马刺蓟怎么吃,马刺根是大蓟吗

怎么吃作者：赖黎 2023-03-10 02:05:29

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本文目录一览：

1、马刺根吃了有什么好处
2、农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？
3、马刺根什么季节可以吃
4、牛网刺根可以炖鸡汤苦吗

马刺根吃了有什么好处

马刺根的好处：马刺根有高度药用价值，主要是清热解毒。把根洗净捣碎，用水煎服后，可以治咳血、小便热涩、疼痛、尿血，鼻子出血和高血压等。

马刺根是马刺草的根部。马刺草是多年生草本。块根纹锤状或萝卜状。茎直立，茎枝有条棱，被长毛。基产叶有柄，叶片倒披针形或倒卵状椭圆形；自基部向上的叶渐小，与基生叶同形并等样分裂；总苞钟状；总苞片约6层，覆瓦状排列，向内层渐长，外层与中层卵状三角形至长三角形，先端有短刺，内层披针形或线状披针形，先端渐尖呈软针刺状；花两性，全部为管状花，花冠紫色或紫红色；雄蕊5，花药先端有附片，基部有尾。瘦果长椭圆形，稍扁；冠毛羽状，暗灰色，稍短于花冠。花期5-8月，果期6-8月。

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？

说起刺蓟草相信会有很多人不太知道它是什么，但要叫它小名刺菜或是七七菜、止血菜，这在农村是无人不知无人不晓得。刺菜是农村最常见的一种野菜，在我国大部分地区均有分布，是菊科属的一种一年生草本植物，有大叶蓟、小叶蓟。常见于在农田大地、道边、河渠周围生长。

人们对它的作用是在熟知不过了。在以前农村生活条件艰苦，基本上家家都养上一头猪，作为改善和贴补家用的来源，但那时候是没有饲料的，家里养的猪大多都是吃野菜或粗食。所以，我们农村的孩子晚上放学第一件事就是去野地里拔野菜割青草回家剁碎可做猪食。其中这种刺儿菜就是猪很喜欢吃的野菜。

当然，刺儿菜被人们最为熟知的功效就是有止血功能。在农村生活过的人都知道，也都体验过，每当在坡地里干活时身体那个部位不小心被锄镰锨镢或是树枝划伤的时候，都是随手撸一把刺菜叶子揉一揉用它敷在伤口处立马有止血止痛的效果。

近几年随着科学的发展，人们对刺菜的营养价值和作用更有了进一步的了解。其实刺儿菜是一种食药同源的野菜，做为食源是一种富含多种营养物质的野菜。刺儿菜里富含大量的人体所需的膳食纤维、胡萝卜素和蛋白质。而这些有效成分的物质有利于人体吸收，可以促进体内的血液水分进行新陈代谢，有利尿和消水肿的性能，膳食纤维这种成分物质有利于帮物体内毒素的排除。做为食源野菜是一种很好的美食。

刺菜也和荠菜、蒲公英、苣荬菜等一样，是一种时令性的可食野菜。采摘食用时也要趁着新鲜劲时采挖，将新鲜脆嫩的刺儿菜挖回家，可以用它做成不同的美食。可剁碎了煎蛋饼吃；也可以燎水后凉拌着吃；在农嫂家乡这里最常见的吃法就是做馅料用来包着吃；还可以把刺儿菜剁碎了和小豆腐一起做着吃，都很美味。

刺菜中含有大量的叶绿素、维生素、脂肪、碳水化合物，这些营养物质都是人体所需的，所以刺菜做为野菜来食用对身体健康是无毒害的

农村有一种叫刺蓟草，它有哪些功效和作用呢？

刺蓟草是在我国南北分布很广的一种多年生草本，常生长在荒地、农田、山坡、路旁，为最常见的田间杂草之一，它的正式中文名叫刺儿菜，别名很多，如小蓟、红花苗、刺蓟菜、刺蓟、马刺蓟等，是菊科蓟属植物。

刺蓟草的外形特点：茎干直立，高二十到六十公分，上部分叉，茎干有条纹，并且有蛛丝状的毛；基部生长的叶片在开花时就干枯了，茎干上叶片稀疏，长椭圆状，长六公分左右，叶边有细针刺，表面绿色，两面有蛛丝状毛；

头状花序单生枝顶，小花紫红色；

果序头状，果实有浅白色毛。花果期很长，一般在五月到九月一直开花结果。

刺蓟草的主要功效和作用为：

第一，它的全草在中医可以药用，有凉血、化瘀、止血等功效，可治疗尿血、传染性肝炎、子宫出血、外伤出血等病症。药用时请遵医嘱。

第二，它的幼苗在一些地方作蔬菜食用，可做凉拌菜、炒菜、做馅等，有多种吃法。

第三，它的嫩茎叶是很好的猪饲料。

说到刺蓟草，就想起小时候割猪草，虽然猪儿爱吃，但是刺蓟草上的刺有点扎手，没办法拿到草框里，总是用镰刀直接把它弄进去，这种记忆到现在都没有忘记.

