萝卜怎么调着吃,萝卜的烹调方法

怎么吃作者：瓮蔚星 2023-03-06 12:57:32

本篇文章给大家聊聊萝卜怎么调着吃，以及萝卜的烹调方法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、白萝卜怎么做好吃？
2、请问萝卜怎样做才好吃呢？怎么做口感更好？
3、萝卜怎样凉调好吃
4、白萝卜怎么凉拌做好吃

白萝卜怎么做好吃？

我全家偏爱白萝卜，最常吃法有炒、炖、腌，用白萝卜做出来的菜有色有味又好吃，食材不多家里常有，烹饪方法简单又易做。以下介绍六种做法:

一、凉拌白萝卜

食材:白萝卜1个、香菜20克、姜丝10克、大蒜10克、小尖椒(红)2个、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、盐适量、。

做法:①将白萝卜洗净切成细丝，放入盘里;②将小红辣椒和大蒜切碎，姜切成小细丝，香菜切成小段，把这些都放入萝卜盘里;③再向盘里添加盐、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子将盘里白萝卜丝和其它佐料拌匀，就可以吃了。

二、清炒白萝卜

食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖和白醋适量。

食料:白萝卜1个、红辣椒1个、香葱1根、姜丝2克、味精1克、盐适量。

做法:①将洗净的白萝卜切成丝;②将红辣和姜洗净也切成丝，葱切碎;③炒锅放油烧至三层热放入姜丝炒出香味，再放入辣椒丝翻炒一会;④马上将白萝卜丝放进锅里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免萝卜出水)，放入葱花、盐、味精再翻炒一下就可出锅了。

三、白萝卜煎鲫鱼

食材:活鲫鱼1条、白萝卜100克、姜10克、红辣椒1个、香菜10克、葱10克、黄酒5克、盐适量、味精少许。

做法:①将鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净;②将白萝卜洗净切成丝，红辣椒切丝，香菜切成小段;③锅中倒油烧热，放入鲫鱼两面煎成金黄色，再加入适量清水和黄酒煮沸放进萝卜丝、红辣椒五分钟后，鱼汤呈白色;④起锅时加入盐、香菜、葱花和味精。

四、白萝卜排骨汤

食材:白萝卜2个、猪排骨400克(其它猪骨头或猪蹄亦可)、香葱1根、枸杞8粒，姜、盐、鸡精和胡椒粉适量。

做法:①将洗净的白萝卜切成块状(比麻将子略大);②将排骨剁成块后在锅里焯水后捞起，放入高压锅(或其它炖锅)大火压十来分钟(其它炖锅时间长点)，然后关火;③待高压锅排完气后再放入萝卜块和几粒枸杞，中火再压五分钟。④再加入鸡精、盐和胡椒粉出锅，再撒上葱花。

五、淹制白萝卜

食材:白萝卜1个、小红辣椒2个，盐、白糖、白醋适量。

做法:①将白萝卜洗净切条(或片)，放入盆中;②把小红椒切成小段，也放盆中;③往盆里加适量的盐、白醋和糖;④搅拌均匀盖上盖放在冰箱里腌制五六个小时，取出后放一勺芝麻油，就可以吃了。

六、白萝卜饺子

食材:白萝卜1个、猪瘦肉250克、香葱2根、大蒜苗2根、小红辣椒2个、姜少许、盐适量、生抽10克、五香粉适量、味精适量。

做法:①先将瘦肉用饺肉机打成泥加入盐、生抽和五香粉搅匀放进盆里腌制;②将香葱、大蒜、小红椒、姜切碎放进盆里;③再将白萝卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白萝卜丁和各种佐料一块，充分拌匀。这就成了饺子馅。⑤用面粉自己杆好饺子皮或者在市场上购买饺子皮，包入上面的馅。⑥饺子包好后，蒸着吃、煎着吃、煮着吃都可以。

俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。常吃白萝卜确实对身体好处多多，中医认为能下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，眼瞅着天气越来越冷了，就说几道白萝卜的做法！

白萝卜炖牛腩

首先准备材料：牛肉，白萝卜，盐，酱油，葱，姜，蒜，八角，干辣椒，料酒，白糖，准备好后姜牛肉和白萝卜切成块，准备炒锅加水烧热，放入牛肉煮大约一分钟后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入牛肉均匀翻炒，放入酱油和糖调味，加水，末过牛肉，放入盐，葱，姜片，水开后小火煮大约30分钟煮至牛肉熟透，放入白胡萝卜块，料酒，大火烧开后再改小火炖大约20分钟后出锅盛盘就可以了。

