鸡腿肉怎么吃,鸡腿肉怎么炒好吃

本篇文章给大家聊聊鸡腿肉怎么吃，以及鸡腿肉怎么炒好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、鸡腿的10种最佳吃法
• 2、鸡腿怎么做更好吃
• 3、鸡腿肉的吃法

鸡腿的10种最佳吃法

鸡腿的10种最佳吃法如下：

1、懒人版大鸡腿

所需材料：鸡腿5个、葱15克、生姜15克、大蒜15克、生抽30ml、老抽10ml、耗油30ml、干辣椒6个、花椒3ml、冰糖20ml、料酒30ml、水100ml。

步骤1、鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，放入电饭锅中。

步骤2、把所有的调料依次放入锅中，再倒入100ml水（大概半碗），开启煮饭模式。

步骤3、时间到，出锅即可。

2、蜜汁鸡腿

所需材料：鸡腿2只、奥尔良烤翅腌料2勺、葱2段、生姜5片、酱油1勺、料酒1勺、耗油1勺、蜂蜜1勺、盐适量、清水300克。

步骤1、鸡腿中间切开，去掉骨头。

步骤2、加上所有调料，腌制2个小时以上。

步骤3、起锅烧油，将腌好的鸡腿煎至两面金黄。

步骤4、加入腌肉剩下的料汁和适量清水，中小火炖十分钟。

步骤5、大火收干汤汁，出锅即可。

3、烤鸡腿

所需材料：鸡腿十只、料酒1勺、盐1勺、生抽1勺、蜂蜜适量、大蒜5瓣、姜丝适量、黑胡椒适量。

步骤1、在鸡腿上肉厚的地方划上两刀，放蚝油、生抽、盐、料酒、姜蒜、黑胡椒。按摩鸡腿十分钟，腌制俩小时。

步骤2、铺在锡纸上，烤箱二百度。

步骤3、二十分钟后，涂一层蜂蜜，再烤十分钟。

步骤4、根据自家烤箱的实际温度来灵活调整，烤二十分钟以上看看上色情况，不要焦了。

4、脆皮鸡腿

所需材料：鸡腿1个、盐适量、孜然辣椒粉适量。

步骤1、鸡全腿去骨，将肉划几个口子，撒一点盐腌制一下。

步骤2、平底锅烧热以后，鸡皮向下铺在锅中。

步骤3、在鸡肉上面放一张锡纸，然后用一个重一点的锅压在上面，这样可以让鸡皮更容易煎脆。

步骤4、中火煎5分钟，翻面再煎3分钟就差不多了。

步骤5、吃的时候蘸一些孜然辣椒粉即可。

5、照烧鸡腿饭

所需材料：鸡腿1只、料酒1勺、黑胡椒1勺、生姜6片、盐适量。酱汁配料：水半碗、蜂蜜2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺。装饰用：白芝麻少许、西兰花3朵、胡萝卜四片。

步骤1、准备一个去骨鸡腿，在肉上划几刀以免回缩。

步骤2、鸡皮用叉子扎孔，方便入味。

步骤3、加入几片姜去腥。加入黑胡椒、盐调味，加料酒去腥。

步骤4、用手抓均匀，腌制10分钟入味。

步骤5、装饰菜焯水备用。

步骤6、调酱汁：水半碗，蜂蜜2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，调整汁水备用。

步骤7、锅中加入油，放鸡腿煎，煎至两面金黄，加酱汁，盖盖子炖到汤汁浓稠。

步骤8、汤汁收干就可以出锅了。

步骤9、撒芝麻，切条摆盘。

6、盐焗鸡腿

所需材料：鸡腿四只、生姜3片、盐焗鸡腿20克、料酒5ml、白糖适量。

步骤1、大鸡腿洗干净，沥干水分，用料酒将鸡腿里里外外抹一遍。鸡粉、盐也抹一遍，然后放白砂糖、姜片，腌6小时以上。

步骤2、锅中放入少量油，放入姜片，先煎带鸡皮那一面，翻面反复煎。

步骤3、煎1分钟后把腌制鸡腿的汁倒入锅内，盖上锅盖，焗大概10分钟。用牙签插进肉最厚的地方，如果牙签可以很轻易插进去，证明已经熟了，可以把鸡腿夹出。

步骤4、鸡腿放凉后就可以吃了。

7、酥脆炸鸡腿

所需材料：鸡腿8只、奥尔良腌料3勺、料酒3勺、面粉200克、玉米淀粉100克、小苏打3克、盐3克。

步骤1、在鸡腿肉厚的地方切上几刀，切好的鸡腿放水中泡五分钟，泡出血水。

步骤2、泡好的鸡腿加入奥尔良腌料、料酒腌制一小时。

步骤3、碗中放入面粉200克、玉米淀粉100克、小苏打3克、盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉。

