请问洋葱的作用和功效是什么,洋葱有啥功效与作用

本篇文章给大家聊聊请问洋葱的作用和功效是什么，以及洋葱有啥功效与作用对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、洋葱的功效与作用
• 2、洋葱有哪些功效？
• 3、洋葱的功效与作用及禁忌
• 4、洋葱的功效
• 5、洋葱的功效与作用有什么呀？
• 6、吃洋葱的好处与功效

洋葱的功效与作用

洋葱，根茎类蔬菜，带有一种独有的香气。它不仅营养价值高，还具有很多独特的功效与作用。不少的医学研究表明，洋葱有以下八个方面的功效与作用：

1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

6、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

8、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

洋葱有哪些功效？

感谢小助手邀请！

最近有很多朋友关心洋葱，估计是因为很多资料都介绍洋葱能降血糖，缓三高，所以大家都很重视洋葱。但实际上洋葱有什么功效？首先我们要理性看到，它并不可能降血糖，也不可能对三高有什么太好的改善效果，只是说作为一种营养丰富、膳食纤维丰富的蔬菜，对三高有辅助调理的效果。

别看洋葱我们平时吃得不算多，人可是有“蔬菜皇后”的美称，洋葱中富含多种矿物质，例如 100g洋葱含钾元素147mg，含有39mg钙质 ，而洋葱中丰富的磷元素还能促进钙质吸收，可作为辅助补钙食物。洋葱中 还含有一定量的镁元素、铜、锰、锌、硒等多种无机盐成分 。洋葱含 有少量维生素C和维生素E，丰富的维生素B族，它低脂低热，而膳食纤维丰富，适当食用能够延缓餐后血糖飙升，能平稳血糖 。洋葱中含有不少活性物质，如 黄酮、多酚，槲皮素等，紫皮洋葱中还含有一定量的花青素 ，这些活性物质有抵抗自由基，延缓衰老，增强抗病能力的效果； 洋葱是所有蔬菜中唯一一种含有“前列腺素A”的蔬菜，在多种动物试验中，它能扩张血管，降低血液黏稠度， 因此有潜在降压和预防心脑血管疾病的效果，但这不等同于它能够降压，毕竟不是临床实验，没有剂量的确定性。

我们切洋葱都知道眼泪一顿哗啦啦，其实切洋葱的时候注意给刀冲点水，能够融合一些挥发性气体，避免流泪。 洋葱中的挥发性物质是一些含硫化合物，和葱姜蒜中的成分类似，这些挥发性气体能够刺激胃酸分泌，能加快食物消化，增进食欲，能调理为动力不足，消化不良 ；这些含硫化合物能够抑制不少球菌、杆菌的生长，从而 有杀菌效果 ，适当吃洋葱（特别是生洋葱）能低于流感，预防病菌侵入，预防呼吸道疾病。一些实验还发现，洋葱中这些挥发性含硫化合物还有预防动脉粥样硬化，减少血管壁杂物沉积的效果，所以对于三高患者来说，洋葱有潜在的好处，适当食用一些没有问题。

洋葱中的挥发性气体很容易加热挥发， 所以如果想让这些含硫化合物发挥作用的话，最好不要长时间加热洋葱 。购买洋葱时表皮乐感越好，说明包卷程度好，内陷保留较好，可以捏一下洋葱，硬度高的好，说明内陷没有空洞。一般来说紫皮洋葱营养更丰富，不过含硫化合物较高，辣度更高，白皮洋葱肉嫩汁多一些，而且味道吃起来甜一些，大家可以根据喜好来选择。

他们都回答了洋葱的好处，虽然洋葱好吃，但是也要注意以下几点

不宜同食

1.洋葱+虾：形成草酸钙产生结石

洋葱不能和虾一同食用，因为洋葱是一种营养物质非常多的食物；虾的体内含有丰富的钙质，一起吃的话会在体内形成草酸钙产生结石，固然相克，并不克不及伤人命，但也会影响身材的康健，对身体很不好。

