大黄蔬菜怎么吃,食用大黄菜怎么吃

怎么吃作者：洛菀菀 2023-03-09 06:02:30

本篇文章给大家聊聊大黄蔬菜怎么吃，以及食用大黄菜怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、新鲜的土大黄怎么做菜呀?
2、大黄怎么做好吃，大黄的做法
3、大黄做法大全，大黄怎么做简单又好吃，大黄的营养价值
4、rhubarb是什么蔬菜
5、大黄菜怎么做好吃？

新鲜的土大黄怎么做菜呀?

土大黄叶子不建议直接生吃或做菜吃。

土大黄，别名红筋大黄、金不换、血三七、化雪莲、鲜大青，拉丁文名Rumex madaio MakinoR. daiwoo Makino.为蓼科酸模属植物土大黄。主要分布在我国的四川、贵州、江苏、福建、湖南等地。根和叶可以入药，具有清热解毒，止血，祛瘀，通便，杀虫功效。秋季挖根，洗净，切片，晒干或鲜用。10月采叶，随用随采。可以水煎服。土大黄叶具有清热、祛风、散瘀、消肿的功效，主治肺痈、咽喉肿痛、丹毒、大头瘟、流行性乙型脑炎、跌打损伤等症状。

常用选方

1、治肺痈：金不换叶七片。捣汁，酒煎服三次，不论口臭吐秽物者皆效。(《百草镜》)

2、治春夏跌打疼痛、风气：金不换叶，捣汁冲酒服。渣加毛脚蟹捣烂敷。如风气，只用渣敷。(《慈航活人书》)

3、治肿毒初起：金不换叶五钱，捣碎，陈酒煎服。(《百草镜》)

4、治月经不调：土大黄鲜叶五至七枚，水煎，冲甜酒服。(《湖南药物志》)

大黄怎么做好吃，大黄的做法

如果是食用大黄，可以有很多种做法

一般是叶柄炒着吃，可以加猪肉，牛肉，还可以加大蒜子末等等

食用大黄叶柄中含琥珀酸，味酸清口。

欧、美洲以叶柄煮熟滤渣加糖制酱，也可作糕点馅。

食用软化栽培的叶柄利便。

大黄做法大全，大黄怎么做简单又好吃，大黄的营养价值

材料

大黄400克草莓250克红糖（或白砂糖）80克无盐奶油90克红糖（或白砂糖）50克中筋面粉140克

做法

大黄，草莓洗净，大黄切约一吋长（不要叶的部份），草莓切半

在小锅内，下大黄及糖，用中火煮约五分钟，令大黄软身一点

将大黄及草莓放入烤盘内（倒一半锅内煮大黄的水）

奶酥做法：将奶油切小块，与面粉及红糖拌匀，用手捏碎奶油，拌匀成颗粒状

将奶酥铺在大黄上，用叉压实。放入已预热烤箱180度烤约30至35分钟，至表面金黄色即可

奶酥要待凉最少15分钟，配香草冰淇淋或卡士达酱享用

大黄蔬菜怎么吃,食用大黄菜怎么吃

rhubarb是什么蔬菜

大黄，英文：Rhubarb，学名Rheum palmatum L.，属于蓼科大黄属大黄种，多年生高大草本植物；生长在地里的时候，是一丛一丛的，具有很大的叶片。株高2m左右；叶片近圆形，边缘有不程度的掌状分裂。大形圆锥花序，花小，黄白色或紫红色。瘦果有三棱，花期6－7月，果期7月至8月。药用大贡伯叶浅裂，浅裂片呈大齿形或宽三角形。

大黄(Rhubarb)的根和叶子是不能食用的，因为含有大量的草酸，这是一种肾毒性和腐蚀性的酸性有毒物质。口服的最低致死剂量（LDLo）约为 600 mg/kg。不同品种的大黄，其叶片的草酸含量亦有所不同，普遍的含量约为 0.5%。根据这个比例，一个普通人若要吃下致半致死剂量的草酸，需要食用约 5 公斤的大黄叶，而最低致死分量亦要 10 公斤的大黄叶。这个分量显然不太可能会达成。不过，为安全计，烹煮大黄时，应避免与含有苏打的其他食品一起烹调，以免植物内的草酸跟苏打产生化学反应，产生水溶性的草酸化合物，令毒性加重。不过，除了草酸以外，大黄的叶子还含有一种至今仍未被确认的有毒物质，可能是蒽醌苷（亦作番泻叶苷）的一种。

大黄叶柄的草酸量只占整片叶的大约2-2.5％，相对于叶片，其毒性显得更低，因此可放心食用。