小木通嫩芽怎么吃,小木通怎么做好吃

本篇文章给大家聊聊小木通嫩芽怎么吃，以及小木通怎么做好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、刺嫩芽的做法大全
• 2、鬼针草嫩芽的吃法
• 3、刺嫩芽怎么吃？
• 4、野菜刺嫩芽怎么吃法
• 5、小木通嫩芽怎么吃？

刺嫩芽的做法大全

中国的与辽阔、历史悠久，中国不同地区的饮食文化有很多特色，刺嫩芽是中国北方的一种优质食材，可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，可称得上是"美味山珍"。接下来分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！

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工具材料：

刺嫩芽 300g

鸡蛋 3个

葱 10g

蒜 5g

食盐 5g

胡椒粉 2g

鸡精 1g

植物油 20ml

生抽 10ml

操作方法

01

把摘好的刺嫩芽洗干净，方开水锅里焯一下，然后浸泡于冷水中，炒制前捞出沥干水分。（刺嫩芽焯水的时间不要太长，捞出浸入冷水多泡一段时间，即可以保持其绿色，也可去除其苦涩之味）

02

将鸡蛋打散备用，葱、蒜切碎备用。

03

起锅烧油，鸡蛋滑熟后盛出备用。

04

然后用锅内的底油爆香葱花、蒜末。

05

再放入刺嫩芽翻炒，加一点点生抽和胡椒粉调味。

06

倒入炒好的鸡蛋炒匀，最后加盐和鸡精调味后即可出锅。

特别提示

刺嫩芽的嫩芽为食用部分，还有一定的药用价值，刺嫩芽的根皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效

用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病

鬼针草嫩芽的吃法

鬼针草嫩芽的吃法：

1、清炒。

鬼针草嫩叶洗干净。起锅，烧开水，加少许盐，水开后捞出沥干水分。大蒜去皮拍扁。起锅烧油，热油爆香蒜，放入沥干水分的鬼针草，加入蚝油、鸡精、盐翻炒均匀。出锅装盘即可，因为已经焯水，所以不需要炒太久。

2、凉拌。

将采摘的鬼针草嫩茎叶洗净。将洗净的鬼针草放入锅内开水中焯水2分钟。然后沥去热水，迅速放冷水中冲凉。将冲凉后的鬼针草捞起挤千水分成团。将甜红辣椒、大蒜少许切丁，装入碗内，将菜籽油烧开后倒入碗内。用一个较大的盆或碗，将鬼针草均匀放入盆中，加入适量食盐、白糖。淋上菜籽油等佐料,搅拌均匀，装盘即可食用。

相关信息：

鬼针草，又名一把针、粘身草、刺针草、盲肠草等，鬼针草，为菊科一年生草本植物。为我国民间常用草药，可在夏、秋季开花盛期收割地上部分，拣去杂草，鲜用或晒干，以全草入药。

鬼针草含黄酮甙、皂甙、鞣质、多元酚、香豆素、苦味素、碘、胆碱、氨基酸、维生素等成份，对调节人体血压具有良好的帮助。

刺嫩芽怎么吃？

刺嫩芽有“”山野菜之王”的美称，是出口野菜主要品种之一，也叫刺老芽，东北山上有这种野菜，嫩芽清新爽口，吃起来非常鲜美，据说日本民间用刺老芽治疗糖尿病和肠胃癌，还有前苏联专家发现它具有强心、抗痴呆的作用，刺老芽含有皂甙是人参根含量的三倍左右，含有蛋白质，维生素、胡萝卜素、以及钙、铁、锌等多种营养物质，比蔬菜的高十几倍。

具有强壮筋骨，祛风湿和安神的作用。对神经衰弱、糖尿病和肝炎的病人有好处，是强身健体的美味山珍。

刺嫩芽吃法多种多样，可以凉拌，做汤 ，炒肉丝，做水饺馅等多种吃法。

推荐简单好做的 麻油拌刺嫩芽 ，刺嫩芽300克，盐一小勺，芝麻，鸡精适量，麻油三小勺。 把刺嫩清洗干净，锅内放入水烧开，把刺嫩芽放热水里抄两分钟左右，然后再放凉开水里过一下，然后拌入。芝麻盐，鸡精，麻油，搅拌均匀即可。