2.洋葱+蜂蜜：会伤害眼睛

洋葱性温，味辛甘，有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，但是洋葱不能和蜂蜜一起吃，会眼睛有着伤害，容易引起眼睛的不适，严重的甚至还会导致失明。

3.洋葱+黄豆：会降低钙吸收

洋葱能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。而黄豆以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，能补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品。然而两者同食时，洋葱会和黄豆中的钙发生反应，从而降低了对钙的吸收。

适宜和禁忌

适宜：糖尿病、心血管疾病患者等

洋葱具有健胃、促消化、祛痰利尿的功效，特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

禁忌：患眼疾、肺胃发炎人群等

1、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜食用洋葱。

2、有皮肤瘙痒性疾病以及胃病、肺胃发炎者少吃。

3、洋葱辛温，热病患者应慎食洋葱，不然会加重症状。

4、不可过量食用洋葱，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

要说起洋葱的功效那可真不少，下面就跟大家说说它都有哪些功效

（1）它可以促进消化，因为它含有丰富的蒜辣素，具有刺激消化腺分泌的作用，从而起到健胃和促消化的功效

（2）预防感冒，因为它的辛辣可以杀死引起风寒的细菌

（3）预防癌症它含有丰富的硒元素、硒是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫系统从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可以降低致癌物的毒性

（4）防止老化和美白养颜等等

(5)洋葱中还含有一定的钙物质，经常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松

( 6)在家如果不小心烫伤了可以把洋葱对切开，敷在烫伤处位置，可以达到缓解疼痛预防感染的功效

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：

1、黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。

2、红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。

3、白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

在我国国内很多人会对洋葱特有的辛辣香气而感到厌恶，而在国外它却被誉为菜中皇后，因为它的营养价值不低，具有利尿、防癌、降压等诸多功效。洋葱一般供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。主要的品质要求是以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少。

洋葱的营养价值

洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质洋葱，根茎类蔬菜，带有一种独有的香气。它不仅营养价值高等。

1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

4、这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

6、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

8、洋葱前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

洋葱的适用人群

洋葱都被认可具有健胃、消食和平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。一般的人均可食用。

高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者，凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。

1.洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。

2.洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。洋葱也能够有效的预防人体形成胃癌，洋葱中含有抗癌的物质，能够有效的预防癌症细胞的增殖，洋葱吃得越多，患上胃癌的几率越低。

3.洋葱是能够起到促消化的作用，洋葱中的活性成分能够与糖类相结合，而且还能够刺激人体肠道的蠕动，抑制肠道细菌的增殖，有效的改善便秘的症状。经常便秘的朋友们可以多吃一些洋葱，可以起到调节的作用。

4.洋葱也能够缓解眼睛疲劳，洋葱中的活性物质能够促进角膜胶原蛋白的合成，还能够维持眼晶体的透明性，有效的改善视力模糊以及眼疲劳的症状。

5.洋葱也具有抗衰老的作用。由于洋葱中是含有一些抗氧化能够消除人体的自由基，有效的预防人体形成皱纹等。

6.洋葱也是具有降脂的效果。洋葱是能够降低胆固醇以及血脂的含量，能够有效的预防人体出现各种心血管的疾病。

7.洋葱也能够有效预防人体形成骨质疏松。虽然洋葱的味道特殊，可是洋葱中含有大量的钙质的，而且还能够有效的预防骨质流失能够起到非常好的调节作用。

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管的阻力，降低血黏度、降低血压、提神安脑、缓解压力、防止感冒，增强新陈代谢，抗衰老，防止骨质疏松，中老年的保健食物。

洋葱，别名叫做球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管的阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神安脑、缓解压力、防止感冒。此外，洋葱还能消除体内增强新陈代谢的作用，抗衰老，防止骨质疏松，是适合于中老年的保健食物。

