猪大肠怎么洗干净

怎么洗作者：聂振文 2022-08-04 23:56:42

猪大肠怎么洗干净，洗猪大肠时，加醋加碱都不如加此“3物”，洗得干净，没有异味

洗猪大肠时，加醋加碱都不如加此“3物”，洗得干净，没有异味

中国的美食文化博大精深，很多的食物也是比较"异类"的，主要就是因为并不是所有人都能接受的，即使是好吃，有的人也是接受不了的，就比如说臭豆腐、榴莲还有猪大肠。这些食物有一个相同的点，就是比较臭，但是对于喜欢吃的人来说还有一个相同点，就是都很好吃的。

有一些是物就是爱恨走极端，并不是所有人都喜欢，但是只要是喜欢的人，那也是怎么也阻挡不了的，就那猪大肠来说吧，很多人都喜欢吃猪大肠，但是又有很多人比较在意，因为毕竟是煮的肠子，会很脏，也难免有异味，如果在外面吃猪大肠就怕没有洗干净，所以也是很矛盾的。

其实猪大肠虽然美味，但是清洗起来确实是很麻烦的，要想彻底洗干净猪大肠，还是需要小技巧的，今天就教大家洗猪大肠的小技巧，有的人洗猪大肠的时候加醋，有的人加碱，其实加醋加碱都不如加入此3物，非常好用，猪大肠洗得干干净净，还没有异味，大家快来学习吧！

第一：我们一般买回来的猪大肠都是半成品，这个时候的猪大肠味道是很难闻的，而且上面还会附着着很多的黏液，要将这些脏东西彻底洗干净是比较麻烦的，以前有人加醋加碱清洗，如果试过我的这种方法，那么你就不会再用醋和碱了。

将猪大肠用盐揉搓，因为盐可以起到杀菌的作用，将猪大肠表面的一些细菌和浑浊物搓洗干净，然后再加入一碗面粉，面粉有很强的粘性，会将猪大肠表面的脏东西黏下来，但是你觉得这样就够了，不是的。

第二：因为面粉是比较粘的，也会很粘手，这个时候我们还需要加入一样东西就是玉米面，玉米面最大的好处就是粗糙但是不粘手，而且颗粒感比较强，加入玉米面搓洗一遍就会把猪大肠里面的油脂和黏液洗干净，我们平时买饺子皮的时候都会发现上面会有玉米面粉，这就是为了防止饺子皮之间黏连。

第三：洗好的猪大肠用清水冲洗几遍，然后再翻过来，因为猪大肠的里面更脏会有很多的油脂，用盐、面粉和玉米面再将猪大肠的里面搓洗几遍，这样来回反复搓洗几遍之后，再用清水洗干净，这样猪大肠就洗得很干净了。

以上就是今天要跟大家分享的清洗猪大肠的小妙招，大家学会了吗？其实很简单，加醋加碱都不如加盐、面粉和玉米面，这三样东西，将猪大肠洗得干干净净，大家可以试一试，非常好用，如果你还有什么更好的方法欢迎大家评论留言！更多的精彩内容欢迎大家关注我的账号！

【文案编辑】目海食王小厨

猪大肠是一种让人又爱又恨的食材，喜欢猪大肠的人觉得它味道非常好，非常喜欢吃，而不喜欢它的人就会觉得它的味道很恶心，连尝一下都不会尝。不喜欢猪大肠的人一般都是因为猪大肠有很大的腥味，除去猪大肠的腥味之后，它的口感还是非常不错的。今天就跟大家分享一个爆炒猪大肠的做法，香脆入味，也丝毫没有一点异味。

【爆炒猪大肠】

【制作食材】猪大肠，青辣椒，红辣椒，干辣椒，小葱，大蒜，生姜，料酒，生抽，食用盐，食用油，花椒粒，白酒，白胡椒粉，生粉，蚝油，白糖，酱油

【制作步骤】

1、首先准备适量的猪大肠，猪大肠最好要放在清水中浸泡一段时间。浸泡好了之后，再用流动的水清洗。冲洗完之后咱们再给它翻过来，让里面朝外撒上一点食用盐，用手给它认真仔细的搓洗一遍，然后再用流动的水给它冲洗干净，冲洗干净之后放到一个大盆中，放上一点干面粉。

2、放上干面粉之后，再次用手将猪大肠认认真真的搓洗一遍，用流动的水冲洗干净，两面都要冲洗干净。冲洗干净之后，咱们先把它放到一旁待用。

3、准备适量的小葱，把小葱清洗干净，然后切成葱丝，再准备适量的大蒜，大蒜拍一下，然后切成片，再准备一块生姜，生姜清洗干净，切成生姜薄片，再准备一小把的花椒粒。全部准备好之后，先放到一个盘中待用。

4、起锅，加入适量的清水，然后把猪大肠放到清水中。然后把我们切好的葱花，生姜片，大蒜片，准备好的花椒粒全部放到猪大肠中，然后再加上一点白酒，开大火煮。

5、等到锅里的水被煮开了之后，再煮一会，煮到大肠断生就把大肠捞出来控一下水分，然后放到案板上，切成小段，小段的长度，大概在两厘米到三厘米之间。切好之后放到一个大碗中，加入适量的食用盐，白酒，白胡椒粉，生粉，拌均匀，放到一旁腌制一会，大概腌制15分钟左右。

6、起锅烧油，等到锅内油热了之后把葱姜蒜还有干辣椒放进去用小火煸炒一下，炒出香味之后把我们腌制好的猪大肠放在锅中。放进猪大肠之后把小火转成大火，快速的翻炒，翻炒均匀之后再加上一点料酒去去猪大肠中的腥味。

7、猪大肠中的水分被炒干之后，加入适量的蚝油，白糖，酱油，再从炒锅的边缘淋入一点香醋，继续翻炒。翻炒均匀之后，再把提前切好的青辣椒和红辣椒丝放进去翻炒一下，炒到青红辣椒断生之后淋入水淀粉勾芡，就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、在煸炒葱姜蒜和干辣椒的时候，要用小火煸炒，在炒猪大肠的时候要用大火快炒。

2、大肠在清洗的时候一定要多清洗几遍，要先用食用盐搓洗一遍，然后再用面粉搓洗一遍，这样能够在很大的程度上把猪肉大肠的腥味给去掉。