怎么洗肥肠

怎么洗作者：犬走安宁 2022-08-05 13:23:43

怎么洗肥肠，洗猪大肠原来如此简单，不放醋也不放小苏打，快速洗净无腥臭味

肥肠好吃，但却比较难清洗，所以很多人直接选择去饭店吃，其实要告诉大家的是清洗猪大肠只需要掌握好技巧，便会轻松洗干净，很多人会直接加上醋和小苏打，但其实这样做并不能快速将其洗净，我则会选择另外一种比较独特的方法，这样的猪大肠不仅是清洗速度快，而且非常干净，无异味，洗净的猪大肠不管怎么做都好吃，肥肠我常会选择用红烧的方法做，口感美味，特别的开胃下饭，下面我便将红烧肥肠这道菜的做法，以及清洗肥肠的方法和技巧详细分享给大家。

备用食材：肥肠3斤，食盐少许，豆瓣酱1勺，面粉少许，桂皮1小段，八角2个，大蒜1头，香叶3片，葱姜适量，生抽2勺，老抽1勺；

制作过程：第一步，大肠准备出适量，将其翻出来，先将肥肠中的一层肥油撕掉，依次处理干净后，将大肠放入一个盆中；

第二步，先加上2勺食盐，用手从里到外抓搓一遍，用清水冲洗下，再加上2大勺的面粉，里外仔细揉搓一遍，用流动的水冲洗下；

第三步，直到浑浊的液体变成清水后，就说明清洗好了，在锅中添上水，冷水放入大肠，煮开后关火，重新锅中加水，放入大肠，加上各种香料；

第四步，煮15分钟捞出，切成小段，蒜瓣剥皮后，炒锅中添上稍微多一点的油，放入蒜瓣炸至金黄捞出，放入姜片炸出香味，将肥肠直接放入在锅中；

第五步，大火翻炒下，炒至大肠焦脆的程度，放入一勺豆瓣酱炒好，依次加入生抽、老抽、白糖和食盐，放入各种香料，加入水放高压锅炖煮，煮好后，放入炒锅中收汁，加上之前炸过的大蒜炒匀出锅。

小编总结：肥肠只要事先处理干净了，红烧肥肠、卤煮肥肠、爆炒肥肠都是不错的选择，自己在家便能吃到美味的肥肠，不用总是去饭店了，自己亲手做用料放心，家人吃着也放心，在清洗猪大肠的时候，大家记住不需醋也不需小苏打，用对了方法和技巧，你便会发现原来想要快速洗干净肥肠竟是如此的简单，好吃无腥臭味，不输饭店做的，这道红烧肥肠便是我家常会做的，每次上桌总能被家人抢着吃，用其下饭或者是下酒都是不错的选择。

1、清洗猪大肠，学会1招，加上盐和面粉清洗，盐可以帮助去除其中的异味，并且将肥肠中的脏污搓下来，而面粉则是为了吸附搓下来的脏污，这样的猪大肠才更加干净卫生；

2、猪大肠焯过水后下锅煮，在水中加上点香料，可以让其更加入味好吃，差不多煮15分钟就可以了，因为后续还要烹饪，这个步骤如果做的猪大肠比较多，可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候便可直接拿出；

3、高压锅煮肥肠的时候，加的水不用太多，没过食材便可，将大肠煮熟后，盛出还要收下汁，口感才更好。

如果你认为猪大肠清洗的这个方法快速更干净，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

怎么洗肥肠，要想炒出来的肥肠好吃，清洗是关键，教你一招，洗得干净无异味

一说到肥肠，其实有很多人都嫌弃，因为毕竟这是猪的消化器官，不少人都嫌脏，不敢吃。但是如果处理干净的话，吃起来还是非常美味的，我就喜欢吃它。又香又嫩的口感，吃着让人回味无穷，意犹未尽。

咱们不管是去外面吃，还是自己在家做，最担心的一件事情，应该就是处理不干净，吃起来有异味。尤其是去饭店吃肥肠的时候，一方面感慨为啥别人炒出来的就这么好吃，另一方面还要担心，厨师在炒之前，有没有处理好。

其实清洗肥肠，步骤非常简单，用我这种方法清洗出来，洗得干净无异味。如果大家平时在家做肥肠，总感觉洗不干净，味道很重的话，不妨来学习一下下面这种方法。只有洗得干净了，炒出来才更美味。

用料：肥肠、面粉

1、我们先把肥肠翻一个面，翻到里层，然后用水稍微清洗一下，接着往里面倒上一勺面粉，开始揉搓肥肠。

2、注意肥肠的每一个角落都不能落下，一定要揉搓干净才行，因为面粉的吸附能力特别强，可以把肥肠上面的一些脏东西，全部搓洗下来。搓洗一段时间之后，我们再用清水将其冲洗干净，就可以了。

3、这样里层就清洗好了，再把肥肠翻面，放上一勺面粉，继续搓洗外层。还是把每一个角落搓洗干净，再用流动的清水冲洗好，我们的肥肠就彻底洗干净了，下面不管是用什么方法来烹饪，都特别好吃。

用料：肥肠、青椒、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉

1、锅内倒油，把姜片、花椒、八角、香叶放进去爆香，然后加入适量的清水，再把清洗好的肥肠放进去，加上生抽、胡椒粉、料酒，开始煮。

2、煮15分钟之后，我们将其捞出，等放凉之后切成小段备用。把葱姜蒜全部切好，再准备几个青椒，切成滚刀块备用。

3、锅内烧热油，把葱姜蒜放进去爆香，然后接着加上肥肠一起翻炒，炒到出现大量油脂即可。

4、接下来我们往锅里加上适量的生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉，再来一点淀粉水，继续翻炒片刻。把肥肠炒熟之后，最后我们把青椒放进去，继续翻炒1分钟，就可以关火出锅了。

怎么洗肥肠

怎么洗肥肠，洗猪大肠原来如此简单，不放醋也不放小苏打，快速洗净无腥臭味

怎么洗肥肠，要想炒出来的肥肠好吃，清洗是关键，教你一招，洗得干净无异味

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