耙豌豆怎么吃,耙豌豆怎么做不会掉皮

怎么吃作者：勇元旋 2023-03-09 23:56:30

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于耙豌豆怎么吃，以及耙豌豆怎么做不会掉皮的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、怎样才能把干豌豆煮得耙,吃起如沙?
2、耙豌豆冬瓜汤怎么做
3、川菜中的耙豆怎么做
4、耙豌豆汤的做法步骤图，耙豌豆汤怎么做好吃
5、耙豌豆汤怎么做

怎样才能把干豌豆煮得耙,吃起如沙?

耙豌豆

耙豌豆是老成都独有的一种食材，最有名的莫过于豆汤饭。

所谓豆汤便是耙豌豆汤，豆汤饭即是耙豌豆汤泡饭。干豌豆熬煮得软烂绵密，加入肥庾的肥肠汤中，让汤汁变得浓稠而醇香。加上一碟泡菜，就是一份简简单单的便餐，如果再加一份拌得红红亮亮的剔骨肉，那就是想起来就流口水的豪华便餐。

其实耙豌豆还可以做成一样吃货们都喜闻乐见的美食 —— 豌杂面。

除此之外，还可以做酥肉豆汤等等。

那种沙沙的，粉粉的豆汤，绝对是让你一吃就难忘的奇妙感觉。

【原材料】

干豌豆300g，清水1000g，小苏打1g

【制作步骤】

1、干豌豆洗净后用清水浸泡12小时以上。

2、泡至涨透的豌豆。

3、将涨透的豌豆沥干水分，倒入锅中，加入小苏打，拌匀后静置10分钟。

4、加入清水，大火烧开，转中小火熬煮至耙软、翻沙。

5、将煮好的耙豌豆倒入双层纱布中沥水。

6、静置2-3小时至水分完全沥干即成耙豌豆

耙豌豆怎么吃,耙豌豆怎么做不会掉皮

耙豌豆冬瓜汤怎么做

耙豌豆的做法

1、新鲜的干豌豆

2、洗净以后加水浸泡8个小时

3、泡好的豌豆

4、捞出后下锅快速烧开，煮豆子的水可以多点

5、加入1g左右的食用碱（这样豌豆煮出来更加细腻）

6、水开以后关到中小火慢煮2小时左右（中途需要搅拌一道两次以免糊锅）

7、两小时以后豌豆基本全部煮化了，这个时候关火准备过滤

8、盆上的筲箕内垫双层纱布（记住是双层哦，要不然豆泥就会流失）

9、将煮好的耙豌豆舀入筲箕内

10、这时将装好耙豌豆的筲箕放在通风出自然过滤水份

11、过滤几个小时以后耙豌豆就做好了

做好的耙豌豆如果一次吃不完可以用保鲜袋按每次所需要的量分装以后扎紧口袋放冰箱冷冻，这样做一次就可以几个月都有各种耙豌豆美食享用了！呵呵

耙豌豆可以制作的美食如下：

肥肠豆汤、素豆汤、酥肉豆汤、炒豆泥、碗杂面、铺盖面

耙豌豆食材搭配小提示

豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳

川菜中的耙豆怎么做

原料：

新鲜干豌豆300克、食用碱1克。

四川耙豆做法：

①首先，将新鲜的干豌豆洗净，加水浸泡8个小时。

②然后，将泡好的豌豆捞出，下锅快速烧开。

③加入1克左右的食用碱，这样豌豆煮出来更加细腻。

④水开以后关到中小火，慢煮2小时左右。中途需要搅拌一至两次，以免糊锅。

⑤两小时以后豌豆基本全部煮化了，这个时候关火准备过滤。

⑥盆上的筲箕内垫双层纱布，记住是双层要不然豆泥就会流失。

⑦将煮好的耙豌豆舀入筲箕内，这时将装好耙豌豆的筲箕放在通风出自然过滤水分。

⑧过滤几个小时以后，耙豌豆就做好了。

耙豌豆汤的做法步骤图，耙豌豆汤怎么做好吃

用料

耙豌豆适量

姜粒适量

猪油适量

高汤适量

蔬菜品种数量任意

盐适量

将做法保存到手机

步骤 1

1.热锅下猪油化开，放入姜粒炒香

步骤 2

2.锅内放入耙豌豆，用铲子把耙豌豆划散炒匀，再加入高汤大火烧开，小火再熬几分钟。

步骤 3

3.这时候大家就可以根据自己的喜好放入肉丸子、蔬菜、酥肉等等食材了，待所有食材成熟后放盐调味即可起锅。

步骤 4

4.给大家看看耙豌豆长啥样

小贴士

1.我都是在菜市场买现成的耙豌豆，两个人吃一顿买个两块钱的就足够了，如果大家买不到现成的，可以搜搜别人发的自制耙豌豆的菜谱。

2.高汤是必不可少的，因为耙豌豆如果只是用清水煮，味道那会非常的寡淡，无法表现出耙豌豆特殊的香味，用鸡高汤猪高汤都可以，我徒省事儿，直接用了半块鸡汤的浓汤宝，因为浓汤宝有盐味，连调味都省了。油可以用普通的油，但猪油更香。

3.四川最经典的豆汤饭，就是直接把煮熟的米饭放到豆汤里面去熬就好了，如果想要吃粥那样的口感，可以正常熬白粥时加入耙豌豆高汤一起熬，但耙豌豆熬太久会全部化掉，所以一定要留一些耙豌豆在粥熬好后最后加进去。

4.豆汤里什么蔬菜都能煮，但最佳搭配当然是豌豆尖啦～

耙豌豆汤怎么做

耙豌豆汤

材料

粑豌豆，姜粒，香葱，鸡油，咖喱粉，盐

做法

1、热锅中下鸡油，待鸡油化开后，放入姜粒爆香；

2、把粑豌豆下入油锅中，用锅铲豁散，加入适量的水（最好是高汤），大火煮沸，小火慢熬；

3、撒入适量的咖喱粉提味，继续慢慢小火慢熬。熬制的时候用汤勺不间断地慢慢搅拌；

4、待汤汁稍微有点收汁的时候就可以出锅了，盛入汤碗中后撒入小香葱。

耙豌豆怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于耙豌豆怎么做不会掉皮、耙豌豆怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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耙豌豆冬瓜汤怎么做

川菜中的耙豆怎么做

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