冻鲍鱼怎么洗

怎么洗作者：郗古兰 2022-07-30 18:14:30

冻鲍鱼怎么洗，这道家喻户晓的酱汁冻鲍鱼是怎么做的呢？

好久没发过菜谱，今天兴起做一个冻鲍鱼，做到一半才想起发菜谱，所以很多都文字编辑，请谅解。

By 蕉皮哥

鲍鱼 2个蚝油 1勺鲍汁 1勺高汤或水适量老抽 1勺生抽 2勺干瑶柱适量

1、首先要煮一个酱汁，装一小锅水，放入10颗干瑶柱（换猪骨或者鸡骨架也可以），生抽老抽蚝油适量，少许料酒，然后再加入白糖，两瓣蒜，两片姜，大火煮开后小火再煮10分钟，把瑶柱的鲜味煮出来。

2、在煮酱汁的时候可以把鲍鱼洗干净，用刷子把裙边刷干净。

3、鲍鱼壳开水煮一下，用来摆盘。

4、等酱汁煮好后就关火，把鲍鱼放进酱汁里盖上盖子焖，等酱汁放凉后就整锅放进冰箱冷藏，一般过一夜后最好吃，2个小时以上也可以。

5、把鲍鱼拿出来切薄片，沾上芥末酱油，那味道“真香”。

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

冻鲍鱼怎么洗，鲍鱼应该怎么洗？吃的时候要注意什么？记住大厨小秘诀，别搞错了

一直以来，鲍鱼就是一种名贵的海鲜，它的肉质鲜美，个头肥美，营养丰富，所以广受人们的喜爱。

全世界的鲍鱼有100多种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。

由于各地海水的流动速度、温度和水质不同，对于鲍鱼的肉质、口味、生长速度有很大的影响。即使是同一品种的鲍鱼，出自不同的产地其质量也有不同，且售价悬殊很大。

“头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准，鲍鱼的大小，以每斤的头数多少来计算的。例如，1斤鲍鱼称出几只就算几头鲍，如“10头鲍”就是指10个鲍鱼为1斤，“16头鲍”就是指16个鲍鱼为1斤。”

头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵。双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼，所谓“千金难买双头鲍”。

1、将鲍鱼泡于冷水中3小时，让其自然舒展，将鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

2、然后用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳里剔出来。鲍鱼壳一定要仔细的用刀去剔，所以在这过程中一定要小心，不要伤到手，要注意安全第一。

3、然后去掉不要的部分，清洗掉粘液，就可以做了，怎么做就看个人喜好了。

去掉内脏

此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把内脏去除即可。

去口器胃食管

鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。

鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，人如果没有注意，很容易的就会导致身体被毒素损害。

鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，鲍鱼的营养价值非常高，富含丰富的球蛋白；还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，含有二十种氨基酸。

每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。

天然野生原味即食鲍鱼保留营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值元素，失去原来味道及功能。

所以尽量要吃即食的鲍鱼，鲍鱼的做法有多种，清蒸鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、豉汁蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼粥等等等等。

虽然听名字就觉得好吃，但是自己做起来又相当的麻烦，而且还不好处理，甚至是处理不好就会让其营养价值流失，这就得不偿失了。

所以鲍鱼罐头是一个非常好的选择，鲍鱼口感独特，弹脆的肉质，丰富的营养，没有海鲜常有的膻腥味，经过大厨专业的加工，颜值与美味并存。

个大饱满，肉质厚实，口感劲道，好吃到停不下来，精选优质鲜活小鲍鱼，经过多天熬制而成，有红烧鲍鱼、麻辣鲍鱼、清汤鲍鱼等口味。

打开盖子鲜香的气味就迫不及待地钻进鼻子里，让人忍不住咽口水，拿出一颗还带着浓浓的汤汁，不管是色还是香味都是俱全的，物超所值，值得拥有。

再加入各种秘制香料充分融合在小海鲜中。辣而不燥、咸香鲜美，连每一滴汤汁都滋味丰厚，吃一口，都让人忍不住吮指回味，甚至想把汤汁喝掉。

鲍鱼罐头可以加热以后做成鲍鱼盖饭，随时吃随时开，干净又方便，鲍鱼的汤汁，可以用来煮汁、煮面，对于一些有点懒懒还不会做饭，但又想吃好的的人士，真的是有福了。

冷链运输，里外两层盖子，密封性超好，一顿吃不完的话，可以盖上盖子放进冰箱冷冻，留着下一顿吃。

不管是买来自己吃还是送给老人，给孩子吃，健康营养又有面子，非常值得购买！

三十海里麻辣鲍鱼300g 顺丰包邮小海鲜熟食海鲜零食舌尖美味￥48 购买

冻鲍鱼怎么洗

冻鲍鱼怎么洗，这道家喻户晓的酱汁冻鲍鱼是怎么做的呢？

冻鲍鱼怎么洗，鲍鱼应该怎么洗？吃的时候要注意什么？记住大厨小秘诀，别搞错了

热门文章

最新文章

标签列表