莲雾怎么洗

怎么洗作者：泄矢清安 2022-08-06 03:56:44

莲雾怎么洗，水果怎么洗才干净？常见方法小心越洗越脏

农药的喷洒，是为了要在蔬果的种植期间驱赶害虫和杂草，更可以保持食材的卖相。但是，我们真的确定每天吃下肚的食物都有清洗干净吗？外表的干净不一定真的清除了残留的农药，长期食用下来可能对人体健康造成威胁。

毒物专家林杰梁遗孀谭敦慈建议，叶菜类蔬菜买回家后，先用白报纸卷起来，两头开放让它通风，放置阳台一至两天。接着浸泡在流动清水中15分钟，水流不必太大，细细水流即可。清洗时可以放在水中刷洗三、四回，再捞起一一检视，挑出不能吃的部份。

颜瑞泓教授在《正确洗菜，摆脱农药阴影》一书中指出，根茎菜群组的作物取食部分，是养分储存的位置，会有农药移动与累积。但由于地下根茎是养分储存处，体积较为膨大，药剂残留会被稀释。若在凉爽通风处放数日亦可促进农药降解。不过清除农药时，还是得依照不同种类食材的特性清洗，才能达到最好的效用。

生长在土中的根茎类：芦笋、茭白笋、竹笋

食用前以流动的水冲洗，并用软毛刷刷洗细缝，彻底洗去脏污。接着切除基底的一小段，剥除外皮后，继续用清水冲洗。其他十字花科根茎类蔬菜：胡萝卜、萝卜

这类蔬菜因表面大多带有土壤，若不立刻食用就先别用水冲洗，先轻拍或刷除表面污垢就好。食用前，在流动的水下用刷子将表皮刷干净，再将蒂头切除后并去皮，即可开始烹煮。保存之道：胡萝卜和萝卜在常温下都很耐放，在凉爽通风处放3天，可促进农药降解。葱科茎菜类：洋葱

食用前用流动的水冲洗，并用手稍微搓一下，接着将蒂头切除并剥去外皮，再用清水冲洗即可开始烹煮。保存之道：将土壤干刷去除并放在凉爽通风处备用。病虫害少的蔬菜种类

当然，仍然有不少蔬菜的抵抗性强，不容易有害虫破坏，栽种时几乎可以不用使用农药。像地瓜叶、黄秋葵、过猫、红凤菜等，虽然这些菜的口感与一般常见的菜不太一样，但仍有一番风味，营养价值也很高，不妨尝试看看。

许多人清洗水果时，会用盐巴或清洁剂来加强，但它们有可能附着在蔬果上，越洗越不干净。建议以流动的水冲洗10分钟，可以减少果皮上约八成的农药残留。另外，带皮的水果，如橘子、香蕉、奇异果等，在食用前切记也要用清水先冲洗过，为健康多一份保障。

橘子、葡萄柚

用大量清水冲洗表皮，剥皮后洗手再食用，避免手沾染果皮残留农药。

苹果

以流动的水冲洗并用手搓洗表面，蒂头凹陷处用软刷轻刷。

莲雾、芭乐

以流动的水清洗并用手搓洗表面，蒂头凹陷处用软刷轻刷后，再以清水盖过水果高度，浸泡20至30分钟，期间换水两三次。保存方法：水果的保存和蔬菜略同，买回家后先置于通风处2至3天，可帮助水果中残留的部分农药自然消散。

草莓

草莓营养价值很高，含丰富的维生素C，可以改善干燥肤质、预防雀斑。在脆弱鲜艳的外表下，需要的农药也是同等的，要彻底清除需注意下面几点：

?先别去除蒂头

洗时先不要摘掉蒂头，否则脏水很容易藉由缝隙流入果肉中，会越洗越脏。建议最好整颗连同蒂头一起洗，才会干净。?浸泡于流动的水冲洗10至15分钟

接着将草莓放在大盆子里，将水龙头转为细小的水流，让碗内的水不断的溢出来，并让草莓浸泡在流动的水中15至20分钟，利用自来水的氯来去除草莓中的农药。 ?大量清水冲洗

冲洗好后，另外准备一个洗菜的篮子。将刚才的草莓放进篮子中，然后用大量的水冲洗。洗的时候动作不能太大，草莓很脆弱，很容易轻轻的触碰就烂掉。 ?开水洗完马上吃

洗好后，将蒂头摘除，再用白开水冲洗一次，赶紧吃掉。若是冰回冰箱，因碰过水，草莓会更容易烂掉。保存方法：买回的草莓如果还没要吃，就先放进冰箱里冷藏，可以保持其维生素C的含量。

大家喜欢在春节送礼时选择漂亮又贵气的水果，饱满又红润的莲雾便是许多人心目中的礼品首选！

网络上流传说水果行为了增添卖相、促进买气，偷偷在莲雾表面涂了人工色素，只要用卫生纸一擦，卫生纸就会染上色素，让莲雾「褪色」，这是真的吗？

别担心！那是天然花青素

莲雾的果皮本身含有天然的花青素，因为外皮相当脆弱，只要用卫生纸轻轻摩擦，就能够轻易地擦出果皮中的花青素，使卫生纸染上颜色。

因为莲雾的表皮含有天然蜡质，无法用人工色素轻易着色，更难以染出自然的渐层色泽；加上皮薄的莲雾若经泡水或染料，反而会加速腐烂，并无助于提高销量与收益，所以大家不需要担心添加人工色素的问题。

安心吃！莲雾的挑选窍门

先挑选外型饱满的果实，再观察底部的花萼形状，开口较大且四片花萼平整、不要突起，下盘较宽者口感较甜脆、熟度足。

处理与保存

置于室内阴凉处可以保存约 3 天，或是用保鲜袋或报纸包起，避免水分流失，放入冰箱可冷藏约1周。

建议在食用之前不需要清洗，因为莲雾碰到水后容易软化，加快腐坏速度。

如何清洗才安心？

莲雾会连表皮一起入口，多数人会担心农药残留的问题，但莲雾的外皮十分脆弱，用力刷洗易导致破皮；建议可将莲雾在室温下放置2～3天，让表皮的农药自然挥发，食用前再进行清洗动作。

冲洗 + 浸泡

以流动的清水冲洗莲雾表皮，再用牙刷轻轻刷洗容易积聚农药的蒂头凹陷处，将洗好的莲雾放入盆中，倒入盖过水果的过滤清水浸泡，毎隔10分钟更换一次水，约20～30分钟后即完成清洗。