怎么吃银耳,怎么选银耳

本篇文章给大家聊聊怎么吃银耳，以及怎么选银耳对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、银耳怎么做好吃吃
• 2、银耳应该怎么吃？
• 3、银耳的吃法大全 银耳的烹饪方法
• 4、银耳五种吃法 帮你养出健康身体
• 5、银耳的吃法有什么 银耳最佳吃法介绍
• 6、银耳怎么吃

银耳怎么做好吃吃

银耳好吃做法大全

冰糖红枣银耳汤

材料：

取银耳10克、冰糖30克、金丝枣十颗。

做法：

（1）将银耳用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放入锅内，兑入70%的清水。

（2）先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入红枣和适量冰糖，待红枣煮熟后即可服用。

银耳莲子汤

原料：

红枣20g、银耳25g、莲子70g、枸杞适量、清水适量、冰糖适量

做法：

（1）红枣10分钟洗净备用。

（2）莲子提前一天晚上泡好备用。

（3）莲子泡好后剥开除去里面的黑心，洗净备用。

（4）枸杞泡1分钟洗净备用。

（5）银耳泡15分钟。

（6）待发后，去粗蒂撕成小块备用。

（7）电饭锅入清水，把莲子和红枣放进去煮1个小时左右。

（8）把银耳放进去炖半个小时，然后加冰糖在炖半个小时，炖至都煮烂了，汤比较粘稠的样子。

（9）把枸杞放进去在炖5分钟即可

（10）可以放冰箱冰一下在喝。

银耳雪梨汤

原料：

银耳，雪梨，枸杞，调料：冰糖

做法：

（1）银耳用温水浸泡60分钟，雪梨洗净后去皮切小块。

（2）银耳泡好后撕成小朵。

（3）锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞，开锅后改小火煲60分钟。

（4）加冰糖，冰糖融化后关火（我家冰糖不够了，加了点太古黄糖）

木瓜银耳炖汤

原料：

小木瓜半个，银耳半朵，红枣10粒，枸杞15粒，薏米20多粒

做法：

（1）所有材料丢进紫砂锅里

（2）用定时器定2个小时，紫砂锅设“高火”

（3）早晨起来就可以吃了哦！

紫薯银耳粥

原料：

紫薯，银耳，红枣，高粱米，冰糖

做法：

（1）先将高粱米和银耳洗净，然后浸泡数小时。

（2）紫薯去皮切小块待用。

（3）先将浸泡好的高粱米倒入锅内煮20分钟（因为高粱米比较硬所以要先煮），然后再倒入银耳红枣和紫薯熬煮20分钟即可。

凉拌银耳

原料：

银耳50克、紫甘蓝适量、食盐适量、葱1根、蒜5瓣、香油适量、白糖适量、白醋适量、蘑菇精适量

做法：

（1）水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆

（2）将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆

（3）撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀

（4）装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用

银耳的营养价值

银耳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、等营养物质都非常的丰富，可以有效的解决身体的一些疾病，对我们的身体是非常有利的。

银耳的功效与作用

1、肝脏解毒

银耳对我们的肝脏有一定的好处，能够起到保护肝脏的效果，从而起到解毒的效果，对我们的身体健康是有一定的好处的。

2、清热健胃

银耳对于我们的脾胃也有一定的好处，能够起到开胃的效果，是一种比较良好的补品，对于我们的内脏是很好的一种食物。

3、增加免疫力

经常吃银耳能够起到增加免疫力的效果，因为银耳中含有丰富的营养物质，在一定的程度上能够给我们的身体补充到丰富的营养物质。

4、美容祛斑

在银耳中含有一种天然的特性胶质，这种物质对我们的皮肤来说是有很大的好处的，能一定效果上起到祛斑的效果。

5、减肥

在银耳中含有丰富的膳食纤维，这种物质能够有效的促进我们肠道的蠕动，从而把体内的毒素排出，起到减肥的功效。

6、增加耐受力

银耳还能增强一些患者在做放疗时的耐受力，对这类的患者是有好处的。

银耳应该怎么吃？

食用方法

1，银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失。

2，银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。

3，银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。

扩展资料：

医用价值

银耳是一种极其名贵的营养滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。

并且银耳多糖对呼吸系统、中枢神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有毒性，对小鼠的生殖能力和幼仔的成活率也没有影响，同时未见其引起小鼠急性和慢性中毒，无致突变、致畸和致癌作用，属于无毒害物质。

