出来切，这样也可以减少眼泪的流出，不过我最喜欢第一种方式，冷藏时间长，一点都不流眼泪。

妙招?二?，沾?湿?刀具?切?。在?切洋葱?的时候，我们?可以?给?刀??上??涂抹?一层?食用油?，这样?切?洋葱?一点?都不辣眼睛?，切?的?时候?也就?不流眼泪?了。也可以?在?切?洋葱?的时候?，用清水?冲洗?一下?刀具?，然后?在再?切?，这个?方法?也挺实用?的。不过?给?刀上?涂抹?食用油?效果?最佳?。

妙招?三?，凉水?侵泡?。把?洋葱?剥去外皮?，头尾?去掉?，将?洋葱?切成两半?，然后?放入?凉水中?浸泡10分钟，这样?也?可以防止?洋葱?辣眼睛?。我们?在?切丝?或切?块的时候，可以?给?边上?放?一盆?凉水，把?切?好?的洋葱?放入?凉水?中，这样?也能够?降低洋葱?发出来?的?蒜氨酸酶活性。

洋葱?的6种切法?

1.切块?。把?洋葱?去掉?外皮?，清洗干净后，切掉头部和底部，在把洋葱竖着从中间对半切开，取一半的洋葱，切面朝下放在案板上，顺着洋葱的纹路，竖着切3-4刀，用手固定住洋葱，再逆着从上向下切上几刀，另一半也按照同样的方法切即可。切块的大小比例根据自己的需求来切就行。

2.切圈?。将?洋葱?表皮?去掉?，用清水冲洗干净，如果嫌洋葱的第一层太薄，我们也可以去掉第一层的洋葱瓣，把头部和尾部，用刀平切掉，这样洋葱就成了一个凸圆柱体，然后把洋葱的侧面冲下切成约0.5公分左右的厚圆片，再用手剥开成一个个的洋葱圈，制作的时候用同样宽度的洋葱圈来做，比较美观一些。

3.切丝。去掉洋葱的头尾部，再剥去外皮，清洗干净，用刀将洋葱从中间对半切开，一分为二，把洋葱平面贴在案板上纵刀切就行，切的时候按照洋葱的纹路要切成粗西均匀的丝状即可。我们在切丝的时候，第一刀和最后一刀是片状的，切完丝之后，把它们改刀处理就行。

4.切花。洋葱头部和尾部用刀平切后，剥去外面的老皮，清洗干净，把洋葱竖起来，在用刀竖着切下，不要切到底，底部大约?留几个?厘米?，转过来再竖着切一刀，先?切成?十字，继续重复?上面?的十字切法?，把洋葱均匀的切成?八等?份?。然后?在花瓣?上涂一些?食用油?，放到?蒸锅或烤箱?中?加热?一下?，洋葱?花瓣?就?绽放?开了?。

5.切?丁?。洋葱在切丁的时候，要清洗干净，去掉头部和尾部，从中间切开，切面朝下放在案板上，然后再顺着洋葱的纹路横切成丝，左边的一头不要切段，再用手固定住左边，竖着从上往下把丝切成小丁，最后把没有切断的洋葱也改刀切丁就行，这样切出来的洋葱丁大小均匀，特别漂亮，还不辣眼睛。大家也可以用这个方法来切末。

结语?

切洋葱太受罪，大家在切洋葱的时候不妨用上面的3个小妙招，就能够解决流泪的问题，5种不同的洋葱切法我们还可以烹饪成不同的菜肴。再告诉大家一个小妙招，就是我们切洋葱的时候，一头尽量不要切段，那样洋葱就不会松散，也就不会流眼泪。

洋葱怎么切不辣眼睛，切洋葱的小技巧

洋葱营养美味，就是切的时候比较烦人，洋葱的辛辣味太重，在切的时候洋葱会释放出一种叫蒜氨酸酶的气体，这种气体和眼睛里的水分相遇后就会产生化学反应产生泪水，所以眼泪就会不由自主的往下掉。在切洋葱的痛苦过程中，人们总结了很多好用的方法，下面我就来说说都有些什么样的方法，以后切洋葱就再也不怕掉眼泪了。

如何切洋葱不辣眼：

1、用一个大一点的碗装三分之二的水，把洋葱对半切开放水中浸泡几分钟再切，症状可以明显改变。

2、把洋葱对半切开然后放冰箱冷藏一会，低温可以让刺激性分子变质，从而能改变刺激眼睛流泪。

3、把洋葱对半切开清新一下，切的时候刀上也要用水冲一下，这样可以缓解气体刺激眼睛。

4、戴墨镜、用湿毛巾捂住眼睛上方，用纸巾塞鼻孔、咬筷子、切的时候嘴巴里含一口水的方法也都可以减轻症状。

切洋葱不辣眼的方法

今天给大家介绍几个切洋葱不辣眼睛的小妙招。

一、冷水中浸泡

洋葱去头尾切成两半，在清水中浸泡15分钟。切的过程中不断给刀蘸水，洋葱的辛辣物质易溶于水，这样能减轻对眼睛的刺激。虽然每一刀都蘸水，防刺激效果最佳，但操作起来太麻烦。

