本篇文章给大家聊聊皱皮木瓜的食用方法,以及皱皮木瓜能生吃吗对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、皱皮木瓜怎么吃,皱皮木瓜怎么吃丰胸2、木瓜怎么吃3、邹皮木瓜怎么吃4、皱皮木瓜的功效与作用吃法及和木瓜的区别...
2022-11-12 101 皱皮木瓜的食用方法,皱皮木瓜能生吃吗
本篇文章给大家聊聊皱皮木瓜的食用方法,以及皱皮木瓜能生吃吗对应的知识,希望对各位有所帮助。
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1.皱皮木瓜吃法和普通木瓜相同,煮熟就可以食用了,也可以用来做甜品,炖汤等。
2.皱皮木瓜便是平时药房应用的番木瓜,是食药同源的新鲜水果,可以直接食用,也可以泡水喝。
木瓜素有“百益果王”之称.我们所说的木瓜有两大类,蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。
【功效】
助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病,它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
【营养分析】
1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫:番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4、补充营养,提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛:木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。果实含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。
【适宜人群】
一般人群均可食用
1. 适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者;
2. 不适宜孕妇、过敏体质人士。
【烹饪指导 】
治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,又名皱皮木瓜的,不宜鲜食;食用木瓜是产于南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。
【甜品】
木瓜鲜奶汁
原料:木瓜360g、鲜牛奶两杯、白砂糖适量、碎冰块适量。
方法:取新鲜熟透木瓜,去皮、核,切成大块。将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰块放入果汁机中,打碎成浓汁,即可饮用。
功效:润肤养颜。 注意:脾胃虚寒者禁用。
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木瓜奶昔
材料: 木瓜150克,牛奶200c.c.(约1大杯),香草冰淇淋(1小盒),糖1小匙(可加可不加)
制法: 1. 木瓜去皮、切块。
2.放入果汁机中加入200c.c.鲜奶,糖、冰淇淋适量,用中速搅拌几分钟即可。
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木瓜牛奶
是台湾相当流行的一种大众饮品。其做法多种多样,在木瓜和牛奶两种主料之外,可以添加许多其它水果。一种较常见的配方为:木瓜半个,蛋黄1个,蜂蜜1大匙,牛奶200毫升,柠檬半个。将木瓜切成块,连同牛奶、蛋黄一起打成汁,再加入柠檬汁及蜂蜜,味道更好。如果再加上一点威士忌酒,就可作为正餐的饮品。
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木瓜茶
在台湾也很流行。泡木瓜茶以选用圆形未熟的雌性果为佳,把一头切平做壶底,把另一头切开,掏除种子后直接放入茶叶,再把切去的顶端当成盖子盖上,过几分钟就可品尝到苦中带甜,充满木瓜清香的木瓜茶了。
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木瓜慕斯
材料:一个中型木瓜、果糖 2匙、低脂优格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯 、三个中型百香果。
作法:木瓜削皮去子切块,将木瓜块、果糖 、优格混合搅拌,隔热水将洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波炉加热20秒),将柳丁汁(混了洋菜粉的!)和百香果加入木瓜"混合物"中,搅拌均匀,倒入四个玻璃杯中,放入冰箱冷藏就行了!
