圆顶珠蚌怎么做着吃

怎么吃作者：骑丽 2023-03-18 00:11:22

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于圆顶珠蚌怎么做着吃，以及圆蚌是什么的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、请问一下以下3种河蚌或蚬的学名，非常感谢！
2、常见的珍珠蚌种类有哪些？
3、什么蚌既生产珍珠又能吃？
4、以前农村河沟中常见的河蚌可以吃吗？为什么现在很少见了？
5、圆顶珠蚌隔夜可以吃吗？
6、河蚌的种类

请问一下以下3种河蚌或蚬的学名，非常感谢！

生活于我国的江河、湖泊、池塘、水库中的淡水蚌约有100多种，可用于珍珠养殖的约10多种，其中在生产上用得较多的有以下几种：

(一)三角帆蚌珠蚌科，冠蚌属(Hyriopsis cumingii)。因背缘向上扩展成三角形帆翼状而得名。壳大而扁平，表面黑褐色。铰合齿发达。壳内珍珠层多为白色或肉红色，有蓝色闪光。用此蚌育珠，手术操作方便，珠质细腻光滑，质量优良，但生长速度较慢。三角帆蚌资源丰富，主要分布于长江中下游地区大中型沙质底的湖荡中，如洞庭湖、鄱阳湖等。

(二)褶纹冠蚌珠蚌科，冠蚌属(Cristaria plicala)。俗称鸡冠蚌，因其背缘向上扩展成冠状，且后背部冠下有一系列褶纹而得名。壳大而薄，表面黄或褐色，外形略呈不等边三角形，腹绿平直，中央略向内凹。绞合齿不发达。壳内珍珠层白色，用比蚌育珠，珠质轮粗糙，但成珠快，产量高。广泛分布于长江中下游地区泥浅而带沙质的湖泊、河流与池塘中。

(三)椭圆背角无齿蚌珠蚌科，无齿蚌属(Anodanta woodiana elliptica)。俗称河蚌，为最常见的淡水蚌，分布广泛，数量众多。蚌长卵圆形，壳薄而膨突，无铰合齿。背缘有一小角状突起。表面黑褐色，所产珍珠为金色或橙色，较细腻，质量尚可，但由于壳膨突，手术操作困难。

(四)圆背角无齿蚌珠蚌科，无齿蚌属(Anodanta woodiana pacifica)俗称圆蚌，壳薄，无铰合齿。壳顶稍高，膨突幅度大，后背缘的角状突很明显。表面呈黄褐色，内面珍珠层带红色，产系质量尚好，但也因壳膨突而薄、手术操作不便。

(五)背瘤丽蚌珠蚌科，丽蚌属(Lam protula leai)。外形椭圆，壳厚而坚实。壳面粗糙，有瘤状结节而得名。壳内珍珠层在前部为白色，后部为闪翠色。成珠快，可天然产珠但珠质较粗糙。此蚌因壳厚坚实，是制珍珠核和纽扣的好材料。

(六)池蝶蚌珠蚌科，帆蚌属(Hyriopsis schlegeli)。又称许氏帆蚌，外形与三角帆蚌相似，由上海从日本引进，已养殖成功，并开始繁殖后代。此蚌分泌珍珠质能力较强，是日本主要的淡水育珠蚌。(

圆顶珠蚌怎么做着吃

常见的珍珠蚌种类有哪些？

1、褶纹冠蚌：

褶纹冠蚌别称鸡冠蚌、湖蚌、绵蚌等，为蚌科冠蚌属淡水底栖贝类，我国沿海常见，一般栖息于淡水、缓流及静水水域的湖泊、河流及沟渠和池塘的泥底或泥沙底里。

2、三角帆蚌：

三角帆蚌别称河蚌、珍珠蚌、淡水珍珠蚌、三角蚌等。淡水珍珠一般是三角蚌！

3、背角无齿蚌：

背角无齿蚌别称菜蚌、河蚌、圆蚌等，我国各地江河、湖沼中都有分布，肉可食，也适作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料，有的地区用为淡水育珠蚌。

4、背瘤丽蚌：

背瘤丽蚌别称麻皮蚌、麻歪歪等，在长江中、下游流域的大型、中型湖泊及河流内产量高。

5、圆顶珠蚌：

圆顶珠蚌贝壳中等大小，壳质较薄但坚硬，外形呈长椭圆形，长度大于高度的2倍，贝壳两侧不对称，壳前部短而圆，后不伸长，末端稍窄扁，壳面呈黑褐色或黑色。

什么蚌既生产珍珠又能吃？

河蚌

大家都吃过蚌肉吧！

但是对于河蚌又了解多少呢～

休渔期，没有海鲜吃咱们还可以吃河蚌啊！

今天小编就为大家来揭秘关于河蚌的秘密！

河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。

形态特征

壳形多变化，两壳相等，壳顶部刻纹常为同心圆型或折线型，但多少有些退化。

雌雄性体形有一些差异,在腹缘有一个凸起, 这凸出部分和繁殖有关。

我国常见的蚌科动物

我国常见的蚌科动物有10余种。如褶纹冠蚌、三角帆蚌、背角无齿蚌、背瘤丽蚌、圆顶珠蚌等。贝壳可作中药珍珠母，其中褶纹冠蚌、三角帆蚌、背角无齿蚌等体内得到的颗粒状珍珠亦可药用。

