包装醉鱼干怎么吃,醉鱼干腌制过程

怎么吃作者：富梅梅 2023-03-10 14:49:30

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于包装醉鱼干怎么吃，以及醉鱼干腌制过程的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、干鱼怎么煮好吃又简单
2、干鱼怎么煮好吃
3、干鱼块怎么做好吃，干鱼块的吃法
4、干大目咸鱼怎么做好吃
5、醉鱼干的做法最正宗的做法
6、上海醉鱼的正宗做法

干鱼怎么煮好吃又简单

1、醉鱼干二块、生姜一块、香葱二根。

2、先取出二块醉鱼干，这个鱼干其实打开就可以吃的，只是路途太远，还是加工一下吃比较安全。

3、把鱼块再切成小块，放在盘子里准备蒸。

4、烧一大碗水，水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。

5、时间到了不要急于打开锅盖，让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端出来。把葱花趁热撒在上面。也可以不加葱花，直接吃。

6、把生姜切成丝，再放油烧成热油，可以滴上几滴酱油也行。

7、把热油淋上蒸好的醉鱼块上，可以上桌开吃了，其实如果在蒸时先滴上少量花生油，后面不烧热油也行。

干鱼怎么煮好吃

原料：醉鱼干二块、生姜一块、香葱二根

步骤：

1、首先就是先取出两块醉鱼干，鱼干其实是可以直接食用的，加工制作是会更加美味营养的。

2、然后就是将鱼块切成小块，放到盘子里面准备蒸熟了。

3、将一大碗水烧开了，等到水滚了就将醉鱼放入，然后就是再再隔水蒸5分钟。

4、等时间到了，我们也是不要着急将盖打开，可以让里面的水蒸气再虚蒸一会，1分钟左右就可以端出来，然后就是将葱花趁热撒在上面，大家如果不喜欢葱花的话，也可以不放入，直接吃了。

5、然后就是将生姜切成细丝，将油烧热了，在上面滴上几滴酱油。

6、等油热了，就淋在蒸好的醉鱼上面，就可以上桌食用了，大家在蒸的时候就可以滴上少量的花生油。

注意事项：

大家如果是不想在这样蒸，就是可以在微波炉里面加热，这样是会更加香的，因为鱼块的调料都已经调好了，所以我们就是不要再放调料了。

干鱼块的营养价值

将鱼块晒干之后，鱼里面的水分就都被弄掉了，所以里面的营养物质就是会被很好的保留下来了，里面含有的蛋白质是比较高的，所以适量食用一些蛋白质可以很好的食用一些鱼干，鱼干里面含有的营养物质是比较多的，能在一定的程度上起到很好的帮助，但是大家也是不能够多吃鱼块的。

干鱼块怎么做好吃，干鱼块的吃法

在我们的生活中鱼是一种非常有讲究的食材了，尤其是在一些重要的节日的时候，都是会食用一些鱼肉的，关于鱼肉的做法是非常的丰富的，很多人都是喜欢制作干鱼块来食用，很多人都是想要知道吃干鱼块怎么制作比较美味好吃?一起和苹果绿养生网看下吧。

干鱼块怎么吃

主料：鱼肉500克

辅料：柿子椒半个

调料：色拉油适量、食盐适量、姜10片、料酒适量、细香葱2根、朝天椒1个、豆豉适量、胡椒粉适量

做法：

1、我们将鱼块洗干净了，切成块，然后就是在里面放入胡椒粉、料酒、姜片、盐，抓均匀了，然后就是再放入一些油，再抓一次，腌制半个小时就可以了。

2、然后再将其他的小配料都准备好了。

3、在锅里面倒入适量的油，用姜片擦抹一次，擦我们煎鱼的位置就可以了。

4、将鱼都放入，先用中火定型了，然后用小火慢煎，一般来说这个时候是需要15分钟左右才能够煎到金黄。时间到了关火，然后就是再煎另一面。

5、将鱼煎好之后，就先装起来，在锅里面留一些油，将所有的材料都放入，炒香了，然后就鱼放入锅里面，加入半碗水，用大火烧开了，就可以了。

技巧：

1、将鱼块腌制时间长一些，这样才是会更好入味。

2、我们尽可能是不要加面粉煎，因为如果用面粉裹住了，就不会使得配料进入身体鱼肉里面。

3、大家在煎鱼的时候要不要经常的进行翻动，因为鱼肉的纤维组织是比较的细嫩的，经常翻动的话，就会容易散的。

4、我们在煎鱼的时候用小火就可以了，保证鱼的完整性。

5、我们用铁锅煎出来的鱼是要比平常普通锅好很多的，我们在炒香的时候是要加入少量的水，这样是可以让香气更好的进入身体鱼肉里面，可以很好的帮助去腥，如果水多了就是会被煮软了，就是会使得口感变差。

干鱼块怎么做

材料：鱼块2片、番茄酱2大匙、食盐适量、蜂蜜1大匙、清油适量

做法

1、将番茄在开水里面烫熟了，然后去掉皮，捣碎了，在里面再加入适量的食用盐和一勺蜂蜜，搅拌均匀了，然后就是制作新鲜的番茄酱。

2、在鱼块上面擦抹上少量的食用盐，不要太多了，一些就可以了，然后腌制15分钟，冲洗干净了，然后将水分抹干了。

3、将锅烧热了，倒入适量的食用油，等到油烧热了就放入鱼块，将两面都煎三分钟，煎到八成熟的时候，就放入两勺做好的番茄酱，然后再盖上盖子焖2分钟，这样就是可以出锅了。

