怎么洗猪肝

怎么洗作者：倪振亚 2022-08-04 18:23:42

怎么洗猪肝，洗猪肝不能只用清水洗！记得多加1步，脏东西都跑光，吃着更放心

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导读：洗猪肝不能只用清水洗！记得多加1步，脏东西都跑光，吃着更放心！

猪肉是我们最常吃的肉，不管是哪个部位，都深受人们欢迎。这里所说的部位还包括猪的一些内脏，就比如说猪大肠、猪肝、猪血、猪脑等，它们都属于猪身上的“重口味”部位，受到不同人的喜爱。其中，猪肝是最受欢迎的器官之一，因为猪肝不仅营养价值高，口感也十分特别，所以爱吃猪肝的人不占少数。至于大家都是怎么吃猪肝的，最常见就是爆炒，爆炒猪肝可是一些餐厅的招牌菜，就因为做得好吃，所以许多吃货在餐厅必点这道菜。

餐厅里的猪肝再好吃也不建议大家多吃，因为猪肝是猪身上储存养料和解毒的器官，这里还会留存许多毒素和杂质，这些杂质和毒素必须完全清理干净才能食用，这样吃的才有营养，才健康安全，而很多餐厅都达不到仔细清洗猪肝这一点，所以不建议大家在餐厅吃。大家想吃就自己做，做法非常简单，只要掌握正确清洗的方法，炒出美味就不成问题。下面我就先给大家分享清洗猪肝的方法，大家只用在清洗之后多做1步就能洗干净，洗猪肝不能只用清水洗！记得多加1步，脏东西都跑光，吃着更放心！一起来看看吧。

【清洗猪肝】

第一步：准备适量的猪肝，把猪肝先用清水清洗一下，再切成小片，切好之后放进的盆子中，在盆中加入足量的清水，用手使劲揉搓猪肝，猪肝经过揉搓之后会让清水变得非常脏，之后把脏水换成清水，继续揉搓。在把猪肝揉搓清洗的过程中，大概要换4次水，直到猪肝揉不出脏东西，就说明洗好了。

第二步：猪肝洗干净之后，先用手拧一下猪肝，把里面的水分拧出来，之后放入大碗中，在碗中加适量的啤酒，用手揉搓均匀，用啤酒把猪肝腌制5分钟左右。用啤酒腌制猪肝，可以把猪肝里面的毒素以及脏东西泡出来，从而达到彻底清洗的作用。等到浸泡时间到了，碗中析出了很多血水，把血水倒掉，把猪肝用清水冲洗干净就可以了。

第三步：如果家中没有啤酒，也可以用淡盐水来浸泡猪肝，用淡盐水浸泡猪肝也能把猪肝浸泡干净。做法：准备一个大碗，在碗中加入适量的水，再加入一点盐，用筷子搅拌一下，让盐融化在水中，之后把揉洗过的猪肝放入淡盐水中，浸泡30分钟左右，浸泡好了再冲洗干净就行了。

洗猪肝不能只用清水洗！记得多加1步，脏东西都跑光，吃着更放心！大家要多做的这一步就是用啤酒浸泡猪肝或者是用淡盐水浸泡猪肝，不管是采用哪种方法浸泡，都能把猪肝中的毒素和杂质浸泡出来，让大家吃得更放心。知道如何清洗猪肝了，下面给大家分享爆炒猪肝的做法，感兴趣的快学学。

【爆炒猪肝】

我们需要准备的食材：猪肝、尖椒、小米椒、姜、大蒜

第一步：按照清洗猪肝的方法把猪肝清洗干净，在浸泡猪肝的时候来准备要用的配菜，把备好的尖椒、小米辣、姜和大蒜清洗干净，把尖椒切成片，小米辣切成块，姜和大蒜都切成片，切好装在碗中备用；再准备一个小碗，在碗中加一点白糖、胡椒粉、老抽和盐，再加适量的生抽、醋、料酒、淀粉还有半碗清水，搅拌均匀备用。