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木瓜蛤油
用料:雪蛤油20克,冰糖250克,木瓜500克,白糖50克,清水1000克。 制法:(l)将蛤油盛在大碗里,先用70℃温水浸泡,浸约2个小时后,换掉水(要连续2次浸泡和换水)。然后,再用清水漂洗,取出拣去黑点和杂质,洗净捞干,放进碗中,加入白糖50克,清水20克,放进蒸笼,约炊1小时30分钟,取出滤干水分,待用。
(2)把木瓜的皮刨掉,用刀开成6条,去掉瓜籽,然后,用刀切成棱角状,放进餐盘,人蒸笼炊8分钟后,取出待用。
(3)把炒鼎洗净,放进清水,冰糖煮滚;滚至冰糖全部溶化,且汤面出现浮沫时,把浮沫舀去掉,然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间,再把已煮滚的糖水淋人即成。
特点:清甜醇滑,瓜味郁香。
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木瓜花生大枣汤
用料 :木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3/2块。
作法 ①木瓜去皮、去核、切块。
②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
说明 :宝宝吃人奶成长,身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,这汤水对增加乳汁有显著效用。
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木瓜煲红枣莲子
原料:木瓜、红枣、莲子。 调料:蜂蜜、冰糖。
做法:1.红枣、莲子加适量冰糖煮熟待用。
2.将木瓜剖开去籽,放入红枣、莲子、蜂蜜,上笼蒸透即可。
叮咛:木瓜外皮青绿,内瓤橙红,味道甜美,适合所有爱美女性。制作这款甜品时,担心体重的女性可以加入无热量甜味剂调味,瘦弱女性可以加入蜜糖调味。
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【菜品】
木瓜鱼尾汤
用料:木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙。
作法:①木瓜去核、去皮、切块。
②起油锅,放入姜片,煎香鲩鱼尾。
③木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回煲内,用文火1小时,下盐调味,即可饮用。
说明 :妇女产后体虚力弱,如果调理失当,就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益气,最好饮木瓜鱼尾汤,因为鲩鱼尾能补脾益气,配以木瓜煲汤,则有通乳健胃之功效,最适合产后妇女饮用。 青木瓜外形呈凹凸状,表皮光滑。成熟后瓜皮由青色渐变为橙色,瓜肉橙中透红,中间布满圆而光滑的黑色小种子。 先将鲩鱼尾煎香,再用两碗滚水落锅煮片刻,才倒回堡内用文火煲,这样可使汤水呈奶白色,更美味可口。
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木瓜黄豆猪脚汤 材料:木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。
作法:1.先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。
2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。
4.汤炖好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少许盐。
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木瓜炒牛肉片
材料:木瓜1个、牛肉3两、酱油、料酒适量、油3汤匙
作法:1.生牛肉片加酱油、料酒,腌半小时;
2.木瓜去籽切丁;
3.起油锅把油烧热,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;
4.把牛肉盛出来,油汁滤回锅中;
5.木瓜丁在油中快炒几下;
6.将木瓜盛入盘中,牛肉片铺在木瓜上。
建议: 可以用熟木瓜在油中炒热,但不需炒太久。
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木瓜瑶柱盅
用料:木瓜、上等瑶柱、火腿、上汤、精盐、味精等。
制法: ①先把木瓜洗净,切开,除去瓜瓤和籽。瑶柱用高汤加热处理成熟。
