木瓜酱菜,木瓜酱菜的市场需求

木瓜作者：贾乐天 2022-11-05 07:20:02

今天给各位分享木瓜酱菜的知识，其中也会对木瓜酱菜的市场需求进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、木瓜丝酱菜的做法
2、木瓜咸菜是用的哪种木瓜
3、湖南酱木瓜丝的做法

木瓜丝酱菜的做法

1.我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了！泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水！

2.大蒜，姜，切碎，小米椒切片。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些。然后把冰糖弄碎一起放在容器里。

3.把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。

4. 倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥。

5.成品就这样出来了。

木瓜的功效：木瓜性温、味酸，入肝、脾经; 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效; 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。

木瓜又叫海棠梨、铁脚梨，性温、味甘酸，主产四川、湖北、安徽、浙江，而以安徽宣州木瓜为佳。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，番木瓜产于华南及云南等地，称为番瓜、蓬生瓜、文冠果，未成熟者可作为蔬菜食用。

木瓜咸菜是用的哪种木瓜

青木瓜做的酱菜为什么这么受两广人的欢迎？

新鲜木瓜切丝或切丁，加上小米辣、大蒜、白糖、酱油等调料，放入大酱缸进行腌制发酵。说起来简单，但做起来才知颇为讲究。

摘尚未成熟的青木瓜，摘下来去皮刨丝，自然晾晒或是机器烘烤，脱干水分。木瓜在晾晒脱水中的损耗非常大，9斤木瓜才晒得1斤干丝，如果是机器烘干的会得更少。

辣椒、大蒜是为了让木瓜丝香辣入味，酱油用上好的生抽，做出来的味道会更香，酱油、白糖则是可以让木瓜丝更好的上色，甘甜适中，香辣脆爽。香辣中带一丝甜味，不仅可以下饭，小孩子也喜欢当零食吃，建议不要经常给小孩子吃腌制的食品，适量即可。

木瓜酱菜腌制方法：

1.准备500克木瓜干丝；

2.木瓜干丝500克用冷水洗净再晒干或是晾干水分（清洗速度一定要快，把水挤干，稍微晾晒一下，不能太干也不能太湿）木瓜丝太湿难入味，还容易发酸；

3.将小米辣、蒜米、生姜头天晚上洗净晾干水分；

4.将蒜米的头部切掉；

5.放搅拌机搅碎，也可以拿刀切碎，小米椒也搅碎备用；

6.生姜切丝；

7.准备一瓶薄盐生抽（其他生抽太咸不够鲜）；

8.把搅碎的蒜米、小米椒、姜丝放入干净无油的容器中，放入生抽，再加适量老抽调成酱汁，再加入少许冰糖；

9.把晾干水分的木瓜丝放进酱汁中搅拌均匀，必要时可以带上一次性手套搅拌，充分搅拌可以让木瓜丝的上色更均匀；

10.木瓜丝充分吸收酱汁后，可以尝一下味道，味道合适后放入一点蚝油，撒入炒香的白芝麻香，如果不喜欢也可以不放；

11.放入干净无油的玻璃罐中压平后放入少许酱汁密封，再放入冰箱保鲜冷藏，夏天2天左右就可以吃了，冬天大约4天左右，可以打开盖子尝一下，腌制入味后就可以开吃了。

湖南酱木瓜丝的做法

因为湖南地区也处于南方地区，所以湖南地区的天气也较为潮湿，而当地人们为了排除身体中的潮气，也会选择食用辣椒。因此大多数的湖南菜味道都是比较香辣的，其中湖南香辣木瓜丝也是一道颇受人们喜爱的菜肴。因为这道菜肴吃起来的口感爽脆，十分过瘾。今天就让我们一起看一看湖南香辣木瓜丝的做法。

方法一

用料

干木瓜丝100g

小米椒适量

大蒜子适量

生姜适量

生抽1瓶

冰糖适量

香辣脆木瓜丝的做法

准备材料，辣椒大蒜可以根据自己的口味放，喜欢口味重的可以多放，反之则少放

木瓜丝用水冲洗两遍泡发，控干表面的水分，辣椒、大蒜子、生姜切碎备用

把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁

腌制一晚即可食用

小贴士

1、干木瓜丝某宝有售

2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少，这次用的100g木瓜丝，刚好用一瓶生抽

3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽都偏咸，可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味

4、酱汁中加几片柠檬味道更佳

5、如果把食材换掉，比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪(先汆熟)，做出来的酱菜同样美味。

方法二

湖南香辣木瓜条做法：

1、将生木瓜刮掉皮，切成条，放在筛子上晾干两天。

2、待瓜干了之后，准备新鲜的指天椒，切碎;生蒜头，拍碎，洗净豆豉，放冰糖和木瓜一起搅拌。

3、进罐子里压挤，倒入李锦记生抽，放少量的酒和一点点的米醋，盖起封好，两三天之后就可以吃了。

木瓜酱菜,木瓜酱菜的市场需求

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