松仁肉肚现成的怎么吃

怎么吃作者：衣家美 2023-03-15 16:32:24

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本文目录一览：

1、松仁小肚的做法怎样做松仁小肚
2、松仁小肚的做法和配方怎么做松仁小肚
3、松仁肚怎么做？

松仁小肚的做法怎样做松仁小肚

1、将猪小肚用盐反复搓洗干净，剪去白色筋膜，用清水加少许醋浸泡4小时左右；

2、猪肉清洗干净，切成薄片，然后准备调料：盐，葱，芝麻油等；

3、用温水调淀粉糊，然后把和切好的肉片、松仁和调料导入盆中搅拌均匀；

4、将泡好的小肚清洗干净翻面，把搅拌好的肉灌入小肚后，用牙签把口穿好，然后用细绳捆紧，扎几个小眼；

5、锅中加水烧热，热水中温火煮2小时，期间要多翻转几次，让小肚受热均匀，把小肚多扎几次，让里面的气排出；

6、在铁锅底部放少许茶叶、糖熏色，10分钟左右即可。

松仁肉肚现成的怎么吃

松仁小肚的做法和配方怎么做松仁小肚

1、主料：猪肚5000克，猪肉（瘦）2500克。

2、辅料：松子仁50克，淀粉（玉米）300克。

3、调料：砂仁10克，花椒粉5克，大葱20克，姜25克，盐60克，味精5克，香油20克。

4、将瘦猪肉切成片，越薄越好。

5、将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用。

6、将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内。

7、用干净竹签把各个猪肚穿连起来待用。

8、将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出。

9、另一起锅，加入松木锯末，上面放上笼子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10分钟左右即可改刀装盘食之。

松仁肚怎么做？

主料：猪肚 500克肥膘肉 100克鲻鱼 100克鸡胸脯肉 200克松子仁 100克

辅料：鸡蛋清 25克淀粉(蚕豆) 30克豌豆苗 50克鸡蛋 60克

调料：小葱 20克姜 10克胡椒粉 5克盐 10克味精 2克香油 3克猪油（炼制） 5克各适量

松仁肚的做法：

1. 将猪肥膘肉切片；

2. 马鱼（鲻鱼）去皮、骨，将肉片成片；

3. 鸡脯肉去油膜、皮筋，切成条；

4. 将猪肥膘肉、马鱼、脯肉片分别放入凉水中漂一小时，取出搌去水分；

5. 再用刀背均匀的敲捶，至捶为细泥状，无颗粒时，装钵内待用；

6. 肉泥内加入葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、精盐、蚕豆水粉，用手不停的搅拌，边搅拌边淋入葱姜汁；

7. 搅拌到直至肉泥打泡，挤成的丸子放入清水中不散开，不下沉才达到要求，即成捶料；

8. 将猪肚清洗干净，在开水锅中煮至八成熟捞起晾凉；

9. 松子仁放入炒锅内，用微火炒香，搓去细皮；

10. 鸡蛋打散，加入蚕豆水粉拌成鸡蛋糊；

11. ?猪肚平铺在菜板上，用刀从中间剖为两半，铺开搌去水分，涂沫上鸡蛋糊；

12. 然后铺上1 厘米厚的捶料，撒上松子仁，用手压实，放入盘中，用旺火蒸20 分钟；

13. 蒸后取出晾凉，切成1.6厘米长、1 厘米宽的方块；

14. 取扣碗1 只，将猪肚块扣在里面，上笼蒸热，取出翻扣在汤盘内；

15. 炒锅注入上汤，加入精盐、味精、胡椒面，调好汤味，用蚕豆水粉下锅勾清芡，放入熟猪油，起锅再放入豌豆苗，然后浇在猪肚块上，淋上香油即成。

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