洋葱不但可以用来做菜而且还可以直接生吃，生吃洋葱是非常 健康 的，洋葱有着杀菌的功效，而且洋葱还能预防高血压和癌症，能提神和抗衰老，洋葱是不可多得的保健食品。

洋葱的杀菌抑菌能力强，极少患病虫害，是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物，洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6，熟洋葱和生洋葱都含有维生素和矿物质。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效，能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松，我们可以用洋葱做成很多菜肴来，洋葱是 健康 的食品，所以我们可以生吃洋葱，洋葱能够杀菌和抗衰老，洋葱能够降低我们的血压并且有防治癌症的功效，洋葱的功效和作用实在是太多了。希望大家注意自己的身体 健康 。希望大家，能分享一下谢谢！

洋葱的功效与作用：（仅供参考）

1、 预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、维护心血管 健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

3、 刺激食欲，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

4、 杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

多吃洋葱的好处：

1 、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。

2 、洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。

3 、在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。

5.洋葱作为一种蔬菜来食用，它的作用很多，例如除了普通蔬菜具有的维生素、矿物质外，它还具有降血压、降血脂的作用，因为它含有葱蒜辣素，这种特殊气味的葱蒜辣素能够刺激胃酸分泌，增进食欲。同时它能够对人的血脂、血压起到一定作用，因为它含大蒜素，它也具有大蒜，有的那种杀菌抗炎的功效。

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洋葱可以在一定程度上促进人体的消化。

这是因为洋葱里面富含丰富的维生素以及挥发油，具有很强的刺激人体消化腺分泌的作用，从而可以起到很好的健胃，以及促消化的作用

洋葱有着非常好的杀菌消炎的效果。

洋葱还有着非常好的去痰，利尿的功能。

这是因为洋葱里面所含的植物杀菌素有着非常好的发汗，预防感冒以及抑制细菌生长，防腐的作用。

洋葱有非常好的提神健体的功效。

这是因为洋葱里面所含有的蒜素可以刺激人体的泪腺分泌眼泪，同时还有着非常好的提神的功效

洋葱还可以预防脑血栓。

这是因为洋葱里面还有一些能够激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，从而就可以起到一个很好的阻止血小板凝聚的作用。

您好：很高兴回答您的提问：

洋葱，原产于中亚或西亚，在中国南北各地均有栽培。富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，可杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿。此外，它还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

1.促进消化

洋葱中的洋葱蒜辣素和挥发油，具有刺激消化腺分泌的作用，从而起到健胃和促消化的功效。

2.杀菌消炎

洋葱有杀菌消炎作用，可有效杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌及白喉杆菌，从而使身体保持 健康 。

3.祛痰利尿

洋葱所含的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用;洋葱所含的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。

4.提神健体

洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，同时有很好的提神作用，能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。

5.预防脑血栓

洋葱中含有一些能激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，从而预防脑血栓的形成。

6.有益心血管 健康

洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋葱被认为呈抗动脉粥祥硬化的良药。洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，是高血压患者的佳蔬良药。洋葱能帮助细胞更有效地利用葡茵糖，有效地预防糖尿病。

7.预防老年斑

洋葱中含有的硫质和人体必需的维生素等营养成分，有助于去除面部老年斑，延迟皮肤老化。此外，洋葱中含有较多的半胱氨酸，是一种抗衰老物质，能推迟细胞衰老，可使人延年益寿。

8.防癌抗癌

洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质谷胱甘肽，当人体内这种成分增多时，癌症发生几率就会见效，它能控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。

洋葱的攻效，洋葱复含硒，枊制癌细胞生长，因此洋葱防癌，疏通血管，增进血流量，洋葱有很强的刺激人体消化腺分必作用，因此促进消化，洋葱复含胆白酶原活性成份，因此能很好的起到阻止血小板凝聚的作用，生活中多吃洋葱，有利 健康 ！