蛤蜊萝卜汤

首先准备材料：蛤蜊，白萝卜，姜丝，胡椒粉，葱，油，盐，准备好后提前将蛤蜊放到清水中养一天后捞出清洗干净，准备炒锅加水烧热，放入蛤蜊和姜片，大火煮至蛤蜊张口后将张口的蛤蜊挑出来，另起炒锅加油烧热，反古人姜丝炒出香味后放入白胡萝卜丝均匀翻炒，炒软后倒入煮蛤蜊的汤，大火烧开后放入盐和胡椒粉调味，反古人蛤蜊煮大约1分钟后扬上葱末出锅盛盘就可以了。

萝卜炒五花肉

首先准备材料：五花肉，白萝卜，辣椒，姜，洋葱，香叶，八角，蒜，红烧汁，生抽，盐，菜籽油，准备炒锅加水烧热，放入葱姜，放入五花肉，水开后煮大约至用筷子可以插透后捞出过凉水后切成片，将萝卜去皮切成小片，洋葱切片，辣椒切成片，准备炒锅加油烧热，放入五花肉，煎至两面微黄后拨到一边，放入洋葱和姜，香料，蒜头炒出香味后放入萝卜，放入红烧汁，生抽，翻炒均匀，放入盐调味，将萝卜炒软熟后放入辣椒片炒匀后出锅盛盘就可以了。

我吃过我妈做的腌白萝卜，她以前跟我爸去安徽生活了几年，她学会腌豆角和白萝卜，她用白萝卜切丝，然后用一点盐加入里面，过一个钟头用水来洗拧干装盘，再加上一点白糖、盐、麻油、醋一起来搅拌。很好吃的。有时我也做吃。

天冷了，大白菜和大白萝卜已大量上市，而且价格还很便宜。水灵灵的大白萝卜，头顶着丝丝嫩绿的萝卜樱，煞是招人喜欢。

俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。作为一个顺时而食的人，当然要吃应季菜应季水果。更何况多吃白萝卜，可以提高身体的抵抗力，很多人都天天都想着法儿地做白萝卜，其中最喜欢的就是今天要分享给大家的做法，它的口感清脆鲜嫩，酸甜微辣，深受喜欢。

| 糖醋腌萝卜 |

By 刘大花266

用料

主料：白萝卜1个

辅料：白糖3大勺、果醋或白醋3大勺、辣椒酱一茶匙、盐少许、蜂蜜1大勺、酱油1大勺、枸杞适量

做法

1.萝卜洗净切条，无需去皮，加一大勺白糖拌匀。

2.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。

3.腌好的萝卜条倒出多余的水分。

4.一次性加入所有其他材料拌匀腌制1天以上（糖已经用一大勺）。

5.期间取出从下往上翻拌均匀，确保每条萝卜都腌到。

6.吃的时候取出一部分即可，淋上一些腌制汁。

| 韩式辣拌萝卜丝 |

By 寓言7656

用料

主料：白萝卜500克

辅料：辣椒粉1茶匙、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙、香葱2棵、大蒜3瓣、熟芝麻1茶匙

做法

1.食材：白萝卜、香葱、大蒜、辣椒面、白糖、食盐

2.白萝卜擦丝

3.加入食盐和白糖

4.加入白糖和食盐后充分拌匀腌渍10分钟。

5.大蒜、香葱分别切末

6.腌渍好的萝卜丝挤出水分。

7.依次加入蒜末、葱末、辣椒末、果醋、熟芝麻

8.再次充分搅拌均匀即可。

【萝卜丝饼】

关于白萝卜的吃法，灰能发出来的食谱还真有不少呢。不过看大家发的都是烹饪的菜肴，那么我来个不一样的吧。

有些街边小吃里，经常会出现萝卜丝饼，有些地方也叫“油墩子”，现场油炸，刚炸好的萝卜丝饼外面焦脆，里面软香，特别好吃，绝对是童年的回忆。现在很少有在街边看到这样的小吃了，不过自己做也一样乐趣无穷。不过我把油炸换成了煎的方式，虽然没有油炸那样香酥的外壳，但是减少了些热量，营养也还是很充分哒。