刺蓟草是一种叶上有刺的植物，泛称大蓟，小蓟.

刺蓟草的生命力很强，割过草后没有几天又会长出来，猪特别爱吃的原因是上面有刺，吃的时候刺会扎破嘴，流出的一点血是咸的，就像放了点盐，所以特别爱吃，这是小时候大人告诉我的也不知道是不是真的.

刺蓟草也是一种草药，小时候在地里割猪草，不小心弄破手指，会把刺蓟草的叶子揉碎，然后把绿色的汁液涂抹在伤口处就会把血止住，这种事情小时候经常遇到，用了刺蓟草的汁液涂抹后又开始玩乐打猪草，想起小时候还是觉得很开心.

刺蓟草特别耐旱，因为割草都不是连根拔起，它也会开花，花成熟后的种子和蒲公英一样到处随风散播，田野路边到处都是.

百度后发现，刺蓟有凉血止血，清热消肿的功效。

最近看到大家都在说刺蓟也可以当作野菜食用，在我的记忆中老家的人没有吃过，一个地方一个吃法吧。

很多人认为刺蓟草是一种杂草，但是它能应用于肝炎的治疗，更具有强大的止血功能，你了解这种植物吗？

刺蓟草又分为大蓟和小蓟，他们都是菊科植物，因为他们的叶片上都长满了刺所以两者又称为刺蓟草。常见的菊科植物还有蒲公英、菊花，他们都有一个特点就是头状花序。

大蓟

但是大蓟和小蓟是不同的植物，小蓟来源刺儿菜或者刻叶刺儿菜，以根或者地上部分入药，有些地方也叫青青菜或者刺儿菜，在它嫩的时候拿来当野菜吃，类似蒲公英。而大蓟来源大蓟的根或者地上部分入药，因为它的叶片比小蓟大，裂纹也比小蓟深，深裂或者全裂，看起来有个“王”字，所以我们这边也叫“老虎刺”。

小时候还经常去地里面割刺蓟草回去喂猪，那个时候最怕这个了，一不小心就被扎手或者割手了。

小蓟

我相信很多人对他们的印象不是停留于野草就是猪菜，殊不知他们在出血方面有很高的药用价值。虽然大、小蓟不是同一种药材，但是在功效和应用方面大同小异，我们来看看他们有什么功效。

刺蓟草都具有凉血止血的功效，可应用于血热出血证。血热出血是因为“热”引起的，需要寒性的物质治疗，刺蓟草性凉而具有止血的作用，对于血热导致的吐血、咯血、便血崩漏等等，这两者常常相须为用。

大蓟

刺蓟草止血的功效还可以用于外伤出血，像平时干活不小心刮伤或者擦碰出血，都可以用他们新鲜的茎叶捣碎外敷在患处，能快速止血。当然像那种大出血的还得及时去医院治疗。

刺蓟草还具有散瘀解毒消痈的功效，可应用于热毒痈肿。这一功效就是治疗各种疮疡肿毒。比如皮肤表面感染细菌，就会局部长出一红色肿块或硬结，范围局限，表面发红、肿胀、疼痛，严重甚至破溃流脓，用刺蓟草捣碎外敷就可以治疗这方面的毛病，当然也可以煮水外洗。或者配伍其他清热药使用效果更加，比如马齿苋、蒲公英等等。

以上就是大小蓟功效的相同之处，我们再看看他们的不同点。大蓟凉血止血、解毒消痈之力比小蓟强，但是小蓟还兼具利尿的功效，常用于热淋、血淋和尿血。

小蓟的化学成分为三萜、生物碱黄酮等类，大蓟的化学成分为三萜、甾体等类，在现代应用中配伍其他药可应用于传染性肝炎、肝炎的治疗。

没想到不起眼的杂草具有那么好的药效吧，遇见可不要再说这是猪菜了，这是个非常好的止血药。需要注意的是孕妇、小孩和脾胃虚寒而无瘀滞者不宜使用刺蓟草，如果需要用药，请向医生咨询。

小时候给猪割草，猪最爱吃的草之一，但是我却不爱割，为什么？？因为有刺。到了十几岁的时候觉得应该不怕刺了，其实是干农活手磨出了老茧，所以不怕刺了。经常去割刺蓟。这种草猪爱吃，羊爱吃，牛也爱吃。关键是人吃了也挺好。我的外婆特别爱吃这些野菜，刺蓟外婆用来做柳成面。柳成面其实就是绿色的手擀面，里面有刺蓟的碎渣渣，做成葱油拌面，燃面，喋起来那叫一个香。