洋葱有啥功效不用说，说了也说胡说或者老生常谈，特别，特别，特别，只是吃了嘴太臭，女朋友太嫌弃，尴尬无限！呵呵哈哈哈。

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洋葱的功效与作用及禁忌

洋葱就是一种蔬菜，可是虽然我们经常吃这种蔬菜，可是洋葱究竟有哪些功效，未必会知道的很清楚，还有食用是有什么禁忌？下面由我为大家介绍洋葱的功效与作用及禁忌，希望能帮到你。

洋葱的功效与作用

1、有预防感冒的功效。洋葱具有发散风寒的作用，在洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，而这种物质能抗寒，可以抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2、增进食欲，促进消化。因为洋葱是有辛辣味的，因此可以刺激胃、肠及消化腺分泌，，而且洋葱不含脂肪，并且其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，所以可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、对于心脑血管保护的作用。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。而这种物质能扩张血管、降低血液黏度，因而会降低血压，还可以减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，因此可以预防血栓形成。

4、有一定的提神作用，因为洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，糖尿病患者如果常吃洋葱，非常有利于控制进展，洋葱是糖尿病、神志萎顿患者的最佳选择。

5、洋葱可抗癌。研究发现在洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止细胞变异，可以控制癌细胞的生长，从而发挥防癌抗癌作用。

6、强抗氧化作用。在洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，也有抗癌的功效，硒不仅能消除体内的自由基，还可以增强细胞的活力和代谢能力，可以抗氧化、抗衰老。

7、有助于防治骨质疏松症。洋葱也是蔬菜中含钙比较高的。而近些年，瑞士科学家研究发现常吃洋葱能提高骨密度。

8、 洋葱有很强的杀菌能力。我们都知道大蒜是可以杀菌的，那是因为有大蒜素的存在，而在洋葱中也含有大蒜素，所以洋葱有很强的杀菌能力。

吃洋葱的禁忌

1、热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。

2、患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。

3、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

4、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。

洋葱的制作技巧

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱发芽了还能吃吗

许多蔬菜如果长时间放在阴凉通风的地方，就容易发芽。人们都知道，发芽了的土豆是绝对不能吃的，因为吃了会中毒。那么，发芽的洋葱也同样如此吗?洋葱发芽了还能吃吗?

发芽后乃至长出青苗的洋葱都是可以吃的，它不会产生对人体有害的物质。但是，发芽了的洋葱鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，导致了洋葱原本含有的营养成分和食用价值下降，口感也没有原来那么好。

一般来说，洋葱容易在15℃时发芽，所以，买回来的洋葱可放置在阳光下晒一段时间，然后将其放在通风干燥处，这样就能避免其发芽了。

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5. 洋葱的功效与禁忌

洋葱的功效

洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：来看看洋葱的功效与作用，洋葱的做法大全。?

1?维护心血管健康

洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。

2?预防癌症

在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯！更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是“各种”哦！在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧！

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。

3?刺激食欲，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显改善效果。当然，如果你正在进行节食瘦身，那么洋葱的这项功效，显然不太适合你！

4?杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

洋葱的功效与作用有什么呀？

第一，首先洋葱可以起到预防癌症的功效，因为洋葱中富含的硒元素和槲皮素是一种非常好的抗氧化剂，它可以刺激人体的免疫功能，从而起到抑制癌细胞的风裂和生长，从而起到阻止那些有毒物体对我们人体的侵入和危害，所以多吃洋葱可以预防癌症。再次多吃洋葱还可以起到预防和治疗感冒的作用，因为洋葱中味道辛辣，具有祛除风寒的功效，从而起到预防和治疗感冒的作用，所以我们尤其是在寒冷的冬季多食用一些洋葱。

第二，其次洋葱还可以起到抗老化的功效，因为洋葱可以起到控制血糖，让体内蛋白质成分充足，当然也可以间接的补充人体蛋白质的不足，从而延缓衰老，从而起到抗老化的作用。当然洋葱中富含的可溶性食物纤维能刺激肠，从而起到治疗和预防便秘的功效，所以为了经常的清理我们的肠道，让我们远离一些肠道疾病的困扰，所以我们也要在平时的饮食中多吃一些洋葱。