萝卜丝饼

材料：

白萝卜1根、葱1小把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、白胡椒粉少许

做法：

1、准备好所需材料，小葱洗净备用。

2、将白萝卜洗净，用擦板擦成萝卜丝，萝卜丝不要擦的太细，因为加盐腌出水份后萝卜就没多少了。加入少许盐。

3、再加入白胡椒粉和葱花。

4、将萝卜丝拌匀腌5分钟，腌好的萝卜丝会出很多水份，倒掉腌出的水份留下萝卜丝备用。

5、面粉加少许清水和鸡蛋。

6、搅拌成稍有粘稠的面糊。

7、加入萝卜丝拌匀，面粉的量要比萝卜丝少，不然吃起来口感不好。

8、平底锅里加适量油烧热，用勺子舀起一大勺萝卜丝面糊放在锅里摊成圆饼状。

9、中火煎到底部凝固变硬后，用铲子铲起面糊翻面，煎到两面都变成金黄色即可。

薄灰小贴士

这个萝卜丝饼做起里不难，很简单，全程从清洗准备到成品出锅也就十几分钟吧，也很适合做早餐吃。这个做法其实除了萝卜丝，还可以变换出别的蔬菜饼，例如白萝卜也可以换成西葫芦等蔬菜。

马上就到了白萝卜大量上市的季节了，在老辈们口口相传的饮食文化里，白萝卜虽然价格便宜，可论营养，那可是能和人参相媲美的好东西。“白萝卜是土人参”这样的老话你一定听过是不是？

白萝卜营养和人参怎么比我不知道，但我知道它仅性甘平，热量低，营养高，有生津入肺，止咳化痰，消渴养胃，促进消化，增强食欲等等功效，还是物美价廉的好蔬菜。

白萝卜做法很多，萝卜丝炒肉，萝卜块炖大骨汤，萝卜煮鱼汤，做干锅萝卜，做泡萝卜，凉拌萝卜等等都好吃，但以上这些之外，我今天要说的，是我觉得最最好吃的白萝卜做法：大煮萝卜

做这个需要的材料有：白萝卜（大的半根，小的一根，反正一盘的量），十来只北极虾，1汤匙XO酱，一点葱姜，1汤匙淀粉，外加适量的盐和胡椒粉

大煮萝卜做法：

1.白萝卜去皮后对半剖开，再切成约为一厘米左右的厚片备用。（萝卜挑个头大卖相水灵的最好，如果萝卜个头小，就不用对半剖开了，直接切成圆形的厚片吧，其实那样也挻好，我对半剖是因为萝卜大，为了让它更好的入味）

