虾子怎么洗

怎么洗作者：盼旋殿下 2022-08-06 01:23:45

虾子怎么洗，想吃虾不用再去饭店了，教你5种做法，简单易学，天天换着做

虾富含蛋白质、锌、碘、氨基酸等营养成分，具有补充营养、有益血管等功效，而且虾脂肪低也是瘦身人士的首选。在寒冷的冬天给孩子多吃，补充营养身体棒，今天就和大家分享5种虾的做法，鲜香美味，越吃越上瘾，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

1.首先，准备一把粉丝，用温水浸泡15分钟，泡软以后捞出来随便切上两刀放入盆中，淋入适量的生抽，少许老抽搅拌均匀，再加入适量的植物油继续拌匀，这样粉丝不容易粘连，色泽还更加的均匀。

2.准备适量的鲜虾，去除虾须、虾腿，把虾头和虾肉分开放在两个盆中，虾头用来熬虾油，用刀片开虾背，去除里面的虾线。

3.切一点葱段、葱花、姜片、红椒丝备用，另外再切一些姜片、蒜末、洋葱丁用来爆锅。

4.准备点海米、干贝、干香菇放在一起增加鲜味。

5.锅内多烧一些油，油烧热以后倒入虾头，开小火慢慢炸，经常摁压虾头挤出里面的虾油，再放入几片生姜去腥，一直把虾头炸酥、炸干闻到浓郁的香味以后倒出来，这一步的目的就是为了提取虾油，虾头不要扔加水还能煮个虾汤面。

用刚刚炸好的虾油，把虾仁煸炒一会儿，煸酥了吃起来口感才好，虾仁煸熟以后加入一点食盐增加底味，再淋入一点白酒利用酒精挥发去除腥味，同时把鲜香味激发出来，把煸好的虾仁盛出来备用。

锅中再加入一些虾油，放入葱、姜、海米、干贝、香菇开小火一起炒，淋入一点料酒去腥，把咸鲜味煸出来，倒入粉丝翻炒均匀，再倒入虾仁继续翻炒充分吸收鲜味。

6.准备一口砂锅，把姜片、洋葱、葱段放进去垫底，开中火把葱香味爆出来，倒入炒好的虾仁粉丝，撒上葱花、红椒丝盖上锅盖，开小火焖煮一会儿，再淋入一些高度白酒内外同时加热把鲜香味烘出来，一道鲜味十足的鲜虾粉丝煲就做好了。

1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，洗干净在虾背上划一刀，这样烹饪起来更加入味。

2.切点葱段、姜末、蒜末、红椒圈备用。

3.调料汁：碗中放入生抽20克，蚝油10克增鲜，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克，白糖3克，胡椒粉1克，番茄酱10克用勺子搅拌均匀备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，把虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让它均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，大虾煎香、煎至虾皮酥脆并煎出虾油，倒入葱、姜、蒜继续翻炒出葱姜蒜的香味。

倒入准备好的碗料，放入红椒圈，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁快烧干的时候撒上葱段，翻炒均匀就能装盘上桌了，一道鲜嫩入味的油焖大虾就做好了。

1.准备大虾200克，把虾背片开用牙签将虾线挑出，剥去虾头和虾壳，把虾肉放在盆中，清洗干净之后剁成碎粒放在盆中备用。

2.准备胡萝卜一段，先切成薄片再改刀切成胡萝卜丝。

准备杏鲍菇一段，先切成薄片再切成细丝放在盆中；再切点葱末备用。

把胡萝卜和杏鲍菇焯一下水：锅内烧水放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝，焯水1分钟后倒出来用凉水快速冲洗干净，用手挤出胡萝卜和杏鲍菇中的水分，再剁成碎末放在盆中备用。

3.在虾泥中加入胡椒粉1克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，加入生抽3克用筷子搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋清继续顺着一个方向搅拌，鸡蛋液遇热凝固使虾肉不容易散开。

放入胡萝卜、杏鲍菇、葱花一起搅拌均匀，加入玉米淀粉4克，面粉5克用筷子搅拌成糊，再倒入植物油3克搅拌均匀备用。

4.开始煎制：平底锅烧油，油烧热以后用勺子把虾馅按压成一个个薄厚均匀的小饼子，依次放在锅中，开小火慢慢煎，一面煎黄以后翻过来煎另一面，虾饼煎至两面金黄即可，一道老少皆宜的香煎虾饼就做好了。

