定襄蒸肉袋装的怎么吃

怎么吃作者：巫山雁 2023-03-13 07:16:28

今天给各位分享定襄蒸肉袋装的怎么吃的知识，其中也会对定襄蒸肉怎么蒸进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、定襄蒸肉怎么加热
2、山西最出名的5道菜，个个美味经典，色香味俱全，你吃过几样呢？
3、蒸肉怎么蒸好吃
4、定襄蒸肉怎样吃定襄蒸肉的制作方法
5、谁知道定襄蒸肉的做法（家常的）？
6、定襄蒸肉怎么保存

定襄蒸肉怎么加热

装入容器，上屉快火加热。

装入容器，上屉快火加热，等内外温度均衡后，改用慢火蒸三四小时，要密闭，防止漏气，用高压锅可加快进程，时间到后，关火放置一会即可。

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

定襄蒸肉袋装的怎么吃

山西最出名的5道菜，个个美味经典，色香味俱全，你吃过几样呢？

每次在想起山西时，都会陷入深深的回忆。可以说山西是我第二个故土，上学那会儿远离了家乡，来到了这座陌生的城市，四年的大学生活就在这度过了，充实且美好，一晃毕业已经十几年了。那里的一切都给我留下了深刻的印象，尤其是那里的美食，让我至今难忘。

山西那么多的美食，这5道名菜是我最喜欢吃的，每一道都十分的经典美味，色香味俱全，看看你都吃过哪几样呢？

第一道：糖醋鱼

糖醋鱼算得上是山西的一道经典名菜了，已经成功地走出山西，将这样一道味道鲜美、口感滑嫩的糖醋鱼，展现在了全国人民的眼前。这道菜在最后收汁的时候很关键，直接决定了菜的成败。好的糖醋鱼，无论是外观还是口感都要做到极佳。

糖醋鱼的造型十分的优美动人，将一条完整的鱼淋漓尽致地呈现了出来，吃起来外层是焦脆感十足，里面的肉鲜嫩多汁。这道菜味道有着不同的层次感，每吃一口都会是不一样的味觉体验，酸酸甜甜让人胃口大开。

第二道：定襄蒸肉

定襄蒸肉，相传在之前是当地进贡给宫廷的贡品，而现在已经成为了当地宴席上必不可少的美味佳肴。主要的食材是猪肉以及土豆，在搭配上各种的调味品制作而成的，刚出炉的蒸肉香气扑面而来，光是闻着就已经让人忍不住想要开动了。

做法也比较的简单好操作，将猪肉以及土豆煮熟都切碎，再加上面粉以及各种调味料，搅拌均匀后，放入碗中再蒸。在吃的时候，蘸上一些醋，肉的味道会更加凸显出来。

第三道：过油肉

过油肉是在全国第一届烹调比赛中的金菜式，在选材以及制作上都是十分有讲究的，所用的是精选的瘦肉经过了一系列的操作后，在搭配上一些炒过的木耳、冬笋、蘑菇，不仅美味，营养也是极高。

看起来色泽金黄鲜艳，看着让人食欲倍增，吃起来味道咸中略微带有点醋味，十分地符合山西人的风格。过油肉外表比较的Q弹，十分的爽口，咬上一口汤汁十足，吃上一口都是满满的享受。

第四道：鹌鹑茄子

鹌鹑茄子相传在清朝是太谷的富商家用来招待贵宾的，现在在太谷成为了一道不可或缺的一道经典菜肴。主要是由鹌鹑和茄子烹饪而成的佳肴，色泽鲜艳，吃起来更是美味十足。

鹌鹑的鲜香再加上茄子的香软完美地结合在一起，味道更加的具有特色，让人吃一次就难以忘记。如果想在家自己做的话，需要注意炸茄子的时候，一定要等到油热之后，这样炸出来的茄子才会外焦里嫩。

第五道：黄酒焖肉

黄酒焖肉的独特之处是在于用黄酒来焖肉，这样做出来的肉味道会更加的鲜嫩可口，别具风味，肉的醇香全靠着时间和火力的大小来慢慢的调配而成的。

黄酒的香醇经过长时间的焖制渗透到了肉里面，肉质变得更加的嫩滑。但在做这道菜的时候需要注意的是不用在特别的加油炒了，因为五花肉本身就已经很多油了，在加油的话就有点过犹不及了，做出来会变得十分油腻，吃起来的口感就会变差很多。

蒸肉怎么蒸好吃

蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把粉条洗净，热水焖软，加香油、调料搅拌好，然后两者放一块双手掺匀，拌上玉谷面，当然白面也可；肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即可食用，味香扑鼻。肥肉拌上粉条，馍皮，吃起来便不那么腻；瘦肉由于清蒸，更有透透的香。

咸阳蒸肉

陕西省咸阳地

几种常见的蒸肉

几种常见的蒸肉(3张)

区的一种小吃，主要流行在泾阳、三原一代，是逢年过节及款待嘉宾的佳品。材料取上等五花肉，精制面粉（以前应该是玉米面）。大致做法是取适量猪油油放置锅中加热，放如切成片的五花肉稍作翻炒，待肉化开放入五香粉、食用盐等调味品，搅拌均匀，放入面粉揉搓至均匀，放入铺好干净白布的篦子上，上锅大火蒸30-40分钟，出锅既可以直接使用。另外西安有一种小吃叫粉蒸肉，主要在早餐的时与荷叶饼一起食用，把肉依据个人不同的喜好夹在馍里，有时还夹如一些脆脆的咸菜，也是别具风味的。再喝上一碗陕西的小吃豆腐脑，真的是营养和美味同时拥有了。粉蒸肉与蒸肉的区别是材料上蒸肉用面粉，粉蒸肉用米粉，味道上蒸肉为五香，粉蒸肉为香中略带微辣。 [1]