2.炒锅烧热，放入食用油加热，下葱、姜末爆香，倒入一大碗鸡汤。（没有鸡汤就用清水）

3.放入切好的萝卜块，和一大汤匙的XO酱，翻匀煮开，盖上锅盖，转小火煮约15分钟。

4.再放入北极虾，加盐调味煮至萝卜呈透明状，撒胡椒粉，再把淀粉加1汤匙清水调匀加进骈，大火收汁。

5.把萝卜和甜虾摆好装盘，淋入汤汁，好吃的大煮萝卜就做好了。

你也试试

小时候家里白萝卜太多太多，那时候吃得看到白萝卜都很害怕，吃得太多是一个原因，另一个原因就是那时候吃白萝卜的方法太单一加上缺少油水。

其实白萝卜有很多种做法，常规的方法就是炖，炖白萝卜太好吃我个人觉得和羊肉炖、和腊猪脚炖做好吃。

当然用来煲汤很养生，加入白萝卜煲的鸡汤、鸽子汤都很好喝。

还有老鸭汤，我做老鸭汤喜欢加酸萝卜和萝卜干，独特的风味，所以把白萝卜晒成萝卜干，回头煲汤或炒肉以及做酱腌菜都不错。

所以白萝卜好吃的一个方式是晒萝卜干。

老家晒萝卜干挂在绳子上或树上晒，在北京天气干燥，切成条放到阳台上，夏天四五天，冬天有暖气也干得很快。

晾晒干后用密封带装起来，但也不要放太久，因为没有完全脱水，保质期不是很长。

说完萝卜干，再说说白萝卜的其他好吃做法：

萝卜饼，这是我最爱吃的白萝卜做法

把白萝卜擦丝后焯水一下，然后加入肉末、鸡蛋、面粉，做成饼，电饼铛煎熟即可。

还可以用更简单的方法，白萝卜擦丝后加盐，然后用手揉捏稍微变软，加入葱花、鸡蛋、面粉，搅拌均匀倒入电饼铛铺平，煎熟即可。

如果说白萝卜怎么做最香，那还得是炸白萝卜丸子。

萝卜丝、肉末、淀粉、面粉、生花生碎，加调味料搅拌，然后搓成小球油炸金黄。

还可以做蒸出来的

做法大同小异

白萝卜还可以用来做萝卜丝汤、鲫鱼汤、棒骨粥等

最近还分享了一个蒸的白萝卜，虽然图片不太好看，但味道还行，创意也还不错。

就是上图这个蒸出来的萝卜，夹的是肉末，夹腊肉或培根等更好看，做法亲们一看图也就明白了。

以上所有做法在我的微信公众号“叶子的小厨”里都有，菜谱搜索里输入“白萝卜”或者“总目录”里都可以找到。

白萝卜做馅饼最好吃！相对于青萝卜、红萝卜它的味道不那么浓郁，萝卜气不重，特好处理，比较受大家的喜爱。用白萝卜和猪肉一起搭最鲜美，不油腻特有食欲。

食材：白萝卜1根，肥瘦猪肉馅150克，富强粉500克，葱姜末少许、胡椒粉1汤匙、花椒粉少许、料酒1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、植物油适量

【白萝卜猪肉馅饼】

做法：

1 备好食材，白萝卜洗净切丝或擦丝

2 面粉加温水用筷子拌面絮，搅成团

3 手攥拳头蘸少许植物油反复往里扎，面团无干粉滋润就可以了（面太软粘手就用这办法，不粘手面团还滋润），盖上盖子一旁饧30分钟

4 萝卜丝凉水入锅开大火烧开焯水，萝卜丝透明能掐动即可关火（不要盖盖子，才会很好的挥发掉萝卜气），捞入凉水盆里过凉

5 萝卜攥水放到菜板上稍微剁一剁

6 肉馅分次加少量水搅至滋润，放入葱姜末、胡椒粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺时针搅匀

7 加入萝卜馅再顺时针搅匀

8 面案上撒面粉，倒入面团，手蘸面粉整理成长条状

9 切剂、按扁，擀成中间稍厚四周薄的面皮，放入馅料捏褶收口

10 稍微压扁

11 电饼铛上下火预热，刷植物油，放入饼坯合上盖子开始烙制，一面变黄翻面，不要再合盖子，这个过程中饼会慢慢鼓起来，两面都金黄就可以出锅了

宝妈小贴士：

1 面皮中间稍厚点压的时候不容易漏，因为面非常软

2 饼一面烙好后翻面再烙另一面，这时候不可以盖盖子，饼鼓起来的过程中会被压破

3 面团软不好操作，全程离不开面粉，最后饼坯入锅的时候干粉拍掉，避免烙的时候饼面发黑不好看

4 萝卜焯水要冷水入锅不盖盖子，这样在烧开的过程中萝卜才会挥发掉部分萝卜气，才更好吃

5 饼边烙边摞着放到盆里并盖上，这样的饼会更软哦

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，而拉面馆中会用到大量的白萝卜，并且关于白萝卜的做法也是五花八门，但是个人只认可两种白萝卜的做法，下面我就分享出来个人比较喜欢的白萝卜的吃法！

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

前言：本人是不爱吃萝卜的，无论哪种萝卜，又或者是哪种做法，更不爱吃甜食，但是在第一次品尝白萝卜的这种做法时，就爱不释口了，是真的非常好吃，而且特别爽口开胃，关键是做法也是特别的简单！

原材料准备

主料：白萝卜，鲜小米辣，生姜片，柠檬，凉水

调料：一品鲜生抽，白糖，白醋，味精，盐

蔬菜的前期处理细节

1.所有蔬菜处理干净后改刀留着备用，白萝卜不用去皮，洗干净后，切成扇形片。

提示：罗卜片不要切的太薄，因为容易影响爽脆的口感，博后适中即可。

2.鲜小米辣椒少放些即可，切成小段。生姜少量添加切成薄片，这样能更好的出味。

3.柠檬洗净后切成薄片，或者是将柠檬挤出汁，加入料汁中也可以，根据个人口味添加即可，主要是丰富调和料汁的风味。

料汁的熬制

锅中加入适量凉水，大火烧开后，加入调料，一品鲜生抽，盐，味精，白糖，改小火熬制，将所有料熬化即可关火，然后等料水放凉后倒入适量白醋即可。

提示：也可以用矿泉水直接调制料，但是个人家中的自来水需要烧开后再用，且烧开水后，不要着急加入白醋，因为醋属于易挥发的调料，所以要等到热水放量后再加入！

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最后步骤

将准备好的白萝卜，和其它所有蔬菜，放入到调好的料汁中，浸泡入味即可使用，白萝卜这样做的做法，不仅好吃，而且还能开胃消食，尤其是夏天，可以将白萝卜放入到冰箱浸泡，在取出来食用，味道十分的好，个人强烈推荐的白萝卜做法。