②将上汤放入每个木瓜中,加入瑶柱、火腿、少许精盐和味精,上茏蒸40分钟后,装盘上桌。
特点:汤汁清鲜,馨香扑鼻,木瓜绵糯,瑶柱鲜嫩,美容养颜
木瓜鸡汤
材料:鸡腿1只、中型木瓜半条、枸己1汤匙,当归3片,酒和水适量。
作法: 1、鸡腿烫,木瓜去皮切块备用。
2、将所有材料放入电锅内炖煮约40分钟即可。
木瓜是最常用的丰胸事物,搭配上活血补血的当归和枸己,不仅可以红润肌肤,也具有让胸部尖挺的作用,是道底脂清爽却稍具香甜滋味的汤品。
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木瓜排骨盅
是海南一种平常的做法。将木瓜掏空后,放入四五块猪排,根据各家口味加入少许蒜末、辣椒、蚝油、米酒等调味品,放入锅中清炖40分钟就可。揭盅后热气腾腾,肉香混着木瓜香扑鼻而来。这道菜做法简单、实用,是一道可以经常做的家常菜。另外,猪排也可以换成牛排、羊排等。
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鸡酱木瓜焗银雪鱼 用料:木瓜4两(有香味,够熟)切成日字件;银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两,鸡粉、味精、盐各1钱。
制作:先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆,放入木瓜,鸡酱放入二汤半斤,炆火大约1分钟,再将调味料放入,加入银雪鱼,用镬铲翻滚,炆火半分钟即可上碟。
特点:开胃,清香可口。
关键:木瓜选料要熟,有香味,银雪鱼要轻手翻动,不搞烂。
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木瓜炖生鱼
用料:生鱼1条、木瓜1小个、杏仁2钱、红枣4粒、姜2片、酒1大匙、盐1茶匙、开水5杯
制作:1)生鱼洗净,切两段,每段再横切相连之小段,放入开水中快速氽烫过捞出。
2)将生鱼、杏仁、红枣、姜片及(1)料放入炖盅内,以电锅或蒸笼先蒸半小时。
3)木瓜去皮,去籽后切块,放一入盅内再蒸10分钟即可盛出食用。
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木瓜炖牛排
材料:木瓜1个、牛排200克、蒜末、辣椒少许、蚝油、高汤、米酒适量。 做法: ①用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时,再将牛排切成条状。
②将木瓜切成条状,先用小火过油。
③用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。
④最后,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。
功效:木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温,因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等,木瓜则有大量的维他命C,两者一同入馔可使营养均衡。
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南北杏炖木瓜
材料: 生木瓜1个、小排骨300克、南北杏10克
调味料: 盐1/2茶匙
作法: 1、生木瓜去皮、籽,与小排骨切成半寸方块备用。
2、小排骨入热水烫2分钟去血水后,洗净置入圆盅中,加生木瓜、南北杏及清水至8分满。
3、入蒸茏蒸1小时后,加盐再蒸10分钟即可。
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凉拌青木瓜
材料: 生木瓜1个、朝天椒4个、香菜20克、碎花生粒2大匙、开阳1茶匙
调味料: (1)盐1茶匙 (2)鱼露半大匙、糖1/2茶匙、柠檬汁1大匙
作法: 1、生木瓜去皮、籽,切成细条,用盐抓匀后腌30分钟,再冲水10分钟,并压去水分备用。
2、开阳泡开、切碎末;朝天椒及香菜洗净、切碎。
3、所有材料与调味料(2)拌匀后盛盘,并撒上碎花生粒即可。
注:本道菜为极开胃的饭前小菜。
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木瓜翅骨
用料: 干鱼翅骨150克,木瓜400克,冰糖250克,生姜75克,清水约1000克。
制法: (1)先将鱼翅骨用清水泡浸8小时后,把水换掉(在这期间应换2次水)。然后把生姜用刀拍破,放入锅内,用中火煲滚后,端离火位,待浸5小时,把生姜捞起去掉不要,再把水滤干,待用。
(2)把木瓜刨去瓜皮,再用刀开成棱角形状待用。
