怎么洗螺丝洗干净

怎么洗作者：储夜天 2022-07-30 20:56:36

怎么洗螺丝洗干净，清洗螺蛳别只用盐和油，加上一物，吐沙快还没有土腥味，赶紧试试

我们这属于山区，山坑河流多，在溪中或者河涌里，常能看到有很多石螺附在石头上面，石螺生活在水中，肉质爽脆，味鲜香甜，是营养与口感兼备的风味食材，四季皆可摸到。各地炒螺的手法和配料都不一样，今天给大家介绍一下我们这的炒螺，嗦起来特别的过瘾。

小时候，每次爸爸要做炒螺时，总会使唤我到家旁边的菜园子里摘一种叫“田螺香”的叶子，用这种叶子炒出来的螺香鲜无比，风味十足，味道真的是一绝。除了配料，前期清洗也很重要，因为石螺是在水里长大的，不免会有一些淤泥在里面，不弄干净会有土腥味，还可能吸出一些小田螺子，所以炒螺前要先把石螺处理干净。

1、如果打算炒石螺，我都会买回来后再养一天，把石螺放在一个大点的盆子里，然后放入一块铁片在盆中，再加入适量的食盐，让石螺吐干净泥沙，如果里面有石螺仔，也会全部爬出来，现在天气热了，养8小时左右就要换一次水，过夜的时候要用个透气的蒸架盖着盘子，以免石螺爬出来。

2、养了一天，水里会有很多石螺吐出的脏泥沙和一些石螺仔，把那些都倒掉，养干净后用钳子把石螺尖尖的尾巴钳掉，然后放入盘里，装上一些水来回筛晃，再次用水冲净。炒石螺前一定要养够时间，要不炒出来的田螺吃起来满嘴都是沙，口感极差。

3、现在开始准备配料。炒石螺或者田螺，紫苏是一定不能少的，没有紫苏，也可以用薄荷叶代替，我们这里把薄荷叶或者紫苏叶称为“田螺香”，可见它的重要性。将紫苏叶洗干净切碎，大蒜、生姜切碎，喜欢吃辣的再切点干辣椒。

4、炒锅放入适量油，放入豆瓣酱或者其他辣椒酱炒出红油，小火炒出香辣味，记得要用小火，别把辣酱炒糊了。

5、再转大火，将石螺倒入锅里，大火爆炒5分钟，只要刚开始炒的时候火候够猛，螺肉迅速脱壳，吃的时候一吸就出来了！

6、倒入没过田螺的清水或者啤酒，放入生抽和少许白糖、食盐调味，煮开后盖上锅盖，焖煮5分钟。

7、最后撒入紫苏叶炒匀，满屋子都飘着紫苏的香气，闻到都流口水了，紫苏炒软后再焖个2分钟，石螺开始掉盖子就代表熟了，不好把握的就取一个只要能吸出来就熟了。

最后不要把汁收干，要留下多点酱汁才有味，也更容易吸食。

小煮意：

很多人炒螺的时候都喜欢先把螺焯一遍水，螺肉肉质鲜嫩，如果焯水后再炒，容易导致螺肉变紧实，口感不好。

炒石螺到底要不要焯水？很多人都做错了，难怪石螺肉质老，腥味重。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！

怎么洗螺丝洗干净，田螺洗完还是有沙？老渔民教你一妙招，田螺拼命吐沙，3小时搞定

导读：田螺洗完还是有沙？老渔民教你一妙招，田螺拼命吐沙，拦都拦不住。俗话说：“三月的螺四月的蚌”，意思就是3月正是吃田螺的季节，四月正是吃河蚌的季节。而不知道不觉已经进入到3月份了，此时正是吃田螺的季节。每年的3月份我都会给家人吃几次田螺，因为田螺中含有丰富的钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等等营养物质，多给家人吃一点田螺，能使家人的体质更好。虽然田螺受到很多人的喜爱，但是洗田螺是需要技巧的，如果不将田螺洗净，会导致我们吃到很多沙子，所以如何将田螺彻底的洗净，是非常重要的。

洗净的田螺

而据我了解，很多人洗田螺时，都是将田螺直接放入到盐水中浸泡，其中直接用盐水泡需要2-3天才能将田螺洗净，而这么长的时间，很容易导致田螺脱水而死亡。而胡师傅生活在鱼米之乡，对于洗田螺的方法，我们村的老渔民总结了一妙招，只要用这个方法洗田螺，田螺就会拼命吐沙，拦都拦不住，很多人使用后，都说这个方法特别实用。今天我就把这一妙招教给大家，而且还把爆炒田螺的方法分享给大家，希望大家以后都能吃到干干净净的田螺。

炒熟的田螺

【原材料准备】：田螺1000克、食醋10ml、食用油10ml、八角3克、桂皮3克、小茴香5克、甘草2克、草豆蔻3克、白豆蔻2克、香砂3克、白芷2克、花椒15克、干辣椒10克、老姜10克、白砂糖5克、鸡精3克，菜籽油、食盐适量。

【爆炒田螺的做法】：

第一步：首先将田螺放入到盆中，然后将食醋10ml、食盐5克、食用油10ml和适量的冷水放入到田螺中，接着快速的搅拌5分钟，最后浸泡3小时，田螺中的沙子就会完全吐干净。

第二步：锅中放入适量的水，同时将田螺放入到锅中，大火将水煮开后，继续煮3分钟，时间到后，将田螺捞出，冲洗干净即可备用。

第三步：将锅烧热后，将菜籽油放入到锅中，油温7成热时，将洗净的八角、桂皮、小茴香、甘草、草豆蔻、香砂、白芷、白豆蔻、花椒、干辣椒、老姜全部放入到锅中，小火炒2分钟，然后将田螺放入到锅中，中火炒3分，接着将食盐、白砂糖、鸡精、适量的热水放入到田螺，中火煮10分后关火，接着将田螺焖1小时即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、清洗田螺时，需要用食醋、食盐、食用油浸泡，因为食醋、食盐会增加水的浓度，而水的浓度上深，水中的含氧量就会减少，此时田螺为了得到足够的氧气，只能加快吐沙，又因为在水中加了食用油，田螺呼吸时沾上了食用油，呼吸就会变的更加困难，此时也只能更快速的吐沙，所以用食醋和食用油清洗田螺，能使田螺拼命吐沙，3小时就搞定。

2、炒田螺时，先炒3分钟，然后再煮10分钟即可关火，因为田螺不可以久炒，不然会导致田螺肉中的水分大量流失，从而导致田螺肉吃着非常老。

3、如果家里有钳子的，可以将田螺的尾部剪掉，这样可以使田螺吃着更加入味。

?田螺洗完还是有沙？老渔民教你一妙招，田螺拼命吐沙，3小时就搞定。大家以后洗田螺时，就用食醋、食盐、食用油浸泡田螺，相信大家都能快速的将田螺彻底洗净。今天胡师傅分享给大家洗田螺的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！

怎么洗螺丝洗干净

怎么洗螺丝洗干净，清洗螺蛳别只用盐和油，加上一物，吐沙快还没有土腥味，赶紧试试

怎么洗螺丝洗干净，田螺洗完还是有沙？老渔民教你一妙招，田螺拼命吐沙，3小时搞定

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