步骤4、把腌制好的鸡腿放进粉里，裹一层粉。

步骤5、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟。

步骤6、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中，再裹一次粉。

步骤7、热锅下油开小火，抓一点面粉放油里，如果起小泡就可以炸了。

步骤8、一两分钟翻一次面，炸到整个裹粉变金黄就可以了。

步骤9、炸完的鸡腿再次回炸一分钟就可以了。

8、红烧鸡腿

所需材料：鸡腿6只、生姜四片、大蒜4瓣、白糖1勺、酱油2勺、老抽1勺、八角2个、香叶2片、桂皮少许。

步骤1、鸡腿用刀划开，加入少许盐，加入姜片、料酒，腌制10分钟。

步骤2、热油加入大蒜、姜片、八角，然后鸡腿下锅翻炒5分钟左右。

步骤3、有香味后，加入料酒、酱油、白糖、老抽、一小碗的水。放点香叶、桂皮，小火慢炖，加少许味精，大火收汁。

9、烧烤鸡腿（烤箱版）

所需材料：鸡腿4只、生抽3勺、姜丝适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、蒜泥适量、橄榄油少许、老抽少许。

步骤1、鸡腿切开，倒入料酒静置五分钟，再用清水洗净。

步骤2、洗干净的鸡腿放入生抽、辣椒粉、孜然粉，抓匀，放进冰箱冷藏，腌制一夜。

步骤3、早上拿出来压蒜泥（因为蒜泥隔夜味很冲），再腌制十分钟。

步骤4、烤箱中层上下火200度，鸡皮抹平不然会皱，刷一层橄榄油，一层老抽（上色），烤40分钟，最后十分钟把鸡腿移到烤箱上层，上火改至180度，可以烤出脆皮。

步骤5、出炉，撒辣椒粉，孜然粉。

10、黑椒鸡腿

所需材料：手枪鸡腿1只、西兰花1小颗、生姜4片、葱花适量、大蒜4瓣、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、黑胡椒酱3勺、清水一碗。

步骤1、鸡腿洗净去骨，1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水，胡萝卜切片焯水后备用。

步骤2、去骨的鸡腿肉放进碗里，再放入4片姜、适量葱花、蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，腌制30分钟备用。

步骤3、热锅热油，中火将腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄，再放入3勺黑胡椒酱和1碗清水，煮10分钟左右，煮至酱汁略有粘稠感。

步骤4、将煮好的鸡腿肉取出，切1.5厘米厚的片，码在米饭上，放上西兰花和胡萝卜片。

鸡腿怎么做更好吃

鸡腿怎么做更好吃

鸡腿怎么做更好吃，鸡腿是我们日常美食之一，鸡腿中还含有丰富的维生素A和钾硫酸氨基酸，可用来当菜品也可用来做零食，香味可口，让人十分有食欲，鸡腿肉的做法花样多多，以下来了解鸡腿怎么做更好吃。

鸡腿怎么做更好吃1

1、蒜香煎鸡腿肉

鸡腿肉切小块洗净后，加入蒜粒、姜、生抽、盐、十三香、生粉。

均匀搅拌，腌制15分钟。

平底锅加油，将鸡肉摊平煎至两面金黄。

煎出蒜香，翻炒几下就能出锅。

2、蒜香蜜汁鸡腿肉

鸡腿肉切好+蒜末两勺+料酒两勺+少许盐+少许黑胡椒+生抽一勺，拌匀腌制半小时以上。

调个酱汁：香醋两勺+生抽一勺+耗油一勺+蜂蜜两勺+一点点老抽+半碗水拌匀。

热锅冷油，放入鸡腿肉，中小火煎至两面金黄，倒入酱汁煮开转小火焖煮10分钟，开盖转大火收汁，撒上芝麻即可。

3、日式葱盐鸡腿肉

鸡腿肉切成小块（小块易熟，不容易老，易入味），加入盐、酒、胡椒、姜蓉，稍微抓抓。

大葱的葱白部分斜切成约1cm厚，大蒜切薄片。

热锅，倒入芝麻油和大蒜片，中火加热，至散发香味，倒入鸡肉。

鸡肉一面变色金黄后再翻面，炒至鸡肉表面完全变色。倒入大葱，快速翻炒一下就可以出锅了！

鸡腿怎么做更好吃2

一、红烧鸡腿

材料

鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法

1.过水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去；

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸炒然后放酱油和糖继续煸炒，直到鸡肉挂上颜色；

3.一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

二、口水鸡腿

鸡全腿1只，熟花生米碎，葱，姜，料酒，醋，生抽，白糖，盐，熟白芝麻，红油

做法

1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟；

2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷；

3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干；

4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁；

5.把鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和熟白芝麻；

6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。

小贴士

1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热胀冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹，也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤；

