怎么吃鸭头,鸭头吃什么?

本篇文章给大家聊聊怎么吃鸭头，以及鸭头吃什么?对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、吃鸭头正确步骤
• 2、鸭头怎么做好吃又简单
• 3、家常鸭头怎么做好吃最简单的做法，鲜香又入味？
• 4、鸭头怎么做好吃
• 5、鸭头怎么吃

吃鸭头正确步骤

吃鸭头的正确步骤是先把鸭头外面的皮肉吃掉，然后在掰开，吃里面的脑髓和鸭舌。

鸭头怎么做好吃又简单

做法一

卤包药材

适量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2颗。

卤汁材料

细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克。

做法

1.卤制鸭头最重要的就是卤包的制作，就是将上诉所需的所有食材按比例放入干净的纱布袋中即可。

2.将葱、姜清洗干净，再用刀背将其拍几下，然后放入锅中后加入适量的清水后开中火煮至水烧开。

3.水开后就可以放入准备好的适量的酱油，再次煮开后就可以将细糖及东山鸭头卤包放入锅内熬煮，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。

做法二

材料

鸭头5只、适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。

做法

1. 鸭头洗净焯水最洗净备用。

2. 鸭头放入锅内，加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。

3. 大约要烧煮60分钟，收干部份汤汁即可。

做法三

材料

鸭头4个，花椒一把，盐3两，葱、姜、料酒适量。

做法

1、炒花椒盐，把盐和花椒放炒锅，小火炒至花椒出香味、盐变色。

2、洗净鸭头，沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹，其实可以多做些花椒盐，余下的可以下次做时再用。

3、把抹了花椒盐的鸭头，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏24-30小时。

4、取出腌制好了的鸭头放碗里，加葱、姜、料酒，隔水蒸30分钟。取出鸭头就可以开吃了，最好冷却后放保鲜袋冷藏，随吃随取。

家常鸭头怎么做好吃最简单的做法，鲜香又入味？

我们都知道鸭头里面富含丰富的营养价值，在日常中有很多吃货们都喜欢在外面打包上一份鸭头回家，但是长期在外面吃总会担心食物的卫生问题，那么鸭头怎么做好吃又简单呢?一起来看看家常鸭头做法大全吧。

教你几道简单的家常鸭头做法

做法一东山鸭头卤包

材料：卤包10克，八角10克，甘草10克，花椒3克，草果2颗，卤汁30克，细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克

1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线?紧，即为东山鸭头卤包。

2.取一个汤锅，将葱、姜拍松放入锅中后，加入水后开中火煮至水烧开。

3.将酱油放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖及东山鸭头卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。

做法二香卤鸭头

材料：鸭头5只,适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.

1.鸭头洗净焯水最洗净备用.

2.鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮.

3.大约要烧煮60分钟,收干部份汤汁即可.

做法三盐水鸭头

材料：鸭头4个，花椒一把，盐3两，葱、姜、料酒适量

1、炒花椒盐，把盐和花椒放炒锅，小火炒至花椒出香味、盐变色。

2、洗净鸭头，沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹，其实可以多做些花椒盐，余下的可以下次做时再用。

3、把抹了花椒盐的鸭头，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏24-30小时。

4、取出腌制好了的鸭头放碗里，加葱、姜、料酒，隔水蒸30分钟。取出鸭头就可以开吃了，最好冷却后放保鲜袋冷藏，随吃随取。

做法四椒盐鸭头

材料：鸭头、生抽、老抽、老酒、洋葱、姜

1、把鸭头先用老酒、生抽、老抽、姜卤熟;

2、捞出放凉;

3、锅里放油下锅炸到表面干焦;

4、捞出后撒上椒盐与炒好的洋葱、葱、蒜即可。

做法五西洋菜腊鸭头猪骨汤

材料：猪脊骨，腊鸭头，红萝卜，罗汉果，罗汉果(分量不需要太多，象这里的可以做两次用了)，西洋菜

1、西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲，一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果。

2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。

做法六香辣鸭头

材料：鸭头9个，食盐10克，酱油50克，冰糖15克，葱1段，姜1小块，八角4颗，花椒15克，桂皮1小段，干辣椒60克，老抽1汤匙，白芷3片，沙姜2片，香叶5片，白扣6个，丁香6个，砂仁6个，胡枝子1个，甘草1/2茶匙，茴香籽5克，白酒1汤匙

1.鸭头洗净，拨掉细毛

2.凉水下锅，放葱姜、花椒、二锅头酒烧开后撇沫煮三分钟

3.焯鸭头的水倒掉，洗净锅，倒入适量清水烧开，把酱油倒进去

4.投入包好的香料包中小火煮15分钟让汤入味，然后将鸭头放进卤水中，放盐、冰糖、老抽、葱段、姜片、白酒烧开转小火

5.旁边另备一口锅，倒少许植物油，烧热后交干辣椒和花椒放进去中火炒一下出香辣气就着火

6.约二十秒就可以了，将炒过的辣椒和花椒全部倒入卤鸭子的锅中，烧开后盖锅盖小火卤50分钟即可

做法七椒盐鸭头

材料：鸭头4个，酱油4勺，椒盐粉1匙，生粉适量，干辣椒5个，蚝油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，盐半勺，味精少许，姜片2片，姜未适量，蒜未适量

