阿宽四川铺盖面怎么吃,四川铺盖面的做法视频

怎么吃作者：郝晖 2023-03-09 01:44:31

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于阿宽四川铺盖面怎么吃，以及四川铺盖面的做法视频的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、铺盖面哪里最好吃？怎么做？
2、四川特色面食有哪些？最好吃的四川面食前十！
3、阿宽红油面皮哪种好吃？几种味道介绍
4、阿宽重庆小面食用方法阿宽重庆小面怎么吃
5、铺盖面是怎么和面的

铺盖面哪里最好吃？怎么做？

铺盖面哪里最好吃？

这个问题怎么回答呢？要看哪个地方？现在的铺盖面主要在四川重庆一带发展，像成都这边武侯区晋阳路千盛百货肯德基正对面的蜀三寻铺盖面就不错，像荣昌的话，当地的黄二娃也可以！当然了个人的口味也不同，这个不好说的！

怎么做？

铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。制作方式可就稍有考究首先是面粉和主要添加食料的选择要讲究，至于具体方法和用料就不多说了,接着就是和面的功夫，一般说来一碗好的铺盖面就和面的时间应该在2小时以上，而且和面的时候必须力道足够且完全均匀。所以一般主面的小工或师傅都是力大无穷,面和好之后，就是扯面——这才是铺盖面成型的工序。到这个程序的时候，和面的功夫是否到位一看就知道了——要用手捏一小块鹌鹑蛋大小的面团，然后用手凭感觉慢慢撕扯成薄如蝉翼、直径不低于20厘米的“铺盖面”出来。注意：真正的高手扯出来的面必须符合这两个条件：面积要尽量大；厚度尽量薄，几乎可以透视。这样下来的面料，放在滚水中一煮，几分钟后即可浮起。然后起锅，放几片在碗里（因为面薄如蝉翼，所以很能撑场面，几片即可覆盖一碗）——这就到了第二层功夫：碗里的调料，精肉与油渣以及其他附加香料制成的臊子。还有一项重要的伴料——汃豌豆(这个“汃”字没找好，总之在市场中能买得到，已经蒸或煮好的豌豆，十分香浓且粉糯。)

四川特色面食有哪些？最好吃的四川面食前十！

四川人喜欢吃面食，所以四川面食也非常丰富，四川很多地方都有自己的代表面食，除了成都担担面，甜水面之外，到底四川特色面食有哪些呢？今天就为大家盘点最好吃的四川面食前十，喜欢吃面食的朋友赶紧收藏吧！

四川特色面食-成都担担面

四川最有名的面食，应该就是担担面了吧，在四川，所有的面馆几乎都有担担面，简直成为了四川成都最具有代表性的美食之一。

关于担担面的由来是这样说的，以前挑夫挑起担子在码头卖面，所以名字就是这么来的，简单粗暴。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，不愧是“中国十大名面条”之一。方便面都有担担面口味了，你说它有好火，当红“炸子鸡”呢~

四川特色面食-铺盖面

铺盖面通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意，果然是吃形补形。妈妈再也不用担心我感冒了。

四川特色面食-甜水面

面条有筷子那么粗，入口非常有嚼劲，再洒点花生碎和芝麻，整个口感很脆，因为用了特殊酱料，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味在嘴里停留很久。夏天家太发热不想吃饭的时候，甜水面就是最好的选择了~

四川特色面食-雅安挞挞面

挞挞面的历史有点长哦，100多年的老古董面。和一般的水叶面不一样，这个面是纯手工现吃现做。将事先准备的面团在案板上揉、挞，最考验师傅的力度和手艺。一般有牛肉、大肉、杂酱、三鲜等口味，汤汁都是原汤，再洒把香菜，味道很够，吃了面再把汤喝干，这个才是正确吃法。现在人些爱折腾，发明了泡椒和干拌味，不过良心说也很好吃。

四川特色面食-宜宾燃面

全世界人民对这个一点都不陌生了，简直是“街面”，每个小区楼下憋憋有一家。面油重无水，一点就燃，所以叫燃面。（这么酷炫？下次去试一盘，老板会不会打我）面条煮熟捞起甩干，再以宜宾碎米芽菜、小磨香油、金条辣椒、核桃、花生和其他香料作辅料，那叫一个美味。吃来哽到了喝杯免费豆浆，再点一份凉糕当饭后甜点，滋润得板~

四川特色面食-叙永豆汤面

面条有加碱细面、宽面、二叶子，熟后起锅舀一勺肉末盖面上，再舀一勺粑豌豆盖绍面上，面本身不放太多佐料，清淡可口，老少皆宜。但餐桌上需配海椒面、糊海椒面、麸醋等，根据自己口味再调和。面味鲜，汤爽口，大白豌豆颗粒如珠，溜耙，粉味十足，和面搭配在一起简直是太和谐了。

四川特色面食-广元蒸凉面

蒸凉面是广元的特产，除了广元没有其他的产地。凉面用大米做成，很有嚼劲，配上特制酱料，川味十足口感丰富，酸、甜、麻、辣、香，五味一体。滑腻爽口，特别的开胃，辣的人面色潮红嘴发麻，又刺激又兴奋。怪说不得当年武则天女王大人吃过一次便念念不忘。

