蔬菜怎么洗

怎么洗作者：暗月寺辰韦 2022-08-06 02:35:44

蔬菜怎么洗，清洗水果蔬菜的简单方法，9种清洗方法，让你的蔬菜水果干干净净

夏天是吃水果，蔬菜的最好季节。各样的蔬菜，水果可以说是应有尽有。但在我们大饱口福的时候，有没有真正注意过它们是真的清洗干净了吗？现如今在水果，蔬菜大量涌进我们生活中的时候，伴随而来的还有，经过大量农药喷洒后，没有有效去除的农药残留。还有随着蔬菜，水果的生长，伴随而来的寄生虫，灰尘，和细菌。有些是我们可以看到的，有些我们根本看不到，那我们该怎样去除这些危险呢？

在我们购买的蔬菜，水果中最难去除，也最不易被发现的就是农药残留了，因此去除农药中的残留是我们清洗蔬菜，水果的重中之重~

清洗蔬菜，水果方法一：

冲洗法：要不断地用流动的清水洗涤蔬菜水果，借助水的清洗，以及稀释能力，把残留在果蔬上面的。农药去除干净。这种方法比较适合，叶子比较大的蔬菜如卷心菜，大白菜等，可将外围的叶子叶片丢弃内部菜叶则逐片用流水冲洗。还可以清洗小叶类蔬菜，比如，菠菜，小白菜。但蔬菜的叶柄，根部以及青椒和水果上的凹陷处，都很容易附着农药，需部分切除或直立着用流动水冲洗干净。

清洗蔬菜，水果方法二：

淡盐水浸泡法：一般这种方法最少要先将蔬菜和水果冲洗一遍，然后按每100毫升的水加5克盐的比例来调制淡盐水，浸泡10分钟左右。然后再反复的冲洗。这种方法比较适合农药残留比较多的蔬菜如：豆角，芹菜，黄瓜，菠菜，白菜等的蔬菜。

清洗蔬菜，水果方法三：

碱洗法：用碱洗的方法可以中和掉蔬菜和水果上的农药。我们会用100ml的水中再加入5克的食用面碱搅拌均匀后来清洗。待搅拌均匀以后，把青菜或水果浸泡在水中，五到十分钟，最后再用清水清洗干净。也可以用小苏打来代替使用面碱。淡碱水的方法容易造成蔬菜的营养流失，尤其是维生素的流失。这种方法比较适合如茄子，西红柿，黄瓜，苦瓜。大青椒等的蔬菜。

清洗蔬菜，水果方法四：

开水冲烫法：用开水烫的办法可以去除农药。再下锅煮至之前先用开水烫一下，捞出来再清洗两遍，这种加热的方法可以使氨基甲酸酯类杀虫剂，随着温度的升高尽快分解，可以清除大部分的农料残留。适合蔬菜的种类有青椒，菜花，豆角，芹菜等。

清洗蔬菜，水果方法五：

日光照射法：用阳光照射的方法，可以分解蔬菜中部分的农药残留。在充足的日光照射下蔬菜，水果上含有，有机氯和有机汞的农药残留会显著减少。这样的方法，可以在日光下照射五分钟左右。适合所有蔬菜，水果，但不要照射时间太长，以免营养流失。

清洗蔬菜，水果方法六：

储存法：这种方法就是，在室温下把菜储存两天，因为农药在空气中都很容易挥发，随着时间的流逝，能缓慢的被分解。所以一些能较长时间保存的蔬菜，可以经过一段时间的储存，以后再食用。

清洗蔬菜，水果方法七：

淘米水清洗法：这种用淘米水清洗的方法，是对付那些有机农药中的有机磷残留的。这种有机磷在淘米水中会失去毒性。用淘米水浸泡十分钟左右，然后再清洗干净，农药的残留会减少很多。这种方法适合带叶子的菜，如油菜，生菜，小白菜，大白菜之类的。

