怎么洗花甲

怎么洗作者：璃月音仪 2022-08-05 11:35:43

怎么洗花甲，洗花甲时，加油、加醋都不对！教你正确做法，花甲自动狂吐沙

夏季是吃海鲜的季节，潮起潮落，海水一推，就能上来好多海鲜可吃。这个季节的海鲜多而肥美，营养高还便宜，而炒花甲也是餐桌上不可少的的一道海鲜类的菜品。吃过花甲的朋友们多多少少会被花甲里头没处理干净的沙子搁到牙齿或舌头，本来美好的心情就只剩下几句吐槽结尾，这会是一个不好的结尾。

花甲生在海边的沙里，它不可能不含沙子。只要洗花甲的方法正确，就可以避免在吃花甲的时候吃到沙子，那么怎样洗花甲才能告别花甲中含有的沙子呢？下面介绍几种小技巧供大家参考参考。

1. 加盐放水中静置

这个方法应该是最简单最惯用的方法，那就是将花甲泡在放了盐的水里，静置让花甲自己吐沙，但首先你得保证你买的花甲是活的。住的离海边近的朋友还可以直接在海里挖一碗海水回去浸泡花甲，让其吐沙。但是这种方法所耗的时间会比较长，一般都是中午泡了晚上才能炒来吃，所以需要提前预算好什么时候要吃花甲，然后好提前用盐水泡花甲，让它吐沙子。

2. 加盐并猛抖花甲

要想马上吃到花甲，就不适合用上面那种静置吐沙的方法了，怎样才能让花甲吐沙的时间缩短呢？这个方法就比较适合女汉子来干，首先找两个一样大小的盆或碗，然后将花甲不加水放在其中一个盆面，并在花甲上均匀的撒上一层盐，最后用另一个盆盖在装花甲那个盆的上紧扣住，就使出你吃奶的力去上下抖动花甲，如果花甲是个人的话，这样被上下颠簸抖动应该会吐的稀里糊涂，所以花甲在你上下抖动的时候就会吐沙了。这个方法不仅解压好玩，还能让花甲完成它的吐沙任务。

3. 焯水

朋友说她家做那种有腥的东西都会先焯水，焯过水的东西腥味不会那么大，还能让爆炒的时候少点工序。焯水的意思就是将要煮的东西先放在有清水的锅里，煮到东西呈半熟或接近全熟的状态，然后将其捞上来，再进行其他翻炒或清蒸等工序。将花甲进行一次焯水，是可以在一定程度上除掉它里面的沙子的。在花甲焯水的时候还可以加上一些做菜常用的配料，比如大蒜，八角等，这样焯水后的花甲味道会好一些。

总的来说，还是放盐水浸泡花甲的方法最简单，这些让花甲吐沙都是为后面炒花甲和吃花甲做准备。炒花甲何尝不是一份技术活？准备并切好炒菜常用的葱蒜姜辣椒等，锅里倒油烧开后把调料都放进去炒出香味，然后把花甲倒进去爆炒，炒至花甲全部开口就可以出锅了。花甲只要壳开了，就一定是熟了的，所以不因为担心它没炒熟而炒太久导致花甲肉变老了不好吃。

花甲在饭店卖的很贵，上次和朋友去一家大排档想吃那里的花甲，但是那里菜单上的花甲价格写的是：因时定价。然后和朋友点了一份来吃，最后结账的时候还蛮贵的，可是这个季节的花甲市场价都不贵，朋友一气之下去市场买了一大袋回来在家里自己动手做了一盘花甲，和大排档的花甲相比，味足量多还便宜。

趁着这个吃海鲜的好季节，赶紧去市场买一些花甲回来自己做来吃，你也可以去海边等潮退的时候捡几个回来吃。但是为了让吃花甲的时候没有沙子，那就要学会这几个让花甲吐沙的小技巧，告别花甲中的沙子。你还有什么让花甲吐沙的小技巧吗？欢迎留言讨论。

怎么洗花甲，这4大妙招能把花甲彻底洗干净，还教您香辣花甲的配方，味道一流

花甲是很多人最爱吃的一款夜宵美食之一，不管是花甲粉丝汤还是香辣花甲，都十分受到大家的热爱，今天，我将教给大家4种能把花甲彻底洗干净的妙招，学会了保证您吃的花甲一颗沙都没有，还教您炒香辣花甲的配方，包您吃着过瘾，味道一流。

香辣花甲

洗花甲的4大妙招：

1.买回来的花甲放入清水中，滴7滴左右香油，在加入一勺的食盐，泡3小时左右，然后沥干水，在用清水冲洗3次左右，即可洗净。

2.买回来的花甲放在盆中，然后打开水龙头，慢慢滴水，过一晚，花甲也可以把沙吐干净。

3.不管用方法1还是方法2，洗好的花甲最后放入水瓶中，在摇晃一下，可以让花甲洗的更干净。

4.洗干净的花甲，在放入烧开的热水中，进行焯水，在过冷水，这样花甲就能彻底的洗干净，真的一点沙粒都没有喔！

香辣花甲

配方：花甲600克、香辣酱15克、豆豉酱10克、干辣椒3克、花椒2克、蒜末10克、姜末5克、芹菜茎10克，食盐、胡椒、味精适量、白糖2克、料酒3ml。

做法：

1.先把花甲按照上述的方法去沙，然后焯水过冷水备用。

2.锅底给油，放入香辣酱、豆豉酱、蒜末、蒜末、芹菜茎炒香。

3.放入花甲，大火进行爆炒，放入料酒，在进行爆炒10秒，接着放入所有的调料，再爆炒20秒，即可起锅（最后可以给适量醋在起锅）。

注意事项：

1.花甲焯水后，不仅能吃着无沙，还能吃着更嫩。

2.大家也可以不用香辣酱和豆豉酱，想吃什么酱就用什么酱，反正我觉得花甲怎么做都好吃。

香辣花甲

请需要2650道酱料和小吃配方，请私信发“酱料”两字，即可得到。这就是我最爱吃的香辣花甲的做法，大部分地区，学会了我这4个洗花甲妙招和做香辣花甲的配方，包您吃着过瘾，味道一流，少数地区，大家根据当地饮食习惯去调节酱料即可，也可以做的很好吃的。

怎么洗花甲

怎么洗花甲，洗花甲时，加油、加醋都不对！教你正确做法，花甲自动狂吐沙

怎么洗花甲，这4大妙招能把花甲彻底洗干净，还教您香辣花甲的配方，味道一流

热门文章

最新文章

标签列表