蛏子怎么洗又快又干净

怎么洗作者：欧阳玉玲 2022-08-06 11:14:45

蛏子怎么洗又快又干净，学会这几招，蛏子洗得又快又干净！

蛏子虽然味道鲜美，但如果洗不净，吃到泥沙也是非常扫兴的。那么，蛏子怎么洗才能洗得又快又干净呢？今天就给大家分享一种清洗蛏子的妙招，既简单又实用，省时间还能洗得很干净。

第一步：

把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

需要注意：

一、清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

二、食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。

第二步：

静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

第三步：

捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

提醒：夏季里，蛏子是不能养一天的，一般上午买，中午吃。

大家好，我是阿杨。今天19块钱买了一斤蛏子，配上蒜蓉来做一道蒜香蛏子。蛏子属于小海鲜，生长在沙地里，做之前必须要让蛏子把沙吐干净，否则影响口感。

食材：蛏子500g

配料：姜一块、大蒜两头、小葱2~3根、小米辣3个

调料：料酒、盐、糖、蚝油

下面开始制作：

1,将买回来的蛏子用盐水养三个小时以上，然后多清洗几遍，洗净备用。

2,姜切两片焯水用其余切丝，小葱切成葱段，小米辣切成圈，蒜用工具压成蒜蓉，食材配料准备齐全下面开烧。

3,锅中烧水，水开下入姜片葱段料酒先煮一分钟，然后下入蛏子烫到壳全部打开我们捞出，流水中把蛏子里外洗干净，撕去蛏子的膜，这样处理干净吃起来口感好。

4,锅中加油，先下入蒜蓉和姜丝炒出香味，然后下入洗干净的蛏子大火炒，炒的时候一定要轻推轻炒，以免蛏子壳肉分离。炒个30秒后下入小米辣和葱段开始调味，调小火后加入料酒、盐、糖、蚝油(调料的量根据自己口味来加)。继续大火翻炒，继续翻炒30秒就可以出锅装盘啦。

一道鲜嫩饱满的蒜蓉蛏子就做好了，特点是香、鲜、嫩。

我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。