刺老苞，顾名思义就是全身都是刺的芽苞。又到春天了，这个诗意的季节，不仅百花齐放，各种山间野菜也在蹭蹭往上长，比如毛香、荠荠菜、蒲公英、香椿、折耳根叶等，好多，说着口水都来了。自然刺老苞也是其中一种野菜。

初食刺老苞是在认识老公之后。在之前，我根本不知道刺老苞还可以吃。很小的时候，在家里，上山打猪草偶尔遇到，看到它满身的刺，感觉都怕，走路必须是绕着走，担心被它刺，那就不合算了。

清明节，我们一起回维新老家上坟，途中一片荒山长满了浑身是刺的刺老苞，老公就摘了好些回来。我婆婆是个做好吃的行家，她先将摘回来的刺老苞焯水沥干，然后切碎装盘备用，再取一小节煮好的腊肉切片，干辣椒掐断成节，姜蒜少许切丝，热锅先将腊肉炒出些油，放入姜蒜、干辣椒爆香，最后倒入早就备好的刺老苞，放适量盐、味精、醋等调料，最后翻炒几下出锅，一道味美香甜清嫩爽口野味浓郁的刺老苞炒腊肉就做成了。果真是又下饭又好吃，一点油腻的感觉都没有，就是那会儿开始，我爱上吃刺老苞这种野菜，那味道可谓久久难以忘怀，也是从那时候开始，我才晓得还有比香椿更好吃的野菜。 婆婆说这只是刺老苞其中一种吃法，刺老苞还可以做凉拌、做汤、做馅等等，反正怎么做都是一道绝佳美味。后来每每到春天，我们是必吃刺老苞的，没时间亲自上山采摘，婆婆就赶场天到集市上买山里人摘来卖的，专挑苞大枝嫩的，美美的做上几道，为我们这群小馋猫解馋。

吃得多了，对刺老苞也就有了一点点了解。据权威专家分析，刺老芽中含有非常丰富的氨基酸和微量元素，其中的钙、锰、铁等比人参的含量还要高，除此之外，刺老芽还有药用价值，他的根皮入药，能够补气，活血、治疗胃病和糖尿病，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。在日本、韩国都被奉为餐桌上的高档蔬菜。人工栽培市场前景看好。 刺老苞可谓药食兼用，就不管它在治疗各种疾病上有多大作用，但作为春天一道美味的野菜，绝对是值得品尝的，眼下正是春暖花开的季节，从烦闷的办公室出来，实在闷得慌的时候，何不也来尝试着做一道美味的野菜，换换口味换换心情呢？