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简单的做法，不简单的味道，白萝卜和羊肉的结合就是这么恰到好处，不用过多调料的修饰，还原食材的本位，这就是美食制作神奇的地方。

原材料准备

羊肉或者羊肉丸子均可，白萝卜，香菜，生姜，粉丝

调料准备

白胡椒粉，盐，鸡精，辣椒油根据个人口味添加

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做法步骤

1.所有食材清洗干净，白萝卜去皮改刀切片，生姜切片

2.锅中倒入适量水，大火烧开后，放入准备好的白萝卜焯水一下，然后放入凉水中浸泡保存，白萝卜焯水的可以去除一些杂味，这样能保证突出汤中的羊肉味，否则就变成萝卜汤了。

3.羊肉提前用清水浸泡出血水后改刀，若是用的羊肉丸子则不需要泡水。

4.羊肉或者羊肉丸子冷水下锅，大火烧开，汤面所有血沫子或者杂志撇掉，下入姜片，然后改小火，汤熬制出肉香味后，下入白萝卜片和粉丝烫一下即可。

5.盐，鸡精，根据个人口味添加即可，白胡椒粉稍微多放些，然后搭配上香菜，即可出锅。

在制作羊肉萝卜粉丝汤时，可以适量少加些羊油，增加汤的香度，不要加入太多，羊油整块添加，熬好汤后捞出未熬化的羊油扔掉即可，这个方法对于羊汤的增香增味是非常好的一个办法。

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大家好，很高兴为大家解答。

白萝卜在我们日常生活中很常见，价格方面也是非常经济实惠的哦。营养价值又高，能有效的帮助我们消化，增强食欲，加快肠道的蠕动。作为养生爱好者，白萝卜可以说是食疗佳品。在我家中最经常将白萝卜和排骨一起炖，做成萝卜排骨汤，还可以做成萝卜酥丸子，今天我做的这道有点不一样，做成腌萝卜，很开胃哦。

腌萝卜

主要材料：白萝卜，白糖，食盐，桂皮，八角，香叶

辅助材料：生抽，老抽，白醋

第一步：将包萝卜的表皮清理干净，接着切成相同大小的薄片。

第二步：将白萝卜放入碗中，撒上盐，腌制一个小时，将萝卜里面的水逼出来，也可以去除内部的苦味。

第三步：一个小时后，将盐水倒掉，萝卜表皮会出现褶皱，这时候将萝卜放入清水中浸泡。泡到表面饱满为止。

第四步：将小米椒切粒（喜欢辣的朋友可以多切一点），八角，桂皮，香叶放入碗中。

第五步：调配酱汁：一勺老抽，三勺生抽，三勺白醋，两勺白糖，十勺凉白开水倒入碗中。

第六步：将调配好的酱汁，倒入白萝卜中，腌制三个小时以上。

希望大家喜欢这个作品。

白萝卜和牛肉一起炖煮，有助于健脾消食。

白萝卜和鸡肉一起烹煮，有利于营养素的消化吸收。

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请问萝卜怎样做才好吃呢？怎么做口感更好？

萝卜开胃健脾，多吃萝卜对身体有好处。现在什么季节都能吃到萝卜，但我还是在这里提倡：什么季节吃什么时令蔬菜，自然生长的才是最好的。

我的老家在河南，这里的萝卜都是青萝卜，很少种那种白萝卜。每年白露之后萝卜籽下地种，霜降以后收获，萝卜味甜汁多。下面分享两种我们老家萝卜的吃法。

先来一张青萝卜的照片镇楼！

这种吃法比较繁复，但是一种特色吃法。

把萝卜切丝，然后配胡椒粉、盐、十三香调味用酥油面皮包好，进油锅炸，这种萝卜窝外皮酥脆掉渣，萝卜馅香糯好吃。

黑猪肉炖萝卜，用我们当地的黑猪五花肉和萝卜一起下锅炒，把肉炒出油后，再加萝卜块，一起翻炒，入味后加入开水一起炖煮一个小时。五花肉肥而不腻，萝卜块吸收了足够的油脂，熟而不烂，味道极好。