1.鸭头4个洗净

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3.用酱油4勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐半匙，味精少许，胡椒粉少许调成汁。

4.把鸭头放进酱汁,加两片姜片腌制1小时。

5.腌制好的鸭头裹上生粉。

6.油锅热油把鸭头进行油炸。

7.炸至焦黄捞起备用

8.准备蒜未，姜未。

9.炒锅留少许油，爆香蒜未，姜未和干辣椒。

10.把鸭头倒进炒锅炒匀再撒上1匙椒盐粉拌匀即可。

做法八铁锅鸭头

材料：圆葱100g，藕片8块，鸭头6只，土豆条200g，干豆腐100g，包菜100g，海带结2个，白芷8g，姜10g，麻椒40g，二荆条30g，八角3颗，丁香4g，辣椒片30g，香草2g，桂皮4g，蒜4颗，山柰5g，肉蔻3颗，香叶3g，草蔻5颗，葱10g，茴香8g

1.将鸭头解冻洗净。

2.用厨房喷灯将鸭头上残余的绒毛燎净。

3.去净毛的鸭头放入凉水中浸泡出血水，洗净待用。

4.锅内放油，下入上述香料，文火炒香，待麻辣味浓郁后关火。

5.将炒好的麻辣料倒入煮锅，加适量水和炒制好的糖色，加盐调味。

6.下入鸭头，大火煮20分钟，关火焖制30分钟入味。

7.将卤制好的鸭头捞出沥干，待用。

8.家里专门做干锅的设备太小，所以找了一个铸铁大平底锅使用。

9.码入干豆腐，藕片，海带扣，包菜，炸好的土豆条。

10.将鸭头一切为二，码放在锅内蔬菜上。

11.放入洋葱圈，淋入秘制油酱和卤制鸭头的麻辣汤汁，以没过蔬菜为宜。

12.大火烧开，煮制2分钟，收汁，撒入葱花即可食用!

做法九广式腊鸭头

材料：鸭头1000g，米酒适量，食盐150g

1.新鲜买回来的腊鸭头。

2.首先冲洗干净(一定要先洗洗，市场上很多人摸过呢)。

3.将鸭头的硬喉部切去，鸭头切开两半(不要切断)。

4.全部鸭头的硬喉部都处理完毕。

5.用一个大容器腌制鸭头。先铺一层鸭头。

6.然后均匀撒上食盐。撒多一些，味道咸一些，好下饭。

7.然后再撒上少许米酒，去腥。

8.再铺上第二层鸭头，同样方法撒上食盐和米酒。然后放着，让其腌制3~4小时。

9.腌制好的腊鸭头，用牙签撑开鸭头(方便晒干)，然后在鸭嘴上穿上绳子。

10.晾放在通风又晒到阳光的地方，天气好的情况下，晒3天就行了。

11.这是第二天时的腊鸭头。已经很干了。

12.第三天傍晚，可以将腊鸭头收起，用吸油纸包裹着，放在米桶里保存!

13.吃的时候，将腊鸭头再切成小块。

14.煮饭时，烧开水后即可放进饭煲里，随饭一起蒸。

鸭头怎么做好吃

一般家庭很少有人会制作鸭头，很多原因是有些人制作出来的鸭头腥味很重，所以基本都是在外面买来吃。其实制作鸭头只要找对方法就会很美味，朋友们想知道鸭头怎么做好吃及鸭头的做法吗?下面就为大家介绍鸭头的做法大全。

鸭头的做法有很多，更多人则喜欢吃卤制过的，因为这样会使得它很有味道，吃起来也津津有味的。除了卤制还有其他很美味简单的做法，下面就来为大家介绍一些鸭头的做法。

做法一

卤包药材

适量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2颗。

卤汁材料

细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克。

做法

1.卤制鸭头最重要的就是卤包的制作，就是将上诉所需的所有食材按比例放入干净的纱布袋中即可。

2.将葱、姜清洗干净，再用刀背将其拍几下，然后放入锅中后加入适量的清水后开中火煮至水烧开。

3.水开后就可以放入准备好的适量的酱油，再次煮开后就可以将细糖及东山鸭头卤包放入锅内熬煮，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。

做法二

材料

鸭头5只、适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。

做法

1. 鸭头洗净焯水最洗净备用。

2. 鸭头放入锅内，加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。

3. 大约要烧煮60分钟，收干部份汤汁即可。

做法三

材料

鸭头4个，花椒一把，盐3两，葱、姜、料酒适量。

做法

1、炒花椒盐，把盐和花椒放炒锅，小火炒至花椒出香味、盐变色。

2、洗净鸭头，沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹，其实可以多做些花椒盐，余下的可以下次做时再用。