二、堵鼻孔

切洋葱之前把鼻孔堵住，纸巾、鼻夹都是不错的选择。堵住后可有效防止刺激性气体进入鼻子、刺激眼睛。

三、点蜡烛切洋葱

切洋葱之前，给案板旁点支蜡烛。火苗会氧化掉洋葱散发在空气中的化学物质，减少刺激，在灶火旁边切洋葱也能起到同样的效果，经实际操作防流泪非常有效。

四、流水中切洋葱

打开的水龙头下切洋葱，可以让洋葱气体充分溶于水，这样做虽然不刺激眼睛，但是有点浪费水。切完的洋葱碎末漂浮在水面上，卖相奇差，收拾起来比较麻烦。

五、口中含水

准备一杯温水或者凉白开，切洋葱之前含一大口，鼓起腮帮子可以压迫泪腺，减少泪水分泌。洋葱里的含硫化合物，吸入鼻腔中溶于水，对于眼睛的刺激性也降低了。然而气体还会接触眼睛，效果一般，缺点是憋得嘴很酸，一定要赶紧切完。

六、冷冻法

洋葱放入冷冻室30分钟，低温会导致酶的活性降低，减少刺激性气体的挥发，冻的时间越久，辣眼睛的感觉越弱。要控制冷冻时间，否则冻坏了洋葱，口感和营养就不好啦。

洋葱怎么切丝

洋葱怎么切丝

洋葱怎么切丝，在我们的生活中大部分的人都是有尝试过自己制作美食的，当然很多的食物处理起来也是有一定的难度的，不同的食材可采用不同的处理方法，以下了解洋葱怎么切丝。

洋葱怎么切丝1

洋葱切丝很简单。因为洋葱是一层层包裹的。正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即可。

洋葱怎么切丁

洋葱除了切丝，有时候还需要切成细细的洋葱丁。洋葱切丁也很简单，仅需以下4个步骤：

1、洋葱去掉外皮后洗净，将洋葱从中间纵向切成两半。

2、将洋葱的切面朝下放在砧板上，从水平的方向平切洋葱，每刀之间相聚大约0.3厘米，从一端切开至距离另一端大约0.5厘米的'地方，不能完全切断。

3、用手固定另一边，从竖直方向切洋葱，每刀之间的距离为0.5厘米，同样不要完全切断，每刀距离之前没有切断的一边为0.5厘米。

4、最后用手按住没有切断的一边，从上向下切断，就能够得到大小一致的洋葱丁。

洋葱不流泪的切法

1、众所周知，洋葱也老，气味越重，所以如果不想切洋葱时流眼泪，新鲜的洋葱最好；

2、刀要磨得快。洋葱剥皮后会释放刺激的气味，时间越长，气味也越重。所以越快的刀越好切，也就缩短的洋葱释放气味的时间；

3、适当的手法，特别是洋葱切小丁的时候，合适的切法可以也能缩短切洋葱时间；

4、另外，按住洋葱的手上抹些盐，或者洋葱在冷水里泡泡都可以减缓气味的释放

洋葱的选购方法

1、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；

2、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理；

3、球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。

洋葱的种类

红皮洋葱

红皮洋葱比较常见，葱头外表紫红色，鳞片肉质稍带红色，扁球形或圆球形，直径8～10cm。耐贮藏、运输，休眠期较短，萌芽较早，表现为早熟至中熟。华东各地普遍栽培。代表品种有上海红皮等。

白皮洋葱

白皮洋葱产量较低，代表品种有哈密白皮等。它的葱头为白色，鳞片肉质，白色，扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形。白皮洋葱的品质优良，适合用作脱水加工的原料或罐头食品的配料。

黄皮洋葱

黄皮洋葱的葱头为黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓。它的产量比红皮种低，但品质较好，可作脱水加工用。

洋葱怎么切丝2

一、洋葱怎么切丝才不会辣眼睛，方法如下

（一）刀口沾水

最简单的方法就是切洋葱时，刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，只需要让刀口稍微湿润一点儿，切洋葱就能轻轻松松啦。