我们这边的萝卜外表是青绿色，但口感一点都不辣，是有名的水果型萝卜。凉拌的也多，直接切成条，蘸酱吃也行。直接生食也可以。但是所有的萝卜，不管是天津的沙窝萝卜，还是潍坊的萝卜，都要打过霜以后吃才好吃，因为温差带来的变化，可以让萝卜本身储存更多的葡萄糖，所有的绿叶蔬菜还有水果，都是打霜以后更好吃。

请问萝卜怎样做才好吃？怎么做口感更好？萝卜的吃法有很多，能切丝炒着吃，切片焖肉吃，切条泡酸萝卜，还能切块炖汤喝，切末炸萝卜丸子。眼下天气渐凉，前几天刚炸了萝卜丸子，再过些时日萝卜大量上市价格很便宜的时候，可以多买些萝卜腌制萝卜干了，这是我比较喜欢的一种萝卜的吃法。腌好的萝卜干又脆又有较劲，香辣开胃，可以加点香油拌着直接生吃，也可以炒制以后再吃，特别的下饭。

腌制萝卜干我喜欢用青萝卜，白萝卜的水分太大，不仅难以晒干，中间不带皮的肉质晒干以后还是欠缺韧性，总之白萝卜制作萝卜干不如青萝卜的有嚼劲。下面分享一下萝卜干的制作方法：

食材：萝卜、蒜头、生姜、辣椒面、花椒面

调味品：盐、白糖

步骤一：将萝卜去掉蒂部和根部，然后清洗干净，切成手指粗的长条，将切好的萝卜条放入大盆中，加入适量的盐，翻拌均匀后放置一会。

步骤二：倒掉腌制出的多余的水分，将萝卜条用针线穿起来，或者直接摆入簸箕中，晾晒中经常翻面，晒到萝卜体形变小，皱巴巴的。

步骤三：将晒干的萝卜干放入大盆中，加入适量的清水清洗两遍，然后取适量的萝卜干在手中，用力攥干水分，放入另一个容器中。

步骤四：将蒜和生姜都切末，放入萝卜干中，加入适量的盐和白糖，下手揉搓均匀。再加入适量的辣椒面和花椒面，再次揉均匀。

步骤五：将萝卜干放入提前准备好的无油无水的玻璃罐中，密封起来，一个星期后就可以开吃了。

先把切好的萝卜条加入适量的盐，腌制出多余的水分，可以更快的晒干。不喜欢吃麻辣口味的朋友可以不加辣椒粉和花椒粉，但是白糖和姜蒜可不能少。

萝卜在中国的传统饮食中是一种非常常见的食材，尤其是红皮萝卜，在我国至少已有千年种植历史。作为如此历史悠久的食材，萝卜的吃法可是特别多样的，适合炖、炒、焖、炸、烧、凉拌等各种烹饪。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，可见吃萝卜是对身体有益的。萝卜中含有丰富的维生素C，纤维素，β胡萝卜素，钙、铁、钾、磷、活性酶等成分，食用红皮萝卜可以帮助人体补钙、降血压、预防心血管疾病等，还有助于助消。

静好的家乡，陕南秦巴山区农户家至今都还广泛种植红皮萝卜，说说我们这里萝卜的吃法，静好觉得很好吃，分享如下。

新鲜萝卜炖汤，很多人应该都做过。红皮萝卜洗净，不用去皮，切滚刀或者2厘米厚，4~5厘米左右长的萝卜条。用来炖鸡汤，排骨汤，大骨汤，羊肉汤等，都是非常美味的。

另外，鲜萝卜洗净切丝，与鲫鱼一起炖汤，味道特别鲜美。静好家乡产一种特有的冷水鱼，我们叫“洋鱼”，以炖汤为主，静好经常用萝卜与之同炖，半个多小时即可出一锅鲜汤，家人都特别喜欢。

秋冬季节正是新鲜萝卜大量上市的时候，因为种植的萝卜都长成了。静好老家农村喜吃一种酸稀饭，这个时候的下饭菜必会配上凉拌腌萝卜丝。采回来的萝卜洗净切细丝（比较考验刀工），放入容器中用适量盐腌制10分钟左右（主要是为了腌制出萝卜中的水分，以免凉拌出来水分过多冲淡了味道），加油泼辣子、生抽、鸡精、胡椒粉、花椒油、葱末调味，搅拌均匀即可。凉拌萝卜丝，是一道简单而开胃的下饭菜。我觉得加了花椒油的凉拌菜都特别香，哈哈！

