桂花怎么洗

怎么洗作者：幽香冉冉 2022-08-05 01:14:42

桂花怎么洗，小小桂花大“能量”，香气飘飘的桂花既是食材也是药材

暗淡轻黄体性柔，

情疏迹远只香留。

何须浅碧轻红色，

自是花中第一流。

这是宋代女词人李清照在《拥鸽天·桂花》中盛赞桂花的词。除了香味浓郁，桂花也是中药的一种。中药桂花

桂花是木犀科植物木犀的花。以花、果实及根入药。秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干。桂花也称银桂、木犀、九里香。

桂花作为中药最早被收入《唐本草》中，言其皮“治百病，养精神，和颜色…”。而明代李时珍在《本草纲目》中云：“其花有白者为银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者。……惟花可收茗、浸酒、盐渍，及作香擦发泽之类。”

桂花味辛香，其性温，入肺、脾、肾经，功能温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

桂花四大功效

1.健胃

适用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎症性肠病之人。可辅助治疗虚寒性的胃痛，比如：秋冬季节胃疼加重人群。

2.生津

适用于高血压病、糖尿病属阴津亏损证之人，可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的帮助。

3.化痰

适用于肺津不足，慢性咳嗽、喘症之人。有辅助稀释痰液、平喘的功效。

4.化瘀

适用于女性经期痛经之人，有美容养颜、滋养肝血、调节月经等功效。

桂花子性味辛、甘，温，有暖胃、平肝、散寒功效。用于虚寒胃痛。

桂根性味甘、微涩，平，有祛风湿、散寒的功效。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

枝叶及根煎汁敷患处，可活筋骨止疼痛，治风湿麻木等症。

桂花的故事

桂花为我国传统名花之一，早在《吕氏春秋》一书中就有“物之美者，招摇之桂”的记载。《楚辞·远游》亦有“嘉南洲之炎德兮，丽桂树之冬荣”的说法。可见桂花早在2000多年前就作为观赏植物了。

汉代至魏晋南北朝时期，各地官府已经将桂花作为名贵花木和上等贡品加以栽种，晋代葛洪《西京杂记》记载：“汉初修上林苑，群臣远方各献名果异树，有陶桂十株。”

而唐宋时期，桂花栽培可谓十分盛行，两代文人墨客吟诵桂花更是蔚然成风。如宋代韩子苍诗曰：“月中有客曾分种，世上无花敢斗香。”同代的邓志宏《咏桂》也道：“清风一日来天阙，世上龙涎不敢香。”

桂花与中国园林也有着不可分割的关系，在园林棋布的苏杭，从大街小巷到秀丽景区都不乏桂花馥郁香气，在1982年和1983年，桂花就先后被园林棋布的苏、杭两市选为市花。

桂花食疗方

桂花茶

桂花的香气可以舒缓情绪，取3~5克桂花用开水泡茶饮，可舒肝气、散寒气、美白肌肤、健脾暖胃、润肠通便，对口腔炎、皮肤干裂、牙周炎以及声音沙哑等均可起到一定的疗效。

桂花酒

材料：鲜桂花200克、红枣100克、龙眼肉50克、白参10克、米酒2000克、白糖200克。

做法：收集到新鲜桂花后，先放置阴凉通风处风干一夜，然后以每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖），与花拌匀，放入酒缸内任其发酵2日-3日，加入米酒(亦可用高粱酒)，密封窖藏，一年后启封，再加入白参、红枣浸泡1月左右，即可开启饮用。

功效：桂花酒有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效，尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用。

温馨提示：自制桂花酒易出现操作上的问题，如：杂质去除不完全，可能细菌感染，也无法明确把握酒的度数。想喝桂花酒又没有把握能酿好的朋友们，建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用，但不宜多饮、空腹饮，以免伤肝伤胃伤胰腺，且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。

桂花糕

桂花还可以做成桂花糕，桂花糕有多种风味，下面以传统的热制法为例。

原料：糯米粉150克，温水200克，澄粉75克，色拉油40克，白砂糖80克，干桂花30克，蜂蜜适量。

做法：

1.白糖加入温水中，搅拌至融化。

2.过筛加入糯米粉和澄粉，搅拌至无颗粒。

3.加入色拉油，搅拌至水油混合。

4.容器内壁刷色拉油。

5.把混合好的原料倒入容器，静置40分钟。

6.冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。

做出来的桂花糕呈白色，若希望做成晶莹、半透明啫喱的需要用到鱼胶粉（又称吉利丁粉）的冷制法。

提示：

由于新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味，所以要经过处理后才能食用。

刚摘下的桂花要先挑去杂质，再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花撒冲洗新鲜桂花，这样就能把桂花洗干净，而且不会把桂花弄伤。

