苤菜根怎么吃,苤菜根图片

怎么吃作者：从香旋 2023-03-05 13:25:34

今天给各位分享苤菜根怎么吃的知识，其中也会对苤菜根图片进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、腌制苤菜根的做法大全
2、苤菜根烧鱼的做法，苤菜根烧鱼怎么做好吃，苤菜
3、苤菜根炒鸡的做法步骤图，苤菜根炒鸡怎么做
4、普洱当地有种叫“撇菜根”的蔬菜，请问它的书名叫什么？？
5、苤菜根有什么功效

腌制苤菜根的做法大全

苤菜根腌制的做法

苤菜根剪去细根，清洗干净，晾的干一些，加入盐和白酒，拌匀，1.2个小时后就杀出多余水分，把水倒掉

加入蘸水和少量糖，也可加入一些辣椒油，拌匀即可。

成品装进一个塑料罐里，喜欢发酵酸酸的就常温放2.3天，不喜欢酸的就直接放冰箱，苤菜根特有的味道很吸引人。

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苤菜根烧鱼的做法，苤菜根烧鱼怎么做好吃，苤菜

食材

主料

鲤鱼

800g

苤菜根

100g

辅料

油

适量

盐

适量

白酒

适量

胡椒粉

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

泡椒

适量

红米辣

适量

酱油

适量

步骤

1.鲤鱼处理干净后切成两段

2.把鲤鱼放入盆里，加入少量白酒、白胡椒粉和适量盐腌制半小时

3.把苤菜根从根部一条一条摘下来然后洗净

4.洗净的苤菜根切小段，姜蒜切碎，泡椒和红米辣切小圈

5.炒锅倒油烧热，下鱼段煎黄后捞出

6.锅底留少许油，放入姜蒜、泡椒、红米辣炒出香味

7.倒入一小碗水烧沸，放入一匙酱油

8.放入煎好的鱼

9.放入苤菜根盖上盖子用小火烧至收汁

10.中途给鱼翻翻身，让鱼身两面都烧入味，烧至收完汁即可盛出

11.成品图

小贴士

1、如果鱼身太大切成两三段分别煎黄。

2、烧鱼时要给鱼翻翻身让鱼身两面都烧入味。

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材料

玉米棒, 金针菇, 香菇, 滑子菇, 芹菜叶, 盐

做法

1:玉米洗净切段, 菇类淡盐水浸泡片刻,清水冲洗干净, 芹菜叶洗净

2:香菇去根蒂切块

3:煮锅加水烧开放入玉米, 金针菇, 香菇, 滑子菇,小火煮20分钟左右, 放盐, 芹菜叶即可

普洱当地有种叫“撇菜根”的蔬菜，请问它的书名叫什么？？

学名叫苤菜。

苤菜，宽叶韭、或大叶韭。是百合科葱属的一个种。我国西南部的云、贵、川、藏部分地区和中印、中不（丹）、中缅交界的两侧地区都有分布。

多生长在湿润地区，山坡或林下。如西藏错那县南部海拔2400米至3200米的地区都可生长，并为当地门巴族人民所栽培。云南保山地区广为栽培，称苤菜。

扩展资料：

营养价值：

苤菜具有葱蒜类蔬菜的辛香味。叶似黄花菜近韭菜，根肉质肥壮具韭味,是采食的主要部分,加工盐渍咸菜,或做火锅调料,别具风味。也可单行入药。

鲜重100克,其中含水量为81.8克，含糖2.43克，粗蛋白1.51克，纤维素0,73克，抗坏血酸3,3毫克，含磷74毫克，钙26毫克，铁1,82毫克。

苤菜根能作菜和人药，在云南保山地区从端阳节至七月，先后采食嫩叶，花整和花序妙食或盐演。或者把嫩叶用开水略烫一下，放入冷水降温，捞出凉拌供餐。

根可腌制、油炸以及炖猪蹄、排骨，叶可直接食用，花可腌制韭菜花。幼苗和花葶作蔬菜食用。

参考资料来源：百度百科-苤菜

苤菜根有什么功效

苤菜根的功效和口感

1通便、防治便秘

根用来炒食、凉拌都可以，最常见的是腌成酸菜一年四季都可以吃。

2健脾开胃

与辣椒、芫蓿、蒜、姜、肉汤一起调成蘸水，蘸荤腥或者素菜都可以，滋味独特。（叶子有辛辣感）

3止血化瘀

4杀菌

口感有些微刺激，类似芥末的冲味，钻鼻子。（拌吃生血、生肉时与大蒜一起放，起到杀菌的效果）

5补肾、壮阳。

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