贝壳怎么洗才干净没沙

怎么洗作者：漆广敏 2022-08-05 23:35:44

贝壳怎么洗才干净没沙，2分钟让蛤蜊蛏子速度把沙土吐干净，赶紧学起来！

2018-05-25 10:04 | 高质量生活家

贝壳类海产，最怕吃到泥沙，简直是毁一餐好心情。

其中蛤蜊等贝类海鲜，以其独特的风味和鲜美的味道，备受人们喜爱！蛤蜊蒸蛋、九层塔炒蛤蜊、辣炒蛤蜊等也成了人们的必吃清单，活跃在大家的餐桌上。

蛤蜊虽然很好吃，但是清洗却是一件非常麻烦的事。

主要是它们体内的沙子和淤泥比较多，如果吐沙没有吐干净，做出来的菜会很碜牙，不仅不卫生而且美味还会大打折扣。

蛤蜊吐沙

1、盐水浸泡

大家最常用的让蛤蜊吐沙的方法：就是用盐水浸泡，一般浸泡两小时左右。

用盐水浸泡确实能使它们吐沙，方法也非常简单，但是这样不仅太耗费时间，有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。

2、温水浸泡

不同于盐水浸泡的耗时久，这里给大家介绍个用时较短，也更省事的方法：把蛤蜊浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。

把它们浸在50度左右的水温中，蛤蜊就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，这时便会活跃的吐沙。

一般只需要10分钟就可以完成，但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。

3、摇晃法

如果你觉得上面两种方法，一种耗时太久，另一种温度有点不好把握，都不是很方便，那么接下来这个方法一定是你需要的。

我们这种方法既不用盐还能超快速，使它们把沙吐的非常干净。首先准备两个盆，把蛤蜊放入一个盆内加入适量的水。

然后把另一个盆，倒扣在盛有蛤蜊的盆上面，用手开始来回上下摇晃。

不到一分钟，你打开看看，就发现它们吐出了很多沙，水也变得非常浑浊。为了方便大家观察和对比，把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内，这是把它们第一次摇晃几十秒吐出的沙。

摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐得非常干净了。即快速又彻底还不用浪费盐，是不是非常棒呢！

掌握这个方法便可以放心的尽享美味了，再也不担心做出的蛤蜊牙碜了，赶紧试试吧~

贝壳类海鲜中总会有残留的沙石，除了以上蛤蜊的吐沙方法，以下这些你一定用得上。

蛏子吐沙

第一步：蛏子用清水洗净后，放入融有海盐的水中浸泡。（注意：水没过蛏子即可，有利于吐沙；最好将蛏子与盆底隔开，以防蛏子吐沙后回吸沙子。）

第二步：中间记得多换几次水，换了数次后，可加入一滴油，隔绝氧气，使蛏子吐沙吐得更快。（注意：不要放太多油，否则蛏子容易死掉）。

第三步：静置大约25分钟，就可以看到蛏子开始拼命吐水，大约2-3小时后，蛏子体内的沙就大致吐干净了。

这期间要注意多换几次水，并且在吐水1小时后可加入少许食醋，杀灭细菌，更卫生。

第四步：将吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复搓洗几遍，洗净外壳，即可烹饪菜肴。

螺丝吐沙

螺丝一般生长于河流之中，被打捞上来之时，身上肯定有一些苔藓和泥沙。

方法一：螺丝放入清水中养殖半天，让螺丝吐去身内的沙子。

方法二：里面扔一把菜刀（最好是有点生锈的），一天换1-2次水，两天就特别干净了。

方法三：很着急吃的办法，先剪掉螺丝尖尾后，用两个沥水篮盖住，上下左右用力摇晃（或者像筛米一样转动）5-10分钟，螺丝里外的泥和脏东西就去除了。

这是螺丝鲜味最大限度的保证方法，很好吃喔。

海瓜子吐沙

方法：用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。

这个方法通俗一点说：就是让海瓜子晕车，吐了。

以上这些吐沙的方法，对所有贝类均有效果。大家可以收藏文章，或许能为你食用贝类时带来方便。

（原标题《2分钟让蛤蜊速度把沙土吐干净，赶紧学起来！》。编辑戚祥浩）

贝壳怎么洗才干净没沙，洗花甲时，只放盐就不行，多加这3样，花甲疯狂吐沙，更干净

花甲米线是很多人都喜欢吃的一种小吃，花甲的肉质鲜嫩无比，称为“天下第一鲜”。我们经常会吃到有沙子的花甲，怎么样才能把沙子去除干净呢？洗花甲时，只放盐就不行，多加这3样，花甲疯狂吐沙，更干净！很多人让花甲吐沙，只会往里面放盐，其实只放盐不能够让花甲把沙子吐干净，应该先往里面滴两滴香油，花甲会先张开壳，再撒一些盐刺激花甲吐出沙子，这么处理后的花甲非常的干净，而且没有浓重的腥味。今天小编给大家准备了一款牛肚花甲，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

By 不会做饭的一个吃货

配料：

蛤蜊 1000克、牛肚 200克、小白菜 3颗、土豆粉 1袋、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、啤酒 1瓶

烹饪步骤：

1.花甲吐沙子，加入少许盐可加快吐沙速度

2.焯水，控干水分

3.热锅凉油

4.放入葱姜蒜，豆瓣酱，白糖炒香

5.倒入花甲

6.翻炒

7.放点料酒，放啤酒，烧开，放入喜欢的配菜牛肚

8.大火收汁，出锅

烹饪小贴士：

1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。 2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。 3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。 4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。 5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。

大家喜欢吃这个吗？

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贝壳怎么洗才干净没沙

贝壳怎么洗才干净没沙，2分钟让蛤蜊蛏子速度把沙土吐干净，赶紧学起来！

贝壳怎么洗才干净没沙，洗花甲时，只放盐就不行，多加这3样，花甲疯狂吐沙，更干净

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