静好对家乡的泡菜情有独钟，泡菜必选的菜就是萝卜。萝卜洗净不用去皮，竖着切成1里面主要厚度的片，加入原本的泡菜坛子里，隔天就能吃。萝卜泡菜酸爽可口，捞出即食，也可以作为配菜，改刀后与土豆丝，猪肝等同炒，都是很不错的下饭菜。如果没有泡过泡菜，也可以参考静好之前的文章去做，里面分享了泡菜的做法。

用萝卜做火锅配菜，烫火锅吃，不知道你们有没有试过，我吃过哦。每次在家里自己做火锅，我都会准备几个萝卜，家里没有的时候也会去买。切成3~5mm的薄片，不管是煮麻辣锅还是鲜汤锅，都是很好吃的。强烈推荐尝试哦！

农村里的鲜萝卜，季节性很强，也不好存储，过了季节再想吃就需要买，因此我们也会在收萝卜的季节做一些萝卜干。

萝卜干的做法：新鲜萝卜洗净，切1厘米左右厚片，或者1厘米见方长条，晾晒干，冰箱冷藏保存，可放1年之久。

萝卜干炖腊肉：提前取出适量萝卜干，用温水泡发半小时左右，清洗两次。与腊肉一同炖煮1个小时左右，捞出腊肉，萝卜干继续再煮半小时即可。腊肉的香味与干萝卜的香味融为一体，汤汁浑厚，就一个字：香！谁吃谁知道！

萝卜个人觉得做酸萝卜，或者萝卜干最好吃，酸萝卜的做法比较简单，把新鲜萝卜切成薄片，放适量的盐跟白糖，少量白米醋，小米椒，搅拌均匀，放置半个小时就可以吃了，还开胃爽口

萝卜干，最好就是冬天的萝卜比较好，大个水分多，把萝卜洗干净切大片，先晒半天，然后放粗盐淹制，把多余的水控干，再晒干，可以保存很久，萝卜干可以煲汤，或者是跟猪肉一起炒，放些辣椒，很下饭。

萝卜怎么做才好吃？怎样做口感更好？

萝卜最好的吃法是萝卜炒肉了。

新鲜的萝卜丝与肉炒在一起，萝卜清爽，把肉的油腻充分吸收，肉吃起来香鲜味十足，萝卜也没了原来的膻味，吃起来更可口下饭。

食材:

新鲜萝卜一根、肉200g、尖椒1个、大葱、姜、蒜、料酒、老抽、鸡精、醋、花椒适量

做法:

1、萝卜洗净切丝,青椒切丝备用，肉切丝放碗中加入料酒、盐、老抽、淀粉适量搅拌均匀腌10分钟，葱姜蒜切末备用。

2、起锅烧油，油热放入花椒、葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉，炒至肉变色放入葱姜蒜末再炒两分钟放入萝卜丝、青椒丝。

3、加入少量醋翻炒至萝卜丝变软，放入适量盐、鸡精、半勺水翻炒均匀出锅。

4、出锅撒上葱花即可。

美味提示:萝卜下锅后放入一点醋可以保证萝卜出锅脆爽，萝卜一定要多炒一会才能保证萝卜与肉充分融合入味。

小时候每到快过年时家家户户都会用大锅煮肉，把肉切成大方块，用大铁锅煮好再炸最后用猪油灌起来做腌肉能吃一年。煮肉的汤里有大骨头踢下来的碎肉，肉汤和妈妈年前晒好的萝卜干一起炖肉，就上一个大馒头，吃起来别提有多香了，我每次都能吃一大碗。现在偶尔也会用压力锅炖肉，肉汤炖干萝卜丝吃。但却吃不出小时候的那个味道了。

你们那的萝卜都有什么吃法呢？

每当秋季萝卜成熟的时候，我会用萝卜来炸丸子吃，加上萝卜炸出来的丸子酥酥脆脆特别好吃。具体做法如下：把萝卜洗干净擦成丝，用刀跺一下不用跺得太烂，吃剩下的米饭和馒头用手掰成块放一起，再把白豆腐跺成小丁，然后加佐料：盐，葱，味精，十三香，再加上水泡一会，最后放点面粉和面，和好后放油里面炸，美味的丸子就做好了。

用这个方法，既可以处理掉吃不完的米饭和馒头，又可以吃到美味可口的丸子，真是一举两得。

这是我最爱吃的一种蔬菜了-白萝卜，在我国多数地区都有大面积种植。每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。用其煮水可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

