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2023-03-04 119 芦笋怎么洗怎么吃,芦笋怎么洗怎么做
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买了一些芦笋回家吃,看起来有点点的脏,一定要注意清洗,清除残余的农药。那么芦笋怎么洗干净?芦笋怎么清洗?
芦笋怎么洗干净
芦笋可以用淘米水或者小苏打来清洗,因为农药一般是酸性的,用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下,才能去除芦笋尖花苞里的沙土,这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位,因此千万不要丢弃。根据不同的烹饪方法,芦笋的处理方法也不同,建议用手直接掰芦笋,这样就能比较准确的辨别比较老的部位,如果芦笋非常鲜嫩,是不需要去皮的。如果你用芦笋来煲汤,则只需要在中间斩断即可,如果是清炒,可以用到切成斜的薄片,也可以直接将一蒸根芦笋用来焯水凉拌,这样既美味又好看。
芦笋怎么处理
1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分,具体分法是,取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断,带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。
2、把芦笋带根的那一部分放在面板上,然后取生活中常用的刮皮刀,从上向下开始去皮,由于芦笋比较细,放在面板上去皮,比用手拿着去皮要方便多,效果也会比较理想。
3、把芦笋根部去掉外皮以外,再切成自己需要的段状,然后把锅里放一些水中,烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出,过一下凉水,这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时,就会在同一时间熟透,并且口吃起来口感也会好许多。
4、别用刀切,用手折断-这个方法估计你听过很多次了-“别用刀切芦笋,而要用一定力道折断芦笋的根部,芦笋自己会在老的部分断开”,但如果一次要处理很多芦笋的话,一根根折断则非常耗时。一把芦笋通常老的部分都会差不多,所以你可以买一把芦笋回来折一根,然后剩下的用橡皮圈捆起固定,照着折断的那根的部位切除其他的根部。这个根据每一把芦笋生长速度而估计,所以如果你买了三把,那就每一把选一根出来折断当做标杆哦。
5、盐水轻焯不超过2分钟-即便你只是炙烤芦笋,在炙烤之前还是要轻焯,以缩短炙烤时间避免外皮焦黑里面不熟。在一只锅里烧水,然后加超多盐(比煮pasta还要多的量),芦笋进去焯1-2分钟立刻拿出来,千万别超过这个时间。
白灼芦笋的做法
烧开水(水中加一勺食盐、几滴色拉油),焯芦笋至断生。
取出芦笋沥干水份,装盘。
淋上少许蒸鱼豉油。
热锅烧热少许色拉油,趁热淋在芦笋上,撒上芝麻装饰即可
1、准备好的芦笋根部掰断,摘除以后,口感比较好。
2、再用一把小刀轻轻地刮去芦笋茎上的小鳞片。
3、将小鳞片去除干净以后,再用刮皮刀去削掉靠近根部的皮。
4、将所有的芦笋削好皮以后,在煮沸的开水中,放入适量的食用盐。
5、将摘好的芦笋,放在沸腾的盐水中,煮一分钟左右。
6、一分钟过后,将煮好的芦笋捞出,放进冷水中浸泡片刻。
7、静置一段时间,将冷却好的芦笋放在盘中,留在炒菜备用即可。
芦笋是比较受欢迎的一种食材,因其丰富的营养而成为了人们餐桌上比较常见的一道菜。但是很多人虽然喜欢吃芦笋却不会清洗芦笋,特别是购买的芦笋上经常会沾有很多的泥巴,如果清洗不干净就吃会给身体带来危害,那么芦笋怎么洗能洗的干净呢?跟着本文一起来学习下吧。
芦笋怎么洗干净
1、盐水清洗:将芦笋茎端的硬皮去掉后清洗干净浸泡在盐水中大概十分钟左右便可捞出用清水冲洗几次后便可食用;
2、小苏打水洗:取适量的小苏打和水混合均匀后将处理好的芦笋加入浸泡十五分钟后便可捞出用清水冲洗食用。这种洗发能很好的中和掉芦笋表皮的农药残留物。
3、淘米水清洗:淘米水是碱性水质,芦笋浸泡在里面能很好的分解到表皮的农药残留物,这样清洗会更干净。
芦笋的处理方法
1、首先将芦笋根部硬皮的部分用刀去掉;
2、用刀将芦笋茎部的鳞片去掉;
3、在靠近芦笋头部的茎部上用刀划一圈,这里需要注意下刀的力道要轻,如果手劲太大的话搞不好一层的肉就没了;
4、然后沿着刀划的地方慢慢的剥皮;
5、如果外皮剥掉后里面还是绿色的话则可以选择用削皮器再进行二次剥皮;
6、还是按照第一次剥皮的下刀位置进行削皮;
7、二次削皮后的芦笋会出现自身茎部的真正颜色,这样才能更好的吸收芦笋的营养。
8、大家在购买芦笋的时候可以先将芦笋分为两个部分,也就是用手将它折成两段,一段是偏老的一段是偏嫩的,嫩的一段可以直接使用,老的一段可以用以上的处理方法进行处理后再使用。
以上就是本文分享的关于芦笋的一些清洗方法,芦笋的不同烹饪方法也就意味着芦笋的处理方法不同。如果是用来做汤可以直接用手将芦笋中间的位置折断,如果是清炒则需要用刀切成薄皮,如果是凉拌则可以直接整只来焯水凉拌,不仅美观而且味道很好。另外至于芦笋去不去皮需要根据芦笋的鲜嫩度来决定,如果很嫩则不需要去皮。
芦笋可以炒着吃,具体做法如下:
主要原料:芦笋350克,干辣椒1个,盐一勺,生抽少许,油适量。
1、芦笋洗净,将根部老的部分切下,嫩的部分切斜刀片。
2、老的这部分,本着勤俭节约的优良传统,用削皮刀削去外皮,也切成斜刀片,削去外皮后还是很嫩的。
3、热锅加入油,将干辣椒煸炒出辣味。
4、加入芦笋。
5、翻炒均匀加入一勺盐。
6、加少许生抽调味,我家不用鸡精味精,就用了点生抽。
7、翻炒均匀后,就可以出锅啦。
8、清炒芦笋的成品图。
芦笋怎么洗怎么吃的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于芦笋怎么洗怎么做、芦笋怎么洗怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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