清洗蔬菜，水果方法八：

去皮法：有些蔬菜是需要去皮才能去掉农药的。就如：冬瓜，萝卜，番薯，土豆，芋头，等。

清洗蔬菜，水果方法九：

水果去皮法：这种方法是专门针对水果的。可以先用软毛刷。借助水流轻轻刷洗干净后，再去除果皮，比如哈密瓜，柑橘，荔枝等。

清洗水果时不用剥皮的可以用盐水浸泡的方法。这种方法比较适合，杨梅，草莓，樱桃之类的水果。

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蔬菜怎么洗，菜这样洗，才能留住新鲜，不担心农药残留，以前都没做对

想要身体好，瓜果蔬菜少不了

春天到，果蔬鲜

怎么才能洗得干净

吃得放心？手把手教你洗！

据生命时报报道：

2017年，美国环境工作组发布“果蔬农残排行榜”，草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃等被列入“农残黑名单”。除了美国，农残防控在德国、日本等发达国家也是难题。

还能放心吃果蔬吗？小康妹儿先给你吃颗定心丸：当然没问题！你只需知道这些——

有农药残留一定有危害吗？

从全国来看，我国果蔬安全水平总体稳定。据农业部统计，2009年~2014年我国果蔬样品监督合格率高达95%以上。

农残的危害跟摄入量有关，任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。农业部、国家卫生计生委等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。

但是，也有观点认为，农残易在体内蓄积，长此以往或对身体造成危害。

一般来说，有刺激性味道的菜不易生虫。比如茴香、茼蒿、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少。

像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少，生长周期又长，基本没有农药残留。

不过，这也不可一概而论，关键还要看菜农是否按照标准使用农药。

想要减少农药残留，还有一个环节很重要：清洗。不只是洗蔬菜，凡是要入口的食物，怎么清洗都是有门道的，今天小康妹儿就跟你说一说。

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这样洗菜，安全放心

叶菜类

白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。

把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。

油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。

茄瓜类

黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

那么，就让我们具体来看下，这些家常菜，怎么清洗才洗得干净。

花菜

是不是觉得菜花看上去很干净呢，其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子。

正确洗法：

先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。

猪肉

一般洗猪肉都是用流动水直接冲洗，这样很难将吸附在猪肉上的脏物洗干净。而把肉装在盆里清洗时，一倒水，肉的油脂又会沾在肉上。

正确洗法：

准备适量淘米水，将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再冲洗，猪肉上的脏物就可以轻轻松松冲走啦。

鱼类

有人觉得鱼只要多洗几遍，就可以消除腥味了。事实上，如果用清水，不论洗多少次，还是会残留腥味。

正确洗法：

将鱼肚剖开洗净后，把鱼放在冷水中，再在水中倒入少许的醋和胡椒粉，这样可以大大减少鱼的腥味。或者用淘米水擦洗几次，还可以在冷水中倒两勺醋，把鱼放进去清洗，都可以减轻腥味。

蘑菇

你以为洗蘑菇只要把表面的泥沙洗掉就可以了吗？事实上，这样等于没洗，或者越洗越脏。

正确洗法：

在水里放少许盐搅拌溶解后，将蘑菇放在盐水里浸泡一会儿。也可以放在淘米水中洗，这样夹在蘑菇里面的泥沙也能洗掉。

注意：洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉。

螃蟹贝类

海鲜虽好吃，但是你知道怎么清洗吗？尤其是螃蟹跟贝壳类食材，如果只是单纯地泡在水里，或者冲洗一下，并不能真正地洗净脏污。

正确洗法：

用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡。这样可以让它自己吐掉脏物，多换几次淡盐水，才能确保螃蟹洗干净了。

贝类要多在水中浸泡一会，有助于洗净脏物。

圆白菜

许多人认为圆白菜包裹得那么紧密，菜叶里面是不会残留农药的。清洗圆白菜时，就把最外层的叶子摘掉，用流动水冲洗一下，便觉得清洗干净了。其实，这种洗法是错误的。

正确洗法：

可以先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开。随后将叶子一片片剥出，用水冲洗干净。

最后，小康妹儿划重点：

流动水、仔细冲

洗菜不能偷懒哦

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本文来源：综合人民日报、生命时报、养生中国

编辑：乐康图片来源：123rf、soogif

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