刺嫩芽又名刺龙芽，营养非常丰富，刺嫩芽味美香甜，野味十足，是著名的山野菜，速来就有“山野菜之王”的美称，多见于我国东北部！

NO.1刺嫩芽炒鸡蛋

食材：

刺嫩芽一把，鸡蛋三个，盐，食用油适量

做法：

1， 将刺嫩芽用水洗干净，锅里开水，把洗干净的刺嫩芽扔到锅里烫一下，捞出后用凉水重新冲一下，切好备用！

2， 将鸡蛋打散搅拌均匀，油锅加热把鸡蛋摊熟，将切好的刺嫩芽放进锅里翻炒，加上少许的盐调味就可以了出锅了！

NO.2刺嫩芽蘸酱

食材：

刺嫩芽一斤，油，盐，大酱适量，鸡蛋两个

做法：

1， 刺嫩芽收拾好后用清水洗净，把刺嫩芽扔到锅里面烫一下，捞出晾在一边待用

2， 将鸡蛋在油锅里面摊好，五分熟的时候倒入准备好的大酱，三分钟起锅，鸡蛋炸酱就做好了！

3， 烫好的嫩芽直接拿起来，蘸着酱吃，美味！！！

朋友们还知道哪些刺嫩芽的做法呢？说出来分享一下吧！

感谢阅读！

刺嫩芽煎蛋

主料 刺嫩芽 鸡蛋

辅料 精盐少许、花生油少许

步骤1 刺嫩芽用冷水彻底清洗干净 。2洗净的刺嫩芽放热水里烫一下，捞出来沥干水分。随后切碎，倒入一个大碗里，打3-4个鸡蛋液，倒进去与刺嫩芽

拌均匀 。3 把锅烧热后，多倒一点油，直接煎成蛋饼就能吃了。

这种嫩芽菜叫木龙头；各有叫法不同、我看到图片只能按我地方老人所叫的名(木龙头)树类植物、树枝有刺钉、如果手摸上去刺痛、不小心刺伤皮肤；我第一次吃在西北、七一七队野外作业、当地老伯伯做好拿来让我们吃！调皮的我比别人先吃了、但后者不给筷子、我只能眼看着人家吃的精精有味、捣蛋的我抓住小盆撒腿就跑……看到画片回想起二十年前和战友争夺吃菜场景、还记忆着清香爽口的味道！凉拌最好吃

刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽营养丰富，清新爽口，吃起来非常鲜美，刺嫩芽的吃法也是有很多种， 刺嫩芽炒鸡蛋、刺嫩芽炒肉、凉拌刺嫩芽 等等，都非常的好吃，制作简单，喜欢吃的都可以试试哦。

刺嫩芽是一种具有东北特色的山野菜，也有的人叫做“刺老芽”，味道清香，口感脆嫩，刺嫩芽有“山野菜之王”的美称，营养丰富，一般在大型超市都能买的到，现在很多人吃惯了大鱼大肉，反而更喜欢吃这些山野菜，刺嫩芽的吃法也是多种多样，可以凉拌、做汤、做水饺馅、炒菜等，都非常的好吃，下面就来分享几种刺嫩芽的吃法。

一、刺嫩芽炒肉

1、食材：刺嫩芽、里脊肉、红甜椒、盐、蚝油、生抽、花椒粉、姜、蒜、葱

2、把刺嫩芽洗干净，放锅里焯一下水，变色捞出过凉备用，把葱姜蒜洗干净，姜切片、蒜拍碎，葱切段，红甜椒去蒂去籽洗干净切丝。

3、把里脊肉洗干净，切成丝，起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，把肉丝放进去，加入生抽、蚝油、花椒粉、生抽翻炒均匀。

4、炒至肉丝变色后，把焯好水的刺嫩芽放进去翻炒均匀，再把红甜椒丝放进去，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了，非常美味。

二、凉拌刺嫩芽

1、食材：刺嫩芽、芝麻、盐、鸡精、蒜、生抽、蚝油、白糖、小米辣、麻油

2、把刺嫩芽用水浸泡一个小时左右，摘掉老叶，清洗干净，把摘好的刺嫩芽放锅里焯水，焯水的时候可以滴几滴油，这样焯过水的刺嫩芽还是翠绿的。

3、刺嫩芽焯好水后，捞出放凉水中浸泡一下，捞出沥干水分放盆里，再用凉白开清洗一下，就可以开始凉拌了。

4、把刺嫩芽整齐的摆放在盘中，把大蒜洗干净切碎放碗里，小米辣洗净切段放进去加入盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油、麻油，芝麻搅拌均匀。

5、把调好的料汁浇在刺嫩芽上面，吃的时候拌一下就可以吃了，味道清香，口感脆嫩，开胃下饭。

总结：通过以上的分享，我们知道了刺嫩芽怎么吃，刺嫩芽的吃法有很多种，凉拌、炒着吃、做饺子馅等等，都非常的好吃，味道清香，口感脆嫩，只最简单，喜欢吃的朋友可以试试哦，刺嫩芽浑身都是刺，摘洗的时候要注意，不要被刺伤哦！

你好，很高兴回答你的问题。刺嫩芽又叫刺龙芽，只有春季才能吃到新鲜的刺嫩芽，刚发芽的时候进行采摘。刺嫩芽含有蛋白质和多种维生素。它的食用方法也是多种多样。炒食、做汤、做馅等。味道香甜，鲜嫩爽口。被誉为“山野菜之王”。