我平时很喜欢关于萝卜的这几道菜，有兴趣的可以一起来学习一下吧。

腌制酸辣白萝卜

主料：白萝卜1根

调料：食盐适量，白糖适量，白醋适量，温水适量

做法：

1.材料备好，白萝卜洗净去皮，切成厚度约为2-3毫米的薄片

2.把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀，再加入适量的温水，搅拌，至白糖完全融化

3.把切好的白萝卜放入容器中，把调味汁倒入，密封腌制2天就可以了

萝卜糕

1.准备的材料。白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。

2.锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。

3.倒入萝卜丝翻炒。

4.加入适量精盐。

5.加入适量白糖。

6.淋入适量水。

7.加入粘米粉。

8.翻拌均匀。

9.碗中抹一层油，放入馅料压紧。

10.盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

11.冷却后切块。

12.不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

萝卜排骨汤

猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用，萝卜去皮，洗净，切块。

另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

我个人觉得把萝卜做成萝卜干和家乡的腊肉一起焖煮，味道特别不错。

首先选着个头大，新鲜的萝卜，切成条，把水烧开放入萝卜条，焯水，捞出放在太阳下晒干。一定要晒干，越干越好，更方便保存。

选择家乡的腊肉——恩施腊肉，经过多道工序，多种调料，香料腌制，各种木材熏烤。这样香喷喷的腊肉，选择肥瘦相当的最好，洗净切丁，放锅中煸炒，出油至香，放入生姜，干辣椒，花椒，一起炒香，加入泡好切好的萝卜干，加水，加入白酒，老抽，十三香，胡椒粉，鸡精等调料调味。大火烧开，小火焖煮至腊肉熟透，萝卜干入口即化为止。大火，调味，翻炒，起锅，一份香喷喷的家乡腊肉萝卜干就可以开吃了。

生萝卜有辛辣感，相比之下熟萝卜更加美味，天津有用旱萝卜煨鲶鱼的做法，萝卜经过煨煮口感软糯，吸收了鱼汁的鲜美，萝卜自身的甘美也被牵带出来，可以说这一盘子萝卜要比当中的鲶鱼肉更让人垂涎，一块一块停不了口，再说知名便利店711里面的好炖，用味增汤熬煮出来的萝卜块（日本称作大根）莹透似寒冬腊月中房梁上的冰柱，轻轻用竹筷将其戳分开，取一小块放入口中，甘爽润糯，在喝上一口萝卜汤，嚯…这算是极简的美味了！

胡萝卜含有大量胡萝卜素维生素有助于益肝明目降糖降脂增强身体免疫力等来一锅北方山羊肉炖胡萝卜又营养又美味

下面给大家分享山羊肉炖胡萝卜制作

1羊肉冷水泡制 30分钟捞出

2冷水下锅大伙烧开出去血沫捞出清理干净

3羊肉洗干净之后放入锅里切记冷水一次性加足中途不可以在加水付责会影响肉质鲜美和口感放入辅助佐料蒜葱姜片和花椒稍多一点点辣椒大伙烧开换小火 20分钟

4 切好胡萝卜钉放入羊肉锅里在炖 15分钟出锅前放入胡椒粉

美味可口羊肉炖胡萝卜出锅汤鲜味美营养丰富秋季里必备一道美味佳肴

萝卜怎么调着吃,萝卜的烹调方法

萝卜怎样凉调好吃

准备食材：青萝卜、白糖、食用盐、姜末和蒜末、自制辣椒油、香油、芝麻。

1、洗净的萝卜去头去尾，然后先切片在切条，放到盆里腌制一下，放入一小把白糖抓匀，盖上保鲜膜，腌制1个小时，目的是去除多余的水分，吃起来更脆更爽口。（我这里是用白糖脱水，白糖脱水后的萝卜更加脆爽）

2、调料汁：碗里放入蒜末和姜末，1勺盐，1勺白糖，2勺自制辣椒油，加点香油，搅拌均匀。

3、腌制好的萝卜用凉开水清洗3~4遍，目的是去除多余的糖分。然后挤干多余的水分。

4、挤干水分的萝卜条里加入一点熟芝麻，然后淋上我们调好的料汁。

凉拌萝卜条就做好了，简单美味，脆甜可口，香辣下饭，并且看起来也是晶莹剔透的。在下一次凉拌萝卜的时候一定要记住先放白糖，把萝卜脱水之后清洗过后再加料汁，这样做出来的凉拌萝卜才会更加的好吃，叫你找回妈妈的味道，十分的简单，您也可以尝试一下，早上给家人、给爱人、给孩子做上一顿爱的早餐，会有一种幸福的味道。