鸡胸肉怎么洗

怎么洗作者：西风惜旋 2022-08-06 15:38:46

鸡胸肉怎么洗，清洗鸡肉时，有人直接用水洗，有人焯水其实都不对，教你正确做法

鸡肉是我们餐桌上的常客，比猪肉便宜，但是营养却非常的丰富，更有“无鸡不成宴”的说法，足以见得鸡肉在老百姓心中的地位。鸡肉虽然不像牛羊肉那样，腥味很重，但是如果处理不好，还是会有怪味，大大降低了菜品的口感，估计很多人在清洗鸡肉时，都是用清水冲洗几遍，或者直接焯水，其实这两种办法都不对，只用清水冲洗，是无法彻底去除鸡肉内的血水和腥味，而焯过水的鸡肉口感会变得比较柴，不够鲜嫩。

今天我就分享一下我清洗鸡肉的办法，不用焯水，在清洗时加点它，血水和脏东西自动就能跑出来，鸡肉干净无腥味，无论怎么做，鸡肉都是非常的鲜嫩好吃。孩子要吃鸡翅，所以今天去早市就花了20块钱买了4根鸡翅，让老板剁成了4块，我下面就以鸡翅为例来分享这个方法吧。

1.把买回来的鸡翅放在碗中，先加入盐和料酒。食盐可以起到杀菌消毒的作用，料酒可以去腥，用手反复的揉搓。

2.你以为这样就完事了吗？那就错了，下面就是我们关键的主角出场了—面粉（淀粉），在鸡翅中加入面粉，用手轻轻地反复的揉搓，注意不要把鸡翅弄烂，面粉（淀粉）的吸附力很强，能够很好的吸附掉鸡翅上的灰尘脏物和血水。

3.揉搓到鸡翅变得非常粘稠，就可以了。

4.加入适量的清水，把鸡翅多冲洗几遍。

5.冲洗到水变得非常清澈就可以了。

这样洗过的鸡翅就非常的干净漂亮，血水和脏东西也都能彻底的清洗干净，做出来的鸡肉鲜嫩好吃，无腥味，你也试试这个方法吧！另外，大家还有什么好的方法也可以一起分享哦。

大家好，我是丹姐。是一个热爱制作美食，喜欢下厨房的宝妈，如果您看完本文后觉得对您有帮助或者觉得喜欢，可以点击关注“丹姐小厨”，我会每天分享自己的美食心得，如果您有什么不同的见解，或者好的建议给我，欢迎在下方留言、评论。感谢大家的观看，我们下次再见！

鸡胸肉怎么洗，鸡肉买回来后，万万别只会用水洗！教你5招，吃着滑嫩又卫生

今日导读：入厨贴士｜生鸡肉下锅煮前要冲洗？5步骤处理减少传播有害细菌

鸡肉买回来后，万万别只会用水洗！教你5招，吃着滑嫩又卫生！生鸡肉买回来，下锅煮前需要冲洗吗？根据克里夫兰医学中心，营养师妮可·霍普赛格（Nicole Hopsecger）指出，清洗鸡肉会增加食物染病的风险，因生鸡肉及其汁液很可能携带如曲状杆菌、沙门氏菌等细菌很可能会导致食物中毒感染，它引起腹泻等身体不适反应。

在烹饪前清洗生鸡肉增加食物中毒的风险

对某些人来说，烹饪前没有清洁食物似乎有悖常理，但实际上清洗生鸡肉很可能会增加生病的风险。特别是生鸡肉及其汁液可能沾染如曲状杆菌、沙门氏菌、产气荚膜梭菌等都会导致食物中毒，在食用被未煮熟鸡肉或其汁液污染的其他食物而生病。

如果在烹饪前清洗生鸡肉，当您在水龙头下冲洗鸡肉时，有细菌的水透过飞溅的方式传播到手、厨房台面、衣服和烹饪设备上，这些水滴可以向各个方向传播超过50厘米，仅需少量的曲状杆菌细胞即可引起食物中毒。

在准备生鸡肉时可用纸巾轻拍减少汁液

假如想在烹饪前减少鸡肉的表面汁液，建议可以用纸巾轻拍生鸡肉，只要正确地处理纸巾并在之后立即洗手即可，关键是防止这些原汁的传播。为了减少传播有害细菌的风险，在准备生鸡肉时请遵循以下步骤：

1.将生家禽存放在冷冻室或雪柜的最低架子上，以减少携带细菌的汁液从包装中滴落到其他食物上。

2.在处理生禽之前后务必先洗手。

3.生家禽使用专门的砧板，以防细菌的潜在传播。

4.未煮熟的肉也会有感染的风险，在烹饪家禽时，请使用干净的肉类温度计，确保按照FDA的建议将肉煮熟至至少摄氏74度。出于安全原因，请务必检查肉类最厚部分的温度，切开肉最厚的部分，检查是否汁液是否清澈，并于每次使用前后要清洗肉类温度计。

5.彻底清洗和清洁所有用于准备生鸡肉的器具、砧板和表面。处理生鸡肉后，记得用肥皂彻底双手，阻止细菌的传播。

鸡胸肉怎么洗

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