刺嫩芽如何做才美味、好吃呢？我个人觉得裹上鸡蛋、面粉煎了才好吃。下面就来介绍这道美味的油煎刺嫩芽的制作方法和步骤。希望能帮到你。

需要食材：

刺嫩芽300克、鸡蛋1个、盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、面粉适量

制作步骤：

步骤1、新鲜刺嫩芽放入沸水中焯一下。然后捞出放入凉水中浸泡3小时。

步骤2、泡好的刺嫩芽沥干水分，放入碗中，打入鸡蛋、放入食盐、胡椒粉腌制15分钟。

步骤3、然后加入面粉，搅拌均匀。锅中入油，大火烧至六成热时，转中火放入刺嫩芽煎制。煎至两面金黄即可。

本期导读:刺嫩芽怎么吃？

刺嫩芽在东北那旮瘩叫刺老苞。每年的5--6 月最适合采摘。过季老了就不好吃了。刺老芽要去掉老的部分。在焯水去掉怪味。同时也能去掉亚硝酸盐。 刺老芽的吃法很多。蘸酱。油炸。鸡蛋炒……都杠杠的。但是刺老芽的季节性太强。要想常年吃到可以用盐腌制。这样就能想什么时候吃就什么时候吃

炸刺老芽

前期准备

刺老芽去掉老根。撕成条。焯水。捞出过凉。在攥干水分。

在将刺老芽中放入盐。十三香，孜然粉少许。在放入少许面粉备用

调糊

面粉300克。淀粉50克。酵母2克。泡打粉2可。加入水150克。放油30克，加入个鸡蛋，静止30分钟调成糊

正式制作

锅中加宽油烧至6成热。在将刺老芽挂糊。放入锅中炸至色泽金黄。捞出待油温再次升值6成。复炸15秒。捞出待椒盐或麻辣鲜食用

制作要点

洗净。焯水。攥干，入底味。抖干淀粉。然后在按部就班的调糊。在油炸……

首先摘掉根部的裤 ，然后用开水炒一下，再用凉水浸泡，去掉水分待用。1、煎鸡蛋饼。把炒好的刺嫩芽剁碎，用适量的鸡蛋调成糊，用油煎成饼，装盘即可。2、直接将炒好的刺嫩芽蘸酱吃，清香味极浓。3、炒鸡蛋也很不错，但是最好不要用酱油，保持原来的本色，口感很好。

刺嫩芽，俗名刺挠芽，东北张广财岭山系特产，八九十年代主要出口日本。此菜四月中下旬采食，二三寸长为佳，太长就老了。吃法多样，但最好吃的做法有两种：一是开水煮几分钟放冷水里，捞出后直接抹点酱吃，二是用刺嫩芽煎鸡蛋吃。此菜爽口，营养丰富。大约每公斤40元左右。

野菜刺嫩芽怎么吃法

把刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可，也可以像香椿一样，切碎了摊鸡蛋吃。

小木通嫩芽怎么吃？

小木通嫩芽，没法吃。

小木通主要价值：

药用

在我国四川多以小木通的茎作木通药用；根据我国中草药汇编记载：藤茎能利尿消肿等；鲜茎汁可点赤眼；花治乳娥；全草可制农药，防治桥虫、菜青虫、地老虎、瓢虫等（秦岭植物志）。

小木通是一种美丽的繁花木质藤本花卉，茎干粗藤状，枝条多而柔，生长繁茂，是绿化、美化庭院，门廊、回廊的极好植物之一。用以攀援棚架、篱笆、花门、门廊、回廊和墙壁，是这些地方最好的绿化、美化植物。

小木通栽培技术：

苗期管理

播后管理：小木通播种后，要加强水分管理，土壤不能过干，要保持正常的湿润状态。苗床温度控制在20至25℃，如果北亚热带这时气温达不到要求，还可在苗床上用竹块拱成低架，上面覆盖塑料薄膜以利保温保湿。当幼苗出土后，要揭去一切覆盖物，如果南方地区阳光过于强烈，中午要进行短时阃遮荫，使其逐渐接受阳光照射，注意不要损坏幼苗。当幼苗出现真叶后，要进行间苗，扩大株行距，适当追施一些磷钾肥料，如磷酸二氢钾等水溶液，促进小苗健壮生长。当小苗长至30厘米以上时，可用竹竿牵引，不要让其自由乱长，否则就在苗床内成为一堆伏地生长的灌木了。