(3)用不锈钢锅装着已发好的鱼翅骨,放进清水,先用中火煲滚,后转慢炖,约炖1小时40分钟,然后加入冰糖和木瓜,再用慢火炖20分钟,使冰糖全部深化后,盛入10个小碗内即成。
特点:甜醇黏滑,瓜味郁香。
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青木瓜烧排骨
材料: 生木瓜半个 小排骨600克 葱2根 姜2片
调味料: 1. 酱油膏3大匙 酒1大匙 冰糖1大匙 2. 太白粉1茶匙 麻油1茶匙
作法: 1. 生木瓜去皮、籽,洗净切滚刀块,小排骨切2厘米*2厘米方块备用。
2. 炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排骨炒到外皮焦黄。
3. 锅中加入调味料(1)及生木瓜拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以太白粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
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鲍翅木瓜船
特点:“鲍翅木瓜船”是新派潮菜中又一款鱼翅类菜肴,它的特点是味道鲜美而造型独特。
主料:150克水发鱼翅,木瓜,猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。
配料:姜、葱、酒。
做法:先取150克水发鱼翅,放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃,取出用清水漂凉;取大沙煲一个,竹篾垫底,把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上,再在鱼翅上垫一竹篾;把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块,放开水锅中焯水,过清水,捞起沥干,放在垫有竹篾的鱼翅上,倒入淡二汤2500克,调入绍酒、精盐,放入捆扎好的葱、芫荽头,盖上煲盖,烧开后用中小火炖4小时左右。取木瓜,平放切去顶部四分之一,余下四分之三木瓜挖去瓜瓤,在切口雕上花纹,刻成木船模样,把炖好的鱼翅调好味道放入木船中,再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香即可。
其他用途与价值
番木瓜科乔木植物番木瓜的果实。又称石瓜、万寿果、乳果、番瓜、广西木瓜、木冬瓜。我国广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。夏、秋季果实成熟或未成熟时采收,洗净鲜用,或切片晒干用。
[性能]味甘,性平。能补益脾胃,催乳,消食,驱虫。
[参考]成熟果实含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素C、酒石酸、枸椽酸、苹果酸等。未成熟果实的汁液中含多量的番木瓜蛋白酶、脂肪酶。 番木瓜蛋白酶能分解蛋白质为氨基酸;又可溶解肠寄生虫之外皮,而奏驱虫之效。所含脂肪酶能分解脂肪,帮助脂肪消化。
[用途]用于脾胃虚弱,食欲不振,产后缺乳;消化不良,饮食积滞,脘腹疼痛;绦虫、蛔虫等寄生虫病。
[用法]生食,煮食,煎汤,研末或绞汁饮。
[附方] 1、番瓜猪蹄汤:猪蹄500g,加水适量,炖熟,再用鲜番木瓜250g,切块,放入汤中,共炖至猪蹄烂熟。一并服用。
本品同猪蹄炖汤服食,可增强补虚催乳之功。用于产后体虚,乳汁不足。 2、番木瓜散:干番木瓜(未成熟果实),研为细末,每次9g,早晨空腹时一次服用,温开水送下。
本品有驱虫作用。用于绦虫、蛔虫、鞭虫等寄生虫病。亦可用于脾胃虚弱、食积不消,每次用量应减至3~6g。
木瓜美容
木瓜为番木瓜科热带小乔木或灌木,原产热带美洲。果实含有的木瓜酶对人体有促进消化和抗衰老作用,既是水果,又可作菜。那么如何用木瓜美容呢?美容专家指出,用木瓜美容可能内服,外敷,如做木瓜美容霜 、木瓜面膜都有很好的美容作用。
1、木瓜美容霜新鲜成熟的木瓜、鲜牛奶各适量。将木瓜切细加水适量与砂糖一同煮至木瓜烂熟,再将鲜牛奶兑入煮沸即可服用。此方有美容护肤、乌发之功效,常饮可使皮肤光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润。
2、木瓜美容美白面膜
将木瓜切成细丝后均匀地敷于脸部即可。另一种方法是按1:1的比例将捣烂的木瓜浸泡于水中,存放7—10天后滤去渣滓然后用纱布蘸着在脸上多涂几次。这种面膜适用于松弛的油性皮肤,对老年皮肤的保养也很有效。
3、木瓜奶取一大片木瓜切成若干小片,再备半杯牛奶,共放入果汁中,再掺入少量清水、蜂蜜,搅拌均匀后即成木瓜奶,常服可美嫩容颜、消食减肥。 4、木瓜羹
