绿豆糕怎么吃最好吃

怎么吃作者：首丽玉 2023-03-13 02:41:27

今天给各位分享绿豆糕怎么吃最好吃的知识，其中也会对绿豆糕怎么吃最好吃?进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、自己想吃绿豆糕，在家该怎么做才能口感松软、香甜美味呢？
2、绿豆糕的吃法，怎样吃好吃
3、绿豆糕怎么做好吃又简单的做法
4、请教一下豆沙绿豆糕怎么做好吃呢？
5、绿豆糕怎么做好吃又简单

自己想吃绿豆糕，在家该怎么做才能口感松软、香甜美味呢？

如果自己在家想要做出口感松软香甜美味的绿豆糕，一定要注意食材的选择，一定要选择新鲜的绿豆，放在水中清洗三遍之后，再加入适量的清水浸泡，清水的量一定要是绿豆的两倍，才能够让绿豆吸水泡发，最好是选择提前一天浸泡，这样做出来的绿豆糕会更好一些，在浸泡的过程中可以把坏掉的绿豆或者是空壳挑出来。浸泡好的绿豆捞出来控干水分，在锅中加入适量的清水，用大火把绿豆煮三分钟左右，再把绿豆捞出来，过一遍清水。第2次放进锅中需要煮20分钟，这样绿豆在吸收到水分之后也会更加的膨胀，在研磨的过程中也会更加方便。

一、制作

在煮绿豆的过程中，不能够因为嫌麻烦而煮太长时间，在煮绿豆的过程中是需要过一遍凉水的，这样制作出来的绿豆糕口感才会松软。煮好的绿豆可以选择用手把表皮搓掉，去皮后的绿豆放在搅拌机当中打成绿豆泥，把打好的绿豆泥放在碗中，加入适量的白糖和牛奶以及少量的香油搅拌均匀之后，再一次放到搅拌机里，这样才算是真正的绿豆泥。

二、绿豆糕

把搅拌好的绿豆泥捏成自己想要的形状，放入烤箱当中，时间和温度可以根据具体情况来进行调整，但正常情况下时间控制在20分钟左右会更好一些，虽然外观上有一定的区别，但是按照这个步骤制作绿豆糕，味道也是非常香甜的。

如果想要吃甜一点的绿豆糕，可以选择在制作绿豆糕的过程中，多放一些白砂糖。绿豆糕的制作方法是非常简单的，而且绿豆糕还有清热解毒，利水消肿的功效，自己动手在家制作，不仅干净卫生，吃起来也是非常实惠的，根据自己的口味调整调料的量。

绿豆糕怎么吃最好吃

绿豆糕的吃法，怎样吃好吃

各种风味绿豆糕的制作

一、普通绿豆糕

1.配料比例

绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

2.制作方法

（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

二、京式绿豆糕

1.配料比例

绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。

2.制作方法

1拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。2成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。3蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。

三、苏式绿豆糕

1.配料比例

（1）豆沙绿豆糕：绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。（2）清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。

2.制作方法

1拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。2制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内（木模内壁要涂一层麻油），按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。3蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10～15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。4成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。

绿豆糕怎么做好吃又简单的做法

1、将大约半斤的绿豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把绿豆放进锅里煮至变软出沙了。

若想吃的时候口感更加软滑，便要将绿豆去壳，做成绿豆沙；

2、用手狂抓绿豆，令绿豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。

隔沙要用一个专门的袋子，把绿豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的绿豆沙了；

3、在此同时，可以用水将片糖煮开，然后倒入事先装好的粘米粉中，搞匀。

然后将大约四分一调好的糯米粉放进绿豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀；

4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下绿豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至

赤小豆100克，荸荠粉350克冰糖150克，植物油20克

1.绿豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至绿豆开花(约花费1小时)。

2.隔出绿豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。

3.将绿豆水、绿豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。

4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。

请教一下豆沙绿豆糕怎么做好吃呢？

豆沙馅绿豆糕（最好吃没有之一）的做法

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1.将去皮绿豆洗净，盆内装好等量水浸泡一晚，需浸泡12小时。

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2.如果室温超过28度以上，则需要覆盖保鲜膜放冰箱储存。

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3.浸泡12小时后将绿豆从冰箱取出，滤干所有水分，放入一个深一点的盘子平铺均匀，放进电饭煲，然后撒上奶粉，之所以撒奶粉是为了让蒸豆子时产生的多余蒸汽溶解奶粉，再被豆子吸收，这样蒸出的豆子既不会太过湿润又有奶香。

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4.将奶粉拌匀，再在豆子中间挖一个洞，可以让埋在底部的豆子同样受热均匀容易蒸烂。

