米怎么洗

怎么洗作者：无妄丁亥 2022-08-06 04:47:44

米怎么洗，淘米水直接倒掉就亏大了！5个实用小技巧，学到就是赚到

淘米水，很多年轻人都会直接扔掉，觉得是洗米的脏水；但对于老一辈的人来说，这可是“宝贝”，觉得它能祛油润肤护发，还能去除蔬菜里的残留农药……直接倒掉实在是太可惜了~

那么，淘米水究竟有没有用？到底好不好？

关于淘米水的是是非非

究竟孰真孰假

淘米水能祛油护肤？

网上的说法是淘米水中含有蛋白质、淀粉、矿物质等，经常用淘米水洗手脸，可以滋润皮肤；另外，洗过两次后的淘米水呈弱碱性，适合用于面部清洁，特别是对于长青春痘、毛孔粗大的肤质有改善效果。

但真相却并非如此。

大米在生产、包装乃至销售的过程中，难免会有灰尘或是粉尘掉入，而淘米水，顾名思义就是将米上这些脏东西洗出来以后的水，既不干净也不卫生，长期用这样的水洗脸泡手，不仅达不到养护的作用，还有可能导致皮肤瘙痒、过敏等其它病症。

淘米水能黑发、防脱？

网传淘米水中含有B族维生素，其参与蛋白质的合成，可以帮助头发的色素细胞修复，使头发更为茂密黑亮。那么，淘米水对脱发护发到底有没有帮助呢？

专家表示，淘米水中确实含有维生素B，但是浓度非常低，滋养护发作用微乎其微；另外，脱发并不仅仅是缺乏维生素B，也可能是缺少硒、铁、维生素A、维生素D，又或者是因为压力大等所致。

因此，单纯通过淘米水洗头来治疗脱发并不可取。

正确淘米，减少营养流失

淘米时，大米中的营养素确实会有所流失，因为大米的营养成分65%在外层，而反复的淘洗、揉搓或是热水洗等，都会增加表层营养素的流失，包括一些维生素、无机盐和糖类。

根据实验，大米经过反复淘洗，维生素B1损失率40%～60%，维生素B2和尼克酸损失率为23%～25%，碳水化合物为2%，无机盐为70%。

所以淘米也要掌握“正确姿势”：

淘米不过三

有些人淘米喜欢淘到水显不出任何白色，总觉得这样才是把大米洗干净了~

其实不是的，大米洗到水都不变白了说明里面很多的营养成分都被洗掉了。而淘米的目的主要是为了去除大米中的杂质及沙粒尘土，现在很多超市购买的包装大米几乎没有杂质，所以没必要洗很多次。

不宜用手反复搓

有些人淘米喜欢用手使劲揉搓。但试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

所以放入水中的米顺时针搅拌两三次就行了。

淘米用冷水

水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘米水中，导致营养损失增加。因此，用凉水淘米就可以了。

淘好后直接下锅煮

有些人喜欢洗好米后浸泡一会再下锅，觉得口感更好。的确，浸泡能使水尽快传递到米粒内部，让淀粉颗粒充分吸水膨胀，热量再传递进来，使“糊化”比较充分、均匀，提升米饭口感。

但是浸泡太久，会使大米损失营养，而食用软烂的大米，血糖更易升高，这对于糖尿病患者是不友好的。所以每次洗米后最好都直接煮。

淘米水的正确小妙用

虽然不能洗脸、洗头，但其实淘米水还是有一些妙用的：

去除污渍

用淘米水洗碗、碟，能够很有效地清洗干净表面的油垢，还不含化学物质，更安全。

尤其是将淘米水加热后，其含有的淀粉会发生变化，从而具有良好的亲油性和亲水性，有效吸附碗碟的油垢。

去腥臭味

案板用久了，可能会产生一股腥臭味，可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。

买回来的肉类或海鲜腥味很重，放入加盐的淘米水清洗片刻，再用清水冲干净，也可以去除腥味、臊味，烹饪起来更鲜美。

除锈剂

菜刀﹑锅铲﹑铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，容易擦去锈斑。

洁白衣物

淘米水还可以用来清洁白色的衣物，将白色衣物浸泡在淘米水中10分钟，然后再用肥皂清洗，这样能够让白色衣物更加洁白。

如果毛巾沾上了水果汁、汗渍等，产生异味，并且变硬了，可以把毛巾浸泡在淘米水中煮十几分钟，毛巾会变得又白又软。

发酵后浇花

淘米水在密封发酵的情况下，其营养物质能转化为植物可吸收成分。

方法：将淘米水倒进瓶子，放几片橘子皮进去，可以除臭味，密封静置一周后，兑入1:5的清水即可浇灌。

但不能用淘米水直接浇灌，以免阻碍根系吸收营养，还会发酵、释放热量，对花苗不利。

来源： CCTV回家吃饭

米怎么洗，淘米细节不注意，当心营养流失过多！这样吃米饭，能控糖、抗癌，助长寿！别错过

米饭是我们每天都要吃的东西，说到煮米饭，稍微有点动手能力的，应该也没有不会的。那小编就要问：你通常怎样洗米？随便一冲；还是反复揉搓；亦或者用热水洗……

很多人在“淘米”这件开头小事上却犯了难：有些人觉得淘米时，稍微冲洗一番就干净了；有些人觉得不管冲洗多少次，水里都是混混的洗不干净，怕是有什么脏东西，不用手搓洗一把心里就难受。