参考资料：百度百科——银耳

银耳的吃法大全 银耳的烹饪方法

1、凉拌银耳

原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

2、材料：桃胶15克，冰糖30克，银耳5克，枸杞子3克，清水1000毫升。

做法：将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。

3、银耳拌黄瓜

材料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法：银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了。

银耳五种吃法 帮你养出健康身体

银耳五种吃法 帮你养出健康身体。 众所周知，银耳的食用价值与药用价值是相当高的，其功效与作用注意体现在健脾开胃、滋阴润肺上，不失为一种绝佳的滋补品。据了解，银耳有很多种吃法，和一些廉价的美食搭配也能够吃出健康的美味。那么银耳如何吃才能健康又滋补?下面就来看看的详细介绍吧。

一、银耳拌黄瓜

原料： 一大朵银耳、两根黄瓜、适量蒜泥、盐、陈醋、香油。

做法：

1、提前泡发银耳，然后将其洗干净，再将其撕小朵进行备用。接着水烧开，然后银耳略焯一下，时间注意别太长，不然是很容易软烂的。

2、将黄瓜洗干净，然后将其拍烂，切成小块。接着放大碗中加盐2小勺进行拌匀，腌大概15分钟左右，将水分轻轻挤去。

3、把黄瓜还有冷却的银耳拌到一起，蒜泥，、醋、香油加上，将其搅拌均匀即可食用。

二、洋参银耳炖燕窝

材料： 15克西洋参片、5克生姜、20克银耳、20克燕窝、5克葱。调味料：3克精盐、4克味精。

做法：

1、用清水浸透银耳、西洋参片、燕窝，然后将生姜切片，葱切段。

2、把处理好的西洋参片、姜片、燕窝、银耳、葱段一起放到炖盅里面，清水加入炖大概2小时。

3、精盐、味精调入就可以了。

效果： 西洋参能够起到补气养阴的效果，和美肤效果非常好的燕窝还有银耳一起炖，不失为一种养颜功效极佳的佳品。

三、莴笋炒银耳

原料： 红椒、莴笋、银耳。

做法：

1、先把准备好的莴笋去皮洗净，然后将其切成片，再用清水进行涤凉，捞出将水沥净。

2、用水泡发银耳，将红椒切丝。

3、在锅里面倒油，葱姜先煸香，红椒丝还有银耳放入大火翻炒。

4、最后将莴笋片放入，加糖、盐、鸡精适量，翻炒几下就能出锅盛盘了。

四、香梨银耳羹

主料： 冰糖、银耳、香梨。配料：莲子、红枣、枸杞。

做法：

1、先将银耳泡软洗净，然后撕碎，梨削皮，再将其切小块，用凉水泡30分钟枸杞莲子。

2、在砂锅中加水，然后将各种原料放入，慢火熬大概一个小时，熬到银耳挂汁即可。

银耳五种吃法 帮你养出健康身体。 银耳不仅营养丰富，而且食用药用价值都很高，哺乳期的女性吃银耳不仅能够增强抵抗力，还能够祛斑、润肤养颜，而且宝宝吃银耳也能够缓解上火的症状。可谓是老少皆宜，在生活中大家不妨选择银耳来食，能够帮你吃出健康好身体。

银耳的吃法有什么 银耳最佳吃法介绍

1、银耳羹：用银耳5克，浸泡发开后，放入碗内，加入少量水，隔水蒸一小时，再加入适量冰糖，继续蒸至稠羹状，一次吃完。每晚睡前服用，对治疗高血压、血管硬化、眼底出血等症有益。早晨空腹吃，可治肺结核、大便秘结、月经不调等。

2、银耳汤：银耳5克，浸泡洗净后，放入砂锅内，倒进适量清水，先用武火烧开，再用文火煮20分钟，加放冰糖煮至溶化即可服用。早、晚各吃一次，可治阴虚发热、夜出盗汗、心烦内燥、体倦乏力、口干眼涩等症。

