一、清洗猪肚的七个小妙招1、买一个新鲜的猪肚，再准备一碟食盐、一大碗面粉、一盘茶叶。为什么要用茶叶呢?它可有大用处，后面会告诉大家。2、把猪肚放在水龙头下，用清水快速冲...
2022-07-29 0 猪肚怎么洗才干净,洗猪肚的七个小妙招详细步骤
洗小肠怎么洗干净
怎么洗
作者：隋素丽
2022-08-04 20:14:41
洗小肠怎么洗干净，猪小肠套一套，没想到这么多技巧，很多人不了解，长见识了
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1、猪肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪
2、 今天老刘就来分享一下“青椒炒猪小肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪小肠、大蒜、青椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、生姜
4、先把猪小肠清洗干净，把猪小肠翻过来拉去里面的肥油，放入面粉和白醋，揉搓一下，再清洗干净就可以了，跟洗猪大肠是一样的。再把猪小肠切成60厘米的长段就可以开吃套肠了
5、一根筷子把小肠折一下，一端往里面塞，小肠另一头把用筷子戳进去的小肠套进去，拔出筷子，一头拉着小肠的口，用筷子往里面刮，弄成圆环形就可以了，再用牙签把接头部分固定下
6、再把套好的小肠冷水放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净，再把小肠放入高压锅中，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、漫过食材的凉水、生抽、老抽、蚝油、食盐，盖上盖子，烧到上汽以后烧十分钟，再焖十分钟
7、时间到时，把套肠捞出来，把套肠上的牙签拔掉，给它切成小段备用。热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入套肠翻炒，再放入辣椒段一起翻炒，炒匀后放入生抽、料酒、一勺白糖、老抽，盐就不放了，套肠是卤过的，把辣椒翻炒断生就可以装盆了
8、猪小肠主要用于肠道疾病的治疗，具有清热利湿、解毒止痢、健脾止泻的作用
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洗小肠怎么洗干净，羊肠怎么清洗 教你羊肠清洗方法
很多人都以为羊肠是不能吃的，感觉脏兮兮的，但其实如果把羊肠清洗好了，就是一种美味的食材。那么羊肠怎么清洗?下面教你羊肠清洗方法。
羊肠清理起来比较的麻烦,甚至如果没有清洗好的话,会有异味,所以我们在烹饪之前,一定要注意清洗的方法。下面就来看看羊肠怎么清洗，羊肠清洗方法。
羊肠怎么清洗
先用清水洗，后捞出加食盐，揉搓，再加醋，此时盐与醋发生化学反应，肠子就很干净，上边的粘液也没有了，用清水漂洗干净，切成你想要的样子就好。冷水下锅，加姜、葱、料酒、八角、香叶一起煮，那它的膻味就会很小。
教大家一种灌羊肠的做法：
材料：新鲜羊肠子1根约200克。
调料：新鲜羊血400克，蒜末5克，鲜韭菜花5克，葱花3克，香菜末5克，荞面15克，玉米面100克，盐10克，味精5克，化好的羊油200克，料酒50克。
做法：
1、羊肠先放入盐、料酒搓洗10分钟，然后用清水冲洗干净。新鲜羊血要加一点水使之稍微稀释，以免凝固。
2、将玉米面用开水烫成糊状，放入蒜末、鲜韭菜花、葱花、香菜末、荞面、盐、味精搅拌均匀，再放入羊油、羊血拌匀，灌入洗净的羊肠，两头用细绳捆住。
3、将羊肠入锅，清水大火煮开后小火再烧8分钟左右即可捞出改刀。
羊肠清洗方法
1、浸漂：将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。
2、刮肠：将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。
3、灌洗：灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。
4、量码：将羊肠衣按口径大小分为六路：一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米。
5、腌渍：分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内，腌渍12-13小时，沥出盐水。
6、浸漂洗涤：将盐渍后的肠衣缠把，即成“光肠”半成品。将光肠浸在清水中，反复换水洗净(水温不应过高)。
7、分路和配码：在洗后的光肠内灌水，检查有无破损，按肠衣的口径和规格分路扎把。
8、腌肠及缠把：在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后，再缠成把，即成“净肠”成品。
羊肠怎么洗才干净
把羊肠放入盆中，先用盐和生粉，反复清洗羊肠的外面，象洗衣服一样，反复揉搓。然后将羊肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓。这样羊肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，就可以做菜。
有些朋友不喜欢羊肠的异味，去羊肠异味的小窍门：把羊肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去羊肠的异味。
另外，用盐和生粉揉搓后，再用水焯一下，也可以去除羊肠的怪味。
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