葡萄皮上的白霜怎么洗

怎么洗作者：寂灭桃雨 2022-08-06 15:53:45

葡萄皮上的白霜怎么洗，葡萄上的白霜不用洗，它的好处你可能不知道

夏天最幸福的事，就是有好多好多水果可以吃。

其中品种最丰富的，就要属葡萄了：大的、小的、甜的、酸的、绿的、紫的、有籽的、无籽的……简直让人挑花了眼。

细心的人会注意到，无论是什么品种的葡萄，表皮上都可能有一层白霜，用手很容易就能蹭掉。

这层白霜是啥？要洗掉吗？吃了有害么？

葡萄上的白霜不用洗掉

买葡萄时，我们常常发现葡萄表面附着一层白霜。

很多人担心：这是不是什么脏东西。

其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫「果粉」，它不仅对人体无害，有果粉反而说明葡萄很新鲜呢！

除了葡萄，李子、蓝莓、西梅等水果表面也有类似的白霜，都可以安心吃。

清洗葡萄有妙招

葡萄上的白霜虽然不用担心，但一串葡萄，总是紧紧地聚在一起，里面有点灰尘泥土之类的，确实不好洗干净。

交给大家一些洗葡萄的小技巧：

首先流水冲洗掉表面的浮尘和杂质；

再放入水中浸泡 20～30 分钟；

然后再流水冲洗几遍。

完成这些，就可以品尝了。

如果不嫌麻烦，洗之前可以先将葡萄剪成小串，能洗得更干净。

葡萄丰富多样的品种

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

葡萄是世界上最古老的果树树种之一，各地均有栽培，品种多达几千个。

按用途可以分为：鲜食、酿酒、制干以及砧木品种。

水果店里常见的是鲜食葡萄，品种主要有巨峰、玫瑰香、醉金香、美人指、金手指、夏黑、藤稔、维多利亚、红提、黑提、无核白鸡心（青提）、马奶、无核白葡萄（无籽露）等。

不同品种的葡萄，颜色、味道都不太一样，有的酸甜适中，有的甜过蜜糖，有的香气扑鼻，有的有点涩口……

具体选择哪个，就要多试几种，尝一尝，看你喜好哪一口了。

葡萄浑身都是宝

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很多人喜欢葡萄，是因为听说它营养好。

确实，葡萄作为一种可以「吃葡萄不吐葡萄皮」的水果，从里到外都是宝。

果肉：葡萄的果肉鲜美多汁，富含多种维生素和矿物质，并含有抗氧化的花青素。葡萄中的果酸能起到助消化、增进食欲的作用。

葡萄皮：虽然能吃，但常被嘴刁人士嫌弃。其实葡萄皮中的花青素比果肉里还多。

葡萄籽：这些年葡萄籽提取物做成的保健品很火，主要的功效成分就是从葡萄籽中萃取的原花青素和儿茶素类多酚类物质。

不过，虽然葡萄中有很多有益健康的成分，但含量有限，并不能起到治疗疾病的效果。

如果真的有什么健康问题，不可能靠吃几颗葡萄就变好。

葡萄嘛，作为美食享用就行，其他太多的期待，葡萄真的承受不起。

葡萄好吃，但别贪嘴

葡萄美味健康，是很好的夏秋鲜果。

但要注意一点：葡萄里的糖，真的不少。

葡萄的平均含糖量在 10%～15%，有些特别甜的品种甚至能超过 20%，最好不要一次吃太多。尤其是糖尿病人，更要适可而止，不要贪食。

什么，你说你总是不知不觉就吃掉一大串？

快把葡萄剪成小串，和周围的小伙伴一起分享吧。

责编：fancy

都被你吃光了，不分享一下吗？

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葡萄皮上的白霜怎么洗，葡萄表面的白霜是糖还是农药，怎么洗不掉？

酷暑时节

吃葡萄正当时

不论是巨峰、夏黑还是玫瑰香葡萄

都是解暑佳品

可葡萄表面总有一层白霜

像小姑娘擦了粉的脸一样

有新闻报道称

这层白霜竟然是农药残留物

要真是这样的话

不把白霜洗干净可不敢吃了

但也有辟谣说这叫果粉

是葡萄分泌的糖醇

难道葡萄会“吐”葡萄糖？

我们都知道糖或糖醇类吃起来是甜甜的

于是……

本着求真务实的精神

抓来了办公室小姐姐

“逼”着她尝了一口白霜

反馈是一点都不甜

并没有什么味道

那按照道理来讲

应该不是糖或糖醇类物质

为了进一步确认

我们做了如下实验

将葡萄分别放入清水、小苏打

和果蔬清洗剂中

搅拌一会后

查看葡萄表层白霜情况

清水中的葡萄白霜依旧

几乎没有变化

而被果蔬清洁剂浸泡过的葡萄

相对变得光滑明亮

小苏打清洗后白霜情况

则介于两者之间

按照不论是糖还是糖醇

在水中都很容易溶解的原理来说

这白霜显然不是什么糖或糖醇了！

实际上

早在 1965 年

科学家就搞明白了这白霜是何物

既不是农药残留

也不是葡萄“吐”的葡萄糖

而是一种蜡质

主要成分是一种叫齐墩果酸的物质

还有一些脂肪酸、醛、醇等

其实很多水果都含有这层蜡质

也就是我们平常所说的果蜡

但葡萄、蓝莓等水果的蜡质结构比较特殊

因此呈现出“白霜”质地

果蜡也就成了果粉

如同角质层对于我们皮肤的保护意义一样

这层天然蜡质对于水果来说

可以保水和抵抗病菌

可惜的是

国内的许多报道并没有求真务实

以至于 1965 年就得出的结论

蒙尘至今

没必要！

白霜里的一些果酸

具有一些抗氧化、降血脂的作用

“吃葡萄不吐葡萄皮”

说的也是不无道理

另外

这层白霜

你根本洗不掉！

蜡质的某些化合物不溶于水

只能溶于氯仿等有机溶剂

所以不管你用水怎么洗、搓

哪怕是煮

也不能完全去掉它

即使是小苏打、果蔬清洁剂

也只是部分去除

水干了之后葡萄表面依旧会有白霜

只是更淡了一些

用氯仿虽然能完全洗掉白霜

但这个葡萄也是没法吃了

所以不用追求把葡萄洗的“一尘不染”了

当然了

觉得心里膈应的

吃前洗洗还是有必要的

参考资料： 1、葡萄，你搽粉搽多了么？http://www.guokr.com/blog/59217/ 2、Radler F, Horn D H S. The composition of grape cuticle wax[J]. Australian Journal of Chemistry, 1965, 18(7): 1059-1069. 如果你想了解更多关于我的故事，欢迎点击下方【了解更多】，看完这个视频，你会觉得与我相见恨晚！

葡萄皮上的白霜怎么洗

葡萄皮上的白霜怎么洗，葡萄上的白霜不用洗，它的好处你可能不知道

葡萄皮上的白霜怎么洗，葡萄表面的白霜是糖还是农药，怎么洗不掉？

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