四川特色面食-崇州查渣面

这道面是查淑芳娘娘创制。查娘娘把卖不完的抄手心用油爆炒，第二天拿来做面臊子。臊子又细又香脆，形状像渣渣，很多人都爱吃这种渣渣臊子面。因为查娘娘姓查，于是就取名叫查渣面。现在查渣面的招牌上都印了查娘娘的照片，和老干妈陶华碧有的一拼。

四川特色面食-鸡丝凉面

鸡丝凉面，面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，放上手撕的鸡丝，更有筋道，再配上特制调料，简直美味到cry。这道面历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地。而且夏天吃这个简直爽歪歪~

四川特色面食-资中兔子面

煮好的水面，配上调料以及熬好的骨头汤，浇上做好的美味兔肉臊子，就成了一碗独具特色的兔子面，选用的兔子肉绝对是资中农家兔，不喂养饲料的，肉嫩而且香。毫不夸张地说，离开资中你就吃不到这么正宗的兔子面了~

阿宽红油面皮哪种好吃？几种味道介绍

阿宽红油面皮简直就是一款网红的面皮产品，含有重庆独特的调料，不仅仅是红油面皮，其他的味道也是非常的有特色哦！

阿宽红油面皮哪种好吃

我也不知道什么时候刮起的风，阿宽家的红油面皮非常火，既然这样我肯定也要买来尝尝！目前已经吃了八个味道，跟大家分享下心得。吃这个面的注意事项是一定要用水泡，千万不能煮！面皮的涨性很好，所以水要多一些。另外辣椒请酌情添加，一下子放一包可能会辣到说不出话，我基本都是放一半就够了。阿宽家的产品看似是方便面，其实并不是。这种干面皮类似于晒干的凉皮，是非油炸的，而且泡水涨发很好，所以吃一袋有很强的饱腹感。非常适合减肥又不愿意节食de人！

麻酱拌面皮完全是微微辣，有辣椒香味但不怎么辣，麻酱的味道如果再浓郁一点就会完美。其余的每种都是辣的。

酸菜牛肉铺盖面的味道很浓郁，放了大半包辣椒也没有辣到接受不了。

红油面皮的各种味道平衡的刚刚好，酸酸辣辣面皮筋道

红油燃面非常拌开以后非常香，口味浓郁，很好吃

火锅小面又辣又咸，是最不推荐的一包

重庆小面麻辣味是最辣的一包，因为有骨汤包所以汤底浓郁，蔬菜包很多，但是辣酱特别辣，放一半已经不太能hold不住，可是让人欲罢不能！

个人最喜欢的是麻酱面皮，红油面皮，红油燃面和酸菜肥牛铺盖面啦！

阿宽红油面皮好吃吗

等了好多天，终于到了，拿到手就给你们拍了照片。首先网上说特别好吃，又什么种草给室友爸爸各种，买了一箱啥的，我就特别想试试，然后就买回来了。

包装还是蛮不错的，有一股淡淡的醋味，期待。包装上的食用方法就说是开水泡就可以了，和方便面差不多的食用方法，因为那个面皮看起来好像不容易泡开，我特地现烧的开水泡的，倒碗开水建议把调料包放在压着面皮的盖子上，这样能让那个红油变热，更加容易搅拌。

泡好的面皮看起来还是蛮好次的，三个调料包。

我把调料包全倒进去了，我看见了有一个是盐和葱在一起的那个，我还怕搅拌不开，结果很完美的融合了。emmmmmm....

我吃第一口，就是辣，我不是很能吃辣，所以这个对我来说蛮辣的，喜欢吃辣的小伙伴们可以试试，面皮筋道可是不软糯，但是也不像那种塑料的质感。十分的话给七分吧。毕竟也不贵，而且对于没吃过特别好吃的面皮的人来说，真的还蛮不错的。而且比方便面好吃，方便面泡着可不好吃了，但是煮又很麻烦，这个面皮就解决了这个问题，泡着味道也蛮不错的。真的没什么外卖可以吃或者像解解馋的的可以买回来试试。

我刚刚还特地百度了一下，真的好多人好评，豆瓣都有推荐这个面皮的，如果好这口的赶快趁着双十一去马爸爸哪里抢购吧！阿宽好像有好多系列，不止红油面皮，还有阿宽重庆小面、红油凉皮、红油燃面、酸辣小面、四川铺盖面...感兴趣的可以去逛tb了

阿宽重庆小面食用方法阿宽重庆小面怎么吃

1、打开面，放入调料包，然后开水冲泡，等待五分钟即可。

2、重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。

阿宽四川铺盖面怎么吃,四川铺盖面的做法视频

铺盖面是怎么和面的

铺盖面和面的方法，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水调和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一直要揉出面的韧性完全出来为止，其次，扯出的面片一定要薄，而且呈半透明状态，面积还要尽可能的扯大。

铺盖面的具体做法步骤：

1、铺盖面的和面要比做馒头时要湿一点。揉得越久越劲道，铺盖面就能做得越薄

2、扯面，越薄越好

3、扯好了

4、下锅煮

5、拌好料可以吃干面，也可以吃汤面

阿宽四川铺盖面怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川铺盖面的做法视频、阿宽四川铺盖面怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

阿宽四川铺盖面怎么吃,四川铺盖面的做法视频

铺盖面哪里最好吃？怎么做？

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阿宽重庆小面食用方法阿宽重庆小面怎么吃

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