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2023-03-15 121 罗氏虾头怎么吃
罗氏虾头怎么吃
怎么吃
作者：於兴为
2023-03-15 16:09:25
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本文目录一览：
罗氏虾食用方法 双味罗氏虾怎么做
1、材料：罗氏虾500克，露笋300克，椒盐10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精盐5克，味精2克，芡汤35克，湿生粉10克，干生粉2克，鸡蛋白5克，绍酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克
2、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。
3、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。
4、将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
5、烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
6、下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋炒直到熟了为止，沥干水。
7、将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。
8、美味的双味罗氏虾就做好了。
罗氏虾头汤怎么做好吃？
材料
冬瓜，罗氏虾的虾头
做法
1、把虾头须全部去掉。
2、冬瓜去皮去囊洗净切片。
3、一起放锅里煮熟成汤。
罗氏虾虾头可以吃吗 罗氏虾哪些部位不能吃
虾头是虾的一部分，一般我们吃虾的时候都会去掉虾线条，至于虾头，一般则保留。那么，罗氏虾虾头可以吃吗？罗氏虾哪些部位不能吃？
罗氏虾的虾头能吃吗
一般来说，吃虾时，都吃虾头。虾头里可能有沙，但不多，有些内脏，但低等动物的内脏往往人都是吃的，比如吃贝类时，你就不分哪里是肉哪里是内脏了。虾头的味道鲜过虾的身体。一般吃时我们就是吸吸味道，不会像吃肉那样全吃到肚子里去。
罗氏虾怎么做好吃
1.虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）
2.罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略。
3.锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分。
4.这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味。
5.炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术。
6.收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型。
食用建议
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
健康提示
虾头的部位有虾的肺,一般完整的虾不容易清洗干净，在吃的时候可以看一下，呈现黑色的，这个是它的排泄物，不能吃。专家指出，大量海鲜＋大量维生素C＝砒霜。
罗氏虾怎样做才好吃？
最好吃的罗氏虾做法如下：
用料：罗氏虾500g，葱，姜，料酒。
适量酱汁：姜末，适量蒜末，适量葱末，香菜，适量热油，一大勺生抽，2勺蒸鱼酱油，1勺米醋，半勺香油，半勺蚝油。
做法：
1、活捉罗氏虾。
2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
3、轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。
4、用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。
5、修剪得干干净净的。
6、全部弄好，清洗干净。
7、取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。烧一大勺热油，趁热浇上去。
8、加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。
9、一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。
10、加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。
11、捞出过冰水。
12、装盘。
13、剥壳，蘸料。
小贴士
1、倒入虾水再次烧开后关火泡虾，能让虾慢慢熟，不至于太熟。
2、过冰水能让虾的口感更爽口。
3、换其他虾也超级好吃。
罗氏虾的吃法
蒜蓉罗氏虾
主料：虾15只。
调料：青葱1根、蚝油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣。
做法步骤：
1、把虾洗净，用剪刀将虾背剪开，然后用刀切开，底部不要切开，在切好的虾上放少许食盐，并倒入少许料酒腌制10分钟，将虾摆入盘内。
2、铺上少许葱白。
3、入烧开水的锅中蒸8分钟左右。
4、取出蒸好的虾,挑出葱白，倒出多余的汁水。
5、热锅冷油，倒入蒜蓉爆香离火倒入蒸好的虾中。
6、利用锅中余温烧热酱料水（蚝油、生抽、糖和少量的水调匀），浇在虾上，洒点葱花即可。
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