金针菇怎么调着吃

怎么吃作者：朴珺俐 2023-03-14 13:24:26

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于金针菇怎么调着吃，以及金针菇怎样调着吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、怎么做凉拌金针菇
2、凉拌金针菇怎么做？
3、凉拌金针菇怎么做
4、调金针菇怎么调?
5、怎么凉拌金针菇才好吃
6、凉拌金针菇怎样做得美味又好吃？

怎么做凉拌金针菇

食材明细

金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蚝油1汤匙

生抽1汤匙、辣椒油1茶匙

制作步骤

1. 主料及辅料图。

2. 将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。

3. 锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

4. 将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5. 将冷却的菇和红椒丝控水。

6. 准备一碗调料汁：蒜切末、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁。

7. 将调好的料汁浇在菇上。

8. 将料汁和菇拌匀。

9. 取一碗，将拌好的菇码在碗里。

10. 将碗倒扣在盘子里。

11. 将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。

12. 静置半小时就可以吃了。

【原料】：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

【制作方法】：

1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；

3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、滴几滴香油即可。

金针菇，红椒，绿椒。

1.金针菇切去根部；

2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；

3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；

4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；

5、加入香油，鸡精，陈醋。

6、用筷子拌匀即可。

小窍门

1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。

2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。

3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。

4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。

金针菇怎么调着吃

凉拌金针菇怎么做？

金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。

今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制。

金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。

《凉拌金针菇》——鲜辣版

1.?金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。

2.?锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。

3.?小米辣一个洗净，切碎。二荆条一个洗净，切碎。

4.?将小米辣碎，二荆条碎放入碗里，加入少许醋，适量生抽，鸡精，芝麻香油，蒜泥，姜汁，花椒油拌匀。

5. 把做成的汁浇在煮熟的金针菇上。

《凉拌金针菇》——红油辣子版

1.?金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。

2.?锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。

3. 在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油，花椒面，芝麻香油，醋几滴，花生碎拌匀即可。

金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆。

凉拌金针菇小贴士：

1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽

2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。

年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜

凉拌金针菇怎么做

一、食材：金针菇1捆、黄瓜半根、甜椒1个、香菜1棵、大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蚝油1勺、香油1小勺

二、制作方法与步骤：

1、把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用。

2、锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动。

3、金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉。

4、金针菇泡凉捞出来，把水用手挤干放入准备好的大碗中备用。

5、把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段，然后把它们分别放入金针菇中备用。

6、大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下。

7、锅中放入一勺油大火烧至冒烟，然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺，然后搅拌均匀兑成调料汁。

8、把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中。

9、然后用戴上一次性手套，把它们抓拌均匀，装盘上桌开吃

调金针菇怎么调?

作法一

主要材料

西兰花 (适当) 金针蘑 (适当)

辅材

蒜泥 (适当) 葱末 (适当) 辣椒干 (适当)

作法：

金针蘑和西兰花清洗储备用，锅中烧开。待水开水以后各自放入西兰花，烫2分钟上下，但一定要烫熟下金针蘑，也是要烫熟，捞起来后过冷水，蒜切末，葱切末，全部调味品提前准备一个碗，调好汁。生抽酱油3勺，米醋一茶匙，米酒一勺，盐一点点，鸡精少量。过完冷水后的西兰花和金针蘑中添加葱末和蒜泥（蒜泥能够多放些，吃点蒜也是非常好的）将调好的料汁倒进。拌匀称以后，倒进一个水杯里，脱模在菜盘里就可以。夏季吃上那样一口还简直非常好。

作法二：

主要材料西兰花200g金针蘑120g辅材小葱1段蒜3瓣十三香适当盐适量白米醋适当生抽酱油适当老干妈辣椒酱油辣子适当米酒适当味精适当芝麻适当

作法：西兰花，金针蘑洗好。油辣子，生抽酱油米酒（一点点），白米醋，葱段，蒜。葱姜蒜切末。葱姜蒜切末。锅内加水，烧开，放进西兰花，烫三分钟。金针蘑一样放开水里煮开。烫直的西兰花过冷水，金针蘑一样过冷水，并控干水份。金针蘑和西兰花放一起，放进调准的汁，翻拌。把调准的菠菜金针菇放到碗里，脱模放入盘内撒上熟芝麻，就可以。

金针菇凉拌菠菜的做法是什么呢？上边的内容早已告知了我们详尽的作法，吃客小伙伴们大家看明白了吗？大家了解金针菇凉拌西兰花该怎么做了没有，赶快对着上面做法大全试一试，好让亲人也很饱那般福气吧。

怎么凉拌金针菇才好吃

1.下面准备食材

准备金针菇一把，切去根部，一撮一撮地撕开。

蒜苗3—5根，切成4厘米左右的段，胡萝卜半个，切成细丝。

大蒜一小把，拍扁之后切成碎沫，尽量切碎成蒜泥。

2.下面开始焯水

锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇，胡萝卜丝，蒜苗，焯水1分钟即可捞出。

倒在盛有凉水的盆中，然后用漏勺使劲甩去水分。

3.下面开始制作

准备一个盆，盆中倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，最后加一勺开水搅拌均匀，充分地化开调料。

倒入焯过水的金针菇，胡萝卜，蒜苗搅拌均匀就可以装盘了。

好了，一道清爽小菜凉拌金针菇就做好了。

凉拌金针菇怎样做得美味又好吃？

金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。

金针菇是家家户户的餐桌上常见的一道食材，其口感鲜嫩且做法多种多样，深受人们的喜爱。最常见的就是将其制作成凉拌菜—香辣脆爽、鲜香味美，没有太多的技巧，主要就是控制好不要让金针菇的口感过老，保持好鲜嫩的口感，同时调好适量的酱汁。今天我就给大家分享一下我是如何制作凉拌金针菇的，希望能给大家带来帮助。

~【凉拌金针菇】~

~准备材料~

金针菇、胡萝卜、盐、蚝油、香油、辣椒油、香醋、酱油。

~制作步骤~

步骤一：首先将买回来的金针菇切去根部，泡在水里边洗边撕成一根根的，备好的胡萝卜也洗净切成丝状。

步骤二：然后起锅烧水，水热后放入洗好的金针菇胡萝卜丝一同焯水。（焯水的时长控制好，不然口感就很容易感觉老）

直接凉拌法：接着准备一个小碗，加入适量的调味：盐、蚝油、凉拌酱油、香油、辣椒油、香醋，加入少许凉白开搅拌均匀即可。最后将调好的酱汁全部淋在金针菇胡萝卜丝上面，搅拌均匀后即可食用。

热油法：接着金针菇上面放上一些辣椒面、蒜沫、香葱沫、盐、糖。锅中烧油，油热后直接淋在调味上，搅拌均匀后再加入适量的香醋、香油、蚝油，最后搅拌均匀就可以吃了。

～【凉拌金针菇的小技巧】～

1、焯水的时候切记是热水下锅，快速焯烫即可。不要用冷水，同时把控好时间，不然金针菇的口感就不是那么嫩了。

2、上面有二种做法，可以根据自己的喜好，但是热油法的酱汁可以作为万能酱汁，下面凉拌别的时候也可以用。

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