扁玉螺怎么吃,扁玉螺怎么吃法视频

怎么吃作者：乌英勋 2023-03-05 05:59:35

今天给各位分享扁玉螺怎么吃的知识，其中也会对扁玉螺怎么吃法视频进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、扁玉螺哪里不能吃，这个部位能吃吗
2、扁玉螺怎么做，有什么步骤
3、香螺正确吃法
4、暗礁上的海螺怎么吃
5、红螺好还是白螺好？

扁玉螺哪里不能吃，这个部位能吃吗

煮熟把肉挖出来就可以吃了，跟吃田螺一样，别听那些不懂得瞎说，没有哪里不能吃的，又不是大海螺要挤掉海螺脑

扁玉螺怎么做，有什么步骤

扁玉螺壳口卵圆形，外唇薄，呈弧形；内唇滑层较厚，中部形成与脐相连接的深褐色胼胝，其上有一明显的沟痕，脐孔大而深，扁玉螺具有高蛋白低脂肪的特征。

酱爆扁玉螺的做法：材料：扁玉螺800g；辅料：豆瓣酱适量；葱末适量；姜末适量

步骤：

将扁玉螺清洗干净

2. 把锅里放入适量的油，放入葱姜切末，喜欢辣的可以加点儿干红辣椒。

3. 放入豆瓣酱炒香

4.?然后加入扁玉螺爆炒三五分钟即可

5.?盛出，用牙签挑出肉肉来吃，很是美味

扁玉螺怎么吃,扁玉螺怎么吃法视频

香螺正确吃法

香螺，也称 “ 扁玉螺 ”，体型圆胖而厚重，薄薄的壳，剩下的都是满满的肉，壳面黄褐色，壳顶部则是淡淡的青灰色，这青灰，像夕阳落下后的天空，又像炊烟的颜色，让人产生几分诗意的联想，并且香螺的肉质嫩脆，很有嚼头，十分适合当下酒菜。

别看香螺小，但是香螺的营养价值很高，含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分，其中钙的含量特别高，并且具有高蛋白低脂肪的特征，是一种可以当成零嘴还不用担心长胖的美食。下面几种家常做法介绍给大家。

香辣香螺

做法：

1.准备好食材，葱切段姜切丝干辣椒切开。

2.热锅凉油，油热后倒入葱姜干辣椒爆香，然后倒入料酒，豆瓣酱炒香。

3.将香螺下入锅里翻炒几下后，加入刚刚没过香螺的水，水烧开后盖锅盖闷两分钟，加辣椒油，最后等收汁就可以啦。

麻辣捞汁香螺

做法：

1.小香螺洗干净后冷水下锅煮到上面的片片起来，螺肉微微露出就可以，锅里加了香叶姜片，料酒一起煮，可以驱寒去腥。

2.煮好后冷水冲洗，放凉备用，这个时候就可以准备捞汁，麻辣捞汁：醋?生抽?味道美?辣鲜露?蚝油?糖?藤椒油?香油。

3.混合搅拌，腌制一个晚上方可入味，越久越好吃～里面的辣椒吃起来也超级爽，放些青豆、黄瓜、胡萝卜、之类一起腌也好吃。

芥辣香螺

做法：

1.香螺清洗干净。先冲洗三遍，再用淡盐水浸泡半小时。换水再清洗。

2.水煮开后下入香螺，水复开后再煮一分钟即可。将煮好的螺捞出放入冰水降温。【因为余温会让螺肉继续慢熟的过程，冰水会让螺肉迅速降温并保持弹脆口感。】

3.控干水分的香螺中加入青芥辣（就是辣根），加入李锦记蒸鱼豉油，最好没过螺，加入辣椒油，喜欢辣一点就多放一些，搅拌均匀腌制一到两小时后再食用，腌制时间越久越入味。

白灼香螺

做法

1.香螺清洗干净。先冲洗三遍，再用淡盐水浸泡半小时。换水再清洗。

2.锅中加水，少许姜片，1勺料酒，水烧滚后，将香螺放入，煮2分钟左右捞起，即食。

酱料：芥末+刺身酱油。

酱爆香螺

做法：

1.香螺洗净控水备用，锅中放油烧热，依次放入葱花、姜片炒香，倒入香螺翻炒。

2.依次加入料酒、耗油、生抽、盐、糖、翻炒均匀。加入清水少许，大火烧开转中火收汁。倒入青椒蒜片翻炒断生，加入鸡精即可。

暗礁上的海螺怎么吃

暗礁上海螺的吃法如下：

1、将海螺用刷子刷洗干净，放在锅中加水、盐，用大火煮开后转中火煮3分钟捞出。

2、姜切末，加入醋调成糖醋汁。

3、煮好的海螺用筷子插入海螺中，将螺肉取出，取出不能吃的部分，直接蘸调料吃就可以了。

暗礁海螺种类丰富，其中就有以下几种：

1、扁玉螺：外壳呈半球状，开口处较宽大，螺旋处较短小。

2、锥螺：体型修长，螺壳和螺肉从上到下呈均匀的螺旋状，开口处较小，尾部尖锐。

3、疣荔枝螺：外形呈纺锤状，个头小但十分坚硬，螺肉吃起来有辣味。

红螺好还是白螺好？

螺类是各大饭店必不可少的食材之一，也是聚会是经常会点的菜品之一，例如白灼花螺、辣炒田螺、口味唆螺等等。

不过，常见的螺类你可能轻易可以说出个一二三来，但是目前可食用的螺类食材大概有几十种，你都认识吗？他们的产地、最佳食用时间和烹饪手法你都了解吗？和食材君一起来看看吧！