然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分，切记不要放在太阳下晒或阴干，以免香味流失。若觉得处理新鲜桂花太过麻烦，也可直接购买干桂花。■

【来源：本文内容综合自广州中医药大学第一附属医院、广东省第二中医院、《本草拾趣》等】

桂花怎么洗，桂花能吃吗？教你4步采集清洗桂花，用它做菜好吃又营养

大家好，我是沈小怡。每天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，并且每天来看我哟。文∣懂太太

编辑∣落小雨

昨夜风雨露沾裳，又是一年秋分凉。院深忽闻桂花香，不知哪天是晴朗。

某日，窗外飘来一阵桂花香。我深吸一口气，闭眼3秒，香气沁人心脾，仿佛一股暖流淌过心尖儿，忍不住吟了这首小诗。

下楼闻香识芳踪，小区里的桂花树都开花了，邻居们围坐桂花树下溜娃、摆龙门阵，好不热闹。

只见有个邻居端着一大簸箕桂花走来，大家好奇地围上去，开始你一句我一句的问起来。

——这么多桂花怎么采集的？

——桂花怎么清洗啊？

——桂花可以用来干什么？

——桂花能直接吃吗？

邻居听后高兴地分享起自己的经验：

桂花树下铺一层干净棚布，或者拿几把雨伞撑开倒放也可以，然后使劲摇树干，桂花就会掉下落在布上或者雨伞里，小心收集起来装在簸箕里就行了。

1.先用簸箕把多余的杂质筛出来

2.再将干净桂花装入盆中，倒入淡盐水浸泡10分钟左右

3.最后把桂花倒入沥水篮，用花洒喷头再冲洗一下，就很干净了。

桂花当然能吃。

百度上说，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，具有健胃消食、化痰散痰、生津平肝的作用，还能治肠风血痢、牙龈肿痛、口臭异味、食欲不振、经闭腹痛、美容养颜。桂花香气可以醒脑提神，舒缓心情，桂枝、桂籽、桂根也皆可入药。

除了药用，桂花还可以用作膳食。桂花饼、桂花糕、桂花酒酿圆子……真是太多了。

我听了不禁感叹：桂花简直就是宝藏啊！

在这金秋季节，怎可辜负这大自然最好的馈赠呢？必须有一道桂花的美食来应景。

突然有了一个新奇的想法：把桂花放在豆腐里，做一道桂花豆腐可好？

豆腐因营养丰富有“植物肉”之称，当桂花遇上豆腐，一段奇妙的故事就此开始：

桂花豆腐

参考分量：2～3人份

制作时间：15～20分钟

难易程度：★☆☆☆☆

食材

桂花一把，豆腐两块，番茄一个

调料

油、盐适量，白糖少许

做法：

1、准备工作：桂花洗净，加少许白糖腌制；豆腐、番茄切块。

2、锅中烧水，水开后放入豆腐焯水一分钟，沥干备用。

3、锅放油，烧至八成热，倒入番茄块，炒成番茄酱。（自家有小朋友，平时做菜多用自制番茄酱调味，减少食品添加剂摄入，更健康。）

4、待番茄酱浓稠后，倒入豆腐，轻轻翻炒均匀。

5、撒上桂花，中火继续煮3～5分钟。

6、加盐调味，出锅装盘，一盘香喷喷的桂花豆腐就成功啦。

吃上一口，豆腐嫩滑细腻，桂花的清香裹着番茄酱汁的酸甜，在舌尖跳跃，在口腔游走，仿佛一种恋爱般的感觉，回味无穷。

小贴士：

1.豆腐选择技巧：颜色微黄，表面平整，无气泡，闻起来有豆香味的新鲜豆腐。

2.自制番茄酱可以用购买的现成番茄酱代替。

3.桂花最好现摘现用，入菜要充分煮熟，因为新鲜桂花涩口且香味不足，不宜直接食用，煮熟后香味更浓。

4.摘桂花技巧：桂花树应选择树叶健康、叶面干净、树下花朵掉落少的，这样的桂花更新鲜。若是在小区或公园摘桂花，要保证树未被使用杀虫剂。

对我来说，这还是一道浪漫的菜。

老公这两天牙痛，看到我的桂花豆腐，一个人吃了大半盘，赞不绝口，说正适合他。真的是一次意外收获，享受美食的同时，还能照顾家人。

有人说，这世上没有什么伤痛是一顿美食治愈不了的，如果不够，那就两顿。

希望这道桂花豆腐能够治愈一切，带来美好！

关于桂花做菜，大家还有什么好的做法，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！ #今天吃什么# #吃在中国#

桂花怎么洗

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