洋葱还可以起到清理血管的作用，因为洋葱可以起到溶解纤维使我们的血管流通更加通畅无阻，所以对于那些高血脂。高血糖以及血稠的患者我们更加要多吃一些洋葱，当然对于没有此类现在的人群来说，也要多吃洋葱来预防此类疾病。最后洋葱也是我们那些爱美女士的美味佳肴，因为洋葱还可以起到美容美白的作用，因为洋葱中所含的微量元素可以抑制黑色素的沉淀，从而去除皮肤的湿疹，色素等，从而起到美白养颜的功效

吃洋葱的好处与功效

吃洋葱的好处与功效

吃洋葱的好处与功效，洋葱大家肯定都吃过，洋葱是我们生活中最常见的蔬菜之一，而且它有多种不同的吃法，还具有出色的保健功效，能预防多种疾病，下面分享吃洋葱的好处与功效

吃洋葱的好处与功效1

1、杀菌抗感冒

洋葱中所含的大蒜素、含硫化合物具有很强的杀菌能力，这些成分能够抵御流感病毒、抗寒发汗、抑菌防腐、预防感冒。同时，这些成分也有祛痰利尿的作用。

2、改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

3、降低血糖

洋葱中含有一种磺脲类物质，磺脲类物质有着降低血糖的功效，所以食用洋葱能够降低血糖。

4、维护心血管健康

洋葱冲含有特殊的营养物质前列腺素A，目前所知道的蔬菜中也仅有洋葱含有前列腺A这种营养物质。前列腺素A能够降低人体血液的粘稠度，同时还能扩张血管，这样增加了冠状动脉中的血流量，预防了冠状动脉粥样硬化，还预防了血栓的`形成，同时还能够降低血压。所以食用洋葱能够预防心血管方面的疾病，起到保护心血管的作用。

5、预防血栓

洋葱这种食材中不得含有丰富的维生素，它还含有一种特殊的前列腺素a这种物质是天然的血管扩张剂，它能降低人体心脏周边血管以及冠状动脉的压力，而且能增强血小板的活性，能促进血液循环，防止血栓生成。

6、提神醒脑

洋葱中的大蒜素、含硫挥发性物质，会刺激泪腺分泌眼泪，这也是切洋葱会流眼泪的原因，这些成分能够促进新陈代谢、消除疲劳、具有提神醒脑的作用。

吃洋葱的好处与功效2

1：补充营养

炒洋葱是滋味很好的下饭菜，而且他能为人体补充丰富营养，在炒洋葱的时候用大火快炒，能防止洋葱中营养流失，这样人们吃了炒洋葱以后，可吸收大量碳水化合物和多种矿物质，还能吸收一些微量元素和黄酮类化合物，这些物质能维持身体正常代谢，也能维持身体健康。

2：预防动脉硬化

人们吃炒洋葱还能预防动脉硬化，因为炒洋葱中含有的槲皮素褐黄酮类化合物能净化血液，可清理血液中的胆固醇，并能降低血液粘稠度，增强人体的抗凝血能力，它能防止人类出现动脉硬化也能降低血栓的发病率。

3：抗病毒

平时人们适量吃些炒洋葱，还能提高身体的抗病毒能力，它含有的多种药用成分能消灭人体内的您感觉也能抑制多种病毒的活性，可防止这些病毒对人体细胞产生破坏，特别是在流感高发季节中，人们多吃炒洋葱能抑制流感病毒活性，可预防流感发生。

4：提高免疫力

人们吃炒洋葱还能提高身体免疫力，因为它含有的微量元素和维生素以及黄酮氯化合物等物质被人体吸收后，能促进身体内免疫细胞再生，可增强人体自身免疫功能，能让人体抗病能力明显增强。另外它含有的微量元素硒还能防止细胞癌变，经常食用可预防癌症发生。

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