豆腐摔碎了怎么吃,豆腐摔碎了怎么吃经典做法

怎么吃作者：赤荌 2023-02-24 22:19:43

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本文目录一览：

1、豆腐碾碎了怎么做好吃
2、豆腐摔了怎么拯救
3、豆腐碎了怎么吃
4、豆腐摔烂了还可以吃?
5、碎豆腐怎么做好吃
6、豆腐摔烂了怎么做好吃

豆腐碾碎了怎么做好吃

豆腐碾碎了，我们可以做鸡啄豆腐，很好吃。下面来看看做法步骤：

【食材】

北豆腐500克、洋葱五分之一个、生姜一块、大蒜三瓣、大葱一小段、小葱葱白两段、青蒜苗一棵、麻辣红油一小勺、油适量、盐适量、生抽适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、豆腐切成块焯水备用。

3、生姜、大蒜，一部分切成片、一部分切成末，洋葱切成粗丝，大葱切成段，葱白切成末，青蒜苗叶切碎。

4、将豆腐用勺子按压碎或用手捏碎。

5、锅里加入适量油，放入洋葱、姜片、大蒜片、大葱段，炸至这些食材焦黄后捞出，做成葱油。

6、用这葱油爆香姜蒜末、葱白末和青蒜苗叶。

7、加入豆腐翻炒，然后加入一小勺麻辣红油，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

8、完成。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

豆腐摔了怎么拯救

豆腐摔了可以做成豆腐丸子。豆腐摔碎了，可以在碎豆腐中打入鸡蛋和葱花，做成豆腐丸子，用来烧汤或做菜都好吃，也可以把碎豆腐和肉末搬入调料腌制后炒菜吃。还可以把摔碎的豆腐捏成豆腐泥，加入鸡蛋和调料拌匀后蒸熟吃，味道也很鲜美。

豆腐碎了怎么吃

豆腐碎得不严重，可以拌着吃或者做汤，如果碎的特别厉害，可以炸豆腐丸子

豆腐摔碎了怎么吃,豆腐摔碎了怎么吃经典做法

豆腐摔烂了还可以吃?

完全可以吃，告诉你个办法：切点葱沫，姜沫，芫荽沫，加点细盐香油，吃辣椒的话可放点辣椒沫，拌一拌，很好吃的。注意不要放酱油。

碎豆腐怎么做好吃

豆腐是家常菜中出现比较频繁的一种食材，一年四季都能吃到，煎着、炒着、炖着，各种诱人的做法，让人嘴馋。以下是我整理的碎豆腐怎么做好吃，欢迎阅读。

碎豆腐怎么做好吃

主料

豆腐1块、香芹2两

辅料

葱丁适量、姜末适量、酱油适量、精盐、鸡粉、食用油

做法步骤

1. 豆腐入开水煮1分钟，去除豆腥味，捞出。香芹切丁。

2. 锅中油烧热，下葱丁姜末炝锅，下入豆腐翻炒，不怕碎，越碎越好，炒碎后加入酱油精盐，香芹，葱丁，炒匀出锅。

3. 特点做法简单，佐酒下饭均可。

小贴士

也可加入炒鸡蛋，尖椒丁等，多炒一会儿，炒干水分，吃起来干香。

附：家常豆腐的四种吃法

1、焖制

把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。蒸制将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。

2、炸制

豆腐切成方块或菱形块，裹上干淀粉，放进180度的`热油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上，然后浇上芡或带副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。

煲制经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成。

3、烩制

蒸熟的鱼，拆肉去骨，与豆腐烩成“豆腐鱼茸羹”，此羹香滑清鲜，四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、韭黄等副料。

4、滚制

“豆腐鱼头汤”是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。

豆腐摔烂了怎么做好吃

豆腐摔碎别丢了，教你“倒小酿”做法，肉酥咸滑，拌饭吃越吃越香，“倒小酿”是种客家菜叫法，主要用肉末和嫩豆腐制作，做法简单零失败，关键还不浪费食材！

[ 倒小酿 ]——材料清单

主材：

里脊肉200克，嫩豆腐1块，鸡蛋1个

辅料：

生抽，老抽，盐，葱花，料酒，胡椒粉

[ 倒小酿 ]——制作过程

1.把里脊肉洗净后，把水分吸干，剁成肉末状，添加胡椒粉、料酒拌匀，腌制30分钟以上。

2.把豆腐放进盆中，用勺子把嫩豆腐斩压成碎泥状，打入一个鸡蛋，并与嫩豆腐一同搅拌均匀。

3.肉末腌制好后，开始预炒肉末，热锅热油，把肉末下入锅中，大火状态把肉末快速拨散，并不断翻炒至色泽发白，外观起焦酥状，即可把拌好的豆腐鸡蛋碎倒进锅中翻炒。

4.三种不一样的食材，一起翻炒约2分钟，就会有鸡蛋豆腐香气飘逸而出，添加适量盐调咸，生抽、老抽调色，香葱碎点缀，翻拌均匀，直到食材彻底断生即可关火，起锅上桌品尝！

[ 倒小酿 ]——小提示

▲1、里脊肉口感爽嫩，制作肉末更合适，腌制时间稍微延长，能让肉末和调料得到充分吸收与混合，味道更浓郁。

▲2、添加鸡蛋，能有利嫩豆腐的混合，以及制作出的味道带鸡蛋香，味道更可口，小孩更爱吃。

▲3、掌握好豆腐碎下锅时机，以及和肉末翻炒时，动作要利索，豆腐已经碎掉，再碎点也不怕，尽量保持食材统一熟透，让口感保持最佳状态。

▲4、老抽分量不能多，只是做调上色作用。

豆腐摔碎别丢了，教你“倒小酿”做法，肉酥咸滑，拌饭吃越吃越香，以上是运用碎掉嫩豆腐制作的下饭菜，既有肉末香酥，又有鸡蛋豆腐嫩滑清香，关键这道菜很适合孩子进食，散碎质感更容易消化！

豆腐摔碎了怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豆腐摔碎了怎么吃经典做法、豆腐摔碎了怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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