这洗大米到底有没有讲究？

大米，该淘洗几遍？

专家表示，从淘米开始，大米中的营养就开始流失了。

因为大米的营养成分65%在外层，而反复的淘洗、揉搓亦或是热水洗等，都会增加表层营养素的流失，包括一些维生素、无机盐和糖类。

根据实验，大米经过反复淘洗，维生素B1损失率40%～60%，维生素B2和尼克酸损失率为23%～25%，碳水化合物为2%，无机盐为70%。

大米其实没你想的那么脏。水稻加工成大米前需经过晾晒、去灰除尘等步骤，然后经机器将稻谷的外壳剥掉成为糙米，最后将糙米的皮层碾除，才能成为大米。

经过这些步骤下来，大米其实是比较干净的，并不需要过度清洗。

另外，有些人觉得大米煮之前泡一泡，煮出来的口感更好。确实，泡过的大米粘性增加，口感相对更香糯，但与此同时，也会造成营养损失。

淘米的注意事项

①最好不要用热水洗米，冷水即可，并简单轻柔地洗1-2次就好；

②淘完米，最好马上下锅煮，若想增加口感，泡10分钟左右就够了，而且泡米的水不要倒掉，直接蒸煮米饭。

③如果是粗粮，可以适当延长浸泡时间，比如30分钟左右，但不宜超过70分钟，反而会影响口感。

大米巧变身

能控糖、抗癌，助长寿

日常吃的普通白米属于精制作物，其在加工过程中，本身营养损失多，而且升糖指数较高，吃多了还易长胖……不过只要稍微变动，其实米饭也能成为健康助手~

七彩饭：营养又控糖

养生专家更建议，主食多样化，粗细搭配。因此小编今天教大家这款七彩饭，不仅好看，更好吃，营养互补更健康。

七彩饭做法

① 选择大米、黑米、小米、红曲米、玉米、紫米、燕麦各一份；

② 用清水洗干净，再加适量水放入电饭煲中，按照日常煮饭方式煮20分钟左右即可。

小米能滋补脾胃、增强食欲、促进消化，含有的色氨酸还能改善睡眠；黑米、紫米富含花青素，能帮助人体清除自由基、延缓衰老，还对血管有好处；红曲米含有的红曲素有消食导滞、活血化瘀的功效；玉米的辅助降压、降脂功能都得到证实；燕麦也能有效帮助降低胆固醇。

“抗癌米饭”：降低肠癌风险

大米可产生抗性淀粉，在肠道中转化为丁酸，能增强肠道细胞免疫力，抑制癌细胞生长，有效预防肠癌。而简单的蒸煮白米产生的抗性淀粉较少，今天小编就教大家一个新做法，能产生更多的有益物质~

自制“抗癌米饭”

材料：

①糙米（糙米的抗性淀粉含量更高，而发芽的糙米抗癌效果更好）；

②椰子油（椰子油中含有近50%的月桂酸，而月桂酸能促进抗性淀粉的产生）。

做法：

①锅中放入水，水煮沸后，加入一汤勺椰子油，加入糙米烹饪；

②米饭煮熟后放置在锅中3-5分钟，并用筷子打散；

③晾凉至40°左右后进食（米饭放凉，每降低10°，抗性淀粉增加1倍）。

炒米茶：护血管、助长寿

大米经过炒制糊化，淀粉会转变为粗纤维，可清理肠胃，改善新陈代谢，又能降低脂肪、糖分的吸收，保护血管，更利于健康长寿。

自制长寿米茶

①炒米：大米大火下锅，不停翻炒，米变黄时转小火，待米炒到淡黄色或是棕黄色时即可起锅。通常炒米的过程需要30分钟左右。

②将炒米用清水淘洗干净，滤去水分。

③锅中放凉水煮沸，水:米=10:1（因为炒后的大米吸水性很大，水一定要适当多放一点）。等到炒米开花，即可关火。

如何挑选一款好大米？

除了会做会吃，还要会挑选，市场上那么多米，如何挑选一款好大米呢？

①看

看米粒上的裂纹、白色斑块多不多，如果裂纹和斑块都很少，说明大米较好。

②摸

如果大米摸起来凉凉的、又硬又滑，说明大米较好；如果大米手感发涩，甚至有股异味，可能是陈米；如果大米易碎，用手一捻就容易成粉，说明米的品质较差。

③闻

闻米的气味。如果闻到清香味，说明米较好；如果闻到霉味、酸臭味或其他不正常的气味，则不宜购买。

注意：大米若存放不当，容易发生霉变，甚至滋生黄曲霉菌，尤其是在夏季多雨的天气，霉变的可能性更高。

因此，建议大家做好储存工作，也可以用干海带和花椒制成防潮包——干海带能够吸收水分，花椒可以预防蛀虫，将两者放入大米中，可防止其发生霉变。

米怎么洗

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