粉肠怎么洗

怎么洗作者：烟嘉言 2022-08-04 18:59:41

粉肠怎么洗，你们会把猪粉肠翻过来洗吗？有兴趣的欢迎进来分享经验

很喜欢拿粉肠来煮生滚粥吃，比如：粉肠猪肝粥，粉肠排骨粥；也很喜欢拿粉肠来煲汤喝，比如：粉肠排骨汤，粉肠猪心汤；冬天的吃火锅时，我偶尔也会买点粉肠跟排骨或者猪心煮锅底；总之一句话，我就是个猪粉肠最忠实的爱好者！

这个爱好来至于多年前在广东生活的那段时间，每天晚上都要去附近的大排档点份粉肠粥垫肚子，久而久之就爱上了！广东本地煮的粉肠都是不洗掉里面的粉，他们煮的很好吃，我特别喜欢。

回乡以后发现，我们老家找不到卖广东生滚粥的饭店，自己又好这口，也就只能时常买粉肠回来自己洗自己煮。

自己洗，我会先把里面的东西挤掉，再把外面先洗一遍，然后把粉肠翻过来稍微过一下水（不能太干净，否则粉肠会发苦），最后再把粉肠翻回来。

我也觉得自己很搞笑，人家饭店煮的不除粉的粉肠，我就吃的有滋有味，自己洗自己煮的就要洗的干净，这可能是因为自己洗的时候会发现，粉肠里面的那些粉不像传说中的那么干净，自己洗也会闻到那股淡淡的怪味，所以也就…

话说回来，将来有机会再去广东的话，我还会再去找那的大排档，吃他们的粉肠生滚粥，太怀念了！

最后科普一下，网上发现不少人误以为煮粉肠是猪的输卵管，其实不是，煮粉肠是猪的横结肠的一部分，它的作用是输送和消化食物的。

粉肠怎么洗，豉汁蒸粉肠

短短几天内，看到大家都穿起长袖上衣了。

不仅人换了个衣装，就连吃的，也从清新菜变为重色菜。好像一切都和秋天更靠近了些？

那我也来一道，入秋后我家最偏爱的家常菜——

粉肠是广东人都很喜欢吃的食材，不过可别拿它和猪小肠混淆了！

猪粉肠是猪小肠和猪大肠连接部位的一段小肠，比别的小肠要厚，更脆口。

吃下去时，粉肠内部有一些粉末般的质感，肠如其名，是粉的~

买的时候也要注意！千万不要买成苦肠（也就是猪小肠），不然怎么洗都是苦的！教你们一个辨认方法：先问问店家，再翻翻肠子内里。

粉肠外部看起来比较粉嫩，颜色更鲜艳，里面的黏液一般是白色的；小肠内部黏液则是黄色，这个有苦味，不建议买。

买回后，还需要清洗一下，倒也不难，文章后面我会手把手教你们~

常见的粉肠吃法有煮粥、煮汤、生炒等，味道较为清淡，吃的是那股鲜。

这次用上豉汁做成蒸粉肠，嫩滑又爽脆，鲜与香兼备~

- 食材准备 -

清洗粉肠：粉肠600g（清洗后沥干水分得500g）盐3g 玉米淀粉30g

姜末10g 蒜末10g 葱末10g 红椒粒25g 豆豉15g（提前用清水清洗掉表面的盐分沥干水分，用刀稍微剁碎方便入味）热油20g 蚝油15g 生抽20g 白糖3g 玉米淀粉5g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.清洗粉肠：将粉肠的一端打开，对着水龙头灌水，反复几次，将内壁冲洗干净

稍微沥干水分放入碗中，加入盐和玉米淀粉抓揉5分钟，然后倒清水洗净，多换几次清水，直至清水变得较清澈为止，沥干水分

洗好的粉肠改花刀，切成大约8cm的长段备用

*如果花刀的距离不好掌握，可以用厨房剪刀来剪一下哦

2.烧一锅热水，放入粉肠烫10秒捞出沥干水分备用（大概就是8分熟就行啦）

3.将姜末、蒜末、葱末、红椒粒、豆豉倒入碗中搅拌均匀，倒入热油激发出香味

倒入焯过水的粉肠中，加入蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉拌匀，倒入蒸盘中

4.热水上锅大火蒸7分钟取出来，出锅前撒上葱花，上桌！

新鲜出炉的蒸粉肠酱汁鲜亮诱人，咸香浓郁，麻溜点盛饭开吃了！

粉肠入口滑溜，肉质脆爽弹牙，软中带韧。

肠肉的每一处缝隙都汲了酱汁，尤为鲜美~

明明是一道油脂香满的荤菜，却吃不出一点油腻。

想来是这豉汁的功劳了！

小小的豆豉颗粒融在粉肠肉之间，阻隔了肥肠腻感，增添的是酱香回味。

挑起一颗入嘴，越嚼越浓，蒸得绵软，一抿即化。

这一盘吃完了，汤汁都没剩下，拌饭又是一绝~

整个秋日，这道菜可得安排！

小主提示:

1.粉肠改花刀后不要切太短，水煮后会缩水的哦，如果觉得剁不准位置可以用剪刀操作2.粉肠不要蒸太久，以防缩水严重，出锅后趁热享用口感最好

粉肠怎么洗

粉肠怎么洗，你们会把猪粉肠翻过来洗吗？有兴趣的欢迎进来分享经验

粉肠怎么洗，豉汁蒸粉肠

热门文章

最新文章

标签列表