定襄蒸肉

粉蒸肉是“晋式三蒸”中起源最早的山西名菜，可谓“三晋第一蒸”。“蒸”之烹技，晋源流长，陶寺遗址出土的陶甑，表明距今4000多年前山西已“蒸谷为饭”(《古史考》)，至今平定等地仍用陶甑，晋南民间以其蒸糕，称“甑糕”。《千鼎集·伊尹蒸考》有“雪鹄之蒸”，说明夏商时已有蒸肉而食。《周语》记，周定王设宴，晋襄公任相礼，以“肴蒸”款待士会。晋地民间袭此“宴礼”，改为加米与肉相蒸，成粉蒸肉，传承至今，成为山西传统“行菜”之一、民间宴席的底座菜。

粉蒸肉在山西省忻州定襄一带，有其独特的吃法。是采用特殊方法精制而成，以精瘦猪肉为主，加入土豆泥、淀粉和面粉，拌以调味料蒸制，食用时加热切成块，味香迷仙甚是独特，被称为“忻州蒸肉””“定襄蒸肉”或“山西蒸肉”，是当地过去“九簋八盘”宴席的主打菜。相传，1934年蒋介石夫妇由南京抵山西定襄县河边村拜访阎锡山，阎锡山在阎府用当地的特色佳肴“五簋八盘”宴请了蒋介石夫妇，四盘中的一盘就是定襄蒸肉，蒋介石夫妇首次品尝了具有浓郁地方色彩的美食，席间，蒋夫妇对此赞不绝口，声称阎府家宴别具一格，堪称一绝。

其他种类编辑

条子肉

其他种类有以下几种，主要是因为制作的原料不同而叫法不同的：

小酥肉

是由面粉和纯瘦肉制作的，把用调料淹好的瘦肉蘸上面粉，上笼蒸制。味道咸香，肉制作的酥而嫩。

条子肉

是由纯的肥肉制成，在特制的小瓷碗的底部放上花椒辣椒等的调料(因为个家的风味不同放的东西的种类和多少不同)，上面摆上切的整齐的五花肉，再上笼蒸，吃的时候肥而不腻。

笼笼肉

原料也是面粉和猪肉，肉是肥瘦兼有。制作的方法也不同，先把肉切好，用各种调料腌好，把米炒熟压碎，把腌好的肉蘸上压碎的米，上笼蒸。

粉蒸肉

制法与小酥肉相似，但是原料与笼笼肉一样，肉是肥瘦兼有的。

定襄蒸肉怎样吃定襄蒸肉的制作方法

1、土豆的处理过程：土豆洗净去皮，用刀切成小块，土豆块放入微波适用的盘中，加入少量的清水。

2、盘子上面盖一个盘子，放入微波炉高火加热4分钟左右，至土豆软烂。

3、煮熟的土豆放入碗中，用擀面杖开始捣压，把土豆捣压成土豆泥。

4、猪后臀肉用清水冲洗干净，用刀切成丝，生姜与葱白切细丝，切好的生姜葱丝放入肉丝里。

5、加入1/8茶匙食盐，加入少量的五香粉.加入少量的花椒粉，加入1/4茶匙自制花椒水。

6、用筷子搅拌均匀，放在一边腌制20分钟左右。

7、土豆泥里加入50克左右的面粉，倒入约90克左右的冷清水，用筷子将面粉与土豆泥朝一个方向搅拌均匀，调成面糊。

8、腌好的肉丝放入面糊里，淋入2～3滴芝麻香油，用筷子朝一个方向把面糊与猪肉丝搅拌均匀。

9、调好的面糊用手抓起，指缝间没有面糊浆流泻即可。

10、取一个空碗，碗底与碗壁均匀的刷一层食用油，调好的面浆倒入碗里。

11、用手蘸取适量的冷清水，把面浆表面拍光滑，锅里放入足量的清水。

12、支好蒸架，碗放在蒸架上，碗上面加盖一盘子，盖好锅盖，大火蒸制约40分钟

13、40分钟后把碗取出，放至冷却，用手蘸取适量的冷清水，再把面浆表面拍光滑

14、碗重新放入锅中，大火蒸制约20分钟。

15、20分钟后取出，蒸好的蒸肉倒扣在盘中，上面压一个平整的案板，放至冷却即可。

谁知道定襄蒸肉的做法（家常的）？

主料：五花肉400g

辅料：土豆10个、盐适量、油适量、淀粉2碗、、姜适量、花椒适量、大料适量

1、准备淀粉。

2、土豆蒸熟，去皮。

3、土豆搅碎成泥。

4、花椒和大料熬成水。

5、五花肉切小条状，放姜末。

6、放土豆泥。

7、放淀粉。

8、放盐、油、花椒大料水，调成稠粥状。若感觉有点儿稠，可适度添加些水。

9、舀到浅盘子或小碗里，上笼屉蒸熟。

10、这是蒸出来的。等放凉了，慢慢的把蒸肉和碗分离，成了一个碗坨。

11、吃的时候，拿出一个碗坨，切片。

12、可蘸上醋吃。

定襄蒸肉怎么保存

定襄蒸肉保存的方法是保鲜盒。这个其实并不难，一般用保鲜盒把定襄蒸肉装好，然后放到冰箱里面冷藏保存就可以的，这个肉食用起来的味道和口感都非常好，不过要做得好吃关键就是把调味做好，另外加入豆豉之类的调味料进去。

关于定襄蒸肉袋装的怎么吃和定襄蒸肉怎么蒸的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

定襄蒸肉袋装的怎么吃

定襄蒸肉怎么加热

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