红螺（脉红螺，角泊螺，海螺、玻螺、假猎螺）

▲红螺的肉特别是足部的肌肉肥厚，也同鲍鱼一样，是很好的海产食品。

原产地：中国各海域和日本周边海域

特点：红螺是咱们餐桌上常见的一种大型海螺，肉质肥厚，螺黄紧致浓香。

烹饪：可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用，因个头比较大，特别适合做葱爆螺片。

扁玉螺（香螺，肚脐螺、海脐，蚶虎）

原产地：中国沿海、日本北海道南部至九州、朝鲜半岛、菲律宾、澳大利亚以及印度洋的阿曼湾等地也有分布。

烹饪：扁玉螺一般的做法就是白灼和酱爆，酱爆就是用豆瓣酱和甜面酱一起炒螺。

白灼扁玉螺有一定的技巧，如果火候大了或者火候轻了，螺肉都很不好挑出来，很容易就会在螺黄的地方断开。

食用季节：香螺4-5月就可以很肥了

注意：这种螺经常会分泌一种黏糊糊的粘液，吃之前要冲洗干净，此外，因为它的栖息环境是海底沙地，所以有一些体内会有沙子，买的时候要买“吐”好了沙子的。

花螺（俗称：东风螺，南风螺，海猪螺）

▲花螺对水温要求比较高，所以尽管这几年开始有人工养殖的，但是北方市场上还是很罕见。

原产地：我国东、南沿海，福建两广较为常见。

特点：花螺的肉比较甜嫩Q弹，海腥味没有那么重，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。

烹饪：花螺肉质鲜美、酥脆爽口，除了一般的白灼、辣炒、酱爆之外，还可以冰镇（食材君吃过一种冰镇花螺，就是白灼的花螺用冷水浸过之后，放到黄瓜条、芥末和冰块里）。

食用季节：清明前

锥螺（猪公螺、九层螺、螺丝螺、钻仔螺，钉螺）

原产地：菲律宾、中国东南沿海均有分布。

特点：因为长得细长，锥螺在一些地方被称为钉螺，但是，锥螺和钉螺是不一样的，真正的钉螺是一种淡水腹足纲动物，虽然也很细长，但非常小，而且钉螺是血吸虫幼虫的中间宿主，是不能食用的。

烹饪：锥螺一般的做法就是辣炒，因为实在太细长了很难挑出完整的螺肉，所以一般都会用钳子把尾部的尖尖夹断，方便入味也方便吃

海锥（俗称：海瓜子，尖锥，讲锥）

▲用钥匙眼儿别断尾部就可以吸着吃了。

原产地：我国渤海、黄海。

特点：肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

因为便宜量足，大小个头和瓜子差不多，所以也被称为海瓜子（但是和福建的海瓜子是不一样的。）

烹饪：海锥和锥螺一样有着细长的外形，吃法基本一样。

食用季节：夏季

海瓜子（麦螺、白螺、海蛳螺，海螺丝）

原产地：我国南北方均有分布

特点：种类非常多，个体非常小（和瓜子差不多），花纹有许多变化，肉小但是有嚼头，肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。

烹饪：可热炒也可做汤

食用季节：夏季

彩虹?螺（俗称：彩虹螺，刷棋子）

彩虹?螺非常小，没有多少肉，有些地方喜欢拿它当零嘴（用清水煮成一大盆，一家人围着盆子，一人一根绣花针，娴熟的挑出螺肉，边看电视边吃）。吃完再把壳收藏起来。它的壳有很多种颜色，非常漂亮，备受贝壳收藏者喜爱。

疣荔枝螺（俗称：骨螺、辣螺、苦螺）

原产地：全国沿海均有分布

特点：苦螺个头小，身价不高，是闽南地区特有的海产，味道奇特，苦中带甘。

烹饪：白灼

香螺（俗称：响螺，角螺，金丝螺）

扁玉螺怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于扁玉螺怎么吃法视频、扁玉螺怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

扁玉螺怎么吃,扁玉螺怎么吃法视频

扁玉螺哪里不能吃，这个部位能吃吗

扁玉螺怎么做，有什么步骤

香螺正确吃法

暗礁上的海螺怎么吃

红螺好还是白螺好？

热门文章

最新文章

标签列表