3、银耳粥：银耳3克，洗净切细，和米共煮，粥煮熟时，放入冰糖或者红糖服用。对治咳喘气短、盗汗自汗、面部潮红、低热遗精、妇女带下等有一定效果。

银耳怎么吃

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；

功效 补脾开胃?益气清肠?滋阴润肺?增强人体免疫力?增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力?美容养颜

禁忌人群 一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

适宜人群 外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

说到银耳，很多人都会想到那个营养美味的甜品，在夏天吃份美味的甜品，美味有营养，而且银耳很适合女性朋友们吃，现在来介绍一下银耳。

银耳怎么吃

木瓜银耳甜品

材料：木瓜一个，梨一个，银耳半小朵，冰糖适量，枸杞子适量

银耳，枸杞子提前拿水泡发，然后冰糖拿去冲洗一下，梨去皮去核切丁，木瓜去皮去瓤，切丁，接着把银耳洗净焯水过凉水然后捞入汤锅煮20分钟，这时候的银耳就会软了，然后加入梨，木瓜继续煮10分钟，煮好后关火，最后盛入容器，加适量枸杞子，就可以吃了，银耳甜品的营养多多，还有美颜的功效，很适合女性朋友吃，也很适合当下午甜品。

红枣木瓜银耳汤

材料：银耳1朵，红枣6颗，木瓜半个，冰糖159克

先把材料洗干净，银耳和红枣提前泡水2小时，将泡发的银耳去黄色的蒂，撕成小片，然后木瓜去皮去籽切小块备用

接着砂锅中加入适量的水，倒入银耳和红枣，烧开后改小火慢炖半小时。

半小时后银耳已近变得粘稠，发糯，在倒入木瓜和冰糖在慢慢炖15分钟就可以了。

银耳的营养价值

银耳营养非常高，而且具有很高的药用价值，可以补钙，银耳中含有丰富的维生素D，它可以促进人体对钙更好的吸收，孩子在平时可以多食用一些银耳，帮助他们促进生长发育，还有老年人到了一定的年龄，身体状况比以前不好，骨头也挺松散了，这时候吃点银耳，骨头也就没那么松散，至少可以好好的，可以买给家里的老年人吃。

银耳是很好的肝脏解毒食品，经常吸烟的人可以多食用银耳，因为香烟里的尼古丁有毒，银耳可以帮忙排出体内毒素，还有，老年人随着年纪的不断增加，身体各项机能都在逐渐衰退，尤其是肝脏功能。所以，多吃银耳还可以提高人体抵抗力，保持身体健康，很符合家里的老年人中年人的条件。

银耳中含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠胃蠕动，减少脂肪堆积，把脂肪都带出来，经常食用银耳可以达到减肥的效果;银耳中含有丰富的硒元素，适当的食用银耳，他里面的硒，元素的营养价值会充分发挥出来，预防肿瘤的效果明显。

银耳的适宜人群

银耳一般人群都可以食用，特别适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用，他可以治疗自己体内的干燥，疲劳等，不过外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用，因为银耳是凉性的一种食物，吃了只有坏处，没有好处。

孕妇可以吃银耳吗

有人问银耳的营造价值那么大，而怀孕的妈妈们是需要大量的营养的，但是银耳作为甜品，煮汤的材料被人们所知，那怀孕的妈妈们是可以吃银耳的吗?其实是可以的，妈妈们在怀孕时适量的吃一些银耳，还可以帮自己把体内的毒素排出去，还能因为在怀孕期间尽量少用护肤品而导致皮肤没有以前那么好，适当的吃银耳来帮妈妈们美容美白，这是不是一举两得，不过要注意隔夜的银耳不能吃，不管是把它冻冰箱了还是怎么保存起来了，只要是隔夜的都不能吃，因为他放久了会产生有毒物质，他的细菌会传播的很快，所以隔夜的不能吃，还有银耳的膳食纤维和维生素含量都很高，可以适当的进食，是没有坏处的，但不宜过量，银耳含丰富的维生素及胶原，对妈妈和宝宝都很好，是个天然的保健品。

