甘蓝怎么洗

怎么洗作者：云来云泽 2022-08-06 05:02:46

甘蓝怎么洗，包菜是先切再洗，还是先洗再切？这个顺序有讲究，搞错了不鲜不甜

导语：包菜是先切再洗，还是先洗再切？这个顺序有讲究，搞错了不鲜不甜。复工15天，我就爱用这菜代替主食，不节食不断顿，反倒瘦了6斤

最近48岁的闫妮火得不行，不是因为别的，而是因为她在这个年纪还能因为减肥逆袭成为国民女神，很多朋友对其减肥的方法，非常的好奇，有人说是吃了减肥药，有人了说是坚持健身，也有人说是通过节食，因为她有在某个采访节目中讲到过自己很享受挨饿的滋味，在阳春3月这个全民减肥瘦身的特殊时期，闫妮的减肥方法虽然很励志，但是离我们普通老百姓太遥远，我还是觉得并不可行。

悦悦的表姐是一个高龄二胎妈妈，生完小孩子之后体重一度高达130斤，后来通过自己不断的调节，竟然瘦到了112斤，除了自己带娃的辛劳造成体重下降以下，还有就是她从来不吃凉的东西，这一点估计就PASS了很多人了，很多人都挡不住冷饮和凉菜的诱惑!不知道大家发现没有很多注重养生的人其实都不爱吃凉的，因为在中医上认为凉的食物对脾胃不好。

于是悦悦便把这个方法给学了过来，杜绝一切冰凉的食物，复工15天左右，最爱用这道菜代替主食，通过合理膳食加上适量的运动，不节食不断顿，反倒瘦下来了6斤，这个发现真的让自己很欣喜，看来适合自己的方法才是最重要的。

悦悦最爱吃的这道菜就是紫色的包菜炒蕨根紫薯蔬菜粉条，紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。悦悦则更为直接的称它为“紫包”，它鲜嫩脆爽的口感让人对它赞不绝口。很多朋友直接洗净凉拌着吃，但悦悦更爱把它炒熟了吃，清新爽口，还不会给肠胃造成负担，燃脂减重快。

紫包菜的营养丰富，尤以丰富的维生素C、它里面的维生素C含量比同等的苹果还要高出10倍之多，另外还含有大量的花青素和纤维素，紫甘蓝不仅营养丰富，口感脆爽，不管是生食，或是素炒都要比白包菜好吃，食用之后能够刮油解腻，增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低糖类和脂肪的吸收，从而达到减脂减重的效果。在我们老家，很多朋友不喜欢吃这种紫包，认为它吃起没有白菜和平包那样甜润，其实那是因为在烹饪的时候，这个切和洗的动作顺序给弄反了。

包菜是先切再洗，还是先洗再切，就跟西兰花是先焯水再切，还是先切再焯水是一样的重要？这个先后顺序有讲究，搞错了则会导致菜变得不鲜不甜。接下来悦悦将会给大家介绍正确的做法。

食谱名称：【紫包菜炒粉条】

准备材料：蕨根紫薯粉条100克，紫包菜200克，

辅助材料：生姜1块，蒜粒3个，香葱2根

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：卷成一卷的蔬菜粉取出来后，提前用冷水浸泡15-18分钟，泡至手感微微发软，摸起来能够随意折弯的时候就可以了，炒锅烧水，把泡软后的粉条倒入锅中焯一下水，焯水的时在水中加点食用油和白醋，下入粉条后汆烫30秒，马上捞出放在盆中，然后加入没过粉条的清水，浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

【第二步】：接下来把紫包菜洗干净，然后把根部的硬茎切掉，再切成细丝，所以烹饪包菜的正确方法是先洗再切，这样就能避免生水接触到包菜的切口处，把它甜润的汁水给冲掉了，这样炒出来的包菜才会鲜美甜润。

【第三步】：炒锅洗净，放少许食用油，放入葱姜蒜末炒出香味，再把紫包菜倒入锅中，切成成细条的紫包菜用大火快炒很容易就炒至断生。

然后再把控干水分的蔬菜粉放入锅里面，开中小火慢慢的把紫包菜的菜汁吸入粉条里面，接下来就是调味了放一勺食盐，少许蒸鱼豉油，翻拌均匀后撒入葱花就可以出锅了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 不管是泡什么粉丝，最忌讳用热水，不管是红薯粉，土豆粉，还是蔬菜粉，都要用冷水泡，这样才能避免在炒的过程中发粘成坨。

2.紫包菜在炒的时候很发黑，那是因为它里面含有丰富的花青素，就跟紫薯，紫米一样，通常这种颜色很容易脱色，这也是花青素的一大特点，最爱娇气敏感的变色，但是颜色的变化并不会影响它的营养，我们可以在炒的时候，放一勺陈醋，那样能避免变色了。

结语：复工15天，我就爱用包菜炒粉丝代替主食，包菜是先切再洗，还是先洗再切？这个顺序有讲究，搞错了的话做出来的菜不鲜也不甜。

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甘蓝怎么洗，蔬果这样清洗才干净

夏天到啦，又是各种蔬菜水果的季节，蠢蠢欲动的吃货们，蔬果清洗，关键要去除农药残留，这几种常见蔬果的清洗方法，赶紧收藏！

1.用水淋湿桃子，抓一撮细盐涂在桃子表面，均匀地揉搓，再将桃子放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗干净，桃毛即可全部去除。

2.在水中加少许盐，将桃子放入浸泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，就能使桃毛全部脱落。

3.桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗，桃毛也容易去掉。

先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部。把草莓浸泡在淘米水及淡盐水中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用，淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。再用流动在自来水冲净即可。

把葡萄放在清水里，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需要来回倒腾，然后放进水里来回的刷筛洗，面粉和淀粉都是有黏性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

辣椒喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除去掉蒂部丢弃；洗好再切，否则农药会从切口进入；冲比泡重要，每个面都要洗到，用软牙刷刷一下；流水冲洗后换新水浸泡，放入两匙的食用小苏打，利用酸碱中和法来去除部分农药，有机磷和氨基甲酸酯类农药遇到小苏打等碱性物质后，毒素会降低，食用小苏打粉是水溶性的，可做到清洗无残留。

将蘑菇类的食材装进盘子里，再加清水、淀粉后，用手在水中一个方向搅拌更容易洗掉缝隙间残留。

用流动水清洗干净后，再用开水煮一会，然后再清水冲洗后，就可以用来做菜啦。

将十字花科用清水洗净后，再用淘米水或者小苏打水浸泡一会，掰成小块冲洗。

做菜时，建议焯水时间稍微长一些，焯水后再用清水淘洗一遍即可。

黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡，建议苦瓜食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

叶菜类

白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。

把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分，阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。

油菜清洗时从根部往上多切一部分，菜根部分建议舍弃，叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。

甘蓝怎么洗

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