五花肉怎么吃,水煮五花肉怎么吃

怎么吃作者：苗南 2022-10-31 20:06:01

今天给各位分享五花肉怎么吃的知识，其中也会对水煮五花肉怎么吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、五花肉怎么做才好吃？
2、五花肉怎么做好吃
3、五花肉可以怎么吃
4、五花肉怎样做最好吃

五花肉怎么做才好吃？

五花肉烤着吃才好吃，做好以后焦香诱人，油而不腻，配着生菜和烤肉料特别好吃。

五花肉是肥瘦相间的一种肉，它肉质细嫩而且营养丰富，它有多种不同的吃法，不过把五花肉烤着吃特别好吃，在做烤五花肉的时候需要购买新鲜的三层五花肉，把它提前放在冰箱中冷冻一下，这样做的时候更容易把它切成薄片。

一、腌制五花肉

把五花肉烤着吃的时候一定要提前腌制五花肉，需要把它放在冰箱中冷冻半小时，取出以后用刀把它切成均匀的片状，再放入适量料酒和蚝油以及海鲜酱和少量白糖调匀腌制，最后撒上适量的黑胡椒粉，继续腌制几小时，这样能让五花肉更好的入味。

二、烤五花肉

五花肉腌好以后就可以烤，在烤的时候，把烤盘中铺上锡纸，涂抹适量食用油，再把腌好以后的五花肉用厨房纸吸去表面的腌制料，直接摆在烤盘上，上面刷少量的色拉油，把它放入烤箱烤设置200度上下火，烤5分钟以后取出翻面并涂抹适量的烧烤酱，继续把它放在烤箱中烤，等它表面微黄，肉质萎缩后，取出刷上调好的烧烤酱就能吃，吃的时候用生菜包着吃，滋味特别好。

三、红烧肉

用五花肉做红烧肉也特别好吃，这也是他的经典做法，在做的时候需要准备适量的五花肉，把它洗净以后切成均匀的块状放在沸水中焯烫一下，取出备用，准备红烧料汁和适量的生抽老抽和豆瓣酱，再准备适量的冰糖，在炒锅中放适量食用油放入冰糖炒化以后，把焯水以后的五花肉入锅，炒上糖色，放入红烧酱和生抽老抽以及豆瓣酱，继续翻炒均匀，放入葱姜和桂皮香叶等调味料煮开，炖煮40分钟炖的锅中的五花肉，熟透软烂，放适量食用盐调味，再用大火把汤汁收浓。

五花肉怎么做好吃

红烧五花肉

-用料-

主料：五花肉500克

辅料：鹌鹑蛋1小碗、冰糖适量、葱5克、姜5克、八角4个、花椒1小撮、桂皮1块、生抽10克、老抽10克、花雕酒适量

-做法-

事先准备：

1.八角、花椒、桂皮洗净后装入料包

2.五花肉切块;葱打葱结，姜切片

3.鹌鹑蛋煮熟后去壳备用

红烧肉的做法：

1.加热锅，放入五花肉翻炒至变色出油(不需加油)

2.加入适量花雕酒、生抽、老抽、冰糖、调料包、葱和姜

3.加入适量水基本没过食材，大火煮开后，转小火焖煮

4.煮至肉开始上色时加入鹌鹑蛋，继续煮至汤汁浓稠即可

-烹饪技巧-

1、怕有“肉味”可以先汆烫一下再煸炒出油，但若是品质上乘的肉可以直接烹饪，个人觉得不汆烫的肉更香，也更容易入味。

2、也可以加入鸡蛋同煮或者什么都不加，若加入鸡蛋记得在鸡蛋表面划几刀，以便入味。

3、可以加入的调料有很多，比如海鲜酱、叉烧酱等等，随你喜好。

4、炖煮至肉已上色时，转大火开盖收浓汤汁，颜色会比较漂亮。

　　东坡肉

-用料-

主料：五花肉300克花雕酒250克

辅料：八角2粒、姜1小块、冰糖1汤勺、葱1段、盐少量、酱油3汤勺、香叶4片、陈皮4片、水适量、花椒1把

-做法-

1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的'五花肉冷水下锅

2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉

3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包

4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅

5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐

6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍

7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段

8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时

9.出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放，家庭版闪亮登场

-烹饪技巧-

1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软;

2、在炖肉中途可以给肉翻面，以免粘锅或者肉上色不均匀，一两次即可。

　　梅菜扣肉

-用料-

主料：五花肉500克、梅菜3两

辅料：油少量、生抽少许、老抽少许、生姜少许、花椒少许

-做法-

1.五花肉整块洗净，不需要切小块哦

2.梅菜，洗干净

3.切成细粒

4.锅内盛入清水，放入生姜，花椒，煮至9成熟(筷子插入不渗血水)捞出

5.五花肉沥干水，皮朝上，在外皮上抹上一层老抽

6.锅内放少许油，皮朝下放，煎炸几分钟，直到外皮有些起泡，如图所示即可捞出

7.煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少许生抽

8.炒熟盛出

9.五花肉不烫手时将它切成0.5CM小片

10.每一片五花肉抹上一层生抽，肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中

11.五花肉上面铺一层炒好的梅菜，压力锅内加水放入架子隔水蒸40分钟

12.将碟子扣大原来蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦

-烹饪技巧-

梅菜，生抽，老抽都是咸的，所以不需要额外加盐，否则就太咸了

五花肉可以怎么吃

烧卤五花肉

一、原料：

带皮五花肉600克、葱2棵、姜3片、蒜一头、盐少许、料酒、酱油、糖4勺、鸡精。

二、卤包：

草果1个、花椒5克、甘草5克，桂皮5克、八角5克、小茴香5克。

三、做法：

1、五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟。

2、锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻。

3、把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用。

4、锅留底油烧。

5、成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒至上色,加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂。

6、加入盐，鸡精调味即可。

秘制坛肉

一、原料：

五花肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草。

二、做法：

1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味。

2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时。

3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。

五花肉怎么吃,水煮五花肉怎么吃

五花肉怎样做最好吃

五花肉好吃的做法如下：

用料：猪五花500g、姜、葱、料酒、花椒、八角适量、五香粉2勺、孜然2勺、胡椒粉、盐、糖、生抽、蚝油、辣椒粉各1勺、清水4勺。

1、称量准备好所有食材备用。

2、整片五花肉，用刀把表面刮干净，再用钢丝球在流动的清水中控洗干净。

3、将猪五花冷水下锅，放入姜、葱、料酒、花椒和八角大火煮开，撇除浮沫，改小火盖盖煮15分钟，捞出冲洗干净。

4、把猪皮表面水擦干，用叉子在猪皮表面扎孔，把猪肉那面切成整齐的方块，但不要把猪皮和猪肉切断。

5、调制腌料：在碗中加入五香粉、孜然、胡椒粉、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒面、清水，充分搅拌均匀。

6、把调料均匀涂抹整块猪五花，腌制20分钟。

7、用锡纸整齐的包住猪肉，和猪肉高度相同，只露出猪皮部分，将猪皮擦干，涂一层白醋，撒一层粗盐。放入烤盘中（没有粗盐可以用细盐代替）。

8、将猪肉放入预热好的食光机，200度烤40分钟，取出把表面的粗盐清理干净。

9、把锡纸里的油倒出，将猪皮再刷一层白醋，放在烤网上。

10、再放入食光机200度烤30分钟左右，观察表皮均匀起泡即可出炉，避免烤焦。

11、五花肉的魅力无人能挡。

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