吃银耳会发胖吗

吃银耳本身不会导致身体发胖，银耳中没有糖份，但是加入的糖后就会进入体内后转化为脂肪而可能导致身体发胖，同时如果睡前没有刷牙的话，还可能会导致龋齿发生，爱吃甜食的注意了。

吃银耳能补充胶原蛋白吗

其实吃银耳是不能够补充胶原蛋白，但是经常吃银耳，可以补脾开胃、益气清肠、健胃、安眠补脑、养阴清热，是很好的补品，经常食用，可滋润皮肤，有助于改善皮肤，减少脸上斑点的生长。不过鱼类含有大量的胶原蛋白，可以多吃。

银耳的食用禁忌

还有风寒咳嗽的朋友们最好不要食用银耳，因为银耳是凉性食物，而风寒感冒正好也是因为受了凉，的一些原因而导致风寒感冒，两个一起相撞的食物会导致风寒感冒更加严重，还有不管在那种情况下，吃了银耳汤之后发现有腹泻，拉肚子的症状，也不要再喝了，这时候喝点热水暖暖胃，实在不行就吃点拉肚子的药。银耳变质是不可以再食用的，否则会引发中毒现象，变质的银耳是呈现焦黄色的，要仔细挑选，银耳在食用前一定要用冷水浸泡，要等他全部发起来，再用热水浸泡30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。然后去掉发开的那部分，特别是那些呈淡黄色的部分，那里是他的根部，什么毒素，营养都在那里，要注意了，隔夜的银耳也是不能吃的。

银耳什么时候吃最好

有人问在一天中，银耳什么时候吃最好，拿一天来说的话，下午吃银耳最好，也就是吃完午饭和吃晚饭前的这段时间里，因为下午食用容易消化，早上空腹不适合吃甜食，而且太多银耳太多糖份了，一大清早吃那么甜的东西会变胖的，晚上的话，最好避免吃银耳，因为过多的胶质会影响血液在血管的流动，而且吃后容易发胖，所以在下午吃比较好。

一年四季中，秋季最适宜吃银耳，秋季比较干燥，需要水果，一些材料来补充自己身体的营养，而银耳可以润肺益胃，补气养颜的功效，还能够起到清热养阴，健脾养胃的功效，把它和大枣一起煮着吃效果更佳，还能美颜，美白，在秋天是个很好的补品。

银耳是个很美味的营养品，即能美白美颜，还能补充自身的营养，维生素也很多，是个很好的甜品。

食物相克表 与银耳「相克」的食物 开水 银耳 银耳忌用开水泡，可用冷水泡。 与银耳「搭配」的食物 菠菜 银耳 银耳清肺热、益气补脾，菠菜则含有丰富的维生素、铁、钙等营养元素，二者炖汤，可滋阴润燥、补气利水。 木耳 银耳 银耳补肾润肺、生津提神，木耳益气润肺、养血养容，二者同食，对久病体弱、肾虚腰背痛效果很好。 梨 银耳 二者搭配，再加适量瘦肉，有清肺热、利咽生津、清热解暑、滋阴润燥等功效。 香蕉 银耳 二者搭配，再配以百合、枸杞子做汤具有养阴润肺、生津整肠之功效。 甜瓜 银耳 富含维生素C的香瓜与富含铁的银耳搭配，可预防贫血，增强体力，促进生长发育。 木耳菜 银耳 二者宜凉拌，有排毒功效，还可补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。 辣椒 银耳 二者搭配，再加点香油，不但富含维生素C和胡萝卜素，还是孕妇的爽口菜，可减轻孕吐。 百合 银耳 百合清香脱俗，银耳脆嫩爽口，加点冰糖，更能清热生津、解暑消烦、利咽润肠。 莲子 银耳 二者同食， 有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，还有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 薏米 银耳 薏米与滋阴润肺、养胃生津的银耳搭配食用，可滋补生津。常食可治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等症。 青鱼 银耳 两者相配，既可以保证营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养。 苹果 银耳 苹果性凉味酸甘，可以润肺、利咽、解毒；银耳味甘性平，具有滋阴生津、润肺解毒的功效。二者功能与性质相似，同食可润肺止咳。

关于怎么吃银耳和怎么选银耳的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。