3、把抹了花椒盐的鸭头，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏24-30小时。

4、取出腌制好了的鸭头放碗里，加葱、姜、料酒，隔水蒸30分钟。取出鸭头就可以开吃了，最好冷却后放保鲜袋冷藏，随吃随取。

做法四

材料

鸭头4个，卤水料包1袋，姜1个，葱1条，花椒数粒，鲜汤或水1升。

做法

1.将锅内掺入鲜汤，放入卤水料、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬5分钟。

2.同时将鸭头嘴内外洗净，焯水然后切成两半。

3.将鸭头放入卤水中用旺火烧沸，然后转为中火卤约30分钟，让其入味后即可捞出，凉后即可食用。

做法五

材料

鸭头6只，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，辣椒1根，东山鸭头卤包1包，酱油120cc，冰糖2大匙。

做法

1.将卤包、水1000㏄及所有调味料放入锅子中，浸泡20分钟备用。

2.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。

3.烧热锅子，放入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头、辣椒爆香，再倒入作法1的锅子中。

4.把鸭头洗净，鸭毛拔除干净，放入卤汁中浸泡1小时，取出沥干水份。

5.起油锅，把鸭头放入炸至金黄色，再放入卤汁中，用中小火卤约20分钟，熄火后再浸泡10分钟，捞出沥干。食用之前再回锅炸热，切小段后排入盘中即可。

做法六

材料

鸭头10个，花椒20粒，八角1个，小茴香半茶匙，丁香5个，陈皮1块，沙姜2小块，桂皮1块，草果1个，姜5片，大葱半根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙。

做法

1、鸭头洗净对分为二。不喜欢鸭眼睛的话，把鸭嘴巴上半部分及鸭眼睛斜切掉，就留下鸭下巴了。鸭下巴也是对分为二。

2、加入所有的调料，草果需切开，混合均匀腌3-5小时，期间翻动2-3回，方便入味。

3、腌好的鸭下巴上锅蒸熟，借蒸出的底汤将调料洗净。

4、锅内7成热油，将鸭下巴蘸上干淀粉，入油锅炸成金黄色。装盘即可。可以将椒盐粉撒在鸭下巴上或是蘸吃。

5、切半个洋葱成丁，少许彩椒丁。锅里少许油，炒香洋葱丁与彩椒丁后，倒入鸭下巴混合翻炒，撒入椒盐粉，炒匀起锅。

小诀窍

1、鸭的腥味很大，需要多加些调料才可将腥味去除。

2、调料可以用纱布包好，否则会腌到肉里，最后处理很麻烦。

3、先蒸后炸味道更美一些。炸时加干淀粉是为了让鸭肉更酥脆。

结语：以上就是为大家介绍的鸭头的做法大全的内容。现在朋友们都知道鸭头可以怎样制作了吧，鸭头上的肉虽然不多，但是经过人们的精心烹制，那味道可是很诱人的，简直是让人吃了还想吃的存在。

鸭头怎么吃

干锅鸭头

主料main

干锅鸭头1包?小葱1棵3人份

辅料others

菠菜1把?羊肉卷300克?鱼丸150克?金针菇100克?香菜1棵?火锅调料适量?豆腐1块?平菇100克

雪寒风大，寒冷的冬天里各种干锅菜肴最适合了。连锅一起端上餐桌，小火咕嘟着，香味飘散着，别提多惬意了。吃完后还可以加汤涮食各种蔬菜，实在是人生最美的事了。

有时候自己做味道不太容易掌控，可以买现成的半成品自己加工一下就好。这次买到时光社的干锅鸭头，老卤烹制，秘方传承，鸭头入味鲜香，有香辣和酱香两种口味，兼顾到所有人。除了干锅酱还配了一包火锅酱，一锅两吃非常方便。既能享受美味还能解放自己，何乐而不为。

干锅鸭头的做法

步骤step

1

买一包半成品的干锅鸭头，特别方便。

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2

拆开，卤好的鸭头1包，干锅酱和火锅酱各一包。

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3

室温解冻，拆开袋子，取出鸭头。

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4

把鸭头和干锅酱放入锅内。

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5

翻炒几分钟，热透就可以了，是不是超级方便。零厨艺小白的福音。

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6

撒少许葱末，就特别美味了。连锅一起端上桌，大快朵颐啃鸭头吧。

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7

吃过了鸭头，加适量水，再加入火锅酱料包。

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8

煮至水开，香味飘散开来，非常诱人。

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9

准备好自己喜欢的蔬菜和丸子肉类，开始愉快的涮火锅吧。

干锅鸭头的成品图

干锅鸭头的烹饪技巧

技巧tips

有的时候会不太有心情做菜，所以买一些好品质的半成品来加工一下，是对自己的关爱。

怎么吃鸭头的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鸭头吃什么?、怎么吃鸭头的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。