还可以焯水凉拌，用油泼。或者剁成碎渣渣放到鸡蛋液中，炒鸡蛋吃。或者包包子时候，剁成碎渣渣加进去，也吃不出来什么不好的味道。觉得很香。

功效。小时候割草，把手割破流血，就找刺蓟叶子揉烂捣碎，敷上去，拿其他草叶子包上。回去第二天就好了。具有止血，清热消肿功效。开的花儿紫色的，小时候好多飞蛾蝴蝶都去采蜜，我们抓了好多蝴蝶和飞蛾。童年真的无忧无虑，为什么盼望着长大成人。

我们这里叫抱鸡婆根根(刺蓟草)，分大小，大的叫大抱鸡婆，小的叫小抱鸡婆。我们这里一般都采挖小的根，炖肉，排骨或猪脚最佳。炖鸡，老母鸡最任。家里老人，脑壳发晕，就叫我们去挖来，炖鸡或肉吃。也不知道治什么病，反正全家人都吃，味道好，都爱吃，一年咋个都要吃几次。现在农药打了，很少了。屋周围看不到了。很远的地方才挖得到，还难挖。只有偶尔市场上看到了，买回家。隔三差五的，合适的时候炖来吃，只当保健品。

我们那都叫刺儿菜，还叫小蓟（ji）草，刺儿菜是菊科植物，记得好像麦子地里面有很多这种野草，除也除不掉，生命力非常顽强。

还有小路旁边也有，叶子边缘有锯齿，嫩叶的时候锯齿不扎人，要是老了锯齿边的刺儿还挺扎人的，这应该就是叫刺儿菜的原因吧。开着紫色的小花，花还是挺好看的。

小时候记得好像猪和羊都很喜欢吃这种菜，养羊人每次看到有成片的刺儿菜，都把羊群集中往那边赶，有时候给猪割草也会找这种草。别看刺儿菜在地上长得不算大，地下的根茎是盘根错节，很大，要是拔草的话很难拔出来。

刺儿菜有止血杀菌利尿的作用，是一味儿中草药，小时候要是不小心手流血了，因为在田里，大人还会弄一些盖到手上止血。不过现在的很多地方都打农药，还是自己不要随便用了。

因为可以作为中草药，有的地方会大规模养殖，也有的地方会有人去收购。

刺蓟草在农村上世纪八九十年代那是到处都是，之后随着除草剂的使用，现在少见了。

刺蓟草学名小蓟，来源于菊科植物刺儿菜的干燥地上部分。甘、苦、凉。归心、肝经。

1、功效:凉血止血，一般炭用;散瘀消痈，可煎汤偶鲜品捣敷。

2、主治病证:

(1)血热尿血，血淋，咳血，衄血，外伤出血。

(2)热毒痛肿

马刺蓟怎么吃,马刺根是大蓟吗

马刺根什么季节可以吃

秋冬季节。

在云南一些地方，人们将马刺根视为滋补药材，在秋冬季节，只要是炖排骨、炖鸡、炖猪蹄，很多当地人的首选便是马刺根。

马刺蓟长得和小蓟很像，叶片上全是刺，它的刺不是那种没有杀伤力的软刺，而是像绣花针一样，又细又硬，如果在野外不小心碰到它的话，那可是很疼的。

特别是马刺蓟的植株生长旺盛的时候，人们都不愿意从它旁边经过，以免被硬刺扎到腿。马刺蓟一般冬季枯萎，人们可以根据地上枯萎的植物大小，来判断地下的马刺根长得好不好，比较粗壮的马刺根价值更高。

马刺根的价值

马刺根药食同源，既可以做药材，又可以做食材，一般药食同源的植物，常被人们用来炖汤，可以更好的发挥出它的功效。马刺根炖的汤会带一点苦味，但同时又很鲜美，和肉类搭配相得益彰。

俗话说，良药苦口利于病，这种略带苦味的肉汤，在当今社会还挺受人们欢迎的，毕竟现在人们也不缺营养，人们更希望吃到纯天然的绿色食品。

以上内容来源：百度百科-马刺蓟

牛网刺根可以炖鸡汤苦吗

牛网刺根可以炖鸡汤苦。牛口刺150克，小母鸡1只。

制作方法

将母鸡开膛，去内脏后洗净，将牛口刺塞入母鸡腹腔内，将整只鸡放入炖盅内，加米酒少许，加适量的水，隔水炖3小时左右，调味后即可食用。马刺根，学名叫做马刺蓟，它和农村田埂上生长的大蓟、小蓟长得十分相似，叶子上全是尖尖的刺，非常扎手，一般没人碰它。人们在农田劳作时，常把它和大蓟、小蓟一起锄掉，很少有人会注意到马刺根深埋在地下的根部。

马刺根分布十分广泛，全国各地基本上都能见到它的身影，别的地方没人吃马刺根，但是在云南一带，马刺根却是煲汤的上好食材。当地人特别喜欢用马刺根来煲土鸡汤，味道香气四溢，开胃解馋，吃过忘不了

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