云南小黄姜怎么吃才好,云南小黄姜怎么吃才好喝

怎么吃作者：布文君 2023-02-27 10:25:40

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本文目录一览：

1、野生黄姜炖鸡怎么做？
2、腌小黄姜最简单方法
3、小黄姜怎么泡
4、云南小黄姜和普通姜有什么区别
5、醋泡小黄姜的正宗做法

野生黄姜炖鸡怎么做？

小黄姜炖鸡汤

广西小黄姜确实好，每次我都会给自己炖上一锅小黄姜土鸡汤来调理身体。小黄姜也是天然的染色原料，可以用来做黄姜糯米饭，好吃！颜色也好看。

黄姜炖鸡汤的用料

土鸡250g ? ?小黄姜适量 ?

花生油适量 ? ?清水500g ?

盐适量 ? ?料酒适量 ?

红枣6颗 ? ?枸杞适量 ?

黄姜炖鸡汤的做法

步骤1

小黄姜

步骤2

把小黄姜清洗干净，切碎，备用……

步骤3

不粘锅烧热放油把小黄姜爆炒，炒到油变黄色，炒出香味。

步骤4

土鸡清洗干净，提前放料酒腌制一会。

步骤5

把土鸡放到不粘锅里跟黄姜一起爆炒一下，炒出香味。

步骤6

土鸡跟黄姜爆炒闻到香味就把温水加到不粘锅里，大火炖到水开就换砂锅炖。

步骤7

小火炖1个小时，炖到鸡肉软，然后加入红枣，枸杞，在炖半个小时。

步骤8

放盐起锅，这款汤很适合秋冬喝，织补身体，无需添加鸡精汤很香也很清甜，绝对的原汁原味……

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腌小黄姜最简单方法

工具/原料

嫩姜 (3斤)白醋 600ml盐 50g冰糖 200g玫瑰茄 3个

方法/步骤

将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。

熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）

如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色

注意事项

制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。

每次取用的筷子要保持干净。

配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。

小黄姜怎么泡

新鲜小黄姜若干片、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升。

1、将能够密封的容器洗干净，一定要保证没有油污；

2、倒进凉白开和盐，使二者充分溶解；

3、将小黄姜去皮洗干净，晒干表面的水分，放进盐水里；

4、再加入蒜瓣、红辣椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用；

5、建议早餐食用，每次三四片。

醋泡小黄姜需要注意的事项：

1、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后夹取时用的筷子等工具，都要保证没有油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。

2、一定要注意保证密封储存。

3、醋泡小黄姜是姜的一种养生吃法，有软化血管、养胃、减肥、防脱发、防止慢性病，提升人体阳气的功效。

云南小黄姜和普通姜有什么区别

小黄姜和普通生姜的区别是食用口感不同、用途不同。

1、食用口感不同：小黄姜的食用口感要比普通生姜更加脆嫩，肉质紧实饱满、味浓辛辣，非常适合去腥提味，姜味也比普通生姜浓郁。

2、用途不同：小黄姜可当蔬菜食用，也可药用。小黄姜含有丰富的姜醇、姜油萜等油性挥发物，经提纯以后可用于医药化学以及化妆品等多个行业。普通生姜则多会被人们当做调味料，能提味增香。

小黄姜和普通生姜都属于姜科姜属的草本植物的新鲜根茎，可根据自身喜好和需求，选择合适的姜烹饪。此外，姜对黏膜有一定刺激性，应避免大量食用。

小黄姜

云南省罗平县小黄姜，和罗平油菜籽一样，属传统农业产品。云南省地区的小黄姜统称为云南小黄姜，云南省种植小黄姜的地区比较广，其中以罗平小黄姜品质最佳，云南还有丽江、保山、曲靖、师宗、大理等地区均种植小黄姜。

2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。罗平县地处滇东高原的东南部，气候温和湿润，雨水调匀，土壤沙质，最适宜种植生姜，自古就有“姜之乡”的美誉。

小黄姜主要生长于南盘江低热河谷槽区及九龙河中下游地区，特殊的地理位置和气候为小黄姜提供了得天独厚的生产条件，加之长期的科学培植，使小黄姜成了众多优良品种中的佼佼者。

醋泡小黄姜的正宗做法

醋泡姜片做法

1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2、醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。

3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质;醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤，而且还能益寿延年。

米醋泡姜片其实是属于养生茶。米醋的营养价值是是和醋相似的，那么姜就更不用说了，很多实用的药物里都会含有姜的成分，这点就可以看出姜对人体的功效是很大的。在一些平常吃到的食物里我们都会去放姜这些配料，因为它可以起到杀菌的作用，使得食物更加健康。米醋食用一般可以有助于消化食物。所以说这样的养生菜具有收敛促进消化和杀菌的作用，适合经常吃油腻的人群食用，而且还可以有助于关节炎的环境和治疗，对于老年人容易受伤的问题有一定的环境，而且还可以延年益寿的。

介绍了米醋泡姜片的具体的方法，大家是不是已经学会了呢，方法简单，而且营养丰富，具有养胃助消化的作用，而且还可以帮助清除肠道内的垃圾，对于增强体质有一定的作用，适合各类的人群，老年人延缓衰老有一定的作用。

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