日式冷荞麦面怎么吃,日式冷荞麦面怎么吃好吃

怎么吃作者：禾孤晴 2023-03-10 17:34:34

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本文目录一览：

1、日本冷荞麦面应该怎么吃？不是问做法，是吃法。
2、荞麦面的两种别具风味的吃法
3、荞麦面的吃法

日本冷荞麦面应该怎么吃？不是问做法，是吃法。

1、日本荞麦面有冷热两种吃法：

（1）冷面清汤寡水，过冰水，沥干水分，装盘，撒点海苔丝，再无任何装饰。

（2）热面就是配上出汁，再加七味调味，汤底宜清淡，用昆布、青花鱼和干冬菇熬出，来突出荞麦面的麦味，还有一种口味偏重的吃法，汤底用数味海鲜，加酱油和清酒熬出。

2、荞麦面号称最健康的食品，日本的很多长寿村都以它为主食。因为荞麦本身就长在贫瘠的高寒地区，比如长野县、山梨县，产不了水稻，就只好种荞麦，所以日本很早就有了食用荞麦的习惯。

扩展资料：

日本于明治维新后的第六年，即公元1873年起改用阳历。如今几乎不用农历，连新年都按阳历庆祝了。此间所谓“御节料理”即年饭，要在元旦吃。除夕夜则吃荞麦面条，日本人称之为“年越荞麦”。

吃“年越荞麦”的习俗，开始于18世纪的江户时代。至于起源和意义，有人说就像中国人过生日吃长寿面一样祈求长寿的。也有人说，荞麦面的特质是韧性低，容易断，除夕夜吃荞麦面的意思是希望把旧年的厄运在此切断，以便迎接全新的一年。

参考资料来源：人民网-日本人除夕夜吃荞麦面?称之“年越荞麦”

参考资料来源：人民网-【行走日本】日本百年老店系列：荞麦面店家·本家尾张屋

日式冷荞麦面怎么吃,日式冷荞麦面怎么吃好吃

荞麦面的两种别具风味的吃法

荞麦面是非常好吃的面食，不仅好吃，而且荞麦面也很营养，用荞麦面可以做成各种各样的美食，深受百姓们的喜爱，那么荞麦面的吃法都有哪些呢？下面将为大家介绍两种比较有风味的吃法，相信大家肯定会喜欢的。

日式冷荞麦面

材料：准备适量的荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花。

调味料：适量的面酱油、海带5～6cm角1片、酱油4大勺、味林4大勺、柴鱼末十克。

做法：

1、先把开水放入锅中，下荞麦面，煮熟后，要冲凉水，再过冰水。沥干水份，盛容器。撒些海苔丝。

2、在小碗里放面酱油，挤些绿芥末，喜欢的话再加些小葱花。

功效：日式冷荞麦面味道清爽可口，有提升人的食欲，并且有助于消化。

翠拌荞麦面

用料：准备适量的荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1、先把黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；

2、在锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；

3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；

5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

功效：翠拌荞麦面清香可口，能够让人的胃口大开，并且非常有利于肠胃的健康，因为这道面食非常容易消化。

以上介绍的这两种荞麦面的吃法风味独特，不仅比较的好吃，而且也比较具有营养，这对于滋补身体的效果也是比较理想的，因为在荞麦面中所富含的膳食纤维非常的丰富，大家可以跟着上文介绍的这两种荞麦面制作的方法来进行制作。

荞麦面的吃法

荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：

食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

做法：

1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。

2、玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

3、荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

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