1.准备一小把蒜黄，切成段备用。

准备适量的鲜虾仁，片开虾背用清水洗一下去除虾线，洗干净以后加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒抓拌均匀，再放入一小撮淀粉锁住水分和盐分，继续拌匀腌制5分钟。

2.碗中打入几个柴鸡蛋，加入食盐增加底味，少许白醋提鲜增嫩，少许鸡粉，充分地搅打让蛋清和蛋黄均匀融合，用密漏筛出里面的气泡和没有打散的鸡蛋液，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩。

3.锅内烧油，油温五成热时，把热油浇在虾仁上面并不停地颠勺翻匀，这样不仅能使虾仁均匀受热，还能防止虾仁炸老方便保持鲜嫩，虾仁变红以后基本上就熟了，放在一边控油备用。

4.锅内留底油，放入蒜黄快速翻炒一下，闻到香味以后即可出锅，盛放在蛋液里面，蒜黄提前炒一下不容易夹生香味还更浓。

5.锅内再次烧油，凉油倒入蛋液，沿锅边轻轻地推不要来回翻搅，已经定型的鸡蛋先推到一边，倒入虾仁一起炒，小火一直把蛋液炒至完全定型就可以出锅了，一道鲜嫩可口的虾仁炒鸡蛋就做好了。

1.准备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质。

捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀，腌制10分钟码上底味。

2.碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒搅匀备用。

3.切点姜末、蒜末、小葱碎；另外再准备适量的小葱干，对半切开；一把大蒜，切成小粒备用。

4.把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸，吸干上面的料汁以免炸制时炸锅。

锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。

5.锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可。

6.准备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花点缀一下，一道鲜香可口的胡椒虾就做好了。

虾子怎么洗，活蹦乱跳的大虾怎么处理，吃起来更美味？

活蹦乱跳的大虾怎么处理，吃起来更美味？

哈喽大家好，秋天是一个吃虾的好季节，这个时候的虾价格便宜还个头大，多购买一些就可以回家烹饪了，关于烹饪之前有一个问题，那就是这些活蹦乱跳的大虾应该如何处理呢？

虾跳动的时候其实是有些危险的，要避免这个弹到皮肤上，也避免弹到眼睛上去，所以距离不要太接近，尽量的也不要用手直接清洗，这个虾头的刺会比较尖锐，如果不注意的话，很容易将手指扎伤。

大家可以将这个虾倒入盆中然后倒入清水，接着使用漏勺搅拌盆中的大虾，这样用水流起到一个清洗的作用，清洗一遍之后顺便将大虾用漏勺捞出来，倒掉水再清洗一遍就可以了，大虾的表面不会很脏。

当然清洗到这里之后就有了一个去虾线的问题，这其实是一个非常繁琐的工作，使用牙签或者是使用吸管都可以去除，不过大虾在手中比较难以抓握，它是会不断的弹跳的，如果不是特别的必要，其实不清理虾线直接吃也可以，对于一些虾线比较粗也比较明显的，可以在吃的时候去皮，用牙签挑出虾线，那样也很方便，还避免了抓虾伤到手。

烹饪的方法就不和大家多说了，其实就是烹饪的小白也可以将这个大虾做好，即使是只用清水和食盐就可以将虾煮熟，味道也很鲜嫩，如果大家还会别的烹饪方式，还可以做干锅大虾等。

对于醉虾等生吃大虾的方式其实是不太建议的，虽然说很多人都觉得这个大虾生着吃会更好一些，口感也更水嫩，但是作为海生虾类或者是淡水虾，都会有寄生虫的问题，一旦吃到了，对身体的危害是很大的，大家轻易地不要尝试，即使是好吃也要忍住，全熟之后吃更安全。

关于虾头能不能吃也是一个问题，很多人觉得虾头位置的重金属比较多，所以担心能不能吃，其实这个最好是不要吃的，确实大家无法确定这个虾的生长状态，也确实可能会有重金属。吃的话大家也不会安心，最好还是吃的时候将虾头捏下来，吃虾肉就好了。

小花认为，其实吃虾是很好的，在食物中这也是一个低脂肪高蛋白的食物，只是处理略有一些麻烦，特别是一些鲜活的大虾，大家清理的时候要注意安全，如果担心虾线和大虾头不够干净，那就去掉再吃。

虾子怎么洗

虾子怎么洗，想吃虾不用再去饭店了，教你5种做法，简单易学，天天换着做

虾子怎么洗，活蹦乱跳的大虾怎么处理，吃起来更美味？

热门文章

最新文章

标签列表