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2023-03-12 72 吃粽子的糖稀怎么做
吃粽子的糖稀怎么做
怎么吃
作者：苗绣文
2023-03-12 17:56:32
本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于吃粽子的糖稀怎么做，以及粽子糖的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
本文目录一览：
糖稀怎么做？
准备食材：
小麦，糯米
制作步骤：
1.小麦在水里泡一夜；
2.第二天放入漏斗里等待发芽，用毛巾遮光；
3.放到漏斗里第二天就开始发了一点根；
麦芽发好了（大约一个星期）；
拔出的麦苗用清水洗干净（麦苗的根不要去除，一起使用）；
洗好的麦芽沥干水；
用刀把麦芽切碎，越碎越好，待用；
糯米泡水6到8个小时；
沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生）；
蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀；
搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵；
放电饭煲保温档发酵了8到10个小时，这时候已经出汁了；
开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬；
慢慢的熬，熬出麦芽糖；
大约熬一个半小时，熬的这样就差不多了；
关火等待片刻，摸锅底还有一点温就可以倒入玻璃瓶，糖稀制作完毕；
扩展资料：
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。
味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
怎样做糖稀
准备食材：
小麦，糯米
制作步骤：
1.小麦在水里泡一夜；
2.第二天放入漏斗里等待发芽，用毛巾遮光；
3.放到漏斗里第二天就开始发了一点根；
麦芽发好了（大约一个星期）；
拔出的麦苗用清水洗干净（麦苗的根不要去除，一起使用）；
洗好的麦芽沥干水；
用刀把麦芽切碎，越碎越好，待用；
糯米泡水6到8个小时；
沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生）；
蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀；
搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵；
放电饭煲保温档发酵了8到10个小时，这时候已经出汁了；
开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬；
慢慢的熬，熬出麦芽糖；
大约熬一个半小时，熬的这样就差不多了；
关火等待片刻，摸锅底还有一点温就可以倒入玻璃瓶，糖稀制作完毕；
扩展资料：
糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。
味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
吃粽子的红糖怎样熬制
准备材料：糯米适量、粽子叶适量、红糖适量、线绳若干
制作步骤：
1、糯米浸泡过夜，沥去水份备用。
2、适量的老红糖放进水里，煮沸成溶液，水量以能没过米为度， 把水倒在小锅里，再放入适量的红糖。
3、糖水煮好后，倒在蒸米的盆里，水面超过米面一公分即可，挖了一勺糖玫瑰进去，可以不加这个。
4、拌匀即可，上锅蒸15分钟，至糯米成熟，尝起来还有点稍硬的咬头。
5、米蒸好后，放至不烫手。准备包吧。粽叶如果是细点的，就两片包一个，粗大的叶子一片包一个。
6、包好后放入水沸的蒸锅里，蒸15-20分钟。
7、成品图。
到底怎么熬糖稀，凉了以后才不回硬呢，放在粽子里的，粽子凉了糖馅也不会硬，半液体的那种
不用放什么,只是糖稀的水份控制得好自然就会发硬.街上有时你会看见用糖稀浇画的,就是水份控制恰到好处,如果水份多了,冷却后仍然是软的,要多做几次实验就知道了,我的经验是,熬糖时泡沫由多变少,糖稀由浅变深时降低火力,滴几滴在冷水碗里,估计冷却了,取出捏一捏就可以判断了,捏不动就行了!熟悉以后仅靠眼睛观看就能把握的!祝您成功!
甜粽子上面淋上去的糖稀怎么做？
把冰糖放在锅里，放些水，在放白糖红糖小火慢慢熬，熬制粘稠就变成糖稀了
粽子子的汤汁做法 ？ 粽子的糖稀怎么做
传统粽子的做法
原料：
糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣。
做法：
1.所有材料洗净后用水泡一下午。
2.干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下。
3.取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填混和好的米，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。
4.包好后用绳捆起来。
5.包好的粽子放高压锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，别开阀，焖几个小时。
关于吃粽子的糖稀怎么做和粽子糖的做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。
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