第二步：把洗干净的猪肝装在碗中，在里面加入一点料酒、老抽、胡椒粉和盐，用手抓拌均匀，让猪肝入底味；之后再加一点淀粉，抓拌均匀，淀粉能让猪肝口感更鲜嫩；接着在锅中加油，油热后倒入猪肝，快速翻炒，再把猪肝盛起来备用。

第三步：猪肝盛起来后，锅中留底油，把切好的姜片、蒜片还有小米辣倒入锅中，爆出香味后加入一勺豆瓣酱，快速翻炒，炒出红油，之后把青椒倒入碗中，炒制断生，再倒入猪肝，一起翻炒40秒左右，炒好淋入料汁，再用大火炒30秒左右，炒好就能出锅食用了。这样炒的猪肝，鲜香入味，口感鲜嫩，特别好吃！

怎么洗猪肝，洗猪肝，忌只用清水，大厨教你3种方法，洗得干净，无腥味

靠谱的美食每天发布，欢迎大家关注【九月小厨】，感谢您的点赞，留言和转发，感谢大家支持！今天分享的内容是：洗猪肝，最忌只用清水，等于吃毒素，多加2样，洗干净吃着放心

猪肝是非常好吃的一道菜肴。猪肝本身也是营养非常丰富的食材，一直都是“补血”的佳品，能够养肝明目，养血保健。但是猪肝是猪的解毒器官，所以有一些有毒的代谢产物，也是会聚集在猪肝中的，所以在吃之前，当然要清洗干净再吃，这样才吃着放心。

炸猪肝，小炒猪肝，猪肝粉丝汤……，都是非常美味的。虽然很多人爱吃猪肝，但是却不喜欢自己做猪肝，因为觉得自己清洗的时候非常麻烦，很难洗干净，有腥味不说，做出来味道，也不如饭店的大厨做的好吃。

今天就来分享一下，大厨们用猪肝做菜的时候，教给我们的正确处理方法。按照这3种方法清洗，非常干净，当然也无任何腥味了，洗起来并不复杂，只是加一点家里常用的调料即可。

第1种方法：

1，首先，把整块的猪肝，用清水清洗一到两遍，然后改刀，切成薄片。切出来越薄，猪肝清洗的越干净。

2，切好后的猪肝，用清水先洗2到3遍，然后加上一瓶啤酒，用手抓揉，这样猪肝清洗出来，又嫩又无腥味，啤酒还可以增加风味，非常的好吃。如果你觉得加一瓶啤酒来洗猪肝，会太浪费的话，也可以用下面第2种方法。

第2种方法：

1，同样把整块的猪肝，先用清水清洗干净，然后改刀改成做菜时候需要的样子，用清水也冲2到3遍之后，放上葱段和姜片，用手抓揉一会，然后加上一勺白酒，抓匀去腥味，然后再用清水清洗干净，这样洗出来的猪肝也很好。

第3种方法：

猪肝滑滑粘粘的，如果不喜欢这个样子的，可以用清水清洗即便，水干净以后，加上白醋，抓匀，再冲洗干净，这样洗出来的猪肝，非常的干净，表面不再又滑又粘，但是有一个缺点，就是不如前两种方法更嫩。

如果坚持只用清水洗的话，应该尽量切薄一点，如果切厚，会一直有血水渗出，很难洗干净，等于吃毒素。切薄一点，用清水冲到五六遍的时候，水才会基本变清，只能多洗几遍，没有办法。

总结一下清洗猪肝的技巧：

1，主要是多加2样，一是加酒，啤酒或者白酒；二是加葱姜，去腥又增加风味。

2，切越薄越好，切厚，洗起来太麻烦。

3，如果是需要整块的，比如说卤猪肝，只能说切成大块，然后用同样的方法，多泡一会儿，多洗，多冲。

?洗洗猪肝，忌只用清水，大厨教你3种方法，洗得真干净，无腥味。

当然了，清洗猪肝的方法，可不只是只有这3个，你还有什么更好的洗猪肝的方法吗，欢迎分享！

怎么洗猪肝

怎么洗猪肝，洗猪肝不能只用清水洗！记得多加1步，脏东西都跑光，吃着更放心

怎么洗猪肝，洗猪肝，忌只用清水，大厨教你3种方法，洗得干净，无腥味

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