茄子干怎么吃,晒干的茄子干怎么吃

怎么吃作者：徐新文 2022-10-31 20:58:02

本篇文章给大家聊聊茄子干怎么吃，以及晒干的茄子干怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、晒干的茄子干怎么做好吃
2、茄子晒干怎么做好吃
3、干茄子怎么做好吃
4、茄子干怎么做好吃

晒干的茄子干怎么做好吃

茄子干炒肉很好吃，一次可以吃下三碗饭，下面来看看做法：

1.将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。

2.猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让猪肉充分吸收料汁。抓匀后再加入一勺淀粉，然后继续抓拌，大约抓拌2分钟左右，加淀粉可以使炒出的肉丝更加滑嫩。2分钟后再倒入适量的食用油，再次抓拌均匀后腌制20分钟，加食用油炒肉丝时，特别容易划散、不易粘锅，另外还可以锁住猪肉中的水分，使猪肉吃起来更加滑嫩。

3.取一个尖椒去蒂和籽后切成辣椒丝，蒜切蒜片，茄子干泡软后多冲洗几遍，然后挤干水分备用

4.起锅加油，油温5成热时倒入肉丝，肉丝炒变色后推到锅的一边，然后在锅的这边倒入蒜片，再加入一勺黄豆酱，炒香后再将肉丝和蒜片混到一起继续翻炒，翻炒片刻后倒入茄子，炒匀后加入适量的清水，盖上锅盖炖5分钟，让茄子充分吸收酱汁。

5.五分钟后开锅，加入尖椒丝，炒至尖椒丝断生后加入少许的盐调味，因为腌肉时已经加盐了，而且炒时我们还加了黄豆酱，所以不需要加太多的盐，翻炒均匀后即可关火出锅。

茄子晒干怎么做好吃

? ? ? ?茄子是我们夏天最喜爱的一道美食，不管是红烧茄子、酱茄子、肉沫茄子还是烤茄子等等，都是让人回味无穷的，那么，你知道茄子除了可以直接炒之外，还可以做成茄子干吗？干茄子炒肉是我们在餐桌上经常会吃到的一道菜，而干茄子和新鲜茄子相比会更加的有嚼劲，口感更好一些，所以很多朋友都想尝试着自己来晒干茄子会更加卫生健康，虽然晒茄子是很简单的一件事，但是对于没有试过的朋友来说却不太明白。你知道怎样做茄子干才最好吃吗？我们一起来分享一下做茄子干的秘诀～

? ? ? 第一步：晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子，不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子，否则做出来的茄子干口感会非常的不好。然后清洗所选茄子的根部，不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或粗条，当然，把茄子切成条更容易干。切完之后往茄子条上撒适当的盐并且搅拌一下，让盐均匀的分布在茄子上，这是为了更好的去除茄子的水分。

? ? ? ?第二步：然后我们需要将茄子条放入蒸锅中蒸一下，就像蒸红薯一样放进蒸锅里，这时你会闻到茄子的味道飘出来，但是茄子不要蒸得很熟，半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干，去除茄子内的水分。

? ? ? 第三步：当我们将茄子中的水沥干之后，就可以将茄子干摆开放到阳光下进行曝晒，晒得时候还需要将茄子进行翻面，这样才会晒得更加的均匀且长时间放置也不会发霉变质。晒的这个过程也和晒红薯干一样，晒干就可以储藏起来了。晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音即可。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。

? ? ? 第四步：保存晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质就可以了，南方气候再回南天的时候要注意防潮防虫，在特殊气候最好放进冰箱冷藏起来，这样回南天天气也影响不到茄子干的味道了。

? ? ? ?这样我们的茄子干就是做好了，可以保存很久，想吃的时候就拿一些出来泡下水再按照自己的口味来加调料，冬天拿这茄子干再烧肉，那味道也是一绝，好吃下饭，让你回到夏天的感觉。

? ? ? 你还有哪些做茄子干的好方法吗？

（图片来自网络。）

茄子干怎么吃,晒干的茄子干怎么吃

干茄子怎么做好吃

1、主料：茄子干50克；

2、辅料：油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣；

3、做法

（1）茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净；

（2）大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色；

（3）将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去，翻炒两分钟；

（4）撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水。盖上锅盖，焖两分钟；

（5）将大蒜倒进去，稍微翻炒几下，即可出锅。

茄子干怎么做好吃

茄子干做成干煸茄子好吃，干煸茄子的做法如下：

主料：茄子300克、海米50克2人份

辅料：小葱100克、大蒜20克、盐少量、调和油15毫升

1、将茄子去皮后切成长条状的滚刀块。

2、将切好的茄子放入小盆中，然后放入适量盐。

3、过一段时间后茄子会变软并出来一些汤汁，将汤汁倒掉，淡味海米用水洗净，小葱切碎，大蒜拍扁后切碎末。

4、炒锅中放入适量调和油，油热后将腌制好的茄子放入锅中。

5、小火慢慢干煸，这个过程时间要长一些。

6、煸至茄子表面变得干爽并且呈现金黄色时将淡味海米放入锅中。

7、将海米和茄子翻炒均匀。

8、将小葱和蒜末放入锅中。

9、翻炒均匀即可。

茄子干怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于晒干的茄子干怎么吃、茄子干怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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