怎么洗鲍鱼

怎么洗作者：夜卉baby 2022-08-06 15:05:46

怎么洗鲍鱼，今天教大家怎么处理鲍鱼

1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。

2、准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼刷洗一番。

3、接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小刀、剪刀、汤匙什么的。简单是简单，但是还是要费点力气。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，各位在起肉的时候不妨带上手套。如图，分离后的样子

4.去掉内脏，就是黑色那个东西。可以用小刀，我是用手直接扯掉的，连同连在一起的筋膜一起就下来了，很好弄

5.在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。

6.食胃管和嘴巴取下就这样子的，然后清洗干净抹干水分就可以加工了。

鲍鱼处理好了，清蒸，红烧都可以。

蒜蓉蒸扇贝

1.将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。2.去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。

3.将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。

4.土豆切丝备用，蒜切末备用。锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色，锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。

5.将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。

6.将油蒜汁淋在鲍鱼上，蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。

By Abby静的厨房

7头鲍鱼想吃几个整几个！葱姜蒜适量红烧酱油半勺耗油 1大勺一品鲜酱油 1大勺鲍汁 1小勺白砂糖 1大勺盐根据口味决定是否需要玉米淀粉 1大勺

1、7头鲍鱼

2、勺子取肉给少许盐抓洗去除粘液再用刷子清洗表皮的黑膜

3、打十字花刀

4、鲍鱼飞水30秒

5、姜蒜爆香加入一品鲜酱油、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精

6、给适量清水（高汤最好）加一点鲍汁

7、鲍鱼上色

8、鲍鱼最多3分钟起锅

9、剩下汤水给适量水淀粉收汁浓稠

10、汁淋在鲍鱼上

11、鲜嫩美味

12、摆盘

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