木瓜100克、银耳15克、北杏10克、银杏12克、冰糖适量,共入锅炖煲20分钟,即可食用,能养阴润肺、滋润皮肤、延缓衰老,还可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰多带血等症。
5、木瓜美容养颜粥用木瓜30克、粳米100克,放入水中,熬至米烂粥熟,加红糖适量,稍煮溶化即食,每日早晚服,连服数日,可治小腿抽筋、脚气水肿。
喜欢冲果味饮料喝的朋友,则可以考虑制作成木瓜粉。把木瓜去皮切成条,开水焯一下,然后捞起来晒干,或是用烤箱烘干,然后用打粉机打成粉,也可以用料理机打粉(效率和速度远比不上专用磨粉机),即可得到纯味木瓜粉,然后根据个人口味加调味料配伍。把制作的木瓜粉装到密封袋或是密封罐里保存,放置于阴凉通风干燥处。
喜欢吃酸料的,则可以做酸木瓜。找一个大坛子,准备一锅凉开水(不能有油腥),把木瓜去皮切条装到坛子里,装一层就铺一层食盐,装完后就灌入凉白开,水刚好没过所有木瓜即可,用一块干净的石头等重物压着木瓜条,防止浮出水面,然后密封坛子。气温高一个星期左右,即可得到酸木瓜条,而这种盐水泡木瓜如果密封性好,且不沾油腻,往往可以保存半年以上,建议一个月以内食用完毕。
木瓜还可以像腌咸萝卜干那样腌制,得到可口的咸味木瓜干。制作木瓜干有很多方法,参考制作木瓜干的方法即可,一种方法是:把木瓜去皮切条,然后立即加食盐搓,腌制24小时,再捞出来晾晒或是用烤箱烤干,晾晒情况下往往还需要二次加盐搓。晾晒好的木瓜干装在密封容器里保存,往往能保存一年以上。甜翠爽口的木瓜干,既可以做零食,也可以下饭。
注意,腌制木瓜干不能像腌制萝卜干那样,把切好的木瓜条先晾晒一两天再腌制,而是切好后要立即腌制,否则,得到的木瓜干不脆口。
皱皮木瓜的功效与作用:皱皮木瓜具有舒筋活络,活血化湿的作用,能强壮、兴奋、镇痛、平肝、和脾、化湿、舒筋的功效。皱皮木瓜最突出的特点是含有丰富的齐墩果酸等有机酸,加工产品不需添加防腐剂、柠檬酸、香精、色素,是风味独特的纯天然绿色食品。
皱皮木瓜的吃法:皱皮木瓜就是我们平常药店使用的木瓜,是药食同源的水果,如果要炮制请你先将木瓜劈成两半,用蒸汽蒸或开水焯一下(约10-15分钟)捞取,晒至外表棕红色,至八成干时切顺片晒干或放入酒内浸泡。
区别:皱皮木瓜和光皮木瓜是两种不同的中药材。皱皮木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠,而光皮木瓜为蔷薇科植物榠楂。皱皮木瓜的果实呈卵圆形或长圆形,剖开后,其外表面呈紫红色或是红棕色,且具有不规则的深沟纹,边缘向内卷曲。而光皮木瓜剖开面呈红棕色,中心部分会有凹陷,凹陷部分呈棕黄色,种子扁长呈三角形,多脱落,脱落处平滑光亮。质坚硬。气味不是很浓,但仔细问的时候会闻到清香的气味,尝起来的味道略为酸涩。
扩展资料:
皱皮木瓜,别名:木瓜、楙、贴梗海棠、贴梗木瓜、铁脚梨、皱皮木瓜、汤木瓜、宣木瓜等,拉丁文名:Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai,蔷薇科、木瓜属落叶灌木。属于蔷薇科植物,果实可人药,有舒筋活络与和胃化湿的功能。《中华药典》记载的长阳“资丘皱皮木瓜”是一种野生药性木瓜,具有独特的药用和保健价值,有“百益之果”之美誉。皱皮木瓜也是一种独特的孤植观赏树。枝密多刺可作绿蓠。果实含苹果酸、酒石酸、干制后入药,有驱凤、舒筋、活络、镇痛、消肿、顺气之效。
参考资料:百度百科-皱皮木瓜
;???????皱皮木瓜吃法和普通木瓜相同,煮熟就可以食用了,也可以用来做甜品,炖汤等。皱皮木瓜便是平时药房应用的番木瓜,是食药同源的新鲜水果,可以直接食用,也可以泡水喝。
皱皮木瓜怎么吃
????????皱皮木瓜在中国分布于陕西、甘肃、四川、贵州、云南、广东。皱皮木瓜喜光又稍耐阴,有一定耐寒能力,对土壤要求不严,耐瘠薄,但喜排水良好的肥沃壤土。
????????皱皮木瓜集药用、食用、保健、观赏价值于一身,是具有重大开发价值的珍品水果,其产业链条长,出口空间大,前景非常广阔。
????????皱皮木瓜最突出的特点是含有丰富的齐墩果酸等有机酸,加工产品不需添加防腐剂、柠檬酸、香精、色素,是风味独特的纯天然绿色食品。
1、木瓜出现皱皮的现象,可将皱皮的木瓜按照食用同源的方法进行服用,首先将木瓜砍成两半,使用沸水焯掉,把表皮晒成红棕色,晾干到8成,放入酒内进入浸泡;还可以把木瓜晒干之后用料理机打成粉,根据个人口味进行调配。
2、皱皮的木瓜有丰富的维生素C,铁,钙,氨基酸,维生素a,果胶等营养成分。
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