干鱼块怎么蒸

原料：醉鱼干二块、生姜一块、香葱二根

步骤：

1、首先就是先取出两块醉鱼干，鱼干其实是可以直接食用的，加工制作是会更加美味营养的。

2、然后就是将鱼块切成小块，放到盘子里面准备蒸熟了。

3、将一大碗水烧开了，等到水滚了就将醉鱼放入，然后就是再再隔水蒸5分钟。

5、然后就是将生姜切成细丝，将油烧热了，在上面滴上几滴酱油。

6、等油热了，就淋在蒸好的醉鱼上面，就可以上桌食用了，大家在蒸的时候就可以滴上少量的花生油。

注意事项：

大家如果是不想在这样蒸，就是可以在微波炉里面加热，这样是会更加香的，因为鱼块的调料都已经调好了，所以我们就是不要再放调料了。

干大目咸鱼怎么做好吃

前段时间清明节，北海的亲戚捎回来一大袋咸鱼干，说真的，以前挺不喜欢咸鱼干的，hou咸hou咸的，吃一块就像吃了一包盐，真的很让人难受。不过，这回亲戚教了一种做法，用白酒焖烧一盘醉鱼干，鲜香咸酸辣，配上白米饭，真的是太好吃了。

亲戚捎回来的鱼干是那种海鱼，而且是体型比较大的，鱼肉很厚，鱼骨头大又直，这种鱼本身味道就很鲜美了。只是咸鱼干的盐分比较重，那么怎么烧这种咸鱼呢，给大家介绍一下方法。

【操作步骤】

1、把咸鱼干放在一个盆里，用30°C-40°C的温水浸泡3~4个小时，可以加点盐，利用反渗透原理，洗去咸鱼干多余的盐分。

2、泡好的咸鱼干用刀切成小块。

3、生姜切片、大蒜切碎、小米椒切成丁。

4、油锅烧热，先放入生姜片煎一下。

5、把切好的咸鱼干放在锅里小火煎得两面金黄。

6、放入大蒜、小米椒丁翻炒出香味。

7、倒入一碗白酒、生抽一勺、老抽一勺、糖两勺、醋两勺，小火焖煮。

8、等收汁后撒入葱花即可出锅了。

用白酒来焖煮咸鱼干是点睛之作，白酒可以分解掉鱼干的腥臭味，发挥鱼本身的鲜味。如果没有白酒，也可以用醪糟、啤酒等和鱼一起焖煮，味道都是很棒的。绍兴有名的醉鱼干就是用醪糟来调制鱼干，才让鱼干带上与众不同的酒香味儿。

烧好的咸鱼干不像新鲜的鱼那么细嫩易碎，失去水分的鱼干肉质坚韧不松散，很有嚼头。加入各种配料一块红烧焖煮，鲜香酸甜辣，非常的好下饭，咸鱼干配白米饭，再浇点儿汁水，我可以轻轻松松的吃掉一大碗。

烧咸鱼不仅可以红烧香煎，还可以加入茄子、豆腐、苦瓜、青椒、上海青等配菜一块煮，配料会吸走咸鱼干的盐分和鲜味，鱼干没那么咸，配菜也变得鲜甜美味。要是有空自己在家煮上一盘，绝对让人舔着盘子吃光。

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醉鱼干的做法

食材

草鱼一条

白酒 200g

白糖 30g

方法/步骤

首先买一条大概为三斤左右的草鱼，另外做醉鱼一定要活鱼才可以，这个很重要。

然后把鱼去头，去鳞，沿着中间的大骨切成两片，表面抹上盐，放在阴凉处腌12个小时以上。

然后腌好的鱼用水冲洗干净，然后挂在阴凉通风的地方晾一天到两天时间，晾到肉质紧实为好。

下面是把晾好的鱼，撒上白酒、糖，在把撒上料的鱼装在保鲜盒里，放进冰箱冷藏室，隔夜。

最后取出，切块，上蒸锅大火蒸五分钟，也可以蒸好之后放凉再吃。醉鱼干凉着的时候更好吃。

总结

1.准备一条大约3斤的草鱼，做腌制处理。

2.腌制好的鱼冲洗完成，在晾两天左右，晾到肉质紧实为好。

3.晾好的鱼撒上调料冷藏，冷藏完成后拿出蒸五分钟即可。

注意事项

做醉鱼一定要活鱼。

要在阴凉处腌制，在阴凉通风的地方晾。

上海醉鱼的正宗做法

醉鱼

醉鱼,一种淡水鱼的深加工品，采用精选优质鲜鱼加绍兴酒(糟烧酒)加纯中药秘方提炼香料精制而成,口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒(糟烧酒),故名"醉鱼".

中文名

醉鱼

定义

一种淡水鱼的深加工品

原因

加工原料中有绍兴酒(糟烧酒)

特点

口味独特

菜品简介

醉鱼肉质硬实而又滑腻，口味独特容易让人喜爱。

醉鱼主要的产销地在长三角地区，这边的渔业资源丰富，从而产生了许多以鱼为产品的加工企业，由以醉鱼的形式而出现，现在醉鱼行业前列的有外婆家的醉鱼，有八鲜禽业的百聚宴醉鱼等等，这些企业出产的醉鱼销量都是比较大的。

做法介绍

食材准备

主料：草鱼。

辅料：花椒调料：食盐、白酒、白糖。[1]

制作过程

草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。

腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，搅拌均匀。腊鱼块在酒碗里打滚，均匀裹上酒，依次放入密封瓶子里码好，密封。

在荫凉的地方保存一个月左右，糟腊鱼就做好了。颜色是琥珀色，鱼肉从腊鱼的干硬变成了有弹力的，软软的又有韧性。糟的时间越长鱼肉越软。吃的时候拿几块出来蒸熟即可。

包装醉鱼干怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醉鱼干腌制过程、包装醉鱼干怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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