2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度；

3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是比较常用的配比。

三、香酥鸡腿

材料

鸡腿600克；姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

做法

1.鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻；

2.将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒；

3.炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐

即成。

四、盐焗蜜汁烤鸡腿

材料

鸡腿，盐焗鸡粉，洋葱，蒜粒，黑胡椒粉

，盐，蜂蜜，清水

做法

1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞（或者干脆用刀划上几道），以使鸡肉腌得更加透彻入味；

2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用；

3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；

4.蜂蜜用少许冷开水调匀调开；

5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）；

6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的.烤箱，中层，烤焙约30分钟；

7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。

五、醉鸡腿

材料

土鸡腿

1支，铝箔纸1张，A.盐1/6茶匙，绍兴酒

300cc，B.水200cc，当归3公克，枸杞

5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙

做法

1.将土鸡腿用刀把肉划开，然后将骨头与肉分离；

2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头；

3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸卷成圆筒状；

4.把开口卷紧，固定肉块形状；

5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉；

6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀；

7.重复作法5，撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

六、豆豉酱蒸鸡腿

材料

鸡腿适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.鸡腿洗净后切一刀方便入味；

2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用；

4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐，拌匀；

6.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）；

7.放入蒸锅中；

8.水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

鸡腿怎么做更好吃3

1、卤鸡腿

用料

鸡腿8只、大葱3小段、八角3颗、花椒5g、适量生抽、老抽、蚝油、喼汁、冰糖（此据个人口味）、姜片

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做法

①鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。

②准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒。

③将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水。

④加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。不喜甜冰糖可适当减量。

⑤喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。

⑥大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。

2、炒 鸡腿

用料

鸡腿6个、大蒜/蒜苗8根、油盐适量、生抽少许、料酒少许、生姜少许、辣椒酱适量

做法

①鸡腿先洗干净，然后在上面割开几道口子好入味；

②锅里烧水，鸡腿先焯水，然后捞出来备用；

③姜蒜切好；

④鸡腿放生抽腌一会；

⑤切好的姜蒜下锅炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了；

⑥把鸡腿放下去先炒一会；

⑦把刚刚腌了鸡腿的生抽倒下去，然后加料酒，盖锅盖焖；

⑧焖大概5~10分钟的样子就可以了，把蒜苗放下去；

⑨放辣椒酱，如果觉得盐不够再加盐；

⑩搅拌均匀，稍微炒一会入味；

好啦，鸡腿就出锅啦。

3、鸡腿炖土豆

材料

鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量

做法：

①买回来的鸡腿用刀切成块块。

②放盐和酱油鸡腿肉腌一下。

③葱姜蒜备用。

④锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。

⑤炒得差不多啦，加入适量的水。

⑥土豆去皮洗净，切成小块。

⑦鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟。

⑧盛出来可以吃啦，味道很不错啊。

4、炸鸡腿

材料

鸡大腿4个、面粉、蛋液、面包糠、葱花适量、姜片适量、盐适量、料酒适量

做法：

①先在鸡大腿上划几刀，便于入味。在鸡腿上撒上葱花、姜片、盐和料酒。

②将鸡腿腌制半小时，在腌制好的鸡腿上蘸上面粉，在蛋液里滚一下，蘸上面包糠。

③锅中倒油，放入鸡腿先小火炸一遍，再用大火复炸一遍，出锅即可。

鸡腿肉的吃法

鸡腿肉的吃法

鸡腿肉的吃法，鸡腿肉是鸡身上的一部分也是我们餐桌上的一道常见肉类食材，要如何才能把鸡腿肉做到百吃不厌，做到人人爱吃是个难题，接下来我就给大家分享有关鸡腿肉的吃法。

鸡腿肉的吃法1

照烧鸡腿

食材：鸡腿肉6个

调味：奥尔良调味粉1包、蜂蜜1匙、白酒1匙、原酿酱油2匙、盐少许

1、把鸡腿肉从鸡腿上片下来，然后横切两刀做一个断筋的处理。

2、鸡腿肉处理好之后清洗干净，把腿肉放入盆中倒入一包奥尔良调味粉翻拌均匀腌制两三个小时或者一夜。让肉腌制入味，腌制的时间越长味道越好。

3、腌制完成之后锅热适量的油，待油温升高放入鸡腿肉进行煎制。把鸡腿肉煎至两面金黄微焦即可，煎制的时候有鸡皮的.一面要多煎一会。

4、待全部煎制完成之后全部倒入锅中，接着把调制好的照烧汁倒入锅中再倒入一大碗水。

5、大火煮开转中小火烧煮至收汁即可关火起锅上菜，做法并不难但味道真的很好吃。

香菇滑鸡

食材：鸡腿3根、干香菇1小把、蒜头4瓣、小葱1根、老姜碎1撮、生粉1匙、蚝油1匙、白胡椒粉2转、生抽1匙、味精1小匙、鸡精1小匙

1、买回来的鸡腿充分解冻然后用锋利的小刀划割一大刀，然后在最上面骨头的部位做一个环切断筋。这样就能轻松地把鸡腿肉剔下来，清洗干净之后把鸡腿肉切成小块。接下来加入少许的蚝油、鸡精、胡椒粉抓匀，然后加入一匙生粉抓捏均匀之后倒入一匙油复抓匀备用。