三角帆蚌

背角无齿蚌

主要价值

食用价值

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2等多种物质。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌可用烧、烹、炖、煮等多种方式烹饪。

经济价值

河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠。

适用人群

1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；

2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

食用河蚌的注意事项

1.识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

2.不要食用未熟透的河蚌，以免传染上肝炎等疾病。

3.一天不能吃太多的河蚌。

4.河蚌本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

河蚌主要做法

第一步：清水养。

河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

第二步：剖开取肉。

把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。

剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。

如果不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

第三步：剔肉。

透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。

第四步：清洗蚌肉。

把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

经过上述处理后，会看到洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮。这样，河蚌肉才算是真正的清洗干净了，大家可以放心用它来做菜了。但是，在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬。

现在大家学会如何挑选河蚌，

也知道怎么样处理河蚌了吧！

是不是也没有那么难呢？

那海渔君就给大家推荐一些河蚌的美味菜谱！

大家可以学着做来吃吃看呀！

推荐菜谱

炒河蚌

红烧河蚌

咸肉河蚌汤

以前农村河沟中常见的河蚌可以吃吗？为什么现在很少见了？

几十年前，农村的很多河沟水库中都有很多河蚌，每次放学回家，小伙伴们都会成群结队到潜水去抓。不过由于河蚌生活在淤泥底下，而且早前农药使用较为频繁，所以大人都会担心这些河蚌体内会储存太多的有害物质，很多人抓回来基本都是喂鸡喂鸭的，很少会自己吃。也正因为如此，早前也就有了河蚌不能吃的说法。但如今同样的水域，我们基本找不到河蚌的踪影了，这也正如我们那一代人的童年一样，一去不返。那曾经河沟里的那么多的河蚌都去了哪里呢？难道已经灭绝了吗？

第一、我们先来说说河蚌能不能吃。其实河蚌是可以食用的，而且营养价值也很高，富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素以及较多的核黄素和其他营养物质，对人体有良好的保健功效，有滋阴、平肝、明目、防眼疾等作用。作为一种软体动物，河蚌被撬开壳厚，肉还是很多的。不少人使用的话，会把蚌肉取出来，用食盐揉搓几下，将粘液洗净，然后再刮掉腐殖质部分，这样处理之后，就能得到洁白风影、厚实鲜嫩的蚌肉，可供人们稍烹、炖、煮，做成各种美食享用。早先很多人还专门下河抓河蚌，回来食用。

第二、不过河蚌的味道会有点腥，一旦做不好，吃起来除了会有腥味，肉也很难嚼得动。不过现在即使是大家想吃，可能也很难买得到了。河蚌也被称为河湾蚌壳鸟，是软体棒科软体动物的统称，主要生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，在全世界分布广泛。目前已知的河蚌超600种，很多接触过河蚌的人都会觉得它们的外形十分相似，因此也就默认了他们是来自同一品种。但实际上你常看到的河蚌可能是不同的品种，只是由于不同种类的河蚌及所生存的环境也基本一致，所以他们存在严重的趋同演化及种类之间外形十分相似，这也直接导致了河蚌分类学的困难。据了解，我国的河蚌至少有几十种，其中常见的有褶纹冠蚌、圆顶珠蚌、背角无齿蚌三种。

第三、而造成河沟中河蚌数量减少的原因主要有两个，一是环境的变化，随着农药的投入使用，很多河沟都遭到污染。许多清澈的小溪变成了臭水沟，不仅是河蚌，就连鱼虾等都已经变得很少，甚至一些地方的河沟已经没有余下了，加上城市化进程的影响，很多河沟都已经被填平做成农田。其次，不知道大家有没有发现，近几年水体的变化比以往更严重，早前村庄附近的水体，无论是小盒还是小水池，基本都是水位下降，很少会出现直接干涸或断流，但现在这样的情况却十分普遍，越来越多的野生水体出现干涸，这个情况直接影响了河蚌的生存。二是随着生活的提高，很多想吃的食材在市场上都能买到，而且安全问题可能会更有保障，不再需要自己下河抓了。