公的大闸蟹怎么吃,公的大闸蟹怎么吃最好

怎么吃作者：拱丁兰 2023-03-08 05:35:32

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于公的大闸蟹怎么吃，以及公的大闸蟹怎么吃最好的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、公螃蟹怎么做好吃又简单
2、公的大闸蟹有黄吗公的大闸蟹怎么吃
3、公螃蟹怎么吃公螃蟹的吃法
4、公大闸蟹怎么吃法
5、大闸蟹公的什么时候最好吃
6、公母大闸蟹好吃公螃蟹的做法

公螃蟹怎么做好吃又简单

公螃蟹做法一，清蒸螃蟹

材料

螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许

做法

1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

做法二，香辣蟹

材料

肉蟹

做法

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

做法三，麻辣小螃蟹

材料

小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

做法

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

公的大闸蟹有黄吗公的大闸蟹怎么吃

1 公的大闸蟹有黄吗

没有。

公的大闸蟹是没有蟹黄的。蟹黄并不是蟹卵，而是大闸蟹体内的卵巢和消化腺的集合，从大闸蟹的生理构造上来说，公大闸蟹是没有蟹黄的，只有母蟹才会有，通常食用公大闸蟹主要是吃蟹肉和蟹膏。

2 公的大闸蟹怎么吃

公大闸蟹清蒸、红烧、香辣都是可以的，可以根据实际情况来决定，若是大闸蟹中的蟹膏比较多的话，可以采用清蒸的方法来食用，既有营养，又完美的保留住了大闸蟹的鲜美。若是蟹膏不多的话，可以采取红烧、香辣等烹饪方式，这样可以丰富螃蟹的味道，让其更加美味，同时还是能够吃到比较鲜嫩的螃蟹。

而吃公的大闸蟹一般采取的顺序跟母蟹差不多，若是体内含有比较丰富的蟹膏的话，先吃蟹膏，然后再吃蟹肉，不能吃的部位直接丢弃即可。没有丰富的蟹膏的话，就直接吃蟹肉。

3 公大闸蟹什么时候吃最好

农历十月。

俗话说：“九雌十雄。”，这句话是说在农历九月的时候吃母蟹，农历十月的时候吃公蟹，这是由于公蟹的生理特征来决定的。因为我们吃公蟹主要是吃蟹膏，而蟹膏是主要是公蟹的副性腺及其分泌物，农历十月份的时候公蟹已经储存了大量的分泌物以及一些营养物质了，也可能会含有大量的脂肪，是公蟹为了过冬而储存的，所以说在农历十月份的时候吃公蟹是最好的时候。

4 怎么挑大闸蟹是否有黄

1.蟹黄只要母蟹有，所以第一步只需要分清楚公母就能够能够挑选出有黄的大闸蟹。可以通过看大闸蟹的肚子来判断公母，若是肚子处是角型的盖则为公，若是半圆型的盖则为母。

2.挑选大闸蟹有没有黄也是有时间的，在农历九月份的时候是母蟹发育的时候，基本上都会有黄。

3.若是觉得不好判断，只可以直接看大闸蟹的肚子的肚脐部分，该部分有半圆型的盖，打开盖子后若是有清晰可见的黄色或者少量的黄色，则为有蟹黄，无黄色则代表无蟹黄，若是肚脐部分凸出来则说明蟹黄比较丰厚，为上品的大闸蟹。

公螃蟹怎么吃公螃蟹的吃法

1、先吃膏再吃荤。将蟹掩(蟹肚脐眼一部分的一小块盖)除掉，趁机解开蟹盖。先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，轻轻地将外边包囊着的蟹肉吮干净。

2、然后吃蟹腿。裁开蟹腿两边，用蟹镊捅出就可以。或用剪子把蟹腿裁成三截，先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中区的肉捅出来，再用蟹脚跟粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来。

3、再吃蟹钳。将蟹钳分为三段，前每段都可以将蟹壳立即裁开，用勺舀出肉。最终的那只尖嘴钳，方法是裁开两侧，随后用力往反过来的方位掰二只钳脚，钳壳就详细地分离了。

4、最终吃螃蟹身。裁开蟹身，就可以用蟹刺取出蟹棒。或把蟹身撕成两截，这时由此可见成絮状的蟹棒。要是沿着蟹脚来撕，就可以将蟹棒拆掉。

公大闸蟹怎么吃法

螃蟹是平时很常见的一种海鲜，螃蟹的营养价值是非常高的，尤其是胆固醇的含量是最多的，螃蟹营养虽然比较丰富，但是最好不要多吃，吃多了是很容易诱发胆囊炎的，高血脂以及胆结石等疾病，螃蟹味道是非常美味的，但是很多人却不会吃螃蟹，其实螃蟹的吃法也是很简单的，那公螃蟹的吃法是什么呢?

公螃蟹的吃法

先吃膏再吃肉

将蟹掩(蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

接着吃蟹腿

剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

再吃蟹钳

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

最后吃蟹身

剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

螃蟹做法

葱油蟹

做法：

①螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟;

②蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段;

③锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

特色：葱段的香气浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。

秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

做法：

①先把蟹处理干净，切成4～6块。

②起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

③把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

④把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

秘诀：

①槐盐时五香粉和盐的混合物

②蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

做法：

①把蟹处理干净，切成六块。

②起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

③把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

大闸蟹公的什么时候最好吃

我们都知道，大闸蟹其实是分公母的，那么大闸蟹公的什么时候最好吃呢？

大闸蟹公的什么时候最好吃

公历十月中下旬到十一月的公大闸蟹最好吃。

民间有“九雌十雄”的说法，这句俗语里的“九”和“十”说的是农历，也就是说农历九月适合吃雌大闸蟹，而农历十月适合吃雄大闸蟹。

而事实上每年公历的中下旬都是阳澄湖开湖时间，开湖后的一个多月时间内，是母大闸蟹最好吃的时候；在每年公历的十月中下旬到十一月，则是最佳的吃公大闸蟹的时间，因为此时的公大闸蟹已经蓄满了过冬的能量，体内的蟹膏处于最丰富、饱满的状态，非常的肥美、鲜香。

大闸蟹公母怎么分

大闸蟹的公母其实很好区分，直接看大闸蟹的腹部：公大闸蟹的腹部被两条线分成了三份；而母大闸蟹的腹部圆形的。

另外，还可以看大闸蟹的大钳子：一般公大闸蟹的钳子上毛多，而母大闸蟹上面的毛少。

吃大闸蟹搭配什么好

1.姜

大闸蟹性寒凉，在吃大闸蟹时一般搭配姜醋汁，并且在蒸大闸蟹的时候也可以放几片姜。

2.醋

大闸蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，而搭配食醋一起吃，能够调味增鲜。

3.芥末：

一些喜欢吃辣的人群，在吃大闸蟹的时候，还可以在蘸汁中加入芥末，能够增加刺激的辣味。

4.紫苏

在蒸大闸蟹的时候，可以在下面垫一张紫苏叶，紫苏的特殊香味能够减轻腥味。

公母大闸蟹好吃公螃蟹的做法

1、主料：螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。

2、做法：螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

3、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

4、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

5、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

6、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

公的大闸蟹怎么吃,公的大闸蟹怎么吃最好

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