2、把干香菇泡入冷水中大致三十分钟然后清洗干净，接着斜刀片成香菇肉备用。

3、这一道菜所需的辅料就是日常所见的老三样葱姜蒜，把所需的辅料全部处理成碎备用。

4、让锅的周边都沾上一层油，待油温升高之后倒入腌制好的鸡腿肉进行爆炒。快速爆炒翻动几下让鸡腿肉断生变色，即可盛出备用。

5、锅稍微清洗一下，然后重新倒入适量的油后放入葱姜蒜进行爆香。稍微煸制一会再放入香菇肉一起炒出香味，烹炒的时候要注意火候的控制避免烧焦。

6、接下来倒入之前烹炒好的鸡腿肉一起翻炒，最后加入少许的蚝油、鸡精、生抽、味精进行调味翻炒即可出锅上菜。

啤酒小鸡腿

食材：翅根10个、啤酒1瓶、老姜3片、小葱2根、蒜头3瓣、排骨酱1大匙、蜂蜜1小匙、盐1小匙、细砂糖1小匙、胡椒粉2转、老抽半小匙、蚝油半小匙

1、把翅根清洗干净泡入冷水中三十分钟去除血水。而后加入蜂蜜、细盐及一包奥尔良调味粉、胡椒粉抓捏均匀盖上保鲜膜，大致需要腌制两三小时至一夜入味。

2、腌制完成之后就可以开始烹制这一道美食了，锅热适量的油之后放入老姜片、小葱段及蒜瓣进行爆香。用中小火慢慢把葱姜蒜煸成褐黄色，然后捞出弃之不要。

3、把腌制好的翅根拿出来，放入锅中用中小火慢慢煎至两面金黄微焦。在煎制的时候要注意控制火候，并且时不时翻动一下翅根让煎制面更均匀一些。

5、倒入啤酒之后加入蚝油、老抽、细砂糖进行焖烧，用中小火焖烧至差不多收汁即可。

卤鸡腿

食材：鸡腿8个、草果1个、八角2个、桂枝3根、香叶2片、当归1片、山奈2片、白蔻5个、黄糖糖1把、老抽1小匙、酿造酱油3匙、蚝油1匙

1、香料是赋予鸡腿香味的重要原料，必须准备妥当再清洗后使用。

2、黄糖糖比起单晶冰糖（白冰糖）更有一种接近红糖的香味，用来卤制肉食感觉更好吃颜色也更加靓丽。

3、主食材的鸡腿在买回来之后，必须充分解冻。然后泡入水中三十分钟，泡出血水再清洗处理干净后使用。把鸡腿冷水入锅，汆水三分钟捞出清洗干净备用。

4、然后锅热少许的油放入黄糖糖，炒出糖色。倒入适量的水并加入调味料，再倒入之前准备好的香料煮开。

5、取一个烧锅或焖锅把鸡腿放好，再把准备好的卤汁倒入。大火烧开小火焖烧大概四十分钟，这个请根据自己的实际情况作出适当的调整。

6、卤的时候记得留点汁，用来浇饭。

鸡腿肉的吃法2

百吃不厌的蒜香鸡腿

用料

酱油 2勺 老抽 2勺 盐 4克 白糖 10克 料酒 2勺 鸡腿 四只 蒜头 半个 卤汤 适量芝麻 一把

鸡腿划两刀，入味加生抽老抽，加料酒，加蒜头盐等调味料腌制半小时白糖下锅熬糖色，下鸡腿煎至两面金黄再加卤汤末过鸡腿，煮开煮20分钟，出锅撒芝麻。

照烧鸡腿饭

用料

鸡腿 2只 料酒 1勺 酱油 2勺 蜂蜜 1勺 黑椒碎黑椒粉 各一勺 盐小半勺 西蓝花胡萝卜少许 老抽 大半勺 大蒜生姜几片 清水 2勺

鸡腿去骨加入黑胡椒粉胡椒碎盐姜片腌制五分钟碗里加入1勺料酒2勺生抽1勺蜂蜜大半勺老抽2勺清水拌匀蔬菜焯水煮熟捞起，热火放油放入大蒜爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可切件，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用啦香味浓郁的黑椒酱汁+嫩滑的鸡肉，越吃越过瘾

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