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5.按煮饭档蒸一个半小时。蒸熟后，此时的豆子已经熟透，而且干燥，用手轻轻一搓，就成泥状，然后出锅。

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6.然后将蒸熟的豆子放料理机里分次打成泥状，研磨时晃动杯体，让所有豆子都均匀打成豆泥。

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7.打成泥状的豆子如图。如果没有料理机的朋友也可以将豆子装进保鲜袋，需要多套几层，以免爆裂，然后用擀面杖反复擀压成泥，稍微费一点力，但也不会很累，因为豆子已经很熟烂了。

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8.所有豆泥打完后装盆，下面开始炒制豆泥。

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9.黄油切片倒入不粘锅内。

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10.我用的是总统牌的淡味黄油，奶味很香醇。

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11.待黄油融化后倒入豆泥，中小火炒制。

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12.因为豆泥比较干，先用硬一点的刮刀切开成团的豆泥，切碎一点。

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13.然后按压至所以豆泥都均匀的吸收到黄油，中小火继续慢慢翻炒。

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14.五分钟左右，感觉豆泥慢慢吸干黄油而且变的细腻后倒入白糖，继续炒拌一分钟。

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15.然后你用刮刀将豆泥慢慢推拢，你会发现豆泥已经有油性可以成团了，此时出锅，放一边晾凉备用。

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16.等待豆泥晾凉的时候，用电子称称出20克一个等份，一共16个的豆沙馅，搓圆放盘内备用，接着再将豆泥分成30克一个，共计16个的剂子。

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17.接着包豆沙馅，新手或许会觉得有点困难，因为用一个30克的面饼包住一个20克的团，有点考验技巧，当然如果你是包各种包子的能手这就不在话下了。不过按照我的方法，也可以快速掌握，首取一个豆泥剂子在掌心按扁成豆泥饼，然后放入豆沙馅。

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18.一边将豆泥饼往上至中间推拢，一边按压豆沙馅，手心团圆一点，让按压下去的豆泥和豆沙有空余的位置团成圆，注意手法轻盈，以免撑破豆泥饼。

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19.慢慢按压豆沙，逐渐收拢饼口位置。

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20.然后收口。

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21.然后放入模具内，收口朝上。

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22.再在模具内轻轻按压将豆泥团均匀的装满模具每一个小角落。

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23.然后将模具内的绿豆糕按压在容器内，大拇指压住顶部定型几秒，然后提起。

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24.依次做好所有的绿豆糕。

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25.花纹清晰，而且豆沙不外露才算成功哦！

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26.做好了，细细品尝吧，端午时节送人自己吃都是不错的。

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27.别忘了和我一起分享你做过的样子和味道哦！

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28.我是用的这个牌子的豆沙，感觉豆味还算浓，比较像自己做的味道，做点心干湿也正好，吃过这豆沙后也没再自己熬豆沙了。

绿豆糕怎么做好吃又简单

绿豆糕的做法家常做法如下：

原料：干绿豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。

1、绿豆泡开煮熟，成平时的绿豆汤就行，水不要太多，不然挤干的时候就麻烦了。（这是煮好的绿豆汤，不过已经有一半打成了豆沙了）

2、用搅拌机打成绿豆沙。若是想更加细腻可以去掉绿豆的皮，我这是做给孕妇的，没有去掉。（这是打好的豆沙）

3、现在是挤干豆沙，我选了棉布，铺在盆子里。

4、这是挤水的时候拍的图片，这是个浩大的工程啊，平时都是两个人来做，今天就我一个人做。

5、这是挤好的豆沙，要是能挤的更干一些能更好。

6、这是刚炒了没多会的照片，我一直是用中火炒的。

7、我的豆沙水比较多，到这样大概炒了有40分钟，这个时候加入大概30毫升的色拉油，然后继续翻炒。

8、当炒到豆沙都散开，但是用手捏能成团时关火，绿豆糕的糕粉就炒好了。

9、适量的加入糖，以前我是将冰糖打磨成粉加入，这次加的是木糖醇。分了三次往里加，想吃甜一点的加多点，不喜欢甜的就少加点，个人喜好。

10、用月饼模具将炒好的绿豆糕粉压制成形就可以了。我是按35g一个来压制的，将糕粉在月饼模内夯实后在压制出模。

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绿豆糕怎么吃最好吃

自己想吃绿豆糕，在家该怎么做才能口感松软、香甜美味呢？

绿豆糕的吃法，怎样吃好吃

绿豆糕怎么做好吃又简单的做法

请教一下豆沙绿豆糕怎么做好吃呢？

绿豆糕怎么做好吃又简单

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