（二）在水里切

如果你刀工不是那么好的话，我建议你取一只大盆然后把洋葱泡在水里切，这样就不会因为刀口上的水干了而让自己被呛了。

（三）稍微加热

对准备切的洋葱稍稍加热，比如热水泡一分钟再切，呛的感觉就没那么明显了。如无热水，可以把洋葱放进微波炉低火加热一下，效果也很好。

（四）屏住呼吸

在切洋葱时候屏住呼吸，洋葱的刺激气味就不会传入呼吸道，自然不会产生很难受的感觉。或者用卫生纸塞住鼻孔，这样就算能闻到，也不会觉得很呛。

（五）点蜡烛

切洋葱时候点上一支蜡烛，据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样，切葱姜蒜等都可以。

（六）全副武装

最后要介绍的方法就是“全副武装”了，把自己的口耳鼻保护好。像太阳镜、泳镜、口罩什么的很多家庭都有，都能够有效保护呼吸道。

二、洋葱的做法

（一）洋葱牛肉千层饼

用料：高筋面粉 300克、牛肉末 200克、食用油 30克、清水 180ml、洋葱末 100克、黑胡椒碎 1克、黄酱 30克、香油 10克、黄酒 20克、味精 2克、蚝油 30克

洋葱牛肉千层饼的做法

1、牛肉馅料调味;牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲，把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。

2、面团制作;面粉里放入适量烹调油拌匀。

3、然后用温水和成稍软的面团。

4、面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。

5、在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。

6、把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。

7、把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢。

8、把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。

9、肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。

10、把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅，出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用，在食用时可配以小米粥同上，一款香喷喷的千层肉饼便做好了。

（二）洋葱黄瓜炒鸡蛋

用料：洋葱 150克、黄瓜 150克、鸡蛋 100克、姜 10克、蒜 10克、盐 10克、淀粉 10克、鸡粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克

洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法

1、洋葱去皮顶刀切成丝。

2、黄瓜中间切开，斜刀切成薄片，放入盘中备用。

3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

4、姜切小片，蒜切片。

5、锅中烧热，下油15克左右，烧至六七成热，倒入鸡蛋，炒熟倒入漏勺备用。

6、锅中留油，加色拉油，大火烧热，下入姜、蒜、洋葱，大火翻炒，炒至六七成熟。

7、下入切好的黄瓜片翻炒，放盐、鸡粉、胡椒粉，炒至黄瓜变软。

8、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，大火翻炒几下，淋香油出锅。

洋葱怎么切丝3

1、洋葱怎么切最好

一、顺纹切（横切法、

这个切法相当适合凉拌菜，夏天到了大家一定要学起来！洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦！

二、逆纹切（直切法、

与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒，炒过的洋葱味道超鲜甜呢

三、切小丁

切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断；横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断！小丁自然就会快速产出啦！

切小丁可以运用的范围超广，包括煮汤、炖煮、煎炒，都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦！切好的洋葱容易粘在一块，这时候千万不要用手慢慢剥开，请交给保鲜盒，放进去、摇一摇～美丽的洋葱片就会自然散开啦！

2、切洋葱的小妙招

1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3、洋葱的营养吃法

（1、番茄洋葱炒蛋

材料：

洋葱、西红柿、鸡蛋、食盐、植物油。

做法：

1、鸡蛋2个打散，西红柿1个，切小方块块，洋葱1个切小方块。

2、植物油烧至8成热，倒入蛋液，煎至金黄。

3、倒入洋葱块翻炒30秒左右，洋葱还是很容易熟的。

4、再倒入西红柿块翻炒20秒左右，调入食盐，就可以出锅了。

功效：美容护肤，防癌护肝。

（2、洋葱汤

材料：洋葱、法棍、盐、蒜、白兰地、香叶、芝士片、黄油、胡椒粉、鸡汤。

做法：

1、准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片。

2、锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。

3、炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色，放入蒜末炒香。

4、加入白兰地，倒入鸡汤，放入香叶。

5、大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟，煮好的汤倒入焗碗中。

6、放一片法棍面包，将芝士片放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。

功效：抗衰老。

（3、凉拌洋葱

材料：洋葱、梨、黄瓜、盐、醋、蒜、甜辣酱。

做法：

1、洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝。

2、切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。

3、第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。

4、将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，再将梨丝和黄瓜丝拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可。

功效：降血压降血脂。

切洋葱不辣眼睛的方法

切洋葱不辣眼睛的方法有：

1、刀口沾水

最简单的方法就是切洋葱时，刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，只需要让刀口稍微湿润一点儿，切洋葱就能轻轻松松啦。

2、在水里切

如果你刀工不是那么好的话，小编建议你取一只大盆然后把洋葱泡在水里切，这样就不会因为刀口上的水干了而让自己被呛了。

3、稍微加热

对准备切的洋葱稍稍加热，比如热水泡一分钟再切，呛的感觉就没那么明显了。如无热水，可以把洋葱放进微波炉低火加热一下，效果也很好。

4、屏住呼吸

在切洋葱时候屏住呼吸，洋葱的刺激气味就不会传入呼吸道，自然不会产生很难受的感觉。或者用卫生纸塞住鼻孔，这样就算能闻到，也不会觉得很呛。

5、点蜡烛

切洋葱时候点上一支蜡烛，据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样，切葱姜蒜等都可以。

洋葱如何切丝不辣眼睛的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么切洋葱不辣眼睛、洋葱如何切丝不辣眼睛的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。