插后管理：小木通扦插后，要在苗床上搭设荫棚，一般只要有45%的光照度即可。基质保持湿润，每天可向叶面进行雾状喷水，减少水分的蒸发保持叶片鲜绿。苗床温度控制在20至25℃，如果温度过高，还要加强通风，喷水降温。十天半月以后，地温可提高至23至28℃，苗床不于不浇水，防止水分过多影响地温升高，导致愈合组织腐烂，影响插穗生根。芽苞开始萌动时，要适当增加光照度，加强水分管理。新芽萌发真叶后，可用0.2至0.3%的尿素水溶液喷施，每十天半月一次，也可再用0.2%的磷酸二氢钾水溶液，交替喷施，促进幼苗茁杜成长。

栽植

小木通在北亚热带及其以南的广大地区，栽培时间宜在早春的2月中下旬进行。栽培前，要挑选好栽培场地，挖坑要大，坑内更填好堆积的干杂肥、过磷酸钙和油枯粉等基肥，肥上再填菜园土或肥沃园土，踩紧压实，使其不再凹陷。然后，带土闭挖取苗株，植于大坑之上，根茎要略高于地面，周围填土压实，把水灌透，5至7天后再灌一次，植株就能成活。

施肥

小木通在山野林间，既不浇水也不施肥，在自然条件下，特别是生长在溪边河畔的植株，生长特别繁茂，开花也多。但是，由野生环境改为人工培育，就必须对其环境予以充分的关注，浇水施肥，修剪植株，便会呈现另一番景象。在温度回升，小木通的树液开始萌动时，可在植株周围挖放射性浅沟，施入农用化肥，如尿素、磷酸二氢钾和复合化肥等，但是数量不能过多，一般小株每次施入0.5千克，大株施入1.5千克即可。施后覆土，次日把水灌透。

春季施入速效肥，能使植株周围的土壤大大增加肥力，同时经过挖沟，土壤疏松，吸收水分多，肥料分解快，利于植株吸收，使其新芽粗壮孕蕾多，开花繁茂。5至7月是小木通的果实成长期，这时可用腐熟的有机液体肥料，以1:10或1:15的浓度进行浇灌，每月一次。秋季还可在植株周围60厘米处进行环状挖沟，施入有机液体肥料，待土壤吸干水分后，再填一层堆积的十杂肥，然后回土填平，以后只灌水不施肥，使其秋季进入第二次营养生长，这对植株越冬和来年的生长都非常有利。

浇水

小木通的生长必须要有较为充足的水分和养分。因此，在植株新芽尚未萌动，而温度已经回升的早春，就应开始灌水，特别是那些地下水位较低的干燥地区，春季应把水灌透，使其土壤膨松湿润。具体来说，春季可每星期灌透水一次。3至4月是小木通的盛花期，这时浇水要略为减少，保持土壤湿润，一般每10天灌透水一次即可。夏季是植株的果实成长期，莳养者一定要根据环境的湿润情况，保持土壤的绝对湿润，但是，庭院低矮的地方，要注意提早挖沟排水，以防水淹。秋季主要是结合施肥把水灌透。冬季在入冬前灌一次透水，这对植株越冬有利。

光照

小木通性喜阳光照射，庭院栽培的植株，要搭设荫棚，使之接受阳光的照射。春季阳光充足，光合作用旺盛，3至4月庭院棚架上的玉白色鲜花一串一串的随风飘香，给人一种娴静的享受。如果春季光照不足，植株的营养生长往往过甚，孕蕾开花少。夏季阳光过于强烈的地区，要注意灌透水，增加土壤水分的蒸发，提高空气湿度，这样可以起到降温和保持光照强度的作用，保护好小木通的叶片。其他季节光照越强越好。庭院栽培的植株，秋季采果以后，要进行修枝，剪除过密枝、重叠枝、内膛枝和枯萎枝，使整个枝条布局合